Klasyczny przepis na zespół mięsny hodgepodge w domu

Jest to jedna z niewielu tradycyjnych potraw kuchni narodu rosyjskiego, która zyskała popularność w wielu krajach świata. Gruby gulasz, który gotuje się na stromym bulionie: grzybowym, mięsnym lub rybnym, doprawionym na końcu plasterkami cytryny. Najpopularniejszy jest klasyczny przepis na mieszane mięso, które obejmuje różne rodzaje mięsa, kiełbas i żeber.

Zespół mięsny Solyanka - klasyczny przepis

Ten klasyczny przepis na mięso hodowlane jest lubiany przez wielu. Próbując gotować zgodnie z tym przepisem, nie będziesz chciał eksperymentować - ponieważ zupa jest doskonała.

Składniki

• wołowina z kością - 700 g;
• wędzone żeberka - 350 g;
• wędzona kiełbasa - 220 g;
• szynka - 220 g;
• woda - 3,5 l;
• oliwki - 120 g;
• kapary - 70 g;
• cebula - 2 głowy;
• olej roślinny - 4 łyżeczki;
• pasta pomidorowa - 4 łyżeczki;
• cytryna
• Lavrushka - 2 liście;
• ziele angielskie - 3 groszek;
• masło - 2 łyżeczki;
• natka pietruszki - 20 g.

Gotowanie:

1. Umieść wędzone żeberka wołowe na kości, które w razie potrzeby można zastąpić częścią wieprzową, na dużej patelni.
2. Wlać wodę, zagotować. Usuń powstałą pianę.
3. Obierz cebulę bez krojenia we wrzącą wodę.
4. Gotować przez dwie godziny.
5. Do soli Dodaj pietruszkę i pieprz.
6. Gotuj jeszcze kwadrans.
7. Weź mięso, wrzuć cebulę, nie będzie już potrzebne. Odcedź bulion.
8. Po ostygnięciu produktów mięsnych usuń kości. Posiekaj mięso.
9. Pokrój wędzoną kiełbasę i szynkę, wróć do bulionu.
10. Jeśli ogórki są duże i mają twardą skórkę, musisz je usunąć. Jeśli skóra jest miękka, pokrój ją w paski.
11. Umieść ogórki na patelni, wlej trochę bulionu. Smażyć
12. Po siedmiu minutach przenieś do bulionu.
13. Pokrój pozostałą cebulę na pół pierścienia.
14. Wlej olej na patelnię, umieść cebulę. Smażyć
15. Dodaj pieprz i sól. Wlać koncentrat pomidorowy. Losowo Pięć minut na zaciemnienie. Wyślij do bulionu.
16. Umieść gotowane mięso na patelni.
17. Zmiel oliwki. Dodaj do bulionu.
18. Gotuj kwadrans.
19. Dodaj kapary. Dodaj pieprz i sól. Mieszać Nalegaj kwadrans.
20. Dodaj cytrynę, pietruszkę, śmietanę do każdego talerza.

Gruziński tradycyjny przepis

Zupę Solyankę można łatwo przygotować w domu. Chociaż to danie jest rosyjskie, w czasach radzieckich gruzińscy kucharze przerobili je zgodnie ze swoimi preferencjami smakowymi. Zupa stała się gęstsza, pikantna, pikantna.

Składniki

• chuda wołowina bez kości - 350 g;
• chuda jagnięcina bez kości - 350 g;
• tłusty boczek wieprzowy - 130 g;
• kiszone ogórki - 4 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• ostra papryka czerwona;
• kolendra;
• sok z granatów - 50 ml;
• groszek ziele angielskie;
• oliwki lub oliwki - 15 szt .;
• goździki;
• chmiel-suneli;
• natka pietruszki;
• bazylia;
• cytryna
• rozmaryn;
• liść laurowy;
• czosnek - 4 ząbki;
• estragon.

Gotowanie:

1. Pokrój jagnięcinę i wołowinę na kawałki, umieść na patelni, zalej wodą.
2. Gotować godzinę. Zdobądź mięso. Spoko.
3. Pokrój bekon w kostkę. Smażyć, aż cały tłuszcz się stopi.
4. Posiekaj obrane cebule na małe kawałki, usmaż na skwarkach.
5. Pokrój schłodzone mięso na plasterki, dodaj do cebuli i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
6. Pokrój małe ogórki na małe plasterki. Umieść na patelni.
7. Posiekaj oliwki i dodaj do duszonych produktów wraz z kaparami.
8. Umieść tam chmiel-suneli i wszystkie deklarowane przyprawy. Mieszać Ugasić kwadrans.
9. Wyłącz palnik. Wlej sok z granatów i dodaj posiekaną cytrynę, trochę bulionu.
10. Zmiażdż czerwoną paprykę razem z czosnkiem i solą, umieść na mięsie.
11. Jeśli chcesz dostać czerwone danie, dodaj kilka łyżek koncentratu pomidorowego.

Z Grzybami

Zupa z grzybami jest chuda i aromatyczna. Suszone grzyby należy przechowywać w wodzie przez dwie godziny. Zaplanuj więc czas i zacznij gotować z wyprzedzeniem.

Składniki

• suszone grzyby - 70 g;
• oliwki - 0,5 filiżanki;
• pieczarki lub borowiki - 600 g;
• woda - 3,5 l;
• kapary - 0,5 filiżanki;
• cebula - 3 szt .;
• pasta pomidorowa - 6 łyżeczek;
• kiszony ogórek - 3 szt .;
• olej - 6 łyżeczek do herbaty;
• śmietana;
• warzywa;
• sól

Gotowanie:

1. Suszone grzyby zalać wodą. Po dwóch godzinach spuść płyn, pokrój grzyby.
2. Wlej wodę do dużej patelni, zagotuj.
3. Pokrój świeże grzyby i napełnij je suszonymi w wodzie.
4. Pokrój jedną cebulę na dwie części, włóż na patelnię.
5. Gotować przez pół godziny.
6. Posiekaj pozostałe cebule, usmaż na oleju.
7. Wlać koncentrat pomidorowy.
8. Drobno posiekaj ogórki, dodaj do patelni. Zgasić pięć minut.
9. Zdejmij ugotowaną cebulę z patelni.
10. Umieść opatrunek w bulionie.
11. Pokrój oliwki i wypełnij kapary rondlem.
12. Pokrój warzywa, wlej do zupy. Do soli
13. Doprawić kwaśną śmietaną.

Klasyczny sposób gotowania z kiełbasą

Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować hodgepodge z kiełbasą, która zachwyci Cię pysznym smakiem.

Składniki

• do połowy wędzona kiełbasa - 250 g;
• gotowana kiełbasa - 250 g;
• cebula - 1 głowa;
• kiszony ogórek - 2 szt .;
• ziemniak - 6 szt .;
• mielony czarny pieprz;
• cytryna - 0,5 szt .;
• warzywa;
• pieprz - 5 groszków;
• pomidory - 3 szt .;
• oliwki - 12 szt .;
• sól;
• woda - 3,5 litra.

Gotowanie:

1. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę.
2. Wlej wodę do dużej patelni, zagotuj. Napełnij ziemniaki.
3. Pokrój pomidory w ten sam sposób.
4. Posiekaj cebulę.
5. Wlać olej do rozgrzanej patelni, umieścić pomidory i cebulę. Smażyć
6. Pokrój kiełbasę w paski.
7. Ogórki - w kostkach.
8. Umieść na patelni. Ugasić kwadrans.
9. Przenieś na patelnię.
10. Gotować przez pół godziny.
11. Umieść pokrojone zioła w zupie. Do soli Pieprz
12. Pokrój oliwki, cytrynę, przenieś na patelnię. Odstaw na kwadrans.

Gotowanie w bulionie rybnym

Kiedy nudzą się przysmaki kulinarne i tłuste potrawy, warto przygotować lekką zupę na wywar rybny.

Składniki

• ryba - 900 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• pomidory - 4 szt .;
• kiszony ogórek - 3 szt .;
• oliwki - 15 szt .;
• ziemniaki - 5 szt .;
• cytryna - 0,5 szt .;
• Lavrushka - 3 liście;
• sól

Gotowanie:

1. W małej misce umieść pokrojone w kostkę ogórki, dodaj wodę i gotuj przez 45 minut.
2. Wlej wodę do dużej patelni, zagotuj.
3. Umieść umytą rybę w wodzie, soli.
4. Gotuj do miękkości.
5. Zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce.
6. Obierz cebulę, pokrój na pół pierścienia, przechodnia.
7. Pokrój pomidory, włóż pieczeń.
8. Włóż lawuszkę i pieprz. Zgasić
9. Wyjmij rybę z patelni, ostudź, wybierz kości.
10. Odcedź bulion.
11. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę, włóż do bulionu.
12. Gotować przez pół godziny.
13. Umieść pieczeń i ogórki, zagotuj. Gdy się zagotuje, wyłącz palnik.
14. Udekoruj naczynie ziołami.
15. Dodaj pierścienie oliwek.
16. Umieść pokrojoną cytrynę w każdym talerzu.

Solanka z ziemniakami

To szybki sposób na gotowanie. Nie trzeba tracić czasu na gotowanie mięsa i bulionu do gotowania. Ta metoda jest odpowiednia, gdy goście są tuż za progiem, ale chcą nakarmić pachnącą, obfitą zupę. Klasyczny przepis z kiełbasą przypomina omawiane danie do smaku, ale zajmuje znacznie mniej czasu.

Składniki

• wędzona kiełbasa - 150 g;
• wędzony mostek - 150 g;
• wędzone żeberka - 150 g;
• gotowana kiełbasa - 150 g;
• ziemniaki - 220 g;
• cebula - 2 szt .;
• kiszony ogórek - 200 g;
• pasta pomidorowa - 60 ml;
• mielony czarny pieprz;
• oliwki - 10 szt .;
• oliwki - 10 szt .;
• olej słonecznikowy - 6 łyżeczek;
• natka pietruszki - 20 g;
• cytryna - 0,5 szt .;
• Lavrushka - 3 liście;
• woda - 2,7 litra;
• koperek - 20 g;
• sól;
• śmietana.

Gotowanie:

1. Potnij ziemniaki, aby były małe kostki.
2. Posiekaj cebulę.
3. Obierz marchewki. Przejdź do grubszej tarki.
4. Wlej wodę do dużego garnka. Gotuj to.
5. Dodaj ziemniaki. Gotuj kwadrans.
6. Pokrój ogórki, aby zamieniły się w słomki. W tej formie są dodawane do klasycznego przepisu na gotowanie. Jeśli chcesz smacznego dania, nie dodawaj dużych kawałków warzyw i mięsa do hodgepodge. Wszystkie składniki muszą być drobno i drobno posiekane.
7. Przygotuj i posiekaj produkty mięsne.
8. Zmiel pozostałe wędzone mięso.
9. Wlać olej do garnka, podgrzać. Wlej marchewki i cebulę, usmaż.
10. Dodaj kiełbasy i wędzone mięso do warzyw.
11. Trzy minuty później wlej koncentrat pomidorowy, pół szklanki bulionu.
12. Dopraw solą i pieprzem.
13. Po 10 minutach przesuń smażenie na ziemniaki.
14. Dodaj pietruszkę, sól i pieprz.
15. Po 5 minutach umieść posiekane warzywa.
16. Wyjmij z pieca. Dodaj pokrojone oliwki, cytrynę, oliwki. Zamknij pokrywę. Podawaj za kwadrans.

Klasyczny przepis w powolnej kuchence

W tym przepisie krok po kroku nauczysz się gotować w powolnej kuchence.

Składniki

• gotowana wołowina - 320 g;
• szynka - 170 g;
• surowa wędzona kiełbasa - 170 g;
• natka pietruszki;
• kiszony ogórek - 3 szt .;
• olej;
• cebula;
• koperek - 20 g;
• pasta pomidorowa - 2 łyżeczki;
• oliwki - 100 g;
• sól;
• pieprz

Gotowanie:

1. Mięso należy pokroić w cienkie paski. Kiełbaski - w kostkach. Ogórek - słomki.
2. Przełącz urządzenie w tryb „pieczenia”. Czas wybrać pół godziny. Wlej olej do miski.
3. Obierz cebulę, posiekaj, wlej do miski z mięsem i kiełbaskami.
4. Po kwadransie położyć ogórki pastą pomidorową.
5. Po upływie ustawionego czasu wlej wodę.
6. Sól, pieprz, dodaj lawrushkę.
7. Ustaw tryb „Gaszenie”, wybierz czas 40 minut.
8. Dodaj cytrynę i czarne oliwki do zupy.

Z kurczakiem

Jeśli użyjesz tylko mięsa z kurczaka zamiast wołowiny i wieprzowiny, zupa będzie bardziej delikatna i soczysta.

Składniki

• wędzona kiełbasa - 450 g;
• gotowany filet z kurczaka - 200 g;
• kiszony ogórek - 3 szt .;
• oliwki - 120 g;
• bulion drobiowy - 2,7 l;
• pasta pomidorowa - 150 g;
• cebula - 1 szt .;
• cytryna
• sól;
• koperek;
• natka pietruszki;
• olej;
• czarny pieprz.

Gotowanie:

1. Obierz, posiekaj i cebulę.
2. Pokrój ogórki na cienkie paski.
3. Umów się na ukłon.
4. Siedem minut później dodaj koncentrat pomidorowy.
5. Po kilku minutach wlać pół szklanki bulionu, dusić przez pięć minut.
6. Wlać bulion do garnka, zagotować.
7. Posiekaj kurczaka, włóż bulion.
8. Zmiel warzywa.
9. Pokrój kiełbaski.
10. Rozdrobnione oliwki.
11. Złóż wszystkie produkty razem.
12. Pięć minut po gotowaniu wyłącz ogrzewanie pieca. Nalegać.
13. Dodaj posiekaną cytrynę do talerzy.