Úgy tűnik, ki nem kipróbálta olyan finom és kielégítő ételt, mint a borscs? Bizonyára nincsenek ilyen emberek. Sok kezdő háziasszony szembesül ezzel a kérdéssel, és felteszik maguknak a kérdést: „hogyan lehet főzni céklalevest céklaval?”. Valójában ebben a folyamatban nincs semmi bonyolult. A lényeg az, hogy tudják, hogyan kell hozzá megközelíteni őt.
Anyagtartalom:
Klasszikus cékla és káposzta
A cékla cékla klasszikus receptje megtalálható a posztszovjet tér számos népkonyhájában. Szinte mindegyik azonos, az egyetlen különbség néhány összetevő.
Szüksége van:
- marha- vagy sertéshús - 350 g;
- káposzta - 300 g;
- burgonya - 300 g;
- Bolg. bors - 1 db .;
- sárgarépa - 2 db .;
- cékla - 2 db .;
- Lim. juice - 3 evőkanál. kanál;
- sol. olaj - 2 evőkanál. kanál;
- vol. paszta - 2 evőkanál. kanál;
- zöldek;
- Laurel. lemez;
- cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
- só;
- borsó.
A húst apróra vágják, majd elküldik főzni. Forralás után távolítsa el a tetején megjelenő habot, tegye az babérlevelet a serpenyőbe, fedje le fedővel és főzze kb. Fél órán keresztül. A káposztát apróra vágják, a burgonyát apróra vágják, és mindezt hússá teszik.
Ezzel párhuzamosan melegítse az olajat egy serpenyőben. Adjon hozzá sárgarépát, cékla, apróra vágott hagymát és apróra vágott szalmát egy durva reszelőhez. Kicsit később a citromlé, a cukor és a paradicsompaszta szintén ott kerül. Az elegyet keverjük és a fedél alatt 15 percig pároljuk. Ha szükséges, adjon hozzá kis mennyiségű vizet.
Amikor a sütés kész, tedd egy serpenyőbe húsra, és főzzük alacsony lángon, amíg teljesen meg nem főzzük. Ezt megelőzően ne felejtsük el sózni és fűszereket hozzáadni. Tálalás előtt a lemezeket levesre apróra vágott zöldekkel meghintjük.
Hagyományos ukrán recept
Főzni szeretne cékla levest cékla ukránul, de nem tudja hol kezdje? Ezután használja a következő lépésről lépésre receptet.
Szüksége van:
- hús - 0,7 kg;
- káposzta - 200 g;
- cékla - 2 db .;
- burgonya - 2 db .;
- Bolg. bors - 1 db .;
- sárgarépa - 2 db .;
- paradicsom - 3 db;
- vol. tészta - 3 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- egy darab zsír;
- zöldek;
- só és fűszerek.
A mosott húst 3 liter vízcserépbe helyezzük és forraljuk. A folyamat során távolítsa el a keletkező habot. Hámozzuk meg a sárgarépát a hagymával, és adjuk hozzá a hús serpenyőbe. Forraljuk fel újra a húslevest, majd csökkentsük a hőt a minimumra, és főzzük 2-3 órán át.
Ellenőrizze a hús készségét egy villával. Ha elég puha - veheti ki. Vágja apróra, és tegye külön lemezre. A kapott húslevest sajtkendőn leszűrjük. A burgonyát kockára vágják, és a káposztát apróra vágják. Add hozzá őket egymás után egy 15 perces résen. A káposzta behelyezése után a főzés 5-10 percig tart.
Ugyanakkor meg kell sütnie. Vágjuk a hagymát és a sárgarépát, a paprikát vékony csíkokra, a paradicsomot meríthető keverővel apríthatjuk, és a répakat durva reszelőre dörzsöljük. A zöldeket is apróra vágja. Párolja az egész zöldségkeveréket egy serpenyőben olajjal 10 percig.
Miután a káposzta és a burgonya készen állnak a serpenyőben, megsütjük, hozzáadjuk a borotvot forrásig, majd legfeljebb 10 percig főzzük alacsony lángon. A végén, főzés előtt sózzuk meg, adjuk hozzá fűszereket és apróra vágott fokhagymát.
Vegetáriánus borscs répa és bab
Szüksége van:
- káposzta - 200 g;
- burgonya - 2 db .;
- cékla - 1 db .;
- sárgarépa - 1 db .;
- paradicsom - 2 db .;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- Bolg. bors - 1 db .;
- piros bab - 1 csésze;
- zöldek;
- cukor - 2 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- Laurel. lemez;
- fűszerek.
Órja meg a babot előzetesen a vegetáriánus borscs főzéséhez. A legjobb megoldás éjjel, bár ez 3-5 órára is elegendő. Ha túl lusta vagy ehhez, vagy nincs elég ideje, akkor használjon konzervbabot egy tégelyből.
Helyezze az átázott (ha nyers) babot egy edénybe (3 liter), és forralja fel. Ezután a legkisebbre csökkentjük a tüzet. A szeletelt és mosott burgonyát hozzáadjuk a babhoz. Következő a cékla. Csíkokra vágva és vajjal serpenyőben röviden sütve. A serpenyőbe is tettük.
A hagymát finoman apróra vágják, addig sütjük, amíg könnyű elpirulni nem kezd, majd kis sávokra vágott sárgarépát adnak hozzá. Ugyanakkor közepes méretűre vágjuk a paradicsomot. A hagymát és a sárgarépát elküldik a serpenyőbe, és most a paradicsom fordult. Finoman pároljuk őket apróra vágott fokhagyma-szegfűszeggel.
Főzés közben apróra vágjuk a káposztát, aprítsuk meg a borsot, és azonnal küldjük a borjúba. A paradicsompasztát a paradicsom fölé helyezzük, a keveréket összekeverjük és néhány percig sütjük. Ezután adjuk hozzá a sütéshez a serpenyőt, sót, tegyünk cukrot és babérlevelet, ízlés szerint borsot. Főzze az edényt további két percig, és kapcsolja ki a tűzhelyet.
Végül hagyja, hogy a cékla legalább körülbelül egy órán keresztül főzzön, hogy teljesen felfedje az ízét.
Hogyan lehet főzni egy lassú tűzhelyen?
Szüksége van:
- hús - 300 g;
- paradicsom - 2 db .;
- káposzta - 200 g;
- hagyma - 1 db .;
- cékla - 1 db .;
- Bolg. bors - 1 db .;
- burgonya - 4 db .;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Lim. juice;
- vol. tészta - 3 evőkanál. kanál;
- sol. olaj;
- fűszerek.
A húst tetszőleges méretű darabokra vágják, de az egyenletes feldolgozáshoz jobb. Beállítottuk a „sütés” módot a multicookerben, és 20 percig főzzük a húst. Ugyanakkor reszelünk cékla, sárgarépa, vágott paradicsom és apróra vágott hagymát. Ezt az összetevőt, valamint a sárgarépát, a paprikát hozzáadják a húshoz. Pároljuk 15 percig.
A paradicsom és a paradicsompaszta hozzáadása után főzzük még 15 percig. Helyezzük a sütésbe apróra vágott fokhagymát, fűszereket, káposztát és burgonyát, és a végére öntsünk vizet, hogy az teljesen fedezze a keveréket. Sózzuk az ételt és főzzük "Pörkölés" üzemmódban egy órán keresztül.
Káposztával
Szüksége van:
- marhahús - 0,5 kg;
- káposzta - 200 g;
- cékla - 1 db .;
- hagyma - 1 db .;
- burgonya - 2 db .;
- sárgarépa - 1 db .;
- babérlevél;
- ecet - 1 teáskanál;
- vol. paszta - 1 evőkanál. egy kanál;
- zöldek;
- sol. olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só - 2 teáskanál.
Vágjuk szeletekre a húst, öntsünk 2 liter vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután mérsékeljük a hőt közepesre, és másfél órán át főzzük, folyamatosan távolítva el a habpehelyeket. 5 perccel a főzés előtt adjon hozzá sót.
Az összes zöldséget kényelmesen és ismerős módon vágják. Cékla, hagyma és sárgarépa sült. Pároljuk az elegyet serpenyőben kb. 7 percig közepes hőn. A végén adjunk hozzá ecetet. A savanyú káposztát ebben az időben mossuk, és kézzel kihúzzuk. Melegítjük az olajat egy serpenyőben, és ott kenjük el a káposztát, 50 ml húslevest és paradicsompasztát. Pároljuk 5 percig.
Ezután a káposztát kombinálják a többi zöldséggel. A burgonyát helyezzük a forrásban lévő levesbe és 7 percig főzzük. Ezután a sütés, a káposzta és a fűszerek jönnek. A főzés legfeljebb 20 percig tart. Ha egy tányérra tálaljuk, meghintjük a zöldeket.
Marhahús Borscht recept
Szüksége van:
- marhahús a csonton - 0,5 kg;
- burgonya - 2 db .;
- cékla - 2 db .;
- hagyma - 2 db .;
- sárgarépa - 1 db .;
- vol. paszta - 2 evőkanál. kanál;
- Laurel. lemez;
- ecet - 1 evőkanál. egy kanál;
- cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
- só, fűszerek.
Öblítsük le a húst és forrázjuk forrásban lévő vízzel minden oldalról, hogy főzés közben ne képződjön hab.
Helyezzük 4 liter hideg vízbe, babérlevél, hagyma, só és borssal együtt. Forraljuk az elegyet, majd főzzük 4 órán át.
Megtisztítjuk és 2 részre vágjuk a répakat, majd tesszük egy melegvizes edénybe és forraljuk fel. Helyeztünk ecetet és cukrot oda. Csökkentse a hőt, és főzze a répa teljes elkészítéséig. Ezt követően meg kell szereznie a zöldséget, és el kell távolítania a húslevest. Nem szabad önteni.
A sárgarépát és a hagymát apróra vágják, majd egy serpenyőben 5 percig passziválják. Megkapjuk a húsot a húslevesből, daraboljuk darabokra. A sült burgonyát, a húsot és a babérlevelet, szokásos módon vágva, helyezik bele. Sót és főzzük 7 percig.
A kész cukorrépa-t egy durva reszelőre dörzsölik, és egy serpenyőben párolják, a paradicsompasztával együtt. Helyezze a keveréket borcskába, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük 10 percig, amíg a burgonya készen áll. Ha nincs elég folyadék a levesben, akkor biztonságosan hozzáadhatja a maradék répalevest. Amikor az edény elkészült, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, keverjük össze és hagyjuk fél órán keresztül beolvadni.
Navy cékla - egyszerű és ízletes recept
Szüksége van:
- húscsontok - 300 g;
- cékla - 2 db .;
- káposzta - 200 g;
- burgonya - 4 db .;
- sárgarépa - 2 db .;
- hagyma - 2 db .;
- paradicsom - 2 db .;
- Laurel. lemez;
- sol. olaj - 2 evőkanál. kanál;
- szalonna - 100 g;
- cukor - 1 teáskanál;
- ecet - ½ teáskanál;
- zöldek.
A mosott csontokat egy serpenyőbe helyezzük, a hagymával és a sárgarépával együtt, öntsünk 2 liter hideg vizet. Forraljuk a keveréket, távolítsuk el a kapott habot, mérsékeljük a hőt közepes hőmérsékletűre és főzzük egy órán át.
Adjon hozzá szalonnát a húsleveshez, sót. A hús ellenőrzéséhez villával fűrészelheti azt. Ha könnyű eltávolodni a csonttól, akkor ideje kivenni. Ne felejtse el folyamatosan eltávolítani a habot. Miután megszerezte a csontokat, szüntesse meg a húst tőlük. A szalonna marad, és a húslevest kiszűrjük.
A céklát meghámozzuk, szalagokra vágjuk és ecettel és olajjal serpenyőben passzáljuk. Öntsen oda ott a levest olyan mennyiségben, hogy az teljesen elfedi a répakat, és alacsony lángon főzze legfeljebb egy órán keresztül. A hagymát és a sárgarépát 10 percig sütjük. Ezután a sütés mindkét részét egyesítjük, tegyünk oda cukrot, keverjük össze és főzzük további 15-20 percig.
Adjon hozzá káposztát és burgonyát a húsleveshez. Forraljon, tegyen babérlevelet, csökkentse a hőt és főzze 15 percig. Helyezze a sütést a húslevesbe, főzze alacsony lángon további 15 percig. A készség elõtt tegyen apróra vágott zöldet és sót. Miután eltávolította a borscsot a tűzhelyről, hagyja főzni.
