Ciasto Napoleona - 10 przepisów

Do stulecia zwycięstwa nad Napoleonem wynaleziono pyszne ciasto w Rosji. Zrobili z niego trójkątny kształt, który symbolizował przekrzywiony kapelusz wielkiego przywódcy. Zjedzenie jej oznaczało zwycięstwo nad cesarzem. Podobał mi się ten przysmak tak bardzo, że z czasem zaczęli przygotowywać nie tylko ciasta, ale także ciasto.

Ciasto Napoleon, klasyczny przepis w domu

Przez wiele lat gotowania tego słodkiego dania wymyślono wiele przepisów. Ale najpopularniejszym ciastem pozostaje klasyczny przepis Napoleona. Po przygotowaniu deseru wielu powie, że smakuje jak dzieciństwo babci. Dokonywanie tej uczty jest łatwe. Głównego smaku nadają ciasta, to one muszą zwrócić całą uwagę. Zgodnie z tym przepisem ciasto będzie przewiewne, waży około kilograma.

Kroki gotowania krok po kroku

Składniki

• jajko - 2 szt .;
• margaryna - 300 g;
• mąka - 150 g;
• woda z lodówki;
• sok z cytryny - 0,5 łyżeczki;
• mąka - 450 g.

Do śmietany:

• cukier waniliowy;
• jajko - 2 szt .;
• masło niesolone - 300 g;
• mleko - 180 ml;
• cukier - 1,5 łyżki.

Gotowanie:

1. Włóż margarynę do zamrażarki na dwie do trzech godzin.
2. Schłodzić mąkę przez kilka godzin w lodówce, przesiać ją na stole.
3. Posiekaj margarynę w cienkie paski.
4. Wymieszaj z mąką (150 g) i ponownie posiekaj nożem. Ściśnij dobrze rękami.
5. Klikając na mieszaninę, zrób gęstą piłkę.
6. Wstawię na zimno.
7. Ugotuj kolejne ciasto. Wlej mąkę (450 g) do pojemnika, ale lepiej zostaw trochę, aby nie przesadzić. Ciasto okaże się delikatne, nie klei się do rąk.
8. Wlej sok z cytryny.
9. Wlej do szklanki bardzo zimną wodę, dodaj jajka.
10. Mieszaj widelcem, aż się rozpuści.
11. Przesiej mąkę na stole.
12. Wlej wodę z jajek do mąki.
13. Mieszaj łyżką, zagniataj rękami. Jeśli jest mało mąki, dodaj. Aby gotowe, upieczone ciasto francuskie nie stało się sztywne, nie należy do niego dodawać nadmiaru mąki.
14. Rozwałkuj ciasto, które zostało przygotowane po kolei, w prostokącie. Jeśli zwinięty zbyt cienko, będzie się rozdzierać.
15. Na środku połóż ciasto, które zostało przygotowane jako pierwsze. Teraz zawiń pierwsze ciasto w drugie, jak kopertę. Najpierw owiń jedną krawędź, a następnie z dwóch przeciwnych stron i przykryj pozostałym końcem.
16. Posyp naczynie mąką, połóż kopertę z ciasta łopatą i włóż do lodówki na pół godziny. Aby uniknąć kondensacji, nie zakrywaj jej od góry.
17. Umieść schłodzony produkt na stole w tej samej pozycji, co na talerzu. Rozwałkuj na małym kwadracie.
18. Ponownie zamień się w kopertę i ostudź przez pół godziny.
19. Rzuć ponownie i wyślij w tym samym czasie, aby zrelaksować się na mrozie. Po tych manipulacjach możesz rozpocząć produkcję kremu.
20. Trzymaj olej bez zimna przez kilka godzin, aby stał się całkowicie miękki.
21. Rozbij jajka na małą miskę. Ubij z cukrem, aby masa stała się biała.
22. Dodaj wanilinę.
23. Wlej mleko do rondla i wlej mieszaninę jajek. Aby krem ​​był jednolity, bez grudek, konieczne jest ciągłe mieszanie trzepaczką. Poczekaj, aż się zagotuje i natychmiast usuń.
24. Odłóż na bok i spoko.
25. W międzyczasie wracam do testu. Wytnij kopertę na sześć równych części. Rozwijaj koła o jednakowym kształcie. Możesz zrobić jedną dużą warstwę i użyć blachy do pieczenia.
26. Aby wygodnie było rozwałkować i nie przyklejać ciasta, posyp stół mąką.
27. Umieść wałek do ciasta na krawędzi ciasta i delikatnie zwiń na nim masę. Przenieś do formularza. Rozwałkuj ciasto na odpowiednią wielkość.
28. Wykonaj nakłucie widelcem.
29. Piec około 10 minut. Zwróć uwagę na widok, jeśli jest brązowy, to jest gotowy.
30. Piec ciasta.
31. Powrót do schłodzonej kremowej masy. Masło puree łyżką.
32. Dodaj gotowaną masę w oleju w małych częściach, dobrze mieszając. Dodane - mieszane i tak dalej, dopóki nie wprowadzisz całego kremu.
33. Gotowy krem ​​apetyczny, gładki. Olej nie powinien się wyróżniać z całkowitej masy i złuszczać.
34. Smaruj ciasta kremem.
35. Aby ciasto było jednorodne, naciśnij każdą kolejną warstwę dłońmi na całej powierzchni ciasta.
36. Wytnij powstały przysmak nożem wokół krawędzi, tworząc równe okrągłe naczynie.
37. Zmiażdż powstałe przycięte części rękami i posyp górną warstwę.

Aby zrobić ciasto francuskie, wszystkie produkty muszą być zimne.

Z kremem waniliowym

 

Ciasto topiące się w ustach ma delikatny smak. Oczywiście, w porównaniu do innych rodzajów deserów, Napoleon z kremem jest przygotowywany przez długi czas. Ale wysiłki nie będą daremne, ponieważ przepisu na przygotowanie Napoleona w domu nie można porównać z produktami przemysłowymi.

To najczęstsza uczta na wakacjach, nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych. Istnieje wiele opcji kremu, każda kochanka znajdzie swoją ulubioną. Rozważ opcję kremu.

Składniki

Ciasto:

• mleko - 250 ml;
• margaryna - 300 g;
• mąka - 4,5 szklanki;
• soda - 1 łyżeczka.

Krem:

• mleko - 1,5 litra;
• jajka - 4 szt .;
• cukier - 500 g;
• masło - 250 g;
• mąka - 6 łyżek. łyżki;
• cukier waniliowy - 1 saszetka.

Dekoracja:

• orzechy
• proszek

Gotowanie:

Korzhi:

1. Drobno posiekaj margarynę na zimno.
2. Wymieszaj z mąką, sodą i zmielić rękami.
3. Dodaj zimne mleko do masy mąki. Ugniataj.
4. Rzuć kilka piłek, w zależności od liczby warstw, które chcesz uzyskać.
5. Rzuć zimne kulki na pudrowym stole.
6. Umieść w formularzu.
7. Kłuć widelcem.
8. W gorącym piekarniku piec aż rumiany.

Krem:

1. Jajka ubić z cukrem.
2. Wlać mąkę.
3. Zagotuj mleko osobno.
4. Wlać masę do gorącego płynu.
5. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje.
6. Dodaj masło i wanilię. Spoko.

Ciasto:

1. Nasmaruj każdą warstwę kremem, posypując orzechami.
2. Po złożeniu przytnij krawędzie.
3. Pokryj boki resztą kremu.
4. Zmiel skrawki i posyp górne ciasto.
5. Sproszkowany z cukrem pudrem.

Domowe ciasto Napoleona na szybkim cieście francuskim

Smaczny przepis: ciasto francuskie Napoleon

 

Od czasów radzieckich ten przysmak jest mile widzianym daniem na stole. Typowy dzień zamienia się w wakacje z nadejściem słodkiego deseru. Wcześniej gospodyni musiała godzinami stać bezczynnie w kuchni, aby ją ugotować. Teraz we współczesnym świecie możesz iść do dowolnego sklepu i kupić gotowe ciasto, nie gorsze pod względem smaku i jakości niż produkt domowy. Rezultat jest taki sam, ale czas jest oszczędzany.

Gotowe ciasto należy przechowywać w zamrażarce, nie wolno go kilkakrotnie rozmrażać. Aby ciasto było smaczne, nie używaj masła do pieczenia ciast, przykryj pergaminem.

Składniki

• orzech - 300 g;
• jajko - 6 szt .;
• ciasto francuskie - 1,5 kg;
• mleko - 1500 ml;
• mąka - 6 łyżek. łyżki;
• mały cukier - 3 filiżanki.

Gotowanie:

1. Najlepszym sposobem rozmrażania jest czas. Oczywiście nowoczesne piekarniki i kuchenki mikrofalowe mają specjalną funkcję rozmrażania, ale często smażą produkt.
2. Najczęściej w sklepie można kupić ciasto w kształcie prostokąta. Okazuje się, że około sześciu arkuszy w odpowiedniej gramaturze. Przetnij je na pół.
3. Rozwałkuj każdą część o grubości trzech milimetrów.
4. Przykryj patelnię papierem do pieczenia.
5. Połóż na nim ciasto.
6. Kłuć widelcem. Jest to konieczne, aby ciasto nie pęczniało i nie deformowało się.
7. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, wystarczy pięć minut na każde ciasto.

Krem:

1. Ubij cukier z jajkami, aż gęstą pianę.
2. Gotować mleko.
3. Wlać słodką masę do mleka.
4. Aby uniknąć składania jaj, musisz stale mieszać masę.
5. Po ugotowaniu natychmiast wyjmij z palnika i dodaj wanilinę.

Montaż:

1. Wybierz najbardziej niefortunne ciasto, posiekaj.
2. Posiekaj orzechy.
3. Smaruj ciasta kremem.
4. Posyp warstwę orzechów na środku deseru.
5. Zbierz do końca ciastek, posyp górną część resztkami orzechów.

Kochanie Napoleon

Ten przepis nie jest dość tradycyjnym ciastem. Zawarty w kompozycji miód nadaje temu przysmakowi niesamowity smak.

Składniki

• cytryna - 1 szt .;
• jajko - 4 szt .;
• ciasto do pieczenia w proszku - 1 opakowanie;
• miód - 4 łyżki. łyżki;
• niesolone masło - 150 g;
• cukier - 250 g;
• mąka - 600 g;
• śmietana - 250 g;
• cukier puder - 300 g.

Gotowanie:

1. Zbuduj łaźnię wodną: umieszczając małą patelnię w dużej, tak aby górna była zanurzona w wodzie.
2. Umieść masło, cukier, miód w górnych naczyniach. Stopić
3. Jajka ubijaj osobno.
4. Wymieszaj stopioną masę, jajka, proszek do pieczenia z mąką.
5. Podziel na dziesięć części i rzuć kulkami. Wyślij na zimno.
6. Zetrzyj cytrynę ze skórką, aby dodać do śmietany.
7. Pokonaj śmietanę i proszek.
8. Wymieszaj z cytryną.
9. Pokonaj wszystko razem i fajnie.
10. Rzuć kulki o dowolnym kształcie. To zależy od tego, jakie będzie ciasto.
11. Piec osobno do złotego koloru. Nie powinno być spalonych miejsc, aby nie zepsuć smaku ciasta.
12. Spoko.
13. Pokryj każdą warstwę kremem.
14. Zmiażdż ostatnie ciasto i posyp górną częścią ciasta.

„Tradycja rodzinna” Napoleona

Składniki

Ciasto:

• proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
• mąka - 450 g;
• zimna woda - 200 g;
• Margaryna - 250 g.

Krem:

• skrobia - 2 łyżki. łyżki;
• krem 10% - 600 ml;
• mąka - 150 g;
• masło - 250 g.

Gotowanie:

1. Przesiej mąkę do głębokiej formy.
2. Umieść margarynę na środku.
3. Wyjdź na pół godziny.
4. Po chwili zmielić drobnymi okruchami za pomocą szpatułki.
5. Wlać proszek do pieczenia i wlać wodę.
6. Ugniataj.
7. Ciasto bardzo lubi zimno. Aby uzyskać pożądany efekt końcowy, umieść na zimno na pół godziny.
8. Pokroić na siedem kawałków.
9. Utwórz piłkę.
10. Rzuć indywidualnie.
11. W kształcie nakłuj ciasto widelcem.
12. Piec do różowego wyglądu.

Krem:

1. Wlej 400 ml śmietany do rondla, dodając cukier.
2. Gotuj to.
3. Oddzielnie wymieszaj mąkę ze skrobią.
4. Wlać 200 ml śmietany (na zimno).
5. Dobrze wymieszaj. Nie powinno być grudek.
6. Wlej zimną mieszankę do gorącego słodkiego mleka o bardzo cienkim strumieniu. Z drugiej strony stale ingerować.
7. Gdy krem ​​ostygnie, dodaj olej, który leżał w pomieszczeniu przez pewien czas i stał się miękki.
8. Pokonaj mikserem.

Pokryj każdą warstwę kremem. Pozostaw w kuchni na pięć godzin, aby się namoczyły. Aby osiągnąć idealny smak, wstaw do lodówki na kolejne cztery godziny.

Słowacka wersja Napoleona, znana tam jako Kremesh

Ta opcja gotowania różni się od innych przepisów tym, że w śmietanie nie ma oleju. Zamiast tego stosuje się skrobię (kukurydzę).

