Spaghetti bez dodatków nie jest bardzo interesujące. Ale stanowią doskonałą bazę dla różnych stacji benzynowych. Sos makaronowy to prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej, dzięki której danie okazuje się bardzo delikatne, soczyste, o bogatym smaku i niesamowitym aromacie.
Zawartość materiału:
Jak zrobić kremowy sos do makaronu
Wymagane produkty:
- posiekana natka pietruszki - 20 g;
- tłusta śmietana - 250 ml;
- mielony czarny pieprz;
- kawałek oleju - 50 g;
- sól do smaku;
- jeden ząbek czosnku.
Jak zrobić kremowy sos do makaronu:
- Wlewamy kawałek oleju do głębokiej patelni i topimy przy niskiej sile ognia.
- Następnie wlej śmietankę i gotuj masę przez 5 minut.
- Posiekaną natkę pietruszki drobno posiekaj nożem, wykonaj tę samą operację czosnkiem.
- Wlej kawałki czosnku i natki pietruszki do śmietany, wymieszaj.
- Dodaj czarny pieprz, sól. Czekamy, aż sos się zagotuje i usuwamy z ognia.
Z koncentratu pomidorowego
Będziesz potrzebował:
- cebula - 1 szt .;
- sól do smaku;
- pomidory - 3 szt .;
- olej roślinny - 55 ml;
- mielony czarny pieprz do smaku;
- krem - 90 ml;
- pasta pomidorowa - 60 g;
- szczypta cukru;
- dowolne przyprawy do gustu.
Gotowanie kremowego sosu pomidorowego:
- Usuń łuskę z cebuli drobno posiekanym warzywem korzeniowym za pomocą noża i wyślij na dużą patelnię.
- Wlać wskazaną ilość oleju i gotować na wolnym ogniu cebulę, aż będzie przezroczysta.
- Świeże pomidory należy umyć, a następnie obniżyć do garnka z wrzącą wodą na kilka sekund, a następnie natychmiast umieścić je w zimnej wodzie. Następnie będzie można łatwo usunąć skórkę z pomidora.
- Pokrój miąższ pomidorów i przełóż na cebulę.
- Gasimy masę, aż jej konsystencja zacznie gęstnieć.
- Rozprowadzamy pastę pomidorową, śmietanę, wlewamy sól, przyprawy i czarny pieprz.
- Zmniejsz ogień do minimalnej mocy i gotuj kolejne 15 minut. Gdy sos stanie się gęsty, możesz wyłączyć piec.
- Równolegle ugotuj spaghetti i napełnij je gorącą aromatyczną kompozycją. Smacznego!
Sos Bolognese Pasta
Lista produktów:
- cebula - 1 szt .;
- bulion mięsny - 0,2 l;
- czerwone wino - 150 ml;
- boczek - 80 g;
- pasta pomidorowa - 0,8 kg;
- mięso wołowe - 250 g;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- wieprzowina - 250 g;
- świeży seler - 70 g;
- ząbek czosnku - 2 szt .;
- marchewka - 1 szt .;
- masło - 40 g.
Jak zrobić sos boloński:
- Przetwórz wszystkie warzywa, obierając je i płucząc. Zmiel marchewki w kostkę, seler, cebulę i ząbki czosnku pokrojone dowolnie mniej.
- Rozprowadzamy oba rodzaje oleju na powierzchni patelni i podgrzewamy je. Dodaj czosnek i cebulę i smaż, aż będzie przezroczyste.
- Rozprowadzamy marchewki i plastry selera, gotujemy przez kolejne 5 minut.
- Następnie wlej kawałki boczku na patelnię, mieszaj i smaż przez 5 minut.
- Z mięsa wieprzowego i wołowego robimy mięso mielone i dodajemy je do przygotowanych składników.
- Odcedź, aż mielone mięso stanie się brązowe i dodaj 100 ml wina.
- Po odparowaniu całego wina wlewamy bulion mięsny na jego miejsce.
- Dodaj sos pomidorowy do sosu, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
- Ciągle mieszaj sos. Będzie gotowy, gdy tylko mięso będzie miękkie, a kawałki warzyw osiągną gotowość.
Kremowy sos z czosnkiem i makaronem
Skład przepisu:
- szczypta soli;
- twardy ser - 130 g;
- dwa ząbki czosnku;
- szczypta czarnego pieprzu;
- śmietana tłuszczowa - 0,1 l.
W przypadku takiego przepisu lepiej wziąć słonawe sery, które dodają przyprawy do sosu. Przyda się i odmiany z ziołami lub orzechami.
Instrukcje krok po kroku:
- Wyciągamy kawałek sera z lodówki i mielimy go na drobne zęby tarki.
- Wlej śmietankę do szklanej miski, wlej do niej ser. Teraz musisz podgrzać tę mieszaninę w łaźni wodnej. Aby to zrobić, wlej więcej wody do pojemnika i ustaw w nim filiżankę z przyszłym sosem. Podpalamy całą konstrukcję i ogrzewamy ją.
- Przełóż obrane ząbki czosnku przez prasę i dodaj do kremowej masy razem z pieprzem i solą.
- Gdy sos stanie się gęsty, wyjmij go z łaźni wodnej, ostudź i podaj makaron.
