Ciasteczka są podstawą domowego wypieku. Istnieje wiele różnych przepisów na tę ucztę, ale najłatwiejsze do ugotowania i rozpoznawalne przez smak są produkty z ciasta kruchego. Aby to zrobić dobrze i bardzo szybko nie będzie trudne, jeśli wiesz jak. Pomoże to w przepisie na kruche ciasto na ciastka.

Klasyczne ciasto kruche na ciastka

Popularna wersja wypieku polega na użyciu minimalnej ilości składników i odpowiedniego podkładu. Aby zrobić kruche ciasto według klasycznej receptury, potrzebujesz tylko 15-20 minut.

Niezbędne składniki:

  • mąka - 150 g;
  • cukier - 50 g;
  • masło - 100 g;
  • sól - szczypta;
  • cukier waniliowy - 1 saszetka.

Etapy pracy:

  1. Wymieszaj w głębokim pojemniku miękkie masło o wysokiej zawartości tłuszczu z cukrem zwykłym i waniliowym. Nawiasem mówiąc, dla tych, którzy wolą kontrolować swoją wagę, możesz użyć oliwy z oliwek.
  2. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodaj sól i zacznij wlewać przesianą mąkę na części. W tym czasie aktywnie mieszaj składniki ciasta.
  3. Zagnieść elastyczną podstawę, zwinąć w kulkę i owinąć folią spożywczą. Wstaw do lodówki na 30-60 minut.
  4. Po upływie określonego czasu wyjmujemy przedmiot, rozwijamy go warstwą o grubości 0,5 cm.
  5. Pozostaje tylko wyciąć ciastka z przygotowanego ciasta i piec je w wysokiej temperaturze przez 10-15 minut.

Ważne! Ciasto kruche nie lubi mrożenia, dlatego należy je stosować w dniu przygotowania.

Gotowanie na kefirze

Konwencjonalne kruche twardnieją bardzo szybko i stają się niejadalne. Możesz poprawić sytuację, jeśli podczas przygotowywania testu pieczenia dodaj trochę kefiru. Dzięki temu smakołyki będą bardziej miękkie i smaczne.

Skład:

  • mąka - 2 łyżki;
  • kefir - 130 ml;
  • masło lub margaryna - 130 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • cukier - 1 łyżka.;
  • cukier waniliowy - 1 saszetka;
  • sól - ½ łyżeczki;
  • cynamon - 1 łyżeczka;
  • soda oczyszczona lub proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

 

Etapy pracy:

  1. Ubij jajka, dodaj proszek do pieczenia, zwykły cukier i wanilię, sól i cynamon.
  2. Mieszamy składniki, ubijamy do piany, a następnie łączymy z lekko rozgrzanym kefirem.
  3. Rozpuść masło w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej, wlej do głównej kompozycji.
  4. Przesiej mąkę, częściowo wprowadzając pozostałe składniki, jednocześnie wyrabiając ciasto. Ugniataj powstałą kompozycję, aby usunąć wszystkie grudki.
  5. Przenosimy ciasto do torby z jedzeniem, wkładamy do lodówki na kilka godzin.
  6. Dostajemy przedmiot obrabiany, dzielimy go na części. Rozwijamy każdą warstwę o małej grubości, posypujemy mąką, aby przyszłe ciasteczka nie sklejały się.
  7. Pozostaje wycinać produkty z piasku, piec je w piekarniku i dekorować zgodnie z osobistymi preferencjami.

Opcja na bazie kwaśnej śmietany

Domowa kwaśna śmietana sprawi, że ciasto kruche będzie jeszcze bardziej delikatne i miękkie do robienia pachnących ciastek.

Niezbędne elementy:

  • mąka - 400 g;
  • cukier - 200 g;
  • śmietana - 220 ml;
  • masło - 150 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • cukier waniliowy - 1 łyżka. l.;
  • proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
  • sól - ½ łyżeczki

Etapy pracy:

  1. Przesiej mąkę na stole z proszkiem do pieczenia.
  2. Pokonaj masło za pomocą wanilii i zwykłego miksera cukru. W tym procesie dodaj sól i jajka.
  3. Wlej śmietanę, połącz składniki w jednorodną mieszankę.
  4. Wlej suche części na części, wymieszaj, uzyskując konsystencję miękkiego ciasta.
  5. Powstały przedmiot owijamy folią spożywczą lub zwykłą torbą, usuwamy na kilka godzin, a jeszcze lepiej w nocy, w lodówce.
  6. Rozwałkuj schłodzone ciasto grubą warstwą, posyp mąką i zacznij wyciskać ciasteczka za pomocą małych foremek.
  7. Pieczemy go w piekarniku, a po ostygnięciu serwujemy na stole.

Ważne! Rozwałkować ciasto powinno być tylko grubą warstwą, w przeciwnym razie po schłodzeniu ciasteczka stwardnieją bardzo szybko.