Aby przygotować ciasto według dowolnego ulubionego przepisu lub zrobić to łatwiej i kupić gotowy do gotowania półprodukt.

Składniki

• skrobia kukurydziana - 200 g;
• cukier puder - 400 g;
• drożdżowe ciasto francuskie - 500 g;
• mleko krowie - 2 litry;
• jajka - 8 szt.

Gotowanie:

1. Ciasto rozmrozić w naturalny sposób.
2. Podzielony na cztery części.
3. Rzuć cienko.
4. Połóż ciasto na blasze do pieczenia i piecz przez pięć minut.
5. Więc ugotuj wszystkie ciasta.

Krem:

1. Wymieszaj 500 ml mleka ze skrobią i żółtkami, dobrze ubij.
2. Zagotuj 1000 ml mleka.
3. Wlej połowę proszku.
4. Wlej zimne mleko ze skrobią. Mieszać
5. Mieszaj szybko przez minutę, mieszając.
6. Ubijaj mikserem, aż gęste, puszyste wiewiórki z proszkiem.
7. Wlej gorące mleko do masy jajecznej. Mieszać
8. Poczekaj na całkowite schłodzenie.

Ciasta składamy warstwami, smarując śmietaną. Kilka godzin musi być namoczone ciasto. Śmietanka zastosowana w przepisie jest gęsta, dlatego w porównaniu z ciastem Napoleona przygotowanym według klasycznej receptury jest umieszczana między warstwami w znacznie większej ilości.

Ciasto Napoleona jest proste i smaczne w domu.

Nawet jeśli nie masz absolutnie żadnego doświadczenia w robieniu domowych ciast, ten przepis sprawi, że ciasto będzie po raz pierwszy. Do pieczenia używa się minimalnej ilości produktów i spędza bardzo mało czasu.

Składniki

• olej (lód) - 250 g;
• mąka - 450 g;
• woda (zimna) - 100 ml.

Do śmietany:

• mleko - 1 litr;
• jajko - 2 szt .;
• cukier - 300 g;
• wanilina;
• mąka - 4 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Do testu przesiej mąkę.
2. Weź grubą tarkę i zetrzyj masło.
3. Pocieraj ręce.
4. Wlać wodę.
5. Oślep piłkę.
6. Pozwól odpocząć na mrozie przez pół godziny.
7. Zwinąć kiełbasę.
8. Pokroić na osiem kawałków.
9. Teraz najważniejsze jest rozwinięcie cienkiej warstwy, uzyskanie tej samej grubości. Im cieńszy jest wałek, tym smaczniejsze będą ciasta.
10. Wyślij do piekarnika.
11. Jest przygotowywany natychmiast. Pięć minut i ciasto jest gotowe.
12. Podczas gdy jedno się przygotowuje, przygotuj drugie.

Krem:

1. Podgrzej 500 ml mleka.
2. Pokonaj mikserem, aby ubić 500 ml mleka, jajek, cukru, mąki, wanilii. Możesz użyć trzepaczki. Tylko upewnij się, że z mąki nie pozostały grudki.
3. Jak tylko mleko się zagotuje, wlej ubitą mieszaninę do cienkiego strumienia.
4. Ciągle mieszając gotować, aż zgęstnieje. Dobrze wymieszaj, dotykając boków i dna patelni, w przeciwnym razie krem ​​spłonie.
5. Z wyglądu powinien przypominać grubą semolinę. Gdy ostygnie, stanie się grubszy.
6. Aby złożyć ciasto, potrzebujesz temperatury pokojowej kremu.

Ciasta są kruche. Ostrożnie zbierz ciasto, smarując warstwy kremem. Przytnij krawędzie i posyp ozdoby na ciasto. Pamiętaj, aby moczyć noc. Doświadczone gospodynie domowe zalecają umieszczenie deski do krojenia na górze, gdzie umieścić pojemnik z wodą. Pod ciężarem ciasta lepiej nasycają się śmietaną.

Z kremem kremowym

Składniki

Ciasto:

• sól - 1 łyżeczka;
• ocet - 2 łyżeczki;
• masło - 200 g;
• mąka - 450 g;
• mleko 150 ml;
• soda - szczypta.

Krem:

• wanilina;
• cukier - 250 g;
• śmietana - 500 g;
• orzechy włoskie;
• mleko - 600 ml;
• skrobia - 2 łyżki. łyżki;
• jajko - 3 szt.

