Sos Pesto jest uważany za najpopularniejszy włoski sos na bazie bazylii i oliwy z oliwek. Może być zielony, czerwony lub nawet fioletowy. Idealny do makaronu.
Zawartość materiału:
Sos Pesto - trochę historii
Ojczyzną tego sosu jest miasto Genua, gdzie wciąż jest bardzo popularne. A w XIX wieku stało się tradycyjnym włoskim daniem.
W dawnych czasach wszystkie produkty do przygotowania sosu były mielone, stąd pojawiła się nazwa od słowa „pestare”, co tłumaczy się jako „mielony”. Teraz można to zrobić w blenderze, ale eksperci kulinarni są przekonani, że takie traktowanie wpływa na smak.
Pierwsza wzmianka o nim pojawiła się w 1800 roku. Włosi naprawdę uwielbiają i doceniają ten sos, używaj go do wielu potraw, a nawet po prostu posmaruj go chlebem. Jest uważany za symbol bogactwa i musi znajdować się w menu weselnym, jest to dobry znak dla nowożeńców.
Klasyczny sos pesto z bazylii
Aby docenić smak, musisz przynajmniej raz ugotować sos Pesto zgodnie z podstawową recepturą.
Wymagane produkty:
- 3 duże łyżki orzeszków piniowych;
- świeża bazylia - 50 gramów;
- oliwa z oliwek - 0,1 l;
- dwa ząbki czosnku;
- 50 gramów parmezanu.
Proces gotowania:
- Pesto z bazylią jest bardzo łatwe do przygotowania. Zieleń należy umyć, osuszyć, aby nie było wilgoci.
- Zmiel czosnek na średnie plastry, zetrzyj ser na grubej tarce.
- Wszystko to wraz z orzechami zanurza się w blenderze i miele.
Gotowanie z suszonych pomidorów i orzechów włoskich
Koniecznie spróbuj makaronu z sosem pesto przygotowanym zgodnie z tym przepisem. Bardzo zwycięska kombinacja.
Wymagane produkty:
- 60 mililitrów oliwy z oliwek;
- 2 duże łyżki wody;
- sześć suszonych pomidorów;
- ząbek czosnku;
- jedna trzecia szklanki zmiażdżonych orzechów;
- 50 gramów parmezanu;
- świeża bazylia - szklanka;
- sól morska i czarny pieprz - na czubku łyżki.
Proces gotowania:
- Przygotuj miskę kombajnu, umieść tam wskazaną ilość bazylii, drobno posiekanego czosnku, posiekanych pomidorów, tartego sera i orzechów już zmiażdżonych.
- Dodaj odrobinę wody, soli morskiej i pieprzu do smaku, włącz urządzenie i pozwól mu się ubić, aż masa stanie się jednorodna.
- Zwolnij, dodaj olej i doprowadz do gęstości.
Z pistacji i szparagów
Pesto może być wykonane z tak niezwykłych składników. I chociaż połączenie nie jest tradycyjne, wynikiem jest interesujący sos.
Wymagane produkty:
- sok z cytryny i zioła według własnych upodobań;
- trzy łyżki oliwy z oliwek;
- ćwierć szklanki świeżego szpinaku;
- ząbek czosnku;
- 2 duże łyżki smażonych pistacji;
- szparagi - 2 kiście;
- 50 gramów parmezanu.
Proces gotowania:
- Przed gotowaniem szparagi należy umieścić we wrzącej wodzie, doprowadzić do miękkości, schłodzić i pokroić na małe kawałki.
- Teraz wszystkie te składniki wraz z przyprawami są wysyłane do miski blendera i tam rozbijane, aż zmienią się w jednorodną mieszaninę o wystarczającej gęstości.
Z rukoli
Z tym sosem możesz gotować sałatki, przekąski, a nawet sezonować ziemniaki i makarony. Zasadniczo możesz użyć dowolnych orzechów, ale smak będzie zupełnie inny.
Wymagane produkty:
- oliwa z oliwek - 0,1 l;
- ząbek czosnku;
- Parmezan - 40 gramów;
- sól do smaku;
- 35 gramów orzeszków piniowych.
Proces gotowania:
- Myjemy zielenie i czekamy na jej całkowite wyschnięcie.
- Zmiel ser i pokrój czosnek na plasterki.
- Włóż wszystkie składniki do blendera lub robota kuchennego, wlej olej, dodaj soli do swojego smaku i zakłócaj pożądaną konsystencję. Nie jest konieczne, aby stała się jednorodna. Małe kawałki orzechów nadadzą końcowy efekt szczególnego smaku.
Kremowe pesto
Jedna z najlepszych opcji gotowania spaghetti z sosem pesto. Mogą również przyprawiać warzywa lub robić kanapki.
Wymagane produkty:
- Parmezan - 100 gramów;
- duża łyżka soku z cytryny;
- oliwa z oliwek - dwie łyżki stołowe;
- trochę więcej niż 100 gramów dowolnego sera śmietankowego;
- 100 gramów orzechów włoskich;
- 100 gramów suszonej bazylii;
- 2 ząbki czosnku;
- czarny pieprz i sól do smaku.
Proces gotowania:
- Orzechy włoskie należy trochę posiekać i zetrzeć twardy ser na grubej lub średniej tarce.
- Następnie kompozycja wskazana na liście jest układana w blenderze i zaczyna przerywać do gęstej masy, aby wyglądała jak krem.
Prosty sos z kolendry i pietruszki
Pikantna wersja sosu z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych potraw.
Wymagane produkty:
- pół małej łyżki soli;
- pęczek świeżej kolendry i tyle pietruszki;
- 2 duże łyżki orzeszków piniowych lub dowolne inne;
- dwa ząbki czosnku;
- Parmezan - 0,1 kg;
- 0,1 litra oliwy z oliwek.
Proces gotowania:
- Wcześniej wszystkie składniki sosu były drobno posiekane nożem lub mielone, teraz proces można uprościć za pomocą miksera.
- Wkładamy do niego ser, przerywamy, aby zamienił się w okruchy.
- Dodaj wszystko inne z listy, włącz wysoką prędkość urządzenia i poczekaj około pięciu minut. Trzeba będzie dużo czasu, aby masa stała się jednorodna i podobna do sosu. Można go przechowywać nie dłużej niż dwa tygodnie w zamkniętym pojemniku w lodówce.
Pomidorowe pesto krok po kroku
Smak bazylii, mała kwaśna pomidorka to doskonała opcja do krakersów i makaronów.
Wymagane produkty:
- ząbek czosnku;
- dwa pomidory;
- oliwa z oliwek - 2 duże łyżki;
- sól i pieprz według własnych upodobań;
- 30 gramów orzeszków piniowych lub orzechów włoskich;
- pęczek świeżej bazylii;
- twaróg - 50 gramów;
- 40 gramów parmezanu lub innego twardego sera.
Proces gotowania:
- Pomidory powinny być wystarczająco twarde, miękkie lepiej nie używać. Kroimy je na średniej wielkości kostki, wkładamy do sita, posypujemy solą i odstawiamy na około 10 minut.
- Wszystkie składniki z listy, z wyjątkiem twarogu i masła, wkładamy do blendera, mielimy, aż staną się jednorodne.
- Następnie wlewamy olej, wskazaną ilość sera, ponownie doprawiamy solą i włączamy mikser na kilka minut.
- Powstały sos może być papryką, przenieść do wygodnego pojemnika i przechowywać w lodówce.
Co jeść z sosem pesto?
Wiele osób prawdopodobnie słyszało o tym sosie; jest sprzedawany w prawie wszystkich sklepach, chociaż jest dość drogi. Jak się okazało, można go ugotować w domu, ale co z jedzeniem sosu Pesto, czy będzie dobrze pasować do gotowanych potraw?
Sos z aromatycznych ziół doskonale nadaje się do makaronu, mięsa, sałatek, a nawet ryb.
Spaghetti, ravioli, fettuccine i każdy inny makaron to idealne połączenie z tym sosem i nie ma znaczenia, który wybierzesz, kremowy czy pomidorowy.
W tym suplemencie można upiec łososia, dorsza lub inne ryby. Wtedy zupełnie zwyczajne danie będzie lśniło zupełnie innymi kolorami.
Może być stosowany jako niezależna marynata do kurczaka, wieprzowiny lub indyka. Naczynie w takiej marynacie można bezpiecznie postawić na świątecznym stole - okazuje się niesamowicie aromatyczne i smaczne.
Inną opcją są kanapki i kanapki. Sos nakłada się na chleb lub tosty, a na wierzch można umieścić wszystko: mozzarellę, pomidory, szynkę i każdy inny ser.
Przyprawiane są sałatkami warzywnymi zamiast zwykłego masła i majonezu; jest to szczególnie dobre w połączeniu z bakłażanem.