Domowy chleb, przygotowywany z miłością, będzie o wiele smaczniejszy niż zakupiony i bez dodatków. Dzisiaj powiemy ci, jak gotować chleb w powolnej kuchence i udowodnimy, że wcale nie jest to trudne.
Zawartość materiału:
Przepis na chleb żytni
Składniki
- Mąka żytnia - 0,5 kg;
- Woda - 0,1 l;
- Sól - na czubku noża;
- Drożdże suche - 0,01 kg;
- Olej roślinny - do smarowania formy multicooker;
- Mleko - 0,32 l;
- Cukier - 1 łyżeczka;
- Drożdże suche - 0,01 kg;
- Mąka pszenna - 3 łyżki. łyżki
Gotowanie:
- Przygotuj duży pojemnik, w którym wygodnie będzie wyrabiać ciasto.
- Przesiej całą mąkę (około 3,5 szklanki) przez sito. Wlać do pojemnika testowego.
- Dodaj cukier, drożdże i sól do mąki.
- Wlać całe mleko do rondla. Umieść na średnim gazie, pozwól mu się rozgrzać, ale nie gotuj. Wlać mleko do mąki.
- Weź małą miskę, wlej do niej 100 ml wody i podgrzej ją trochę na gazie. Dodaj wodę do ciasta.
- Weź łyżkę i zacznij z nią mieszać ciasto. Pomóż sobie rękami. Gdy tylko ciasto znajdzie się w kupie - można je położyć na planszy. Nie zapomnij zmiażdżyć go mąką, w przeciwnym razie ciasto przylgnie do powierzchni.
- Ciasto słabo zgniata, aby uprościć ten proces - posmaruj ręce olejem roślinnym. Wtedy partia będzie znacznie łatwiejsza, a ciasto nie przyjmie nadmiaru mąki.
- Rozwałkuj ciasto na drewnianej desce przez około pięć minut. W rezultacie nie powinien się męczyć.
- Teraz wyślij ciasto na odpoczynek. Aby to zrobić, przygotuj duży pojemnik i posyp trochę olejem.
- Włóż ciasto do miski i umieść na nim plastikową torbę lub przykryj wszystko folią spożywczą.
- Wyślij miskę ciasta do ciepłego miejsca na 45 minut. W tym czasie podwajasz go.
- Wyjmij nasze ciasto i połóż je na powierzchni roboczej. Lekko opłucz dłonie.
- Formę multicookera należy nasmarować olejem słonecznikowym.
- Włącz „ogrzewanie” multicookera na 2 minuty.
- Na off, ale ciepły multicooker, włóż ciasto. Zamknij pokrywę urządzenia i pozostaw ciasto na 40 minut (w tej chwili nie można otworzyć pokrywy).
- Po upływie określonego czasu ustaw tryb „pieczenia” na 60 minut. Wskaż temperaturę 150 stopni.
- Po 40 minutach musisz otworzyć wolnowar i odwrócić nasz chleb. Aby to zrobić, możesz wziąć pojemnik do gotowania na parze. Przed przewróceniem chleba weź specjalną szpatułkę (nie zaleca się przyjmowania innych urządzeń, w przeciwnym razie możesz podrapać samą miskę) i przejdź wzdłuż ścian miski, aby chleb mógł się łatwo rozdzielić.
- Po odwróceniu chleb należy piec jeszcze przez 20 minut.
- Chleb żytni jest gotowy. Ostrożnie wyjmij go z miski i pozwól mu ostygnąć. Uważa się, że taki chleb powinien być podawany tylko na zimno, ale można go używać w dowolnej formie.
Drożdże beztłuszczowe w powolnym naczyniu
Przygotowanie takiego chleba potrwa kilka dni, ale wynik jest tego wart.
Składniki
- Mąka żytnia - 1 kg;
- Olej słonecznikowy - 6 łyżek. łyżki;
- Miód - 1 łyżka. łyżka;
- Mąka pszenna - 0,1 kg;
- Sól - 1 łyżeczka;
- Woda oczyszczona
Gotowanie:
- Przygotuj duże dania. Idealnie powinien być ceramiczny lub szklany.
- Zagotuj 100 ml wody. Wlać do miski na ciasto.
- Dodaj 0,1 kg mąki żytniej do wody. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby masa nie miała grudek. Czynności te należy wykonać drewnianą szpatułką lub łyżką. Urządzenia żelazne nie pasują.
- Weź folię spożywczą i dokręć nią miskę. Lub po prostu przykryj ciasto ręcznikiem papierowym.
- Umieść ciasto na chleb w ciepłym miejscu (na przykład w pobliżu akumulatora) na 1 dzień.
- Po określonym czasie wyjmij ciasto. Na jego powierzchni powinny uformować się bąbelki, jeśli ich nie ma, wybrałeś niewłaściwe miejsce do przechowywania ciasta. Na tym etapie nie jest to krytyczne, wystarczy przenieść miskę w cieplejsze miejsce.
- Zagotuj ponownie 100 ml wody i dodaj do ciasta.
- Odmierz 0,1 kg mąki żytniej, przesiej ją i wlej do ciasta. Ponownie wymieszaj wszystko drewnianą szpatułką, dokręć miskę folią spożywczą i wyślij w dowolne ciepłe miejsce (na przykład w pobliżu kuchenki) na 1 dzień.
- W dniu 3 musisz powtórzyć kroki 7 i 8.
- Czwartego dnia musisz zagotować około 0,5 litra wody. Dodaj do ciasta, a także posyp mąkę. Powinno być tak bardzo, że masa przypomