Kotlety z mięsa mielonego są niezbędnym pożywieniem dla całej rodziny. Ta soczysta uczta mięsna jest harmonijnie uzupełniona różnorodnymi dodatkami w postaci tłuczonych ziemniaków, płatków i warzyw. Liczne warianty gotowania i niezliczone przepisy za każdym razem nadają temu daniu coraz więcej akcentów smakowych.
Zawartość materiału:
Smażone kotlety
Przepis na kotlety z kurczaka mielonego na patelni jest przekazywany z pokolenia na pokolenie. W klasycznej wersji używane jest jajko stołowe, ale nie można go dodać. Cechą takich kotletów jest ich miękkość i szybkość gotowania.
Pełna lista składników na funt kurczaka jest następująca:
- cebula - 1 szt .;
- biały chleb - 100-150 g;
- jajko jadalniane - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- mleko krowie - 50 ml;
- olej roślinny - 30 ml;
- mała sól - szczypta;
- czarny pieprz - szczypta.
Instrukcje krok po kroku:
- Pokrój skórkę chleba, podziel ją na małe kawałki i napełnij mlekiem.
- Uwolnij czosnek i cebulę z łuski, spłucz i drobno posiekaj.
- Myjemy filet z kurczaka, dzielimy na kawałki i przetwarzamy na jednorodne mięso mielone. Robimy to za pomocą standardowych urządzeń kuchennych, takich jak maszynka do mięsa, mikser lub robot kuchenny.
- W głębokim pojemniku zamieniamy mięso, chleb, czosnek i cebulę w jedną kompozycję.
- Wbij jajko do słonego przyprawionego mielonego mięsa i dokładnie wymieszaj.
- Zwilżamy dłonie i tworzymy małe kotlety.
- Na rozgrzanej patelni usmaż wszystkie porcje. Ogień powinien być mały.
Przepis na piekarnik
Pomimo podobnego składu składników mielone kotlety drobiowe w piekarniku uzyskuje się nieco inaczej niż na patelni. Powinny być bardziej upieczone w środku, ale mniej chrupiące na zewnątrz.
Do tego przepisu potrzebujesz:
- kurczak mielony (filet gotowy lub skręcony) - 1 kg;
- miąższ białego chleba - 90 g;
- cebula - 160 g;
- ziemniaki - 160 g;
- jajko stołowe - 1 szt .;
- kefir - para łyżek;
- czosnek - 1 ząbek;
- woda oczyszczona - 250 ml;
- olej roślinny - 30 ml;
- mała sól i pieprz - szczypta.
Instrukcje krok po kroku:
- Wlać kromki chleba z połową przepisanej objętości wody i pozostawić do namoczenia.
- W międzyczasie myjemy i czosnkujemy cebulę i cebulę.
- Otrzymaną masę przekształca się w jedną kompozycję z warzywami i bochenkiem.
- Obierz i potrzyj ziemniaki. Wyciśnij z niego sok i wymieszaj frytki z mięsem.
- Na koniec upuść pieprz, wlej kefir i jajko. Solim
- Ingerujemy i tworzymy okrągłe kotlety.
- Blachę do pieczenia pokrywamy pergaminem. Kładziemy na nim uformowane produkty i przenosimy do piekarnika, ogrzanego do temperatury 195 ° C.
- Po 20 minutach wlej pozostałą wodę do garnka i gotuj kotlety przez kolejne 20 minut.
Paszteciki z piekarnika wychodzą doskonale, wstępnie smażone na patelni. W piekarniku zachowują pyszną skórkę, ale są doskonale upieczone w środku.
Pyszne danie z cukinii
W sezonie cukinii gospodynie domowe przynoszą to smaczne warzywo do wielu potraw, a klopsiki nie są wyjątkiem. Goście nie będą tak łatwo odgadnąć, jaki rodzaj „zapał” tym razem uzupełnia to pozornie zwyczajne danie.
Aby nie stracić pieniędzy, musisz przestrzegać następującego stosunku produktów:
- kurczak mielony - 0,6 kg;
- jajko stołowe - 1 szt .;
- cukinia - 0,5 kg;
- bułka tarta - 25 g;
- olej słonecznikowy - 25 ml;
- mieszanka soli, pieprzu - szczypta;
- czosnek - 1 do 2 ząbków;
- zielona cebula - 3 pióra;
- cebula - 1 szt.
Instrukcje krok po kroku:
- Cukinia oczyścić i spłukać. Przygotuj cebulę i ząbki czosnku.
- Zmiel wszystkie warzywa nożem lub trzema na tarce.
- Połącz mięso, czosnek, cukinię, cebulę. Nie zapomnij pieprzu i soli.
- Na koniec wlej jajko.
- Zagniataj masę, aż kompozycja będzie jednorodna.
- Uformowane kotlety toczą się w bułce tartej i układają na gorącej patelni.
- Smażyć na małym ogniu. Podawaj przybrane cebulą.
Kotlety parowe w multicookerze
Klopsiki z kurczaka na parze mogą być spożywane nawet przez osoby na diecie lub poddane ciężkiej operacji. Najskuteczniejszym urządzeniem kuchennym do gotowania jest multicooker. Ale skład potrawy powinien być skromniejszy niż smażonych lub pieczonych kotletów.
Mianowicie:
- filet z kurczaka - 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- biały chleb - 4 kromki;
- jajko stołowe - 1 szt .;
- drobna sól - zgodnie z preferencjami smakowymi.
Instrukcje krok po kroku:
- Nadzienie najlepiej wykonać całym filetem, aby mieć pewność jego jakości. Aby to zrobić, pomiń mięso przez maszynę do mięsa lub zmiel je w blenderze.
- Usuń łuskę z cebuli, spłucz i pokrój korzenie w kostkę.
- Zwilż chleb i wyciśnij z niego trochę płynu.
- Łączymy wszystkie przygotowane składniki w osobnej misce i formujemy porcje-kulki.
- Wlej wodę do multicookera, ustaw pojemnik do gotowania na parze i przenieś na niego paszteciki.
- Gotuj na parze przez godzinę.
Z płatkami owsianymi
Wyłaniają się oryginalne i niezwykle smaczne kotlety owsiane. Ten przepis jest niesprawiedliwie pozbawiony uwagi hostess… Spróbujmy to naprawić!
Przygotujemy takie produkty:
- kurczak mielony - 550 g;
- płatki owsiane - 100-150 g;
- cebula - 1 szt .;
- papryka - 0,5 łyżeczki;
- czosnek - 2 ząbki;
- mleko krowie - 100 ml;
- olej roślinny - 30 ml;
- mała sól i pieprz - zgodnie z preferencjami smakowymi.
Instrukcje krok po kroku:
- Ubij jajo kurze mlekiem.
- Wlać owsiankę z tą mieszaniną przez 25 minut.
- W międzyczasie obierz cebulę i czosnek.
- Pokrój cebulę nożem i przełóż czosnek przez szopę czosnkową lub potrzyj na drobnej tarce.
- Wymieszaj warzywa z mięsem mielonym, przyprawami, mieszanką jajek, mleka i płatków zbożowych.
- Zagniataj wszystko, aż będzie gładkie i uformuj kotlety.
- Podgrzewamy patelnię i kładziemy na niej przygotowane produkty. Smażyć do ugotowania.
Z dodatkiem semoliny
Wielu pamięta, jakie pyszne kotlety z kurczaka przygotowały nasze matki i babcie. Tajny składnik, semolina, pomoże przywrócić smak.
Ogólna lista składników na funt mięsa mielonego wygląda następująco:
- jajko stołowe - 1 szt .;
- kasza manna - 4 łyżki. l.;
- cebula - 1 szt .;
- przyprawy - według uznania kucharza;
- mała sól - zgodnie z preferencjami smakowymi;
- olej słonecznikowy - 30 ml.
Instrukcje krok po kroku:
- Myjemy cebulę i kroimy ją w kwadraty.
- W głębokiej misce wymieszaj cebulę, jajko, mięso mielone, kaszą mannę, przyprawy i sól.
- Mokrymi rękami tworzymy okrągłe lub owalne kotlety.
- Podgrzewamy patelnię i kładziemy na niej paszteciki.
- Smaż je na małym ogniu, aż uzyskają trwały złoty odcień.
Delikatne kotlety drobiowe z serem
Ozdobą świątecznego stołu może być delikatny zrazy z nadzieniem serowym. Mają nie tylko atrakcyjny aromat, ale także reprezentacyjny wygląd.
Do takiej niespodzianki potrzebujesz:
- kurczak mielony - 0,6 kg;
- twardy ser - 70 - 80 g;
- jaja kurze - 3 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- mąka pszenna - 1 łyżka. l.;
- majonez - 2 łyżki. l.;
- cebula - 1 szt .;
- warzywa (natka pietruszki, koperek, dymka) - 1 pęczek;
- olej słonecznikowy - 30 g;
- mała sól i przyprawy - według własnych preferencji.
Do takiego dania powinieneś wybrać pikantny ser słonawy. Świeże odmiany w połączeniu z niezbyt wyrazistym smakiem kurczaka nie będą szczególnie interesujące.
Instrukcje krok po kroku:
- Pocierać ser na grubej tarce.
- Myjemy zielenie stołu pod bieżącą wodą i drobno siekamy nożem.
- Obierz czosnek i cebulę, pokrój na małe kawałki.
- Mięso mielone miesza się z serem, jajkami, czosnkiem, cebulą i ziołami.
- Sól, dopraw mieszankę i uformuj owalne kotlety.
- Zanurz je w mące i usmaż na gorącej, natłuszczonej patelni.
- Podawać danie z majonezem lub śmietaną.
Gotowanie z grzybami
Kotlety są nie mniej oryginalne i niezapomniane, jeśli dodasz do nich trochę grzyba. Taki przysmak z reguły podaje się wraz z sosem autora i pietruszką.
Lista produktów na funt mięsa drobiowego:
- pieczarki (świeże lub mrożone) - 300 g;
- jajko stołowe - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- śmietana - 2 łyżki. l.;
- mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
- pęczek koperku - 1 szt .;
- przyprawy - według własnych preferencji;
- olej słonecznikowy - 20-30 ml.
Instrukcje krok po kroku:
- Obierz cebulę i czosnek.
- Drobno posiekaj cebulę i dodaj do mielonego mięsa. Przeciągamy czosnek przez czosnek, w połowie wkładamy do mięsa mielonego, w połowie do śmietany.
- Koper myjemy pod bieżącą wodą, drobno siekamy i mieszamy ze śmietaną. Będzie to sos do kotletów.
- W razie potrzeby rozmrozić grzyby, wyczyścić, umyć i zmielić w blenderze (lub nożu). Przenosimy je do farszu.
- Sól, pieprz mieszankę mięsną i uformuj kulki mokrymi rękami.
- Zwijamy je w mąkę i wkładamy do rozgrzanej patelni z masłem.
- Gotuj na małym ogniu i podawaj z przygotowanym sosem śmietanowym.
Opcja dietetyczna dla PP
Kotlety dietetyczne można przygotować bez pomocy powolnego gotowania. Aby zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, warto spróbować ugotować go nie na patelni, ale w piekarniku. Ponadto ten rodzaj obróbki cieplnej pozwala zaoszczędzić większą liczbę użytecznych substancji użytych produktów.
Przygotuj wcześniej:
- mielony kurczak - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- kolendra - 40 g;
- płatki owsiane - 50 g;
- oczyszczona woda lodowa - 75 ml;
- oregano, bazylia, sól, mieszanka pieprzu - według własnych preferencji;
- oliwa z oliwek - 20 ml.
Instrukcje krok po kroku:
- Obierz cebulę, spłucz, pokrój na kawałki. Włóż do pojemnika blendera i napełnij go 20 ml zimnej wody. Grind.
- Moja kolendra i posiekaj na małe kawałki.
- Wymieszaj mięso mielone, cebulę, przyprawy, mąkę, zioła i sól.
- Wlej pozostałą wodę do mielonego mięsa, dobrze wymieszaj i pozostaw na pół godziny.
- Przykryj blachę do pieczenia folią lub pergaminem, posmaruj olejem.
- Uformowane porcje układamy w formie i wkładamy do piekarnika ogrzanego do 200 ° C na 25 minut.
Soczyste klopsiki w Kijowie
Słynne klopsiki w Kijowie przyniosą kulinarną przyjemność nawet najbardziej wymagającym smakoszom. A nauka ich gotowania nie jest taka trudna.
Na początek funt mięsa mielonego powinien otrzymać te produkty:
- masło - 50–60 g;
- jaja kurze - 2 szt .;
- świeży koperek - para gałązek;
- bułka tarta - 60 g;
- mąka pszenna - 60 g;
- Przyprawy „z kurczaka” - zgodnie z preferencjami smakowymi;
- olej roślinny - 0,5 l.
Instrukcje krok po kroku:
- Masło jest wstępnie zamrożone. Kroimy go na małe kostki tylko w stanie zamrożonym.
- Mój koperek pod bieżącą wodą i drobno posiekany nożem.
- Nadzienie wymieszać z jednym jajkiem, solą i pieprzem.
- Pokonaj drugie jajko w osobnym pojemniku.
- Formujemy placek, umieszczając na środku kawałek masła i szczyptę koperku.
- Zanurz porcję ze wszystkich stron na przemian w mące, jajku i panierce.
- Umieść kotlet na głębokiej patelni z gorącym olejem.
- Gotuj na małym ogniu.
Kotlety są potrawą na każdą okazję, dlatego każda szanująca się gospodyni musi być w stanie ugotować je wyśmienicie. Nie zapominaj, że ścieżka do serca mężczyzny wiedzie przez jego żołądek!
