Kompot z czereśni z pestkami na zimę - 8 przepisów

Świeże wiśnie to nieoceniony magazyn witamin, które są w nim przechowywane prawie całkowicie po puszkowaniu. Można z niego zrobić dżem, dżem lub dżem, ale najszybszy sposób na zrobienie kompotu ze słodkiej wiśni z pestkami na zimę. Słodki lub kwaśny, z innymi produktami lub bez - w każdym razie po otwarciu przedmiotu nie pozostanie po nich ślad.

Przygotowanie do zwinięcia

Rolling to odpowiedzialna procedura, która wymaga starannego przygotowania jagód i pojemności. W przeciwnym razie przygotowany napój może ulec pogorszeniu.

Przygotowanie jagód

Lepiej jest zamknąć kompot natychmiast po zebraniu czereśni. Możesz toczyć czarne, białe, czerwone jagody lub mieszać je, tworząc różne. Wybrano do tego słodką wiśnię, która została wylana, o bogatym smaku. Trzeba to załatwić, usunąć zmięte i wykazywać oznaki rozkładu. Aby kompot mógł dłużej stać, jagoda musi być gęsta, bez uszkodzeń i tuneli czasoprzestrzennych.

Usuwanie robaków nie jest trudne (jeśli takie istnieją): musisz napełnić wiśnie słonym płynem (kilka łyżek soli) i pozostawić na dwie godziny.

Następnie usuń wszystko, co unosi się na powierzchni i dobrze umyj jagody. Jeśli masz pewność, że wiśnie nie zawierają robaków, wystarczy napełnić je wodą przez kilka godzin, a następnie umyć i wlać do durszlaka, aby usunąć pozostały płyn. Przed położeniem łodyga jest odrywana w wiśniach.

Przygotowanie zdolności

Słoiki są najpierw dokładnie myte sodą. W tym celu można również użyć musztardy w proszku i mydła do prania. Nie rób tego ze środkiem do mycia naczyń, ponieważ pozostaje on w tyle za szkłem i obniża jakość przedmiotu obrabianego.

Następnie są sterylizowane na różne sposoby:

• w piekarniku (czas zależy od objętości pojemnika: litr ustawiony na 10 minut, dwulitrowy - 20, trzylitrowy - na pół godziny);
• nad parą: litr „szybować” 10 minut, dwulitrowy - 20, trzylitrowy - 30;
• w kuchence mikrofalowej (małe pojemniki): najpierw wlewa się do nich trochę wody, aby nie pękły, a następnie włącza się je z największą mocą i sterylizuje przez 3-4 minuty.

Następnie przetwarzana jest ochrona:

• metal pod maszyną gotuje się na patelni przez kilka minut, a następnie suszy;
• przykręć sodą, wlej gorący płyn, a następnie wysusz;
• możesz wytrzeć pokrywkę alkoholem medycznym: zabija wszystkie mikroorganizmy.

Klasyczny przepis na słodki kompot na zimę

Klasyczny, który jest również najprostszym przepisem na słodki kompot, zawiera jagody (pół kilograma), wrzącą wodę (nieco mniej niż 3 l) i cukier (1,5 szklanki) w składzie niezbędnych produktów - na bazie trzylitrowego słoika.

Kompot do gotowania wygląda następująco:

1. Ułóż jagody w pojemniku.
2. Wymieszaj pozostałe składniki, gotuj przez kilka minut.
3. Wlać do pojemników na górę.
4. Wklej 15 minut.
5. Zwiń

Jeśli w momencie zwijania z puszki wyparowała niewielka ilość płynu, możesz dodać wrzącą wodę. Zrolowane pojemniki obraca się pokrywką w dół, aby ponownie zdezynfekować obrabiany przedmiot i sprawdzić wytrzymałość blokady, a następnie przykryć ręcznikiem, aż ostygnie. Jeśli zostanie wykryty wyciek, musisz otworzyć kompot, spuścić płyn, zagotować go ponownie i zwinąć. Następnego dnia możesz wysłać gotowy kompot do przechowywania w piwnicy. Nawiasem mówiąc, niepożądane jest obracanie pojemników za pomocą zakrętek, wystarczy je położyć i owinąć.

Zimowy przepis z cytryną

 

W tym przepisie kwas cytrynowy dodaje się do klasycznych składników w ilości 1 g na 1 litr płynu.

Jak zrobić taki pusty:

1. Dokładnie włóż owoce do słoików: im więcej, tym smaczniejszy kompot.
2. Wymieszaj pozostałe składniki, gotuj przez 2 minuty i wlej gorący płyn do pojemnika, przykryj.
3. Sterylizuj przez 10 minut.
4. Odwróć się, spoko.

Pyszny, lekko kwaśny kompot jest gotowy!

Możesz gotować bez sterylizacji. Aby to zrobić:

1. Pojemnik z wiśniami jest najpierw napełniany do góry wrzącą wodą, przykryty i pozostawiony na kwadrans.
2. Po upływie czasu woda wlewa się na patelnię, a pozostałe składniki rozpuszczają się w niej.
3. Wlej jagody na szyję.
4. Hermetycznie zamknięte, przewrócone i owinięte aż do całkowitego ochłodzenia.

Kwas cytrynowy można polać jagodami, a następnie napełnić pojemnik wrzącą cieczą. Tylko w tym przypadku po zamknięciu trzeba wstrząsnąć pojemnikiem. W razie potrzeby do kompotu dodaje się kilka liści mięty w celu nadania smaku.

Kompot ze słodkich wiśni z pestkami z cytryną

 

Kto nie lubi słodkiego napoju wiśniowego, może dodać do blankiety cytrynę, aby nadać jej kwaśny, niezwykły smak i niepowtarzalny aromat. Gęsty cytrus jest wybierany do kompotu, który jest dokładnie czyszczony i zalany wrzącą wodą. Do trzylitrowego pojemnika potrzebujesz 700 g słodkiej wiśni, pół cytryny, szklankę piasku i wrzącej wody, aż pojemnik będzie pełny.

Przygotowanie składa się z następujących działań:

1. Myte wiśnie rozprowadzane są w słoikach.
2. Cytrynę dzieli się na koła lub plasterki i układa na wierzchu jagód.
3. Na wierzch wlać wrzącą wodę, w której miesza się piasek, przykryć.
4. Sterylizuj przez 15 minut.
5. Owiń pokrywki, zawiń.

Możesz dodać kółko koloru pomarańczowego do pustego miejsca. Pożądane jest tylko jego skórki, aby dobrze wyczyścić sodą, a następnie dokładnie spłukać, aby bakterie nie dostały się do napoju.

Duszone wiśnie z jabłkami

W przypadku tego wzmocnionego napoju jabłka i wiśnie są przyjmowane w stosunku 1: 3, a szklany granulowany cukier i 3 g kwasu cytrynowego będą potrzebne do trzylitrowego pojemnika.

To interesujące: dlaczego wiśnie są przydatne dla kobiecego ciała

Jak gotować:

1. Wiśnia, spłukać.
2. Cięte jabłka, usunięty rdzeń.
3. Przygotowane jagody i owoce są dystrybuowane w pojemnikach.
4. Zagotuj syrop i wlej go do słoików.
5. Zbiorniki są sterylizowane przez pół godziny.
6. Gotowy zatykaj i zawijaj kompot.

Przyprawiony kompot ze słodkiej wiśni

 

Jak zamknąć kompot, jeśli nie ma cukru? Na zimę możesz przygotować ostry napój, który będzie kwaśny, ale bardzo pachnący. Na 3 litry potrzebujesz 700 g jagód, zielonego groszku, goździków, jednej trzeciej laski cynamonu, szczypty waniliny i odrobiny gałki muszkatołowej.

Ten interesujący napój przygotujemy ze sterylizacją:

1. Umyte jagody są dystrybuowane w pojemnikach.
2. Zasypiamy przyprawami.
3. Wlać wrzącą ciecz.
4. Sterylizujemy przez 15 minut, jeśli ciecz odparuje, dodaj wrzącą wodę.
5. Wyjmujemy, przekręcamy pokrowce.
6. Odwróć się, zawiń, aż ostygnie.

To wszystko!

Musisz przechowywać taki napój w zimnym miejscu, ponieważ nie ma w nim głównego środka konserwującego.

Wyboru przypraw do zbioru i ich ilości dokonuje się do woli, jeśli coś nie jest przyjemne - wyklucz z przepisu. Przed użyciem możesz dodać łyżkę miodu do szklanki napoju: stanie się nie tylko smaczniejszy, ale także zdrowszy.

Przepis na wiśnie i truskawki

 

Pachnący asortyment kompotów uzyskuje się przez dodanie truskawek i gałązki mięty. Aby przygotować się na klasyczny zestaw składników, dodaje się 100 g truskawek, kwas cytrynowy - jedną trzecią łyżeczki i liść mięty (lub melisy).

Przepis krok po kroku:

1. Posortuj jagody, opłucz, usuń łodygi (w przypadku wiśni) i działki (w przypadku truskawek).
2. Umieść czereśnie w przygotowanych pojemnikach, następnie truskawki, a następnie liść mięty.
3. Wlać wrzącą wodę i pozostawić na 15 minut.
4. Wlać płyn na patelnię, dodać pozostałe składniki, gotować przez 2 minuty.
5. Wlać do pojemników, zwinąć, odwrócić i owinąć.

Schłodzone banki można wysłać do przechowywania.

Słodki kompot we własnym soku

Kompot jest bardzo nasycony po ugotowaniu we własnym soku. W takim przypadku możesz zaoszczędzić na opakowaniu. Napój przed użyciem można zmieszać z płynem, ponieważ jest skoncentrowany. Jagody z niego można ozdobić ciastami, które służą do przygotowania deseru. Potrzebujesz tylko wiśni i wrzącej wody.

Jak gotować:

1. Oczyść umyte wiśnie i umieść je szczelnie w przygotowanym pojemniku. Możesz wlać warstwy piasku.
2. Wlej wrzącą wodę do szyi.
3. Sterylizuj przez 12 minut.
4. Zatykaj i zawijaj puste.

Funkcje przygotowania kompotu

Istnieje wiele sposobów przygotowania kompotu do użycia w przyszłości, ale wszystkie są podzielone na 2 grupy: ze sterylizacją lub bez. Ktoś uważa, że ​​niepotrzebne przetwarzanie nie boli i sterylizuje słoiki za pomocą wlewanego do nich gorącego płynu. Druga metoda jest dla kogoś łatwiejsza, ale mniej niezawodna pod względem bezpieczeństwa. Wybieramy odpowiednią metodę i przechodzimy do pustych miejsc.

Ze sterylizacją

Niektóre odmiany napojów muszą być przygotowane przez sterylizację. Aby to zrobić, przykryj spód dużej patelni ściereczką, połóż na niej pokryte pojemniki z wykrojami. Następnie do patelni wlewa się płyn o tej samej temperaturze co kompot, aby zapobiec pękaniu szklanych słoików. Po podpaleniu całej konstrukcji i pasteryzacji półlitrowe pojemniki przez 10 minut, litr - 15, trzy litry - do pół godziny. Jak tylko minie określony czas, puste miejsca są usuwane, zatkane, przewracane i owijane.

Inną opcją sterylizacji jest piekarnik. Aby to zrobić, połóż pojemniki z przedmiotu obrabianego na blasze do pieczenia, która jest zainstalowana w zimnym piekarniku i ustawiona na ogrzanie do 150 ° C. Po kwadransie wyłącz piekarnik, puste miejsca są zatkane, a po schłodzeniu oczyszczają piwnicę.

Bez sterylizacji

Ta procedura jest znacznie prostsza niż poprzednia.

Obejmuje następujące kroki:

1. Wlej wrzącą wodę do pojemnika z jagodami przez 15-20 minut.
2. Opróżnij na patelnię.
3. Dodaj przyprawy i przyprawy, gotuj przez 2 minuty.
4. Wlać wrzący płyn do słoików na szyję.
5. Korek, folia do dojrzewania.

Jeśli po zwinięciu w pojemniku znajdują się pęcherzyki powietrza, pokrywka jest źle zamknięta.

Lepiej dokręcić go ponownie, jeśli został właśnie zamknięty.Jeśli po zamknięciu minęło kilka godzin, lepiej wypić napój natychmiast, po uprzednim ugotowaniu.

Wykonany kompot wiśniowy jest przechowywany nie dłużej niż rok w chłodnym miejscu. Wynika to z faktu, że przy dłuższym okresie przechowywania glikozyd amigdaliny znajdujący się w kościach zaczyna się rozkładać, przekształcając się w kwas cyjanowodorowy, który jest toksyczny.