Przepis na awokado
Co musisz wziąć:
- ząbek czosnku;
- oliwa z oliwek;
- jedno awokado;
- kapary;
- sól do smaku;
- sok z cytryny;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- trochę parmezanu.
Algorytm działań:
- Pokrój na dwie połówki awokado, wyjmij kamień, usuń skórkę. Pokrój miąższ na kawałki.
- Obierz czosnek drobnym nożem.
- Włóż kostki awokado i posiekany czosnek do miski blendera, wlej oliwę z oliwek i sok z cytryny, nie zapomnij dodać pieprzu i soli.
- Włącz mikser i nie wyłączaj go, dopóki masa w misce nie stanie się jednorodna.
- Zagotuj spaghetti i dodaj do nich powstały sos z awokado, wymieszaj.
- Dodatkowo możesz posypać to pyszne startym parmezanem i dodać kilka kaparów.
Sos Alfredo Pasta
Składniki przepisu:
- krem - 0,3 l;
- Parmezan - 130 g;
- ząbki czosnku - 7 szt .;
- masło - 50 g;
- mielony pieprz - 2 szczypta;
- Ser Pecorino Romano - 30 g;
- jedna cebula.
Przygotowanie krok po kroku:
- Usuń wszystkie łuski z czosnku i przepuść je przez prasę.
- Obierz jedną cebulę i posiekaj ją bardzo drobno.
- Przetnij oba rodzaje sera na tarce.
- Włóż kawałek masła do garnka, poczekaj, aż się rozpuści.
- Wlać plasterki czosnku i cebuli i smażyć przez 5 minut. Aby zapobiec przypaleniu warzyw, stale je mieszaj.
- Dodaj ser do cebuli z czosnkiem, wlej śmietanę. Wymieszaj szpatułką i gotuj sos, aż ser rozpuści się w śmietanie.
- Pozostaje wyłączyć ogień, doprawić sos czarnym pieprzem i podawać na gorąco z gotowanym spaghetti. Smacznego!
Sos Serowy Gorgonzola
Lista składników:
- szczypta mielonego pieprzu;
- Ser gorgonzola - 200 g;
- sok z cytryny - 40 ml;
- krem - 0,1 l;
- dwie szczypce gałki muszkatołowej.
Gorgonzola nie jest częstym gościem w małych sklepach pod domem.Jednak zastąpienie go innym serem nie jest łatwe. Tylko niebieski ser jak Dor Blue lub Roquefort nadaje się do tej roli.
Jak zrobić biały sos:
- Rozpalamy mały ogień i podgrzewamy śmietanę wlaną na patelnię.
- Pokrój ser na kawałki i ugniataj widelcem. Zamieniamy go w śmietanę i gotujemy na wolnym ogniu przez 8 minut. Pamiętaj, aby stale mieszać mieszaninę.
- Pod koniec gotowania wlej sok z cytryny, wlej gałkę muszkatołową i pieprz, wszystko wymieszaj i podaj.
Klasyczny sos makaronowy Carbonara
Wymagane produkty:
- gałązka pietruszki;
- spaghetti - 0,4 kg;
- jeden ząbek czosnku;
- boczek - 0,1 kg;
- szczypta mielonego pieprzu;
- „Parmezan” - 90 g;
- sól do smaku;
- trzy żółtka;
- krem - 150 ml.
Instrukcje krok po kroku:
- Zmiel parmezan na torze i przenieś go do miski.
- Wlej śmietanę, surowe żółtka do sera, wlej sól i czarny pieprz. Wymieszaj przyszły sos i odłóż go na bok, przygotowując makaron.
- Boczek kroimy w cienką słomkę, siekamy czosnek nożem i smażymy te dwa składniki na patelni przez 4 minuty.
- Ugotowany makaron wkładamy do boczku na patelnię i zalewamy ten apetyczny blask sosem.
- Gotujemy przez kilka minut, ciągle mieszając masę i usuwamy z ognia.
- Posyp gorącą potrawę posiekaną natką pietruszki i startym serem. Smacznego!
Sos Grzybowy
Będziesz potrzebował:
- biała cebula - 1 szt .;
- ser topiony - 90 g;
- szczypta mielonego pieprzu;
- czosnek - 2 ząbki;
- krem - 0,2 l;
- pieczarki - 250 g;
- dwie szczypty soli;
- makaron - 130 g.
Jak zrobić kremowy sos grzybowy:
- Najpierw ugotuj spaghetti w wodzie, nie zapomnij je solić.
- Pokrój świeże obrane grzyby na talerze, cebulę drobno posiekanym nożem.
- Grzyby mijamy na suchej patelni, dodając sól.
- Jak tylko płyn grzybowy wyparuje, wlej odrobinę oleju roślinnego i dodaj pieprz.
- Wypełnij grzyby śmietaną i gotuj przez 5 minut.
- Przetworz ser przetworzony na tarce i wlej go do sosu.
- Pozostaje przenieść spaghetti do garnka i wymieszać. Nalegamy na danie przez 2-3 minuty i podajemy.
Klasyczne wersje sosów do makaronów są niezwykle smaczne, delikatne i prawdopodobnie nigdy nie tracą na znaczeniu.