Jeśli chcesz coś pysznego na herbatę, ale nie masz ochoty spędzać dużo czasu przy kuchence i delektować się sklepowymi bułkami, to nie ma nic łatwiejszego niż robienie sernika truskawkowego! Ten deser jest odpowiedni o każdej porze roku, ponieważ dojrzałe truskawki są dziś sprzedawane w każdym supermarkecie. Delikatny, aromatyczny, niezwykle smaczny i lekki sernik zachwyci wszystkich miłośników słodyczy. Nawet ci, którzy dokładnie monitorują swoją sylwetkę, mogą cieszyć się tym ciastem.

Klasyczny Sernik Truskawkowy

Aby zrobić klasyczny sernik, wymagane są pewne składniki.

Stosowanie sera Philadelphia jest obowiązkowe, ale jeśli go nie ma, wybierany jest każdy ser o wyraźnym kremowym smaku.

Do zrobienia truskawkowego sernika potrzebny jest następujący zestaw spożywczy.

Podstawa:

  • 100 gramów dowolnych kruchych ciasteczek (idealne o smaku pieczonego mleka);
  • 70 gramów masła;
  • łyżka cukru (bez wzgórza).

Wypełnienie:

  • 450 gramów nadaje się do produkcji sera;
  • 130-150 gramów cukru;
  • dwa jajka;
  • szczypta soli (bez niej sernik okaże się świeży);
  • na łyżeczkę skórka wanilii i cytryny;
  • 100-120 gramów kwaśnej śmietany.

Truskawkowa warstwa wierzchnia:

  • 250 gramów truskawek (możesz wziąć zarówno świeże, jak i mrożone);
  • 3 łyżki. l cukier
  • Art. l woda;
  • łyżeczka żelatyna.

Aby sernik truskawkowy spełniał wszystkie wymagania, są przygotowywane z produktów o temperaturze pokojowej, więc na kilka godzin przed gotowaniem wyjmij składniki z lodówki i pozostaw na stole do ogrzania.

Gotowanie:

  1. Zmiel ciasteczka lub umieść je w blenderze. Roztop posiekane masło, włóż ciasteczko, włóż cukier, pocieraj wszystko razem widelcem, aż uzyskasz gęstą zawiesinę.
  2. Forma o średnicy 20 cm idealnie nadaje się do pieczenia z przepisanej ilości składników, nasmaruj ją niewielką ilością masła, wyłóż ciasto z ciastek, rozłóż na całej powierzchni, tworząc niskie krawędzie wzdłuż krawędzi. Tamp. Piec przez 5-7 minut w 180 stopniach. Wyjmij podstawę z piekarnika i ostudź.
  3. Obniżamy temperaturę w piekarniku do 150 stopni.
  4. Zmiel ser (łatwiej jest zacząć ubijanie) za pomocą miksera lub miksera, ubij na gładką masę. Wprowadź cukier i sól, nie przerywając bicia, najpierw rozbij jedno jajko, po kilku sekundach i sekundach. Ostatnią rzeczą do dodania jest skórka, ekstrakt waniliowy i kwaśna śmietana, znowu dobrze biją.
  5. Nalej nadzienie na podstawę, która jest ponownie umieszczona w formie, włóż do piekarnika na 50 minut.

W piekarniku sernik musi mieć dokładnie ustalony czas, w przeciwnym razie nadzienie będzie zbyt gęste. Po wyjęciu sernika należy go schłodzić w temperaturze pokojowej, a następnie włożyć do lodówki na kilka godzin.

W przypadku galaretki truskawkowej musisz trochę majstrować, ale dopiero po raz pierwszy procedura będzie wydawać się długa i skomplikowana. Następnym razem nawet nie zauważysz, jak przygotować górną warstwę przyszłego sernika.

  1. Wymieszaj jagody z cukrem, posiekaj kombajn lub używając blendera.
  2. Umieść powstałą masę na małym ogniu, mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie trzymaj się wrzenia!
  3. Wlej żelatynę zwykłą wodą, pozwól jej pęcznieć przez kilka minut, a następnie wyślij do sosu jagodowego, podpal. Mieszaj podczas rozpuszczania żelatyny. Wyjmij filiżankę z pieca, pozostaw do ostygnięcia (jeśli pojawi się piana, usuń).
  4. Delikatnie polej galaretką ciasto, przykryj, przechowuj w lodówce przez kilka godzin. Sernik z galaretką truskawkową Gotowy!

Gotuj bez pieczenia

Możesz ugotować pyszne ciasto serowe bez użycia piekarnika! Jak Bardzo łatwe!

Produkty będą wymagały najprostszych:

  • 200-250 gramów ciasteczek;
  • pakowanie twarogu (250-280 gramów);
  • pół szklanki cukru pudru;
  • 2 łyżeczki soku z cytryny;
  • 200 gramów truskawek;
  • szklanka gęstej śmietany;
  • 50-80 gramów masła;
  • dwie duże łyżki żelatyny (w postaci proszku).

Instrukcje gotowania:

  1. Podobnie jak w pierwszym przypadku, do przygotowania twarogu i sernika truskawkowego wymagana jest forma o średnicy 20 cm, przykryj ją papierem (jeśli wymaga tego jakość powłoki) lub posmaruj kroplą oleju. Ciastka mielimy ze stopionym masłem do kleiku, szczelnie wkładamy do formy, przechowujemy w lodówce przez 2-3 godziny.
  2. W żelatynie wprowadź przygotowany sok z cytryny + 2 łyżki zimnej wody. Umieść filiżankę w łaźni wodnej, rozpuść żelatynę.
  3. Wlej cukier puder do twarogu, wymieszaj z truskawkami pokrojonymi w puree, ubij. Dodaj masę żelatynową, ponownie wymieszaj.
  4. Ubij śmietanę do piany, wymieszaj z twarogiem z truskawkami, ubij.
  5. Umieść krem ​​na bazie ciastek, wygładź, usuń na 3-4 godziny z półki lodówki.

Sernik truskawkowy bez pieczenia o oryginalnym smaku. Ciasto wygląda całkiem ładnie, ale stanie się jeszcze piękniejsze, jeśli ozdobisz jego górę gałązkami mięty.

Deser z twarogiem w piekarniku

Sernik i truskawkowy sernik nie jest tak łatwy do przyrządzenia, jak byśmy chcieli, ale mimo to ten deser warto spróbować upiec samemu przynajmniej raz! Chociaż zgodnie z klasyczną recepturą wymagany jest ser, ale z twarogiem ciasto okazuje się nie mniej smaczne.

Do gotowania potrzebujesz:

  • 200 gramów ciasteczek;
  • 70-100 masła słodkiego masła (chcę zauważyć, że spread lub margaryna nie będą działać);
  • 700 gramów miękkiego twarogu;
  • 4 jajka
  • pół szklanki tłustej śmietany;
  • 700 gramów truskawek;
  • półtora szklanki granulowanego cukru;
  • szczypta soli;
  • łyżeczka żelatyna.

Wykonanie niewiele różni się od klasycznej wersji:

  1. Funtowe ciasteczka na okruchy, zmielić ze stopionym masłem. Rozłóż na spodzie formy, włóż do lodówki na 2 godziny.
  2. Wymieszaj twarożek z cukrem i solą, ubij, dodaj 2 jajka, ubij, 2 kolejne jajka, ubij ponownie. Wlej śmietanę, trzepaczkę.
  3. Rozpuść żelatynę w łaźni wodnej zmieszanej z łyżką wody. Dodaj do masy serowej, wymieszaj.
  4. W formie z podstawą ułóż połowę wypełnienia.
  5. Pokrój truskawki na plasterki, równomiernie ułóż na nadzieniu. Nalej na wierzch i równomiernie rozprowadź drugą część masy twarogowej.
  6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, umieść upieczony sernik. Po 5 minutach zmniejsz ogień do 110 stopni i gotuj ciasto z 70 do 90 minut (patrz konsystencja, nadzienie powinno drżeć).

Przepis z Mascarpone

Ten rodzaj sera jest świetny do robienia sernika truskawkowego, nie smakuje gorzej niż Filadelfia, ale cena, zwłaszcza rosyjski odpowiednik, jest znacznie bardziej przystępna.

Komponenty

  • 250 gramów suchych (kruchych) ciasteczek;
  • 100 gramów masła;
  • 400 gramów sera Mascarpone;
  • szklanka śmietany (zawartość tłuszczu od 25%);
  • 2/3 szklanki cukru;
  • 1 łyżka. l żelatyna w proszku;
  • pakowanie waniliny;
  • kilka jagód truskawek;
  • paczka galaretki truskawkowej.

Metoda gotowania:

  1. Łam ciasteczka, roztop masło, wymieszaj, ułóż w wysmarowanej formie i dobrze, ale bez fanatyzmu, ubijaj. Włóż ciasto do lodówki.
  2. Wlać galaretkę z dwiema łyżkami wody, pozostawić do pęcznienia przez 30 minut. Następnie rozpuść, podpalając powoli.
  3. Ubij śmietanę z cukrem, solą, wanilią, następnie dodaj ser, za pomocą trzepaczki, ubij masę do uzyskania gładkości. Wlej przygotowaną żelatynę, ponownie wszystko dobrze ubij.
  4. Umieść nadzienie na ugotowanym cieście, na wierzchu - plastry truskawek, włóż do lodówki.
  5. Przygotuj galaretkę, jak napisano w instrukcji na opakowaniu, zalej cienką warstwę ciasta, włóż do lodówki na 3-4 godziny.

Opcja dla dietetyków

Nawet jeśli niestrudzenie śledzisz ilość spożywanych kalorii, nadal masz ochotę od czasu do czasu delektować się słodyczami, szczególnie atrakcyjnymi ciastami i ciastami. Aby nie poczuć wyrzutów sumienia po kolejnym wypieku, spróbuj ugotować dietetyczny sernik z mrożonymi truskawkami i niskotłuszczowym twarogiem.

Dla podstaw:

  • 50-60 gramów płatków owsianych;
  • 2 białka jaj;
  • substytut cukru lub naturalny miód - do smaku (nadal zaleca się substytut cukru, ponieważ miód zakłóca smak truskawek);
  • jedna trzecia szklanki mleka;
  • łyżka proszku kakaowego (tylko beztłuszczowa).

Wypełnienie:

  • 400 gramów niskotłuszczowego twarogu;
  • 2 żółtka;
  • 20 gramów skrobi kukurydzianej;
  • 120 gramów naturalnego beztłuszczowego jogurtu lub takiej samej ilości beztłuszczowego miękkiego twarogu;
  • jedna trzecia szklanki mleka;
  • trochę substytutu cukru (kieruj się swoimi preferencjami smakowymi).

Ostatnia warstwa truskawek:

  • 200 gramów mrożonych jagód;
  • dwie łyżeczki żelatyna;
  • pół szklanki wody;
  • substytut cukru - do smaku.

Technika gotowania:

  1. Zmiel płatki owsiane do stanu mąki, pomoże młynek do kawy.
  2. Pokonaj białych, połącz z owsianką i wszystkimi innymi składnikami bazy. Rozłóż na formie równomierną warstwą, piec w temperaturze 180 stopni 10 minut. Usuń do ostygnięcia.
  3. W dowolnej kolejności mieszaj wszystkie składniki nadzienia, ubij trzepaczką, aż uzyskasz jednorodną masę twarogową, podobną do topionego sera. Połóż ciasto, piecz przez 40-45 minut w tej samej temperaturze.
  4. Rozpuść żelatynę, umieszczając filiżankę wody i proszku w łaźni wodnej.
  5. Po rozmrożeniu truskawek zamień je w blender lub połączenie ziemniaków puree, dodaj do żelatyny, wymieszaj z resztą przepisanych składników.
  6. Wlej schłodzoną galaretkę na sernik, włóż do lodówki, aby sięgała co najmniej 3 godzin.

Pomimo tego, że truskawkowy sernik nie jest bardzo łatwy do przyrządzenia, musisz poczekać, aż stwardnieje, wiele gospodyń domowych lubi samodzielnie tworzyć ten deser. Mamy nadzieję, że przepisy zawarte w tej publikacji pomogą Ci przygotować pyszny sernik, który podbił cały świat swoim smakiem! Smacznego.

Czytaj także:sernik - klasyczny przepis z twarogu

Podobne:Więcej od autora: