Apetyczne, delikatne i dietetyczne ciastka rybne - 10 pysznych przepisów, które mogą urozmaicić dietę i zaskoczyć domowników. Są przygotowywane na podstawie głównego produktu - mielonych ryb, z dodatkiem warzyw, płatków i różnych przypraw. Smażone, gotowane na parze lub w piekarniku ciasta rybne będą doskonałym dodatkiem do ziemniaków, ryżu, makaronu i warzyw.

Ciastka z mintaja - przepis krok po kroku

Ciastka z mintaja są przygotowywane w taki sam sposób, jak ciasta mięsne. Najważniejsze jest, aby zwrócić szczególną uwagę na wybór ryb wysokiej jakości, ponieważ wpłynie to na smak końcowego dania. Eksperci zalecają kupowanie mintaja w tuszach zamiast filetów, które często są wylewane dużą ilością glazury. Dodatkowym składnikiem produktu będzie skrobia, która pomoże kotletom stać się bujnym i soczystym podczas procesu smażenia.

Przygotowanie przysmaków rybnych z mintaja - 3 małe tusze, cebula, skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. Ponadto do smażenia należy wziąć 2 jajka, plastry bochenka, sól, przyprawy i odrobinę oleju roślinnego.

  1. Świeżo zamrożone tusze mintaja należy nieco rozmrozić, umieszczając je na dnie lodówki. Po usunięciu płetw usuń wnętrze i skórę. Następnie za pomocą ostrego noża filet jest odcinany i oczyszczany z kości.
  2. W pojemniku włóż plastry bochenków i polej mlekiem, pozostawiając do odtleniania na kilka minut.
  3. Przełóż mięso mintaja przez maszynę do mięsa wraz z cebulą.
  4. Po wbiciu jajka dokładnie wszystko wymieszaj.
  5. Tam dodaj bochenek posiekany w maszynce do mięsa. Przed przystąpieniem do mielenia należy wycisnąć nadmiar płynu.
  6. Dodaj odpowiednią ilość soli, skrobi i przypraw do mielonego mięsa.

Rozgrzej olej na patelni, uformuj małe kulki z mięsa, dodaj je i smaż z obu stron, aż pojawi się skorupa.Mintaja to zdrowa dieta ryb. Aby zachować wszystkie składniki odżywcze, możesz gotować kotlety na parze.

Smaczny przepis: duszony przepis na mintaja z marchewką i cebulą

Gotowanie z dorsza

Dorsz odnosi się do budżetowych odmian dietetycznych ryb morskich. Jest bogaty w tłuszcze i aminokwasy niezbędne do normalnego funkcjonowania narządów wewnętrznych i układów człowieka. Ryba nie zawiera węglowodanów, co pozwala jeść ją regularnie, bez obawy zepsucia sylwetki.

Aby przygotować kotlety, musisz wziąć:

  • dorsz - 1500 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • chleb lub bochenek - kilka plasterków;
  • mleko - 450 ml;
  • mielony czarny pieprz i sól - do smaku;
  • cebula - 1 szt .;
  • natka pietruszki - kilka gałązek.

W głębokiej misce napełnij chleb lub bochenek ciepłym mlekiem i pozostaw, aż produkt zmięknie. Tymczasem ryby są cięte - usuwając płetwy, wnętrze i kości. Aby szybko usunąć kości, zaleca się stosowanie pincety.

To interesujące: nóż do filetów rybnych

Filet z cebulą i bochenkiem przepuszcza się przez maszynę do mięsa, miesza się z jajkami i przyprawami. Następnie z przygotowanego mięsa formowane są małe kulki, które są następnie wysyłane do podwójnego kotła lub patelni. Aby farsz nie kleił się w dłoniach podczas gotowania, musisz zwilżyć palce i dłonie wodą. Podawaj gotowe paszteciki z dorsza z puree ziemniaczanym lub ryżem, przyozdobionym gałązkami pietruszki.

Gotowanie z ziemniakami

Ziemniaki są dodawane do farszu, aby było bardziej miękkie i bardziej soczyste.

Aby przygotować kotlety do tego przepisu, potrzebujesz:

  • filet z każdej świeżej lub mrożonej ryby - 0,5 kg;
  • ziemniaki - 3 bulwy;
  • cebula - 1 szt .;
  • jajo kurze - 1 szt .;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • bułka tarta;
  • sól i przyprawy;
  • olej roślinny.

Najpierw w osolonej wodzie gotowane ziemniaki w „mundurach”. Cebulę smaży się na oleju na patelni i kroi w kostkę. Następnie młynek do mięsa przepuszcza filet z ryby, cebulę i obrane ziemniaki. Do mielonego mięsa dodaje się posiekany czosnek, jajko i przyprawy. Wszystko dokładnie miesza się, aż do uzyskania jednorodnej masy. W Turcji gotuje się farsz z farszu przez 15–25 minut, aby był ubity, jednorodny. Uważa się, że tak przygotowane kotlety okażą się bardziej soczyste i smaczne.

Czytaj także:jak gotować ciastka rybne

Gdy farsz jest gotowy, formowane są z niego kulki, kruszą się w bułce tartej i wysyłane są na tacę wyłożoną folią spożywczą. Po przygotowaniu są one wysyłane do lodówki na 15-20 minut, po czym są smażone po obu stronach w oleju roślinnym.

Paluszki rybne dla dzieci

Wiele małych smakoszy absolutnie nie chce jeść potraw z ryb ze względu na specyficzny zapach i smak. Ryba jest jednak bardzo cennym i niezbędnym produktem dla rosnącego organizmu; powinna znajdować się w diecie dzieci kilka razy w tygodniu. Co robić w tym przypadku? Znani szefowie kuchni wymyślili wspaniały i łatwy do naśladowania przepis na paluszki rybne, które dzieci chętnie chrupią i proszą o dodatek.

Aby przygotować danie, powinieneś:

  • plamiak - 0,5 kg;
  • mąka - 0,5 łyżki;
  • kurkuma - 1 szczypta;
  • ubite jajka - 2 szt .;
  • słonecznik lub oliwa z oliwek;
  • bułka tarta - 220 g;
  • sól

Ryby (lepiej wziąć plamiak lub inną niezbyt tłustą) są oczyszczane ze skóry, kości i wnętrzności, suszone i krojone na małe paski. Następnie musisz wziąć 3 małe pojemniki, ubić pierwsze jajko, wlać krakersy w drugim i mąkę w trzecim. Aby uzyskać piękny różowy kolor sztyftów, dodaj kurkumę do miski z mąką. Ta przyprawa jest całkowicie bezpieczna dla zdrowia dzieci i jest doskonałym naturalnym barwnikiem. Tutaj, do mąki i kurkumy, musisz wlać trochę soli, dokładnie wszystko mieszając.

Każdy pasek ryb należy zwilżać na przemian mąką, a następnie jajkiem i bułką tartą. W tym procesie możesz uwzględnić dzieci, które są zainteresowane gotowaniem, a następnie spróbować swoich arcydzieł.

Gotowe paluszki rybne należy ułożyć na tacy, przesuwać je pergaminem lub folią spożywczą. Potem idą do zamrażarki na zamrażanie.Zamrożony produkt gotuje się na patelni w oleju słonecznikowym, a następnie w piekarniku przez około 5 minut w temperaturze 190 stopni.

Z dodatkiem semoliny

Ryba nie zawiera dużo tłuszczu, a podczas gotowania kotletów można uzyskać świeży suchy produkt. Można tego uniknąć za pomocą semoliny, która sprawi, że danie będzie przewiewne, soczyste, delikatne w smaku. Możesz go połączyć z dowolną dostępną rybą morską.

Kotlety przygotowywane są z:

  • świeżo mrożone ryby - 650-700 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • bochenek - 4 sztuki;
  • kasza manna - 1,5 łyżki stołowej;
  • cebula - 1 szt .;
  • sole;
  • przyprawy;
  • olej słonecznikowy.

Mrożone tusze mrożonych ryb trochę i zmielone. Namocz pałeczkę w wodzie lub mleku. Filet rybny, bochenek i cebulę przepuszcza się przez maszynę do mięsa, miesza się z jajkami, semoliną, solą i przyprawami. Farsz należy dokładnie wymieszać, przykryć folią i przechowywać w lodówce przez około 35 minut w celu spęcznienia zbóż.

Za pomocą zwilżonych rąk uformuj kotlety z mięsa mielonego i smaż na średnim ogniu. Ponadto nie trzeba toczyć przedmiotów w bułce tartej - semolina da im skórkę. Podawać gotowe danie z kaszą gryczaną lub ziemniakami.

Ciastka rybne w piekarniku

Kotlety w piekarniku są dietetyczne i bardziej przydatne niż te, które są gotowane na patelni.

Ze składników należy pobrać:

  • filet z ryby - 600 g;
  • 0,5 łyżki stołowej mleko;
  • czerstwy chleb - 120 g;
  • jajko;
  • cebula;
  • sól;
  • masło - 60 g.

Wysuszyć filet z ryby i przejść przez maszynę do mięsa. Chleb moczyć w pojemniku, osobno pokroić cebulę. Do zmielonej ryby dodaj zmiażdżony chleb, cebulę, jajka, przyprawy, ugniataj wszystko i uformuj kotlety. Połóż je na natłuszczonym blasze do pieczenia, polej topionym masłem i wyślij do pieczenia przez 35 minut w temperaturze 210 stopni.

Gotowany na parze w powolnej kuchence

Możesz szybko gotować kotlety w powolnym naczyniu, uzupełniając i poprawiając ich smak dowolnym twardym serem.

Do gotowania potrzebujesz:

  • ryba - 550 g;
  • bochenek - 150 g;
  • krem - 120 g;
  • twardy ser - 100 g;
  • jajko;
  • przyprawy i sól.

Filet rybny jest mielony w maszynce do mięsa. Dodaje się do niego bochenek uprzednio namoczony w śmietanie. Tarty ser, jajko i przyprawy są również wprowadzane tutaj. Wszystko jest dobrze zagniecione, aż będzie gładkie, i uformują się kotlety. Muszą być złożone na patelni do gotowania na parze, naoliwione. Wlej wrzącą wodę do pojemnika z multicookera, włóż ruszt z produktem. Gotuj danie w „parze” 25 minut, podawaj na ciepło.

Kotlety rybne w puszkach

Kto jest właścicielem tego przepisu, nie jest pewne. Może został wymyślony przez miłośników podróży lub poszukiwaczy minerałów, którzy spędzili dużo czasu poza domem. Kto to był - historia milczy, ale z czasem wiele kotletów rybnych polubiło wielu ze względu na łatwość przygotowania i doskonały smak.

Ze składników należy pobrać:

  • ziemniaki - 2 szt .;
  • konserwy w oleju - 180 g;
  • mała cebula;
  • czosnek
  • posiekany imbir - 0,5 łyżeczki;
  • kardamon;
  • cukier granulowany;
  • liść laurowy;
  • kurkuma;
  • bułka tarta do panierowania;
  • szczypta czerwonej papryki i cynamonu;
  • 35 g masła.

Na rozgrzanym oleju lekko usmażyć czosnek, drobno posiekaną cebulę, posypując imbirem. Następnie dodaj ziemniaki pokrojone jak na zupę i smaż dalej. Następnie do warzyw dodaje się konserwy i przyprawy. Gulasz przez 20 minut na małym ogniu, zatoka 0,5 łyżki. gorąca woda.

Po ugotowaniu dokładnie wymieszaj masę za pomocą blendera lub kruszarki, delikatnie ostudź i uformuj z niej małe płaskie paski. Smażyć na patelni, bułkę tartą.

Przepis na chudego łososia

W poście można ugotować ciasta rybne z różowego łososia. Przygotowują około 3 godzin.

Ze składników należy pobrać:

  • różowy łosoś - 900 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • suszone grzyby - 200 g;
  • biały chleb - 250 g;
  • mąka - 0,5 łyżki;
  • sól i przyprawy.

Grzyby moczyć przez 1,5 godziny. Ryba mielona przez usunięcie wnętrzności i kości. Aby mięso było bardziej soczyste, lepiej posiekać filet nożem, bez użycia maszynki do mięsa. Gotuj grzyby w niewielkiej słonej wodzie, a następnie posiekaj cebulę, przechodząc przez maszynę do mięsa.Wymieszaj posiekany filet, chleb, grzyby, cebulę i przyprawy, uformuj placki i usmaż je, najpierw w rolce.

Z łososia

Możesz gotować kotlety z filetu z łososia lub mięsa mielonego (ta druga opcja jest wygodniejsza i tańsza).

Aby przygotować danie, należy zaopatrzyć:

  • mielony łosoś lub filet - 500 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • jajo kurze - 1 szt .;
  • biały bochenek - 1 plasterek;
  • mleko - 0,5 łyżki.;
  • bułka tarta;
  • olej roślinny;
  • sól i pieprz.

Miękką część bochenka wlewa się do podgrzanego mleka. Filety i cebulę przepuszcza się przez maszynę do mięsa, zmieszaną z prasowanym chlebem. Jajko, dodaje się przyprawy, powstają kotlety. Muszą być smażone w oleju roślinnym, zrumienione po obu stronach. W razie potrzeby gotowy produkt można złożyć do pojemnika, dodać trochę przegotowanej wody i oleju, a następnie zgasić w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą.

Podobne:Więcej od autora: