Szeretne főzni egy ízletes és egyszerű első ételt, kiadós, de alacsony kalóriatartalommal, ugyanakkor vitaminokkal és hasznos elemekkel telítve? Próbálja ki a zöld cékla! Valójában megfelel ezeknek a tulajdonságoknak, és nem igényel sok pénzt és időt a főzéshez.
A zöld borscs különösen nyáron releváns, amikor sokféle zöld és friss zöldség található, de fagyasztott levelekből is főzheti. Hagyományosan, a levest könnyű csirkeleven készítik, tojás hozzáadásával. Ez utóbbi az ételt kiegyensúlyozottabbá és táplálóbbá teszi.
Anyagtartalom:
Klasszikus zöld borscs, sóska és tojás
Szüksége lesz:
- 1,5-1,8 kg vagy 2 liter kész levest súlyú csirke;
- 2,5 liter víz;
- babérlevél;
- fekete borsó;
- 1 közepes hagyma;
- 1 közepes sárgarépa;
- 3 burgonya;
- egy nagy csokor sóska;
- tojás - felét egy tányérra;
- zöldek ízlés szerint - kapor, petrezselyem, hagyma.
előállítás:
- Főzzük a csirkét, a vizet, a hagymát és a fűszereket. A húslevest forrás után kb. 1,5 órán át főzzük. Szűrjük le a kész levest. A csirkehús eltávolítható, hozzáadható a kész leveshez vagy külön használható.
- Hámozza meg a zöldségeket, vágja burgonyát kockákra és a sárgarépát szeletekre. Vágja a sóska több részre.
- Adja hozzá a sárgarépát és a burgonyát a forrásban lévő húsleveshez, amikor azok sóska és zöldek lesznek. 5 perc elteltével kapcsolja ki a hőt, és hagyja a levest a fedél alatt 15 percig.
- Forraljuk fel keményen főtt tojást. Tálalás előtt adjunk hozzá egy tojást és egy kanál tejfölt minden tányérra. A teljes serpenyőbe 3 tojást vehet, apróra vághatja és a főzés végén hozzáadhatja.
A marhahúslevesre
A zöld cékla készítéséhez marha- vagy sertéslevest is felhasználhat.Egy ilyen húslevest hosszabb ideig főznek, kielégítőbb, telítettebb, ugyanakkor emészthető. Ha a gyerekek levest esznek, akkor jobb könnyű húslevest használni.
A marhahúsleveshez a csontos sonka, a mellkas és a nyak megfelelő. A hasított test ezen részei kötőszövetet tartalmaznak, amelynek következtében az edény vastagabb lesz. 1 kg húshoz 1,5–2,5 liter vízre van szükség, attól függően, hogy mekkora húslevest kívánunk. A serpenyőbe hagymát, sárgarépát, zeller gyökérét, babérlevelet, fekete borsot adnak hozzá.
A húst hideg vízzel öntjük és kb. 3 órán át főzzük. A felületre képződött habot el kell távolítani, és a kész levest át kell szűrni, hogy átlátszó legyen. Ezután a klasszikus recept szerint zöld borsst kell főzni.
Főzés egy lassú tűzhelyen
A lassú tűzhely tökéletes az első ételek elkészítéséhez - egy speciális fedél és hőmérséklet-szabályozó megőrzi az étel összes alkotóelem ízét és aromáját.
Szüksége lesz:
- 2,5 liter tejleves;
- 400 g nyers sertéshús vagy elkészített hús a húslevestből;
- 1 közepes sárgarépa;
- 1 közepes hagyma;
- 4 burgonya;
- egy nagy csokor sóska;
- 3 csirketojás;
- só, bors;
- friss fűszernövények ízlés szerint.
előállítás:
- Hámozza meg és apróra vágja a hagymát, reszelje a sárgarépát egy durva reszelőre. Kapcsolja be a „Sütés” vagy a „Sütés” módot, és melegítse fel 2-3 evőkanál növényi olajat a multicooker tálban. A zöldségeket főzze addig, amíg a hagyma tiszta lesz.
