Omówiona dziś przystawka, którą możesz wypróbować w najpopularniejszych restauracjach. Zwykle nawet najbardziej wykwalifikowane gospodynie domowe z trudem powtarzają to w domu. Głównym sekretem jest sos sałatkowy Cezar. Następnie opublikował swoje najlepsze przepisy.
Zawartość materiału:
Klasyczny sos sałatkowy Cezar
Głównym haczykiem tego przepisu jest sos Worcester. To nie jest na sprzedaż w każdym sklepie. Ten składnik wymaga co najmniej 20 ml. Inne produkty: 4 wybrane jajka, 25 ml octu winnego, 120 ml niearomatycznej oliwy z oliwek, szczypiorek, sól, czarny pieprz.
- Zawartość jajka na miękko dokładnie ubija się mikserem ręcznym.
- Wszystkie płynne składniki przepisu i zmiażdżony czosnek są tam wprowadzane.
- Pozostaje posolić i pieprzyć mieszaninę i lekko ubić wszystkie składniki razem.
Przed sosem sałatkowym sos należy podawać przez kilka minut.
Z musztardą
Do takiego sosu najlepsza jest musztarda Dijon. Będzie 2 wystarczająco małe. łyżki Pozostałe składniki: pół szklanki wysokiej jakości oliwy z oliwek, 2 duże łyżki startego parmezanu, żółtka z 2 surowych jajek, pół cytryny, suchy czosnek.
- Żółtka wlewa się do miski, wyciska się do nich sok z cytryny, po czym miksuje się dobrze.
- Drobno tarty ser wlewa się do podstawy sosu wraz z musztardą i suchym czosnkiem.
- Pozostaje dodać olej i wymieszać wszystkie składniki.
Jeśli wybierzesz zbyt „ostrą” musztardę, smak sosu okaże się gorzki.
Przepis na Sos Serowy
Ser sprawia, że smak sosu jest bardziej delikatny i żywy. Musisz wziąć 2 duże łyżki startego parmezanu. Pozostałe składniki: 1 łyżka. jakość oliwy z oliwek, 4 sardele, małe. łyżka soku z cytryny i taką samą ilość musztardy, jajko, para ząbków czosnku.
- Czosnek jest mielony w wygodny sposób i łączony z posiekanymi sardelami. Świeżo wyciśnięty sok z cytryny i olej są wysyłane do tej samej mieszanki.
- Za pomocą miksera ubij podstawę, aż zgęstnieje.
- Bezpośrednio podczas pracy urządzenia do sosu wlewa się ser, dodaje się jajko i musztardę.
Aby posmakować, możesz przyprawić gotowy dressing dowolnymi gorącymi przyprawami.
Na bazie majonezu z anchois
Opatrunek do omawianej przystawki na bazie majonezu jest szczególnie szybki i łatwy do zagniatania. Ten ostatni powinien być tak odważny, jak to możliwe. Składniki: 3 szt. łyżki majonezu, 4 ząbki czosnku, 1 łyżka. wysokiej jakości oliwa z oliwek, 55 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny, mała. łyżka musztardy, 3 anchois, sól do smaku.
- Filet rybny, sok z cytryny, obrany czosnek, majonez i musztarda są łączone w blenderze. Powinny one zmienić się w jednorodną masę.
- Trochę schłodzonego oleju wlewa się do przyszłego sosu.
- Pozostaje tylko posolić go do smaku.
Ta pasta może być używana do rozprowadzania chrupiących tostów.
Sos śmietanowy
Na podstawie niskotłuszczowej kwaśnej śmietany sklepowej można przygotować niskokaloryczny sos do omawianej sałatki. Składniki: 1 łyżka. kwaśna śmietana (można zastąpić naturalnym niesłodzonym jogurtem), para ząbków czosnku, 2 żółtka surowych jajek, pół dużej łyżki musztardy, przyprawy do smaku.
- Czosnek przepuszcza się przez prasę, a następnie miesza z musztardą i surowymi żółtkami. Możesz nawet lekko pokonać masę.
- Do przyszłego sosu dodaje się przyprawy, wlewa się śmietanę lub jogurt. Składniki są dokładnie wymieszane.
Taki sos do Cezara podaje się wyłącznie schłodzony do przekąski. Dlatego należy go nieco wcześniej przechowywać w lodówce.
Sos bez sardeli
Jeśli żadna z rodzin nie odczuwa szczególnej miłości do ryb, możliwe jest przygotowanie sosu bez tego składnika. Składniki: 130 ml wysokiej jakości oliwy z oliwek, 90 g miękkiego sera, mały marynowany ogórek, sok z połowy cytryny, jedno żółtko, duża łyżka suszonej musztardy, sól do smaku.
- Ogórek jest posiekany jak najmocniej za pomocą blendera, po czym jest mieszany z serem. Chrupiące plastry marynowanego produktu nie powinny różnić się zbyt wyraźnie w gotowym sosie.
- W osobnym pojemniku surowe żółtko jest lekko ubijane solą. Do powstałej mieszaniny wlewa się olej, musztardę i sok z cytryny.
- Pozostaje połączyć zawartość dwóch misek.
Do smaku można dodać do takiego sosu i mieszanki kolorowych mielonych papryki.
Przepis bez jajek
Wybrany przepis zawiera bardzo interesujący składnik - miód pszczeli. Wystarczająco duża łyżka płynnego produktu. Pozostałe składniki: 90 ml oliwy z oliwek, duża łyżka suchej musztardy i podobna ilość sosu sojowego, suchy czosnek i sól do smaku, 2 duże łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
- Miód, masło i musztarda są dobrze wymieszane w misce miksera. Wlewa się tam sok z cytryny.
- Dodaje się sos sojowy.
- Masę solono i bito na gładką masę.
Ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużo soli do opatrunku. Sos sojowy jest już dość słony.
Sos Cezarowy Z Kurczaka
Na przekąskę z kurczakiem gotowanym w jakikolwiek sposób najlepiej podawać pikantny sos. Niezbędna pikanteria doda kilka kropli Tabasco. Pozostałe składniki: pół szklanki lekko aromatycznej oliwy z oliwek, dwa żółtka, pół cytryny, średni ząbek czosnku.
- Przede wszystkim jajka na twardo. Na ten proces wystarczy 7-8 minut. Czas jest liczony od momentu wrzenia cieczy.
- Tylko jajka będą używane w jajach. Dobrze zagniatają widelcem.
- Ząbek czosnku przepuszczony przez prasę trafia do jajka „na środku” i od razu - gorącego sosu. Z jego ilością musisz być bardzo ostrożny. Jeśli przesadzisz, opatrunek okaże się niepalny.
- Świeżo wyciśnięty sok z cytryny i oliwa z oliwek wlewa się do pojemnika na pozostałe składniki. Składniki miesza się łyżką, aby nie pozostały nawet najmniejsze grudki.
- Jeśli to konieczne, uzyskany opatrunek można dodać sól do smaku i posypać ulubionymi przyprawami. Na przykład pasuje do niego mieszanka zmielonej papryki.
Pozostaje przygotować wszystkie pozostałe składniki na przekąskę i obficie zalać gotowym sosem.
Sos sałatkowy z krewetkami
To idealna sałatka dla tych, którzy lubią owoce morza. Głównymi składnikami będą duże mięsne krewetki. Oczywiście, aby otrzymać taki przysmak, musisz podać specjalny odpowiedni sos. Przygotowuje się go z następujących składników: 2 mal. łyżki musztardy Dijon (nie bierz zbyt ostrego gorzkiego produktu), 2 jaja kurze, pół cytryny, 1 łyżka. oliwa z oliwek, duża łyżka sosu sojowego bez dodatków.
Podobny przepis:sałatka Cezar z krewetkami
- Jajka gotuje się we wrzącej wodzie przez zaledwie minutę. Ma to zapewnić, że białko i żółtko jest ledwo zrozumieć, ale nie stała się gęsta.
- Po schłodzeniu produktu ekstrahuje się z niego płynne żółtko i miesza z sosem (sojowym), a także z musztardą.
- Podstawą przyszłego napełnienia dodano świeżo wyciśniętego soku z cytryny i oleju z oliwek na zimno. Możesz posolić masę.
- Ważne jest, aby dokładnie zagnieść wszystkie elementy, aż będą gładkie.
Cóż, jeśli możesz znaleźć Worcester do tankowania. Jest to specjalny sos sojowy o bardzo delikatnym słodko-kwaśnym smaku. Jeśli nie było go w sklepie, zrobi to każdy inny niezbyt słony produkt sojowy.