Jak zrobić bez jajek

Najczęściej jajka są dodawane do ciasta do pieczenia, dzięki czemu przyszłe produkty nabierają pięknego koloru i są plastyczne podczas przygotowywania. Okazuje się, że bez tego składnika można szybko i smacznie zrobić doskonałe kruche ciasto. Sprawdźmy to.

Niezbędne składniki:

  • mąka - 2,5 łyżki;
  • śmietana - 150 ml;
  • cukier - 1 łyżka.;
  • masło - 200 g;
  • sól - szczypta;
  • wanilia, gałka muszkatołowa, cynamon, anyż - ½ łyżeczki.

Etapy pracy:

  1. Wyjmujemy olej z lodówki na godzinę przed zrobieniem ciasta, aby stało się miękkie. Po zagniataniu składnika widelcem lub trzepaczką, a następnie wymieszaj go z cukrem. Zmiel oba składniki.
  2. Wlać sól i mąkę. Dodaj przyprawy wskazane w kompozycji. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka, aż do uzyskania pachnących okruchów.
  3. Wlej śmietanę, zacznij ugniatać ciasto rękami.
  4. Owinąć gotową kompozycję w torbie spożywczej i usunąć na kilka godzin na zimno. W przypadku ciastek wystarczą 2 godziny w lodówce, a w przypadku tartego ciasta lepiej pozostawić przedmiot obrabiany na 40 minut w zamrażarce.
  5. Pozostaje zrobić ciastka z kruchego ciasta, upiec je w piekarniku, a po ostygnięciu włóż do pięknego kosza i podawaj z herbatą na stole.

Przepis na twaróg

Jeśli dodasz trochę twarogu do ciasta kruchego, otrzymasz doskonałe przygotowanie do smacznych i zdrowych domowych ciast. Aby osiągnąć to, co chcesz, musisz zagnieść ciasto kruche na margarynie.

  • twarożek - 220 g;
  • cukier - 1 łyżka.;
  • margaryna - 220 g;
  • mąka - 2 łyżki;
  • jajka - 2 szt .;
  • wanilina - ½ łyżeczki;
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
  • sól - ½ łyżeczki

Etapy pracy:

  1. Najpierw musisz zmielić twarożek przez drobne sito lub powalić robota kuchennego do jednorodnej konsystencji.
  2. Przesiej mąkę i pozwól jej trochę się rozgrzać.
  3. Stop margarynę w kuchence mikrofalowej, aby stała się płynna.
  4. Ubij trzepaczkę cukrem. W tym procesie dodaj wanilinę i sól. Należy uzyskać trwałą pianę.
  5. Wlać stopiony i lekko schłodzony olej, dalej ubijać.Wprowadzamy twarożek, mieszamy składniki, po części wlewamy mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść miękkie ciasto, owinąć folią, włożyć do lodówki na 1-2 godziny, aby schłodzić przedmiot.
  6. Rozwijamy powstałą bazę za pomocą ciasta o małej grubości, za pomocą specjalnych foremek wyciskamy ciasteczka lub wycinamy je według własnego uznania.
  7. Wysyłamy produkty do piekarnika na 15 minut w maksymalnej temperaturze.

Ciastka z kruchego ciasta są jeszcze smaczniejsze, jeśli dodasz lukier czekoladowy lub posypiesz cukrem pudrem.

Miękkie i kruche ciasto kruche

Mając przepis na dobre ciasto w magazynie, w ciągu kilku godzin możesz zrobić niesamowite ciasteczka, które szczególnie lubią dzieci. Rezultatem prostej pracy będą miękkie, ale wciąż kruche wypieki o oryginalnym smaku i delikatnym zapachu.

Skład:

  • mąka - 460 g;
  • masło - 230 g;
  • cukier - 200 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • śmietana - 150 ml;
  • skórka z cytryny - 1 łyżka. l.;
  • wanilina - ½ łyżeczki;
  • orzechy włoskie - garść;
  • proszek do pieczenia - 3 łyżeczki;
  • sól - ½ łyżeczki

Etapy pracy:

  1. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Dajemy czas na rozgrzewkę - 12-15 minut.
  2. W głębokim pojemniku ubij jajka cukrem za pomocą miksera. Kładziemy miękkie masło, nadal ubijamy. Jedzimy wanilinę, skórkę z cytryny i garść soli.
  3. Następnie dodajemy śmietanę i orzechy, doprowadzone do stanu okruchów w robocie kuchennym.
  4. Stopniowo wbij mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, zagniataj ciasto. Kiedy podstawa stanie się elastyczna, owiń ją folią i usuń na zimno.
  5. Po 1 godzinie rozwałkowujemy ciasto warstwą 1 cm, wyciskamy foremki do ciastek z foremkami do ciastek i wysyłamy do piekarnika na 20 minut.

Jak widać, samodzielne przygotowanie doskonałej uczty jest dość łatwe, jeśli masz na stanie kilka dobrych przepisów na babki. Eksperymentuj, z łatwością twórz pachnące smakołyki i ciesz się posiłkiem!

Podobne:Więcej od autora: