Rokitnik jest jedną z najbardziej unikalnych roślin na świecie. Jeśli wierzysz w mit grecki, jego owoc był ulubieńcem Muz Pegaza. Legendy składają się na zalety jagód słonecznych, a prawie każdy naród ma swój własny ceniony przepis na herbatę z rokitnika. Zadaniem tego materiału jest uwzględnienie właściwości tego napoju i zebranie zbioru najlepszych przepisów.
Zawartość materiału:
- 1 Przydatne właściwości rokitnika zwyczajnego
- 2 Przepisy na herbatę z rokitnika
- 3 Klasyczny przepis
- 4 Herbata rokitnikowa z przyprawami
- 5 Jak zrobić herbatę z rokitnika i miodem
- 6 Herbata rokitnikowa z imbirem
- 7 Herbata miętowa z rokitnika
- 8 Herbata rokitnikowa z pomarańczą
- 9 Z pomarańczą i cynamonem
- 10 Z pomarańczą, cynamonem i wiśnią
- 11 Z gruszką
- 12 Z sokiem jabłkowym
- 13 Herbata rokitnikowa z cytryną
- 14 Herbata żurawinowa z rokitnikiem - przepis, jak w „Czekoladzie”
- 15 Herbata z rokitnikiem i konfiturą z pigwy - przepis, jak w Yakitorii
- 16 Herbata Witaminowa
- 17 Ze świeżych liści
- 18 Przygotowanie soku owocowego i kompotu z rokitnika
- 19 Przepis na kora rokitnika
Przydatne właściwości rokitnika zwyczajnego
W 1988 roku na Igrzyskach Olimpijskich w Seulu chińscy sportowcy musieli podać herbatę rokitnika. W Chinach i Tybecie, gdzie roślina ta jest uprawiana przez całe plantacje, jej korzystne właściwości znane są od czasów starożytnych.
Rzeczywiście, rokitnik zwyczajny jest prawdziwą „bombą witaminową”, która zwiększa potencjał energetyczny organizmu. Na 100 gramów jagód zawiera dziesięć razy więcej witaminy C niż w cytrynie. Witaminy E, A, K i grupa B znaleziono w jego składzie w rekordowych ilościach.
Do celów leczniczych odpowiednie są wszystkie części tej rośliny - owoce, liście, korzenie, kora.
Ilość przeciwutleniaczy, pektyn i innych ważnych substancji w rokitniku jest tak duża, że znalazła się na liście niezbędnych leków do leczenia ofiar katastrofy w Czarnobylu.
Istnieje kilka przeciwwskazań do stosowania rokitnika zwyczajnego: indywidualna nietolerancja, zapalenie pęcherzyka żółciowego i choroby związane ze zwiększoną kwasowością przewodu żołądkowo-jelitowego.
Przepisy na herbatę z rokitnika
Pomimo wszystkich zalet herbata rokitnikowa nie jest bardzo znana w naszym kraju. Rosjanie wiedzą, jak zrobić kawę na dwanaście sposobów, ale nie zawsze wiedzą, jak zrobić herbatę z rokitnika.
Fala zainteresowania tym napojem zaczęła rosnąć w ostatnich latach, kiedy pojawił się w menu niektórych popularnych lokali. Przepisy mnożą się wykładniczo i otwierają szeroki zakres kreatywności kulinarnej.
Klasyczny przepis
Klasyczny przepis na herbatę rokitnika jest tak zwięzły jak chińskie malarstwo. W jego smaku nie ma nic zbędnego - tylko tło i akcent.
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Czarna herbata | 5 łyżeczek do herbaty |
| Jagody rokitnika świeże lub świeżo mrożone | 300 gramów |
| Woda | 1 litr |
Czyste jagody muszą być dobrze zmielone. Będziesz musiał to zrobić ręcznie, zapominając na chwilę o blenderze, ponieważ metalowe noże z soku z rokitnika psują się, a same owoce tracą część swoich korzyści.
Schemat gotowania wygląda następująco:
- Umieść połowę objętości jagód w moździerzu ceramicznym lub innym pojemniku.
- Zacier rokitnik w puree ziemniaczanym z drewnianym lub plastikowym szalikiem. Przepuścić mieszaninę przez sito, aby oddzielić kości i skórę.
- Włóż tłuczone ziemniaki, całe jagody do czajnika, zalej suchą herbatę.
- Zalej wrzącą wodą nad wrzącą wodą.
- Przykryj, pozwalając naparowi zaparzyć i odsłonić aromat przez 15 minut.
Lepiej jest wlewać herbatę do filiżanek przez sitko.
Herbata rokitnikowa z przyprawami
Opierając się na podstawowej recepturze, możesz eksperymentować, nadając napojowi różne odcienie za pomocą przypraw. Jedna z wygranych-wygranych jest następująca:
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Czarna herbata | 5 łyżeczek do herbaty |
| Jagody rokitnika świeże lub świeżo mrożone | 300 gramów |
| Woda | 1 litr |
| Anyż | 3 sztuki |
| Goździk | 3 sztuki |
Przygotowanie owoców i parzenie wygląda dokładnie tak samo jak w poprzednim przepisie. Możesz podać taką herbatę z miodem. Najważniejsze, aby nie zabić delikatnego orientalnego aromatu przypraw o silnym miodowym smaku.
Jak zrobić herbatę z rokitnika i miodem
Rokitnik dobrze komponuje się z miodem sam, bez przypraw. Ale taka herbata jest warzona nieco inaczej. Wymagane będą dwie porcje:
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Czarna herbata | 3 łyżeczki |
| Jagody rokitnika świeże lub świeżo mrożone | 150 gramów |
| Woda | 0,5 litra |
| Kochanie | do smaku |
Najpierw musisz zmielić rokitnika za pomocą madlera, przetrzeć sito i osobno zaparzyć idealną czarną herbatę:
- Dobrze rozgrzej czajnik.
- Wlej do niej suchą herbatę.
- Wlać podgrzaną wodę do temperatury + 95⁰С.
Wszystko inne odbywa się podczas serwowania. Kilka łyżeczek przecieru z rokitnika umieszcza się w filiżance wypełnionej herbatą, dodaje się miód.
Ta opcja przygotowania herbaty rokitnika pozwala najlepiej zachować wszystkie korzystne właściwości jej składników.
Herbata rokitnikowa z imbirem
Ten zimowy, rozgrzewający napój doskonale zastępuje grzane wino po wyprawie na narty.
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Świeży korzeń imbiru | 4-6 cm |
| Jagody rokitnika świeże lub świeżo mrożone | 250 gramów |
| Woda | 0,9 litra |
| Kochanie | do smaku |
| Cynamon | 1 kij na porcję |
Imbir jest specyficznym produktem i należy go przyjmować w oparciu o tolerancję. Schemat gotowania wygląda następująco:
- Obierz i posiekaj korzeń imbiru na drobnej tarce.
- Zetrzyj kruszyny z szaleńcem i przejdź przez sito.
- W każdej filiżance umieścić trochę imbiru (do smaku), kilka łyżeczek przecieru z rokitnika, laski cynamonu.
- Wlać wrzącą wodę i pozostawić na kilka minut.
- Połóż miód.
Herbata rokitnikowa z imbirem oprócz ogrzewania ma działanie immunostymulujące, dlatego polecana jest na przeziębienia.
Herbata miętowa z rokitnika
Połączenie smaków mięty i rokitnika jest dla każdego nieco odpowiednie. Jednak taki napój jest bardzo przydatny do wzmocnienia układu nerwowego i normalizacji snu.
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Świeża mięta | 2 oddziały |
| Jagody rokitnika świeże lub świeżo mrożone | 250 gramów |
| Woda | 0,9 litra |
| Kochanie | do smaku |
| Cynamon | 4 patyki |
Przetwarzanie rokitnika w tym przypadku jest inne niż w innych przepisach.
- Jagody blanszuje się przez 5 minut, schładza, przeciera przez sito.
- Posiekaną miętę i posiekany cynamon dodaje się do przecieru z rokitnika.
- Mieszaninę podaje się w infuzji przez 10-15 minut.
Gdy mięta ujawni aromat, mieszaninę układa się w filiżankach i wlewa wrzącą wodą.
Herbata rokitnikowa z pomarańczą
Gdyby istniał konkurs na najbardziej oryginalną herbatę z rokitnikiem, przepis z pomarańczą przyniósłby nagrodę. W rzeczywistości jest to logiczna kontynuacja poprzedniej wersji, rozwijająca temat rokitnika i mięty.
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Świeża mięta | 2 oddziały |
| Jagody rokitnika świeże lub świeżo mrożone | 300 gramów |
| Pomarańczowy | 1 sztuka |
| Woda | 1 litr |
| Goździk | 5 parasoli |
| Cukier | do smaku |
Schemat przygotowania jest następujący:
- Rokitnik jest blanszowany i wcierany przez sito do miazgi.
- Skórka jest usuwana z pomarańczy, a sok wyciska się z miąższu.
- Sok pomarańczowy dodaje się do przecieru z rokitnika, umieszcza się tam również posiekaną miętę, goździki, posiekaną skórkę. Mieszaninę pozostawia się na 10 minut.
Podobnie jak w poprzednim przepisie, parzenie odbywa się bezpośrednio w filiżance.
Z pomarańczą i cynamonem
Mniej złożony smak, ale doskonale zrównoważony i harmonijny aromat herbaty rokitnika z pomarańczą i cynamonem. Pomimo pomarańczowych składników, koncepcyjnie ten przepis jest bliższy klasycznemu niż poprzedniemu.
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Jagody rokitnika świeże lub świeżo mrożone | 300 gramów |
| Pomarańczowy | 1 sztuka |
| Woda | 1 litr |
| Anyż | 2 gwiazdki |
| Cynamon | 1 kij |
| Cukier | do smaku |
Kruszyna zwyczajna nie jest konieczna. Wystarczy go zetrzeć, jak w klasycznym przepisie, odkładając osobno kilka całych jagód. Poniższe kroki są proste:
- Skórka jest cięta z pomarańczy. Pulpa jest cięta na cienkie półkola.
- Przecier z rokitnika zwyczajnego umieszcza się w imbryku.
- Do tego dodaje się anyż, cynamon, skórkę.
- Mieszaninę wlewa się wrzącą wodą.
Po 5 minutach można wlać herbatę przez sitko do filiżanek, dodając plaster pomarańczy, kilka całych jagód i cukru do każdej porcji, jeśli to konieczne.
Z pomarańczą, cynamonem i wiśnią
Lekko zmieniając poprzednią kompozycję, możesz uzyskać napój o lekko gorzkiej nucie migdałowej.
Czytaj także: korzyści migdałowe
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Jagody rokitnika świeże lub świeżo mrożone | 300 gramów |
| Pomarańczowy | 1 sztuka |
| Woda | 1 litr |
| Liść wiśni (świeży lub suchy) | 4 sztuki |
| Cynamon | 1 kij |
| Cukier | do smaku |
Technologia gotowania jest taka sama jak w wariancie pomarańczowo-cynamonowym. Trzeba tylko nalegać na tę herbatę nieco dłużej, aby twardy liść wiśni lepiej się otwierał.
Z gruszką
Jeśli dodasz gruszkę do puree z rokitnika, napój nabierze interesującego południowo rosyjskiego odcienia.
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Jagody rokitnika świeże lub świeżo mrożone | 2 filiżanki |
| Gruszka | 2 sztuki |
| Woda | 1 litr |
| Czarna herbata | 5 łyżeczek do herbaty |
| Skórka pomarańczowa | 2 łyżeczki |
| Cukier rafinowany | do smaku |
Technologia gotowania jest następująca:
- Zetrzyj kruszyny z szaleńcem i przejdź przez sito.
- Gruszkę obierz i pokrój na małe kawałki.
- Zmiel plastry gruszek w zmiksowanym blenderze.
- Dodaj ziemniaki z rokitnika i gruszki do garnka, dodaj skórkę i suchą herbatę.
- Zalej mieszaninę wrzącą wodą i doprowadź do wrzenia.
- Szybko zdejmij z ognia, zawiń i pozostaw na 10 minut.
Przefiltruj gotową herbatę i podawaj z herbatą oczyszczoną.
Z sokiem jabłkowym
Motyw owoców można również opracować z jabłkami. Taki napój przygotowuje się na Syberii, najlepiej z ranetek lub wieloryba. Jeśli nie są, zrobią to wszystkie jabłka jesiennych odmian.
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Jagody rokitnika świeże lub świeżo mrożone | 2 filiżanki |
| Jabłka średniej wielkości | 4-5 sztuk |
| Woda | 0,5 litra |
| Kochanie | do smaku |
Rokitnik zwyczajny jest przygotowywany w zwykły sposób. Wyciśnij sok z jabłek. Dalsze działania są następujące:
- Włóż przecier z rokitnika do czajnika.
- Podgrzej sok jabłkowy, prawie doprowadzając do wrzenia.
- Wlać mieszankę jagodową gorącym sokiem jabłkowym i doprowadzić wrzącą wodę do pożądanej objętości.
Możesz podać taki napój od razu. Miód wkłada się do niego do woli.
Herbata rokitnikowa z cytryną
Herbatę tę można nazwać „Kupcem” dzięki klasycznej rosyjskiej kombinacji czarnej herbaty, cytryny, miodu i mięty. Rokitnik w tym przepisie nie solo, ale uzupełnia bukiet.
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Jagody rokitnika świeże lub świeżo mrożone | 1 szklanka |
| Czarna herbata | 5 łyżeczek do herbaty |
| Woda | 1 litr |
| Cytryna | 2 sztuki |
| Kochanie | do smaku |
| Mięta | 2 oddziały |
W tym przypadku zacier rokitnika nie jest konieczny. Taka herbata wygląda bardziej harmonijnie, jeśli jest przezroczysta. Warzenie jest następujące:
- Skórka jest usuwana z jednej cytryny cienką taśmą, a druga jest cięta na cienkie półkola.
- Duży czajniczek dobrze się rozgrzewa.
- W czajniku umieszczono suchą herbatę, skórkę, czysty rokitnik zwyczajny i miętę. Wszystko jest wypełnione wodą, doprowadzone do temperatury + 95⁰С.
- Czajnik jest owinięty i napełniony.
Taka herbata jest podawana w czajniczku na stole. Oddzielnie plasterki cytryny i miód układa się w kubkach do smaku.
Herbata żurawinowa z rokitnikiem - przepis, jak w „Czekoladzie”
Ta herbata, oferowana w popularnej sieci kawiarni „Chocolate Girl”, spodobała się wielu. Aby sam go ugotować, potrzebujesz takiego zestawu produktów:
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Rokitnik zwyczajny | 200 gramów |
| Pomarańczowy | 1 sztuka |
| Świeże żurawiny | 60 gramów |
| Cytryna | 0,5 sztuki |
| Sok pomarańczowy | 60 ml |
| Cynamon | 3 patyczki |
| Cukier | 60 gramów |
| Woda | 0,6 litra |
Schemat gotowania wygląda następująco:
- Obierz pomarańczę i drobno posiekaj.
- W czajniczku złóż rokitnika, żurawiny i posiekanej pomarańczy.
- Ugotuj syrop z cukru.
- Stromą wrzącą wodę zaparzyć mieszankę owoców i jagód i wlać do niej syrop.
Po krótkim naparze można podać herbatę do stołu.
Herbata z rokitnikiem i konfiturą z pigwy - przepis, jak w Yakitorii
Sieć japońskich restauracji oferuje własną opcję - herbatę rokitnika z konfiturą z pigwy. Możesz ugotować go z następującymi składnikami:
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Rokitnik zwyczajny | 150 gramów |
| Dżem z pigwy | 50 gramów |
| Syrop gruszkowy | 30 ml |
| Czarna herbata | 1 łyżka stołowa |
| Woda | 0,4 litra |
| Cukier | do smaku |
Metoda gotowania:
- Przygotuj przecier z rokitnika w zwykły sposób i dodaj do niego cukier. Poczekaj, aż cukier się rozpuści.
- Przenieś tłuczone ziemniaki do czajnika.
- Dodaj suchą herbatę, syrop gruszkowy i dżem z pigwy.
- Wlać wrzącą wodę i pozostawić na 5 minut.
Lepiej wlać powstały napój do filiżanek przez sitko.
Herbata Witaminowa
Jest to przepis na herbatę leczniczą, wskazaną na niedobory witamin, infekcje wirusowe, utratę siły i inne stany występujące na tle obniżonej odporności.
Do 1 szklanki potrzebujesz:
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Świeży lub mrożony jagody rokitnika | 1 łyżka stołowa |
| Liść Truskawki (świeży lub suszony) | 1 łyżeczka |
| Liść czarnej porzeczki (świeży lub suszony) | 1 łyżeczka |
| Liść Malinowy (świeży lub suszony) | 1 łyżeczka |
| Woda | 0,2 litra |
Robienie drinka jest bardzo proste. Zmiel rokitnik zwyczajny i włóż do pojemnika z pokrywką. Dodaj zioła, zalej wrzątkiem i pozostaw na kilka minut pod pokrywką.
Dzięki połączeniu użytecznych właściwości taki napój jest podobny do herbaty rokitnika zwyczajnego Ivan, która jest obecnie sprzedawana w sklepach.
Ze świeżych liści
Herbata ze świeżymi liśćmi rokitnika ma silny efekt terapeutyczny. Ma właściwości hepatoprotekcyjne, a także normalizuje poziom cukru, obniża temperaturę ciała, usuwa obrzęki.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Świeże liście rokitnika zwyczajnego | 0,5 szklanki |
| Świeże liście brzozy | 0,5 szklanki |
| Świeże liście lipy | 0,5 szklanki |
| Cytryna | 0,5 sztuki |
| Woda | 2 filiżanki |
Drobno posiekane surowce roślinne nożem, włóż do podgrzewanego czajnika i zalej wrzątkiem. Po infuzji na jeden dzień, zamiast parzenia stosuje się infuzję, dodając wrzącą wodę i plasterki cytryny.
Przygotowanie soku owocowego i kompotu z rokitnika
Zimą, mając pod ręką mrożone jagody rokitnika, możesz przygotować zdrowe napoje owocowe. Dla niego konieczne jest:
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Rokitnik Mrożony | 0,5 kg |
| Cukier | 3 łyżki stołowe |
| Woda | 0,5 litra |
Technologia gotowania jest prosta i dostępna dla każdej gospodyni domowej:
- Zamrożone jagody włóż do durszlaka i pozostaw do rozmrożenia.
- Za pomocą szaleńca lub zwykłego tłuczka wytrzyj rozmrożoną jagodę przez durszlak.
- Otrzymany przecier z rokitnika zmiel cukrem i zalej gorącą wodą.
Po całkowitym rozpuszczeniu cukru wlej napój do dzbanka i wstaw do lodówki.
Z tego samego mrożonego rokitnika pochodzi bardzo smaczny i zdrowy kompot. Aby go ugotować, potrzebujesz następujących produktów:
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Rokitnik Mrożony | 600 gramów |
| Cytryna | 0,5 sztuki |
| Cukier | 200 gramów |
| Woda | 2 litry |
Metoda gotowania:
- Doprowadzić wodę do wrzenia.
- Zanurz w nim jagody, dodaj cukier.
- Gotować przez 5 minut.
- Zanurz pokrojoną cytrynę.
- Gotować przez 3 minuty i zdjąć z ognia.
Ten duszony owoc, schłodzony do ciepłego stanu, jest niezbędnym pomocnikiem w walce z infekcjami dróg oddechowych u dzieci.
Przepis na kora rokitnika
Przy załamaniu, depresji i innych stanach depresji emocjonalnej przydatny może być przepis na herbatę z kory rokitnika zwyczajnego. Analizy chemiczne wykazały, że ten surowiec zawiera serotoninę - tak zwany „hormon szczęścia”. Ponadto w korze rokitnika jest więcej niż w czekoladzie.
Aby zrobić herbatę poprawiającą nastrój, musisz mieć:
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Kora rokitnika zwyczajnego | 4 łyżki stołowe |
| Woda | 1 litr |
Kora rokitnika musi być drobno posiekana nożem. Następnie włóż go do pojemnika z grubego szkła, zalej wrzącą wodą i zapal powoli. Gotuj przez 20 minut, ostudź, odcedź, weź pół szklanki 3 razy dziennie.
Po opanowaniu dowolnego z proponowanych przepisów nowoczesna gospodyni może urozmaicić rutynowe menu. Korzyści z herbaty rokitnika zostały udowodnione przez czas, a szeroki wybór smaków zachwyci bliskich i zaskoczy gości.