Gotowanie

Ciasto:

1. Zmiel zimne masło mąką, aby uzyskać okruchy.
2. Wymieszaj z pozostałą żywnością.
3. Ugniataj.
4. Kulki podzielone na 16 części.
5. Spryskaj powierzchnię stołu mąką.
6. Rozwałkuj ciasto.
7. Kłuć widelcem.
8. Piec przez pięć minut.

Krem:

1. Dodaj skrobię do szklanki mleka.
2. Dla nich - jajka. Beat.
3. Zagotuj pozostałą ilość mleka.
4. Wlać do zimnego mleka. Beat.
5. Podpalić. Gotuj to.
6. Dodaj śmietanę. Losowo

Formacja ciasta:

1. Połóż ciasto na spodzie talerza, posmaruj warstwą śmietany.
2. Smaruj kremem każde kolejne ciasto, naprzemiennie układając warstwy.
3. Przytnij krawędzie.
4. Nasmaruj wierzch i boki kremem.
5. Posiekaj ozdoby i posyp nimi wierzch i brzegi ciasta.

Ciasto Napoleona na patelni

W tym projekcie moczenie ciastek nie zajmuje dużo czasu. Po pół godzinie ciasto jest gotowe do spożycia.

Składniki

• proszek do pieczenia;
• mąka - 450 g;
• sól;
• cukier - 250 g;
• masło - 50 g;
• jajko - 3 szt.

Krem:

• mleko - 1 litr;
• jajko - 3 szt .;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 250 g;
• wanilina;
• orzechy włoskie.

Gotowanie:

1. Pokonaj jajka i cukier.
2. Dodaj sól, proszek do pieczenia, olej, 400 g mąki (reszta będzie wymagana podczas zwijania ciasta).
3. Zagnieść ciasto.
4. Pozostaw na pół godziny.
5. Rozwałkuj cienko 14 ciastek wzdłuż średnicy patelni.
6. Smażyć na suchej powierzchni.
7. Jeśli potrzebujesz idealnie gładkich krawędzi, wytnij kształt płyty na gorąco.
8. Układać warstwami, moczyć w schłodzonej śmietanie.
9. Posyp skrawkami i orzechami.

Do śmietany:

1. Wymieszaj jajka, mleko, cukier. Dodaj mąkę.
2. Mieszaj bez grudek.
3. Doprowadzić do wrzenia. Cały proces towarzyszy ciągłemu mieszaniu.
4. Wyjmij z palnika, dodaj wanilinę. Spoko.

Ulubiony Napoleon

Składniki

• jajko - 1 szt .;
• mąka - 3 łyżki;
• woda - 170 ml;
• margaryna - 250 g;
• sól;
• masło w śmietanie - 300 g;
• tabliczka czekolady;
• mleko skondensowane - 400 g.

Gotowanie:

1. Wszystkie produkty fajne, zamrożenie margaryny.
2. Wlać zimną mąkę do startej margaryny.
3. Wymieszaj wodę z jajkiem.
4. Zagnieść ciasto, mieszając składniki.
5. Rzuć na kiełbasę.
6. Podzielony na sześć części.
7. Schłodzić przez pół godziny.
8. Rozwiń
9. Piec wstępnie przekłuwając widelcem każdy kawałek.
10. Pokonaj masło. Wlać skondensowane mleko do cienkiego strumienia. Ubijaj razem przez 10 minut za pomocą miksera.
11. Smaruj ciasta powstałą śmietaną.
12. Udekoruj górę okruszkami.

Różne opcje zgłoszenia i odprawy

Każda gospodyni domowa chce, aby ciasto było nie tylko smaczne, ale także piękne, dlatego warto je ozdobić w specjalny sposób.

Najbardziej popularną i znaną opcją projektowania jest okruchy z resztek ciast.

Możesz użyć posypki cukrowej. Występuje w różnych kolorach i kształtach. Możesz posypać grubą warstwę biżuterii na krem, narysować rysunek lub złożyć gratulacje.

 

Używanie szablonu stwarza piękne ryzyko. Odrapana czekolada jest posypana szablonem, po jej usunięciu na powierzchni pozostaje świąteczny wzór.

Wszelkie orzechy nadają się do dekoracji. Posypane grubą warstwą, uzyskają piękny wygląd i wykwintny smak.

Krem białkowy można pomalować na dowolny kolor i stworzyć kulinarne arcydzieło, ozdobione różnymi kolorami.

Nieco powszechnym sposobem dekorowania ciasta w domu jest stosowanie mastyksu. Za jego pomocą możesz tworzyć niezwykle piękne dzieła kulinarne. Napnij ciasto i udekoruj postaciami tematycznymi, ale ta metoda wymaga pewnej wiedzy i umiejętności.