Zbiór kapusty kiszonej na zimę jest popularnym sposobem na zaopatrzenie się w zimie w lecie. Ale równie smaczne, a często jeszcze bardziej pikantne potrawy można przygotować z kalafiora. Liczne i różnorodne opcje konserwowania tego warzywa nadają stołowi delikatny smak i pięknie wyglądające puste miejsca. Kalafior na zimę zapewni diecie witaminy i minerały.
Zawartość materiału:
Koreański styl przygotowania kalafiora na zimę
Spełnienie przepisu pozwoli gospodyni na zadowolenie gości i rodziny pikantną przekąską o pikantnym smaku i oryginalnym zapachu. Koreański kalafior można przygotować przy użyciu gotowej mieszanki, ale przygotowanie jej nie jest trudne.
Do gotowania używaj ciasnych widelców o wadze do 2 kilogramów. Pierwszym krokiem w tworzeniu jest dokładne podzielenie widelca na poszczególne kwiatostany o średnicy do 5 centymetrów. Na ich powierzchni nie powinno być poczernienia i śladów uszkodzeń przez owady. Jeśli nie ma ich zbyt wiele, dotknięte obszary można odciąć. Waga obranych kwiatostanów w tym przypadku będzie wynosić około 1 kilograma. Ta objętość wystarczy, aby wypełnić gotową mieszaninę dwóch puszek o pojemności jednego litra.
Musisz również wziąć dwie średnie marchewki, około 7 ząbków czosnku, jedną czerwoną słodką paprykę, pół łyżeczki gorącej czerwonej papryki. Wszystkie składniki są mieszane. Marchewki należy pokroić w małe długie plastry lub wcierać na specjalnej tarce. Jest sprzedawany w sklepach ze sprzętem.
Następnie przygotowywana jest marynata.Składa się z 4 łyżek cukru, jednej łyżki soli kuchennej, 50 ml rafinowanego oleju roślinnego, pół łyżeczki suszonej bazylii, gałki muszkatołowej, czarnego pieprzu. Do marynaty dodaje się również jedną łyżkę mielonej kolendry.
Sterylizowane słoiki są wypełnione pod szyją mieszanką warzyw. W tym samym czasie przygotowują marynatę: wrzuć przyprawy na patelnię z grubym dnem i zalej około półtora litra wody. Mieszanka przypraw powinna zagotować. Następnie do marynaty dodaje się 10 ml octu, którego moc wynosi 9%.
Marynatę wlewa się do przygotowanych słoików i sterylizuje przez około 10 minut w łaźni wodnej. Natychmiast przykryj i zatkaj. Gotowe konserwy pozostawia się do ostygnięcia, nakładając pokrywkę. Możesz przechowywać do 12 miesięcy w chłodni. Koreańska marynowana kapusta jest wygodna do dekoracji świątecznego stołu.
Kwiatostany marynowane w pomidorach
Marynowana kapusta w pomidorach ma egzotyczny smak. Aby stworzyć oryginalną przekąskę, musisz podzielić ją na osobne kwiatostany widelców o wadze do 2 kilogramów. Uszkodzenia i brud są usuwane z powierzchni. Kikuty są dokładnie usuwane.
Aby stworzyć smakołyki, będziesz potrzebować jednego kilograma pomidorów i dwóch dużych słodkich papryki. Przyprawy dodają czosnek. Wystarczą 4 goździki. Będziesz potrzebował szklanki oleju słonecznikowego, łyżeczki soli i łyżki cukru. Smak doda czarnego pieprzu. Wystarczająco pół łyżeczki i 100 gramów cukru. Dodaj 100 ml octu stołowego do marynaty, o maksymalnej mocy 9%.
Pomidory są drobno krojone i duszone na małym ogniu, aż całkowicie zmiękną. Następnie wciera się je w koncentrat pomidorowy, dodając przyprawy. Pozwól ponownie zagotować i gotuj przez około 20 minut. Przygotowane kwiatostany wlewa się do przygotowanego sosu i pozostawia do wrzenia przez około trzy minuty i dodaje się ocet.
Wlewa się do przygotowanych sterylizowanych słoików. Przechowuj naczynie w lodówce przez okres do jednego roku.
To interesujące: klasyczny przepis na kapustę prowansalską
Proste zbiory kalafiora z warzywami na zimę
Możesz przygotować oryginalną wersję przekąski na zimę na bazie kalafiora z prawie dowolnego warzywa. Wystarczy kwiatostany tego warzywa (około 1 kg bez łodyg), dwie duże marchewki, dwa głosy cebuli. Możesz dodać 3 ząbki czosnku.
Kapustę posortowano na kwiatostany, marchewki posiekano w kółka, do 1 cm grubości, cebulę pokrojono w koła. Przygotowana mieszanka warzywna jest szczelnie zapakowana w sterylizowane słoiki. Na dole możesz umieścić pęczek zielonego koperku i kilka liści czarnej porzeczki.
Obrabiany przedmiot zalewany jest marynatą z:
- 1 litr wody
- łyżka cukru
- łyżeczka
Możesz dodać 2 goździki i kilka pieprzu. Aby przygotować marynatę, wystarczy doprowadzić ją do wrzenia i wlać warzywa do słoika z powstałym roztworem.
Smaczny przepis:kalafior
Sałatka zimowa z kalafiorem, cebulą i papryką
Zimowe witaminy z kalafiora z pieprzem i cebulą pomogą zachować witaminy w zimnych porach roku.
Do jego przygotowania stosuje się:
- Około jednego kilograma kwiatostanów obranych z pniaków.
- Dwie posiekane płytkie papryki.
- Cebule pokrojone w pierścienie.
Przygotowane warzywa umieszcza się w słoikach. Są wstępnie sterylizowane. Marynata jest przygotowywana z łyżeczki soli, cukru stołowego, czarnego pieprzu do smaku, goździków. Przyprawy pozostawia się do wrzenia w jednym litrze wody i dodaje 100 ml octu. Jego siła nie powinna przekraczać 9%. Banki szczelnie zamknięte pokrywką. Jest przechowywany w lodówce.
Sałatka Kalafiorowa Z Jabłkami
Przekąski zachwycą każdego zjadacza. Przygotowując go, musisz wziąć około kilograma kwiatostanów bez kolb. Miesza się je z 5 średnimi jabłkami, kroi w plasterki i obiera z rdzenia.
Mieszanka jest szczelnie zapakowana w słoiki i wypełniona marynatą. Liście porzeczki układa się na dole, aby dodać pikanterii.Możesz rzucić kilka jagód.
Podczas przygotowywania marynaty stosuje się wodę (około 1 litr), sól (1 łyżeczka), cukier (1 łyżka stołowa). Można dodać przyprawy do smaku. Na przykład gałka muszkatołowa, mieszanka papryki, liść laurowy. Wodę z przyprawami doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików z mieszaniną.
Sałatka Brokuł
Przygotowując puste miejsca na zimę, możesz mieszać kalafior i brokuły. Okaże się piękną, pozornie chrupiącą i bardzo zdrową ucztą. Obie wersje warzyw są dokładnie czyszczone ze szwów i sortowane na kwiatostany. To zajmie około kilograma mieszanki.
Kwiatostany ściśle przylegają do słoików. Następnie zalej marynatę z wody (1 litr), soli (łyżeczka do herbaty), cukru (łyżka stołowa). Dodaj czarny pieprz i goździki. Marynatę doprowadza się do wrzenia i wlewa do miski kapusty. Dodatkowo można dodać do niego około 100 ml dziewięcioprocentowego octu.
Jak zamrozić kalafior.
Najlepszym przygotowaniem na zimę będzie zamrożenie świeżych głów kapusty w lecie. W celu przygotowania widelce są rozkładane na osobne małe kwiatostany. Można je umieścić w torebkach plastikowych lub papierowych. Prać przed zamrożeniem nie jest wymagane. To doda tylko „płaszcz lodowy”. Podczas gotowania wstępne rozmrażanie jest niepożądane.
