Istnieje niezliczona ilość klasycznych przepisów na okroshkę. Został przygotowany w Rosji w XIX wieku. Zimna zupa to letnie danie, które doskonale gasi pragnienie i ochładza się podczas upału.

Klasyczna okroshka z kiełbasą z kwasu chlebowego

Okroshka z kiełbasą to najprostszy sposób na zrobienie letniej zupy. Takie danie jest przygotowywane w prawie każdej rodzinie.

Składniki niezbędne do zrobienia okroshki:

  • 3 średniej wielkości ogórki (świeże);
  • gotowana kiełbasa - 250 g;
  • koperek i cebula - 1 pęczek;
  • trzy jajka (kurczak);
  • 4 bulwy ziemniaka;
  • klasyczny majonez - 80 g;
  • sól do smaku;
  • 1,5 litra domowego kwasu chlebowego.

Gotowanie okroshki z kiełbasą:

  1. Ziemniaki są myte wodą z zanieczyszczeń. Wkładamy do wiadra z wodą. Kładziemy pojemnik na piecu. Ugotuj ziemniaki w skórkach. Oczyszczamy skórkę z gotowych i schłodzonych bulw. Pokrój warzywa w małe kostki.
  2. Wkładamy jajka na patelnię i napełniamy je wodą. Kładziemy pojemnik na piecu. Gotuj jajka przez 7-10 minut. Następnie napełnij je zimną wodą. Obierz skorupy ze schłodzonych jaj i pokrój je w kostkę.
  3. Zdejmij skorupkę z gotowanej kiełbasy. Kroimy produkt mięsny w kostkę.
  4. Korniszony myjemy wodą. Wytnij krawędzie. Pokrój ogórki w kostkę.
  5. Umyj warzywa w czystej wodzie. Pokroić na małe kawałki.
  6. W naczyniach o wysokich bokach łączymy wszystkie produkty. Dodajemy do niego majonez, kwas chlebowy, sól i wszystko dokładnie mieszamy.

Zimna zupa z gotowanym mięsem

Przepis na klasyczną okroshkę z kwasem i mięsem to idealne letnie danie. Taka zupa jest znacznie zdrowsza niż z kiełbasą.

Skład okroshka:

  • mięso wołowe - 300 g;
  • 4 ogórki (świeże);
  • 4 ziemniaki;
  • kwas chlebowy - 1,5 l;
  • jaja stołowe - 4 szt .;
  • ogórek konserwowy - 0,5 łyżki.;
  • 5 łyżek. łyżki kwaśnej śmietany;
  • musztarda domowa - 20 g;
  • zielenie koperku, pietruszki, cebuli - 100 g;
  • pieprz, sól do smaku.

Gotowanie:

  1. Wkładamy kawałek mięsa na patelnię z wodą. Kładziemy pojemnik na piecu. Gotuj mięso wołowe przez 3 godziny. Przygotowane i schłodzone mięso pokrój w kostkę i włóż do głębokiej miski.
  2. Ziemniaki są myte wodą z zanieczyszczeń. Wkładamy bulwy do wiadra i wkładamy do pieca. Gotuj ziemniaki w skórkach, aż będą gotowe. Obierz skórkę z warzyw. Pokrój bulwy w kostkę i umieść je w misce z mięsem.
  3. Gotuj jajka w kadzi z wodą przez 7 minut. Następnie usuwamy z nich muszlę. Pokrój jajka w kostkę i włóż je do miski z mięsem i ziemniakami.
  4. Myjemy ogórki wodą. Wytnij kucyki. Pokrój warzywa w kostkę i umieść je w misce z posiekanymi składnikami.
  5. Myjemy warzywa pod strumieniem bieżącej wody. Pokroić na małe kawałki. Wlej zieleninę do miski ze składnikami.
  6. Dodaj musztardę, śmietanę, solankę, kwas chlebowy, sól do miski z produktami. Dokładnie wymieszaj.

Polędwica wołowa jest bogata w witaminy i minerały. Ze względu na to, że mięso zawiera dużą ilość białka, okroshka będzie bardzo satysfakcjonująca.

Rustykalne więzienie z rzodkiewką

Tyuria to zapomniana rosyjska potrawa; nazywa się ją również krakersem. Taka zupa była wcześniej przygotowywana w każdej rodzinie chłopskiej podczas postu. Chociaż to danie jest proste, jest dość pożywne i satysfakcjonujące.

Lista składników:

  • 500 g ciemnego chleba (ze skórkami);
  • cebula - 2 szt .;
  • 50 ml oleju słonecznikowego;
  • jedna czarna rzodkiew;
  • dwie łyżki. łyżki startego korzenia chrzanu;
  • 550 g białego kwasu;
  • sól do smaku;
  • pęczek zieleni (cebula, koperek, natka pietruszki).

