„Rogaty” korzeń, lepiej znany jako imbir, ma bardzo specyficzny palący smak, który nie wszystkim się podoba. Ale jeśli gotujesz imbir w cukrze, możesz wyeliminować tę funkcję produktu, a pyszne kandyzowane plastry przypadną do gustu nawet dzieciom.
Zawartość materiału:
Przydatne właściwości imbiru w cukrze
Korzeń tej wyjątkowej rośliny jest bardzo popularny w Azji i Indiach. Imbir stosunkowo niedawno zyskał popularność wśród naszych miłośników orientalnych przypraw, głównie z powodu kuchni japońskiej. Wiele gospodyń domowych zdążyło już docenić jego wspaniałe właściwości i jasny smak.
Korzeń imbiru jest niezwykle przydatny zarówno w stanie kandyzowanym, jak i świeżym: ma właściwości rozgrzewające, przeciwzapalne, przeciwrobacze i przeciwskurczowe.
Jego regularne stosowanie może:
- poprawić przewód pokarmowy, ustalić trawienie, złagodzić zaparcia, nudności, usunąć toksyny;
- łagodzi ból mięśni i stawów;
- spowolnić proces starzenia;
- przyspieszyć powrót do zdrowia w chorobach górnych dróg oddechowych;
- zapobiegać rozwojowi różnych guzów o różnej etiologii.
Czytaj także:środki na zaparcia
Imbir w cukrze ma dłuższy okres trwałości w porównaniu do świeżego korzenia ze względu na właściwości konserwujące słodkiego sypkiego składnika, który w żaden sposób nie neutralizuje korzyści gotowego produktu. Zalecane dzienne spożycie gotowego produktu to tylko 4 gramy.
Suszony imbir w cukrze
Jako podstawę do potrawy możesz wziąć nie tylko świeży, ale także wysuszony korzeń.To prawda, że w tym przypadku dodawany jest proces taki jak namaczanie, które pomoże usunąć nadmierne spalanie korzenia.
W przypadku tego przepisu wygodniej jest użyć nie masy produktów, ale ich objętości, mierzonej w szklance 200 ml, jako policzalnej miary:
- 3 łyżki. sucha imbirowa odra;
- 6 łyżek. woda;
- 1,5 łyżki stołowej cukier
- cukier puder do odkostnienia.
Gotowanie krok po kroku:
- Umieść wysuszony korzeń w wodzie do picia i pozostaw w temperaturze pokojowej na dwie do trzech godzin, a następnie pokrój w cienkie paski.
- Wlej potraktowany imbir czystym płynem w ilości wskazanej w przepisie, gotuj, aż będzie przezroczysty przez około godzinę.
- Kiedy plastry staną się czyste, spuść całą pozostałą wodę do osobnego pojemnika. Wlać imbir i pół szklanki cukru, dodać taką samą ilość napiętego bulionu.
- Gotuj kompozycję, gotuj, aż płyn całkowicie zgęstnieje. Następnie usuń plastry, wysusz na papierze i zwiń w cukier.
Osoby z nadwagą powinny kontrolować ilość używanego kandyzowanego imbiru, ponieważ syrop i słodka panierka sprawiają, że deser jest dość wysokokaloryczny.
Gotowanie z cytryną
Imbir i owoce cytrusowe można z łatwością przekształcić w zdrowy deser, który nie tylko zapewni efekt rozgrzewający w chłodnych porach roku, ale także pomoże wytrzymać sezonowe przeziębienia.
Będzie to wymagało:
- 200 g obranego korzenia;
- 1 cytryna
- 500 g cukru;
- 100 ml wody.
Jak gotować danie:
- Dobrze opłucz cytrynę, zalej wrzącą wodą i razem z obranym imbirem posiekaj na małe plasterki.
- Ugotuj syrop z wody i cukru. Wszystkie słodkie kryształy powinny całkowicie się rozpuścić, a płyn zagotować.
- Zanurz cukier i cukier w kawałkach korzenia i owoców cytrusowych, kontynuuj proces, podgrzewając produkty jak zwykły dżem, aż imbir będzie tak miękki, jak to możliwe.
Powstały przysmak można przenieść tylko do sterylnego szklanego słoika i szczelnie zamknąć. Półwyrób może być przechowywany w szafce kuchennej lub w lodówce, stosowany jako dodatek do herbaty.
Kandyzowana Imbirowa Wanilia
Kandyzowany imbir można umieścić w różnych napojach lub ciastach. Jednak ten wyjątkowy produkt stanie się równie pysznym niezależnym deserem. Najważniejsze jest to, że korzeń jest świeży i elastyczny, bez powolnych łat.
Ilość składników na małą porcję owoców kandyzowanych:
- 200 g korzenia imbiru;
- 200 g granulowanego cukru;
- 500 ml wody do wstępnego gotowania i 150 ml syropu;
- 8-16 g waniliny.
Sekwencja działań:
- Delikatnie obierz korzeń cienkiej skóry, a następnie pokrój na małe plastry o dowolnym kształcie. Wlej produkt wodą, gotuj przez godzinę po zagotowaniu, aby znikło nadmierne ciepło, a korzeń stał się bardziej miękki.
- Wrzuć wstępnie przetworzony imbir do durszlaka, pozwól płynowi dobrze spłynąć.
- Gotuj syrop, używając zalecanej ilości wody, cukru i wanilii, a następnie ostrożnie umieść w nim przygotowane plasterki korzenia. Kontynuuj gotowanie, aż imbir będzie czysty (około kolejnej godziny). Aby kawałki korzenia nie ciemniały, musisz upewnić się, że są całkowicie pokryte słodką kompozycją.
- Zdobądź kandyzowane kawałki korzenia, umieść na sicie. Po całkowitym spuszczeniu płynu położyć przedmiot na pokrytej pergaminem blasze do pieczenia i wysuszyć w otwartym piekarniku z niewielką ilością ciepła.
Otrzymane kandyzowane owoce są zwijane w cukier puder i przechowywane w hermetycznie zamkniętym pojemniku.
Czytaj także:przepis na marynowane imbir
Suszony na słońcu imbir w cukrze
Suszony korzeń imbiru według prezentowanej receptury jest łatwiejszy niż imbir kandyzowany. Kandyzowane plastry nie muszą być suszone w piekarniku lub specjalnym urządzeniu. Wystarczy im położyć się na kilka godzin na poziomej powierzchni w warunkach pokojowych.
Lista wymaganych składników:
- 1000 g korzenia imbiru;
- 500 g cukru;
- woda
Postęp:
- Obierz korzenie i pokrój w kółka o grubości 5 mm.
- Przenieś przygotowany imbir na patelnię z grubym dnem, posyp cukrem i zalej wodą butelkowaną. Będzie musiała wystarczyć na pokrycie produktu. Nic więcej!
- Następnie, na małym ogniu, gotuj korzeń, aż płyn całkowicie wyparuje, okresowo mieszając zawartość patelni. Tylko lepka kompozycja cukru powinna pozostać na dole.
- Wrzuć imbir do durszlaka, aby pozostały syrop mógł całkowicie spłynąć, a następnie zwiń koła w cukrze i wysusz je, rozprowadzając je, na przykład, na blasze do pieczenia.
Do herbaty można dodać skoncentrowany syrop imbirowy, który będzie produktem ubocznym w procesie wytwarzania suszonego imbiru. Napój jest znacznie smaczniejszy niż ze świeżym korzeniem.
Przepis na kęsy chłodnicze
Imbiru nie można ugotować. W takim przypadku powstały produkt należy przechowywać tylko w lodówce i dodać kolejną cytrynę do głównego środka konserwującego (cukru). Ten sposób przygotowania nie tylko wydłuży okres przydatności do spożycia, ale także sprawi, że imbir będzie smakował znacznie łagodniej.
Aby stworzyć zdrowy kawałek cukru z korzenia imbiru, musisz wziąć:
- 300 g obranego imbiru;
- 300 g owoców cytryny;
- cukier
Algorytm gotowania:
- Ostrożnie umyj owoce cytrusowe w gorącej wodzie, pokrój w małe kostki, jednocześnie usuwając wszystkie kości. W ten sam sposób zmielić wstępnie przetworzony imbir.
- Posiekane kawałki cytryny i korzenia do sterylnego słoika o pojemności 800 ml.
- Teraz zawartość pojemnika musi zostać zmiażdżona zatapialnym blenderem do stanu jednorodnej zawiesiny.
- Następnie zacznij stopniowo wlewać małe porcje cukru do kompozycji, mieszając, aż się rozpuści. Gdy słoik jest prawie pełny, proces można uznać za zakończony.
Ten preparat jest przechowywany na górnej półce lodówki i spożywany przez dodanie łyżeczki deserowej do herbaty lub po prostu umycie naczynia szklanką ciepłej wody.
Zwolennicy zdrowego stylu życia wolą jak najwięcej zastąpić cukier miodem, ale nie we wszystkich przepisach jest to możliwe, szczególnie jeśli technologia gotowania wymaga obróbki cieplnej. Po podgrzaniu produkt pszczelarski traci swoje najlepsze naturalne właściwości, a wysokie temperatury praktycznie nie wpływają na zawartość składników odżywczych w „rogatym” korzeniu. Imbir w cukrze jest więc bardzo zdrowym przysmakiem, który z umiarem przyniesie korzyści.