- Ha nyers húst használ, vágja kockára, süssük zöldségekkel kb. 5 percig. A húsot, amelyet korábban főztek a húsleves számára, a sóskaval együtt hozzá kell adni a végéhez (4 lépés).
- Hámozzuk és aprítsuk meg a sárgarépát és a burgonyát. Öntsük a húslevest a tálba, adjuk hozzá a zöldségeket. Főzzen „Leves / bab” módban 40 percig.
- Amíg a borscs főzött, mossa meg és darabolja a sóska és a zöldek. Tegye egy tálba, adjon hozzá fűszereket és sót, hagyja "Fűtés" üzemmódban 15-20 percig.
- Forraljuk fel a keményen főtt tojást; tálaláskor adjunk hozzá fél főzött tojást és egy kanál tejfölt, friss zöldet minden egyes tányérra.
Lean Green borscs
A zöld borsó főzéséhez nem szükséges hús és állati termékek felhasználása.
Az étel sovány változata böjtölésre és vegetáriánusokra alkalmas, sokkal könnyebben emészthető, mint a hagyományos, és nem rosszabb ízű.
A zöld hús nélküli borsó szívében zöldségleves található. Aromás gyökerekből és fűszerekből készül. 2 liter vízhez vegyen egy darab nagy sárgarépát, hagymát, egynegyed nagy zeller gyökérét és néhány szárát, kakukkfű, babérlevelet, fokhagymát, fekete borsot és borsót. Adhat hozzá édeskömény, paradicsom, póréhagyma, szegfűbors.
A zöldséglevest forrás után 20-30 percig forraljuk, szűrjük és felhasználjuk, mint bármely más. A tojást nem adják hozzá a sovány leveshez. Fehérje hozzáadásához az ételhez, és még kielégítőbbé tételéhez használhatunk porcini gombát, sampinyonval vagy szójatermékeket.
Sóska és spenót
Általában a sóska zöld borscsához kerül felhasználásra - rendelkezésre állása miatt -, de hozzá lehet adni spenótos zöldek is. Ez a leveles zöldség gazdag tápanyagokban, és főzve lágyítja a sóska sóskaját.
Szüksége lesz:
- 2,5 liter csirkekészlet;
- 1 sárgarépa;
- 3 burgonya;
- 50 g friss sóska és spenót;
- friss kapor;
- só, fekete bors;
- 100 ml tejszín 10-20% zsírtartalommal.
előállítás:
- Hámozzuk és aprítsuk meg a sárgarépát és a burgonyát. Forraljuk a húslevest, adjuk hozzá az elkészített zöldségeket és főzzük, amíg a burgonya puha.
- Ekkor mossa le a spenótot és a sóskat, apróra vágja a sóska és a spenót leveleit méretük függvényében 2-3 részre aprítsa. Adjon hozzá zöldeket a serpenyőbe, melegítse még 5 percig. Öntsön bele tejszínt, sót, borsot, 2 perc elteltével kapcsolja ki a tűzöt, és hagyja, hogy a leves főzzön 15-20 percig.
- Tálaláskor adjunk hozzá finoman apróra vágott kaporral a levest.
Zöld borscs “Botvigna”
A Botvigna (batsvinne) a belorusz konyha hagyományos étele. Sóska helyett fiatal répaféléket használ, levelekkel és ennek neve. Az ilyen zöldek a szezonban olcsók, fagyaszthatóak vagy télen is konzerválhatók.
Ennek elkészítéséhez kissé módosítsa a zöld borscsal kapcsolatos klasszikus receptjét, cserélve a sóska répalevelekre. Ezeket a fiatal gyökérzöldségekkel együtt apróra vágják, és a burgonya után 10 perccel hozzáadják a serpenyőbe. Mint a hagyományos sóskaleves, a Botvinit tejföllel és főtt tojás felével tálalják. Az ilyen leves húsleves lehet csirke, marhahús vagy zöldségfélék.
Bon étvágyat!