Gotowanie krok po kroku:

  1. Pokrój chleb w kostkę, włóż do miski. Napełnij plastry olejem słonecznikowym i wymieszaj.
  2. Obierz cebulę. Warzywa kroimy w kostkę. Umieść cebulę w misce chleba.
  3. Umyj warzywa wodą. Zmiel nożem. Umieść warzywa w misce ze składnikami.
  4. W misce z przygotowanymi potrawami dodaj do smaku startego korzenia chrzanu i soli.
  5. Obierz skórkę z rzodkiewki. Zetrzyj warzywo na tarce. Włóż posiekaną rzodkiewkę do osobnego pojemnika.
  6. Umieść mieszane składniki w porcjach i napełnij je kwasem. Każdy wkłada rzodkiewkę do zupy dla siebie, tyle ile chce.

Zimną zupę należy natychmiast zjeść, ponieważ chleb szybko staje się kwaśny.

Okroshka z piersią kurczaka

Składniki

  • 250 g kurczaka (pierś);
  • 3 bulwy ziemniaka;
  • 150 g rzodkiewki;
  • kefir - 500 ml;
  • dwa świeże ogórki;
  • jaja stołowe - 3 szt .;
  • pieprz, sól - do smaku
  • warzywa (cebula, koperek) - 1 pęczek;
  • ocet winny (biały) - 2 łyżki. łyżki

Gotowanie:

  1. Pierś kurczaka myjemy wodą. Wytnij z niego tłuszcz i żyły. Gotuj mięso na patelni z wodą przez 30 minut. Przygotowaną i schłodzoną pierś pokroić w kostkę.
  2. Myjemy ziemniaki pod bieżącą wodą. Gotuj bulwy na patelni, aż będą ugotowane. Następnie obierz ziemniaki i pokrój warzywa w kostkę.
  3. Ogórki i rzodkiewki myjemy wodą. Pokrój warzywa w plastry.
  4. Gotuj jajko przez 7 minut. Następnie napełnij je lodowatą wodą i obierz. Pokrój obrane jajka w kostkę.
  5. Myjemy warzywa pod bieżącą wodą. Pokroić na małe kawałki.
  6. Teraz w jednym głębokim naczyniu łączymy wszystkie zmiażdżone produkty. Wlej do nich kefir i ocet. Zupa solna na zimno do smaku.

Taka okroshka spodoba się tym, którzy przestrzegają właściwego odżywiania.

Przepis na starą rybę

Skład okroshka:

  • 0,5 kg filetu rybnego (biały);
  • świeże ogórki - 3 szt .;
  • rzodkiewka - 1 szt .;
  • kwas chlebowy (chleb) - 1,5 l;
  • warzywa (cebula, natka pietruszki, koperek) - 2 pęczki;
  • ziemniaki - 3 bulwy;
  • jaja stołowe - 3 szt .;
  • 5 g domowej musztardy;
  • 80 g kwaśnej śmietany;
  • sól do smaku.

Krok po kroku przygotowanie zimnej zupy:

  1. Wlej wodę na patelnię, dodaj sól. Kładziemy żelazne przybory na piecu. Gdy woda się zagotuje, włóż do niej rybę i gotuj przez 15 minut. Następnie wyjmij filet, ostudź i pokrój w kostkę.
  2. Gotuj ziemniaki w skórkach, aż będą gotowe. Obierz bulwy. Warzywa kroimy w kostkę.
  3. Ogórki są myte w wodzie. Korniszony są krojone w kostkę (w razie potrzeby można pokroić skórkę z ogórków).
  4. Gotuj jajka w kadzi przez 7 minut.Napełnij zimną wodą. Obieramy skorupy ze schłodzonych jaj i kroimy je w kostkę.
  5. Rzodkiewkę myjemy wodą. Usuwamy z niej skórkę. Zetrzyj rzodkiewkę.
  6. W głębokie naczynia wkładamy jajka, ogórki, warzywa, ziemniaki, rzodkiewkę, musztardę. Napełnij produkty kwasem i solą do smaku. Porcjami połóż kawałki ryby i wlej zimną zupę. Dodaj łyżkę kwaśnej śmietany do okroshki.

Zimna zupa z rybami to stara rosyjska potrawa. Smakuje niecodziennie, ale bardzo smacznie. Taka letnia zupa jest mniej wysokokaloryczna niż zupa mięsna. Spróbuj to ugotować.

Okroshka to tradycyjne rosyjskie danie. W nowoczesnym gotowaniu jest przygotowywany z kefiru, wody mineralnej, serwatki, ale prawdziwa letnia zupa przygotowywana jest na domowej roboty kwas chlebowy. Pozostałe składniki można dodać do własnych upodobań.

Smacznego!

Podobne:Więcej od autora: