Kawior z buraka - 7 pysznych przepisów na zimę, poliż palce!

Jeśli lubisz przygotowywać się na zimę, kawior z buraków będzie doskonałym dodatkiem do twoich przepisów skarbonka.

Klasyczny kawior z buraków na zimę

Przepis na kawior z buraków, ten sam, który został ugotowany w czasach radzieckich, jest uważany za podstawowy.

Wymagane produkty:

• 300 gramów cebuli;
• dwa ząbki czosnku;
• przyprawy do smaku;
• około 250 mililitrów oleju roślinnego;
• kilogram buraków;
• sól i cukier w 2 dużych łyżkach.

Proces gotowania:

1. Gotowanie rozpoczynamy od przygotowania warzyw. Aby to zrobić, wyczyść je i dobrze spłucz.
2. Następnie należy je zmiażdżyć za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Cebule są wstępnie pocięte na ćwiartki.
3. Po przekształceniu wszystkich warzyw w jednorodną masę dodajemy do nich wszystkie luźne składniki, dodajemy ocet i olej.
4. Kładziemy na gorącym talerzu pojemnik z warzywami, wlewając do niego niewielką ilość wody. Trzymaj w ogniu przez co najmniej trzy godziny, pamiętając o ciągłym mieszaniu zawartości patelni.
5. Co się stało, zamknij banki.

Przepis „Polizasz palce”

Ta opcja ma swoją nazwę z jakiegoś powodu. Taki kawior na zimę naprawdę okazuje się bardzo smaczny.

Wymagane produkty:

• pięć ząbków czosnku;
• Zioła prowansalskie i inne przyprawy do smaku;
• kilogram buraków;
• dwie cebule;
• 40 mililitrów oleju;
• cztery łyżki koncentratu pomidorowego;
• mała łyżka octu.

Proces gotowania:

1. Buraki myjemy dobrze i wysyłamy do wrzenia z wodą z przyprawami, aby stały się bardzo miękkie.
2. Na gorącej patelni wstępnie posiekaną cebulę doprowadza się do złotego koloru i dodaje do niej tarte gotowane buraki. Trzymaj warzywa na małym ogniu przez około 20 minut.
3. Po określonym czasie dodaj do nich przyprawy, przygotowaną ilość pasty pomidorowej (można ją zastąpić pomidorami) i trzymaj w ogniu jeszcze przez około 7 minut.
4. Pozostaje tylko dodać ocet i czosnek, poczekać, aż kawior nieco ostygnie i przenieść go do uprzednio starannie wysterylizowanych słoików.

Odmiana pikantnego słodkiego kawioru z buraków

Ciekawy przepis o lekko pikantnym i jednocześnie słodkawym smaku.

Wymagane produkty:

• 500 gramów cebuli;
• łyżka octu;
• kilogram buraków;
• cztery pomidory;
• pół szklanki oleju;
• trzy ząbki czosnku;
• różne przyprawy według potrzeb;
• trzy jabłka i jedna słodka papryka.

Proces gotowania:

1. Uwalniamy buraki ze skóry, mielimy je, myjemy cebulę i pieprz i kroimy na małe kawałki. Wszystkie warzywa są miękkie w gorącej patelni.
2. Do powstałej mieszanki warzywnej dodaj pokrojone pomidory lub koncentrat pomidorowy, starte jabłka bez skórki i wybrane przyprawy. Gotuj wszystko na małym ogniu przez około 30 minut.
3. Pozostaje tylko włożyć kawałki czosnku do mieszanki i wlać trochę octu do słoików, aby zrolować z góry.

Z marchewką i cebulą

Kawior z buraków z marchewką i cebulą to doskonała przystawka zarówno na prosty lunch, jak i na ucztę. Można go zwinąć lub przechowywać w lodówce.

Wymagane produkty:

• dwie duże łyżki oleju roślinnego;
• 300 gramów buraków;
• przyprawy do twoich upodobań;
• jedna marchewka i cebula;
• ząbek czosnku;
• 20 gramów koncentratu pomidorowego.

Proces gotowania:

1. Z dużą prędkością posmaruj pokrojoną w kostkę cebulę, podsmaż ją trochę do różowego, połącz z marchewką, zetrzyj na grubej tarce i kontynuuj gotowanie.
2. Po około pięciu minutach dodaj zmiękczone warzywa do startych buraków, pasty pomidorowej, różnych przypraw i odrobiny wody.
3. Robimy bardzo niski poziom ogrzewania, przykrywamy pokrywkę i gotujemy przez około 20 minut.
4. Rozprowadzamy czosnek w prawie gotowym naczyniu, pozwól mu parzyć przez pięć minut i możesz go zrolować.

Z kaszą manną

Ten przepis można bezpiecznie nazwać prawdziwym znaleziskiem dla każdej hostessy.

Taki kawior można nie tylko zwinąć, ale także wykorzystać jako sos do barszczu.

Wymagane produkty:

• łyżka octu;
• różne przyprawy według potrzeb;
• 500 gramów buraków;
• 100 gramów semoliny;
• dwie marchewki i ta sama ilość pomidorów;
• 200 mililitrów oleju;
• cebula;
• 50 gramów cukru.

Proces gotowania:

1. Przygotuj maszynę do mięsa lub kombajn zbożowy. Obierz wszystkie warzywa, opłucz je i posiekaj za pomocą jednego z urządzeń.
2. Wlać wybrane przyprawy do masy warzywnej, wskazaną ilość cukru i masła, włożyć do pieca i przechowywać przez około dwie godziny na małym ogniu.
3. Po wyznaczonym czasie ułóż grysy i gotuj przez kolejne 20 minut, aby masa stała się jednorodna. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu - aby się nie paliło i nie zbierało grudek.
4. Wlej ocet i możesz położyć jajka w słoikach, aby je zamknąć.

Smażony kawior z buraków na zimę

Smażone buraki, chociaż zawierają bardzo niewiele produktów, okazują się dość pożywne.

Wymagane produkty:

• dwa buraki;
• dwie głowy czosnku;
• 30 gramów koncentratu pomidorowego;
• przyprawy, sól i pieprz do smaku;
• marchew i cebula.

Proces gotowania:

1. Wszystkie warzywa muszą zostać pokrojone, ale przedtem buraki są koniecznie gotowane do miękkości. Następnie potrzyj go i marchewki na grubej tarce i pokrój cebulę na małe kostki.
2. Najpierw usmaż cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj do niej marchewki, poczekaj, aż zmięknie i polej buraki pastą pomidorową na warzywa.
3. Trzymamy to pyszne na średnim ogniu przez około 30 minut, rozprowadzamy czosnek na kawiorie i dodajemy przyprawy. Otrzymana masa jest lekko chłodzona i rozprowadzana po brzegach.

Z czosnkiem

Im ostrzejszy smak, tym więcej czosnku potrzebujesz. Przepis wskazuje minimalną wartość.

Niezbędne produkty do dania:

• dwie marchewki i cebula;
• około kilograma buraków;
• łyżka pasty pomidorowej;
• przyprawy opcjonalne;
• trzy ząbki czosnku;
• 20 mililitrów oleju;

Proces gotowania:

1. Warzywa w tym przepisie nie muszą być wstępnie ugotowane. Myjemy je i natychmiast przystępujemy do mielenia na tarce. Pokrój cebulę w średniej wielkości kostki.
2. Wszystkie przygotowane warzywa rozkładamy na gorącej patelni z masłem i gotujemy na wolnym ogniu na niskim poziomie.
3. Nieco później dodaj pastę pomidorową, pieprz, sól i inne przyprawy, które wybrałeś. Utrzymaj masę jeszcze przez jakiś czas bez zwiększania ognia.
4. Powstałą mieszaninę lekko schładza, po czym można ją zwinąć w sterylizowane słoiki, przechowywać w lodówce lub natychmiast postawić na stole.