Jeśli zdecydujesz się zadowolić domowym ciastem, impregnacja ciastek odgrywa decydującą rolę. Dzięki niej domowe wypieki staną się delikatne, pachnące, oryginalne. Pieczenie herbatników według jednego przepisu, ale zmieniając impregnację, zawsze otrzymujesz nowy deser.

Syrop cukrowy do impregnacji herbatników

Aby nie zepsuć ciasta, musisz ściśle przestrzegać zaleceń. W przypadku herbatników o wadze 900 g potrzebujesz około 580 g syropu.

Składniki

  • cukier granulowany - 12 łyżek. łyżki;
  • ciepła woda - 18 łyżek. łyżki

Gotowanie:

  1. Musisz użyć pojemnika z grubym dnem. Należy go oblać zimną wodą.
  2. Wlej wodę, dodaj cukier. Podpal ogień. Stale mieszaj syrop; dla wygody możesz użyć silikonowej szpatułki.
  3. Gdy ostatni kryształ cukru rozpuści się, zagotuj, usuwając pianę, która się pojawi.
  4. Zdjąć z ognia.
  5. Spoko.

Przepis na impregnację kawy

Ta impregnacja jest dobrym rozwiązaniem dla ciast orzechowych lub kremu na bazie czekolady.

Składniki

  • cukier - 55 g;
  • rum - 1 łyżeczka;
  • kawa - 11 g;
  • woda - 250 ml wrzącej wody.

Gotowanie:

  1. Wlej wrzącą wodę do filiżanki, zalej kawę, wymieszaj.
  2. Wlać cukier granulowany.
  3. Ostudzić lekko.
  4. Aby ciastko nabrało specjalnego smaku, wlej rum. Losowo

Na biszkopt czekoladowy

Impregnacja herbatników czekoladowych z wiśnią sprawi, że poczęstunek będzie niezapomniany. Korzh staje się miękki, delikatny o różnorodnym i jasnym smaku.

Składniki

  • sok wiśniowy - 3 łyżki. łyżki;
  • cukier - 12 łyżek. łyżki;
  • woda - 18 łyżek. łyżki

Gotowanie:

  1. Wlej cukier do przygotowanej patelni, zalej ją wodą.
  2. Teraz nie musisz wychodzić z pieca i ciągle mieszać. Gotuj na małym ogniu.
  3. Poczekaj, aż się zagotuje.
  4. Wyjmij z pieca.
  5. Spoko.
  6. Wlać sok wiśniowy, wymieszać.

Jeśli wlejesz sok do gorącego syropu, aromat wiśni zniknie, a impregnacja straci swój urzekający zapach i smak.

Z koniakiem

Jeśli chcesz zapewnić przyjemne doznania smakoszy i koneserowi dobrego trunku, zrób ciasto o lekkim smaku i wyrafinowanym aromacie koniaku. Impregnacja koniaku jest dobra w połączeniu z kremem na bazie oleju.

Składniki

  • cukier - 150 g;
  • koniak - 75 ml (można zastąpić winem deserowym);
  • woda - 220 ml.

Gotowanie:

  1. Umieść cukier w rondlu, zalej wodą.
  2. Doprowadzić do minimalnego ciepła, stopniowo doprowadzić do wrzenia.
  3. Spoko.
  4. Wlać drinka. Wymieszaj wszystko.

Kremowa impregnacja

Impregnat, który nadaje herbatnikowi fantastyczny aromat i niesamowity smak.

To interesujące:biszkoptowy krem

Składniki

  • mleko skondensowane - 1,5 szklanki;
  • tłusta śmietana - 250 ml;
  • cukier waniliowy;
  • mleko - 370 g.

Gotowanie:

  1. Wlać normę mleka i śmietany na patelnię.
  2. Umieść mleko skondensowane, zamieszaj.
  3. Zagotuj kompozycję.
  4. Wlej cukier waniliowy.
  5. Dla miłośników mokrych ciast biszkopt natychmiast namocz.
  6. Jeśli chcesz uzyskać mokry efekt, najpierw schłodź impregnację.

Jak zrobić śmietanę?

Aby smakołyk nie wyschł, namocz herbatnik. Najlepszym sposobem na uzyskanie delikatnych i soczystych domowych ciast jest przygotowanie impregnacji na bazie kwaśnej śmietany.

Składniki

  • cukier - 150 g;
  • cukier waniliowy - 30 g;
  • śmietana - 970 ml.

Gotowanie:

  1. Umieść cukier w pojemniku.
  2. Wlać śmietanę, wymieszać.
  3. Posyp cukrem waniliowym.
  4. Wstaw do lodówki na pół godziny.
  5. Usuń, ubij trzepaczką, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą.

Syrop karmelowy

Dzięki temu niesamowitemu syropowi możesz namoczyć najdelikatniejsze ciastka, zalać lody, dodać do koktajli. Oczywiście tego słodyczy możesz kupić w sklepie, ale domowy syrop okaże się naturalny i będzie znacznie smaczniejszy.

Składniki

  • cukier - 820 g;
  • wanilia - 4 g;
  • woda - 1,25 litra.

Gotowanie:

  1. Przygotuj suchą patelnię.
  2. Wlej do niego cukier (620 g), włóż palnik.
  3. Stopniowo podgrzewaj granulowany cukier. Stopi się pod wpływem temperatury, a następnie uzyska piękny brązowy odcień.
  4. Wlać wodę. Ten proces należy traktować bardzo ostrożnie. Wlej niewielki strumień, chroniąc odsłonięte części ciała. Przy oddziaływaniu gorącego cukru i wody ciecz może rozpylać.
  5. Losowo
  6. Wlej resztę granulowanego cukru, posyp wanilią.
  7. Zagotować Cukier powinien całkowicie się rozpuścić, a następnie masa zgęstnieje.
  8. Wyjmij z kuchenki.
  9. Przecedzić przez sito.
  10. Spoko.
  11. Przenieść masę do przygotowanych pojemników.
  12. Włóż do lodówki.

Porady

  1. Aby impregnacja była idealna i nie zepsuć pieczenia, postępuj zgodnie z zaleceniami.
  2. Przed użyciem zaleca się schłodzenie kompozycji do średniej temperatury.
  3. Aromatów nie można dodawać do impregnacji na gorąco, w przeciwnym razie po prostu odparują.
  4. Impregnacja przed użyciem lepiej wytrzymać dzień.
  5. Jeśli jest gorąco, ilość cukru należy zwiększyć. W sezonie zimowym postępuj zgodnie z zaleceniami dotyczącymi receptur.
  6. Impregnuj najniższe ciasto mniej niż pozostałe warstwy. Użyj głównej części impregnatu na górnym cieście.
  7. Jeśli przygotowałeś herbatkę waniliową, to wymaga mniejszej impregnacji niż zwykle.
  8. Ciasto z nadzieniem sufletowym wymaga więcej impregnacji, więc z góry zdobądź więcej syropu.
  9. Smakołyk ze śmietaną twarogu i śmietaną będzie wymagał mniej syropu.
  10. Łatwiej jest rozprowadzić impregnację za pomocą pistoletu natryskowego. Jeśli na farmie nie ma takiego urządzenia, możesz użyć pędzla, im szerszy, tym wygodniejszy.
  11. Po impregnacji ciasta należy przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka godzin.

Powiązane:Więcej od autora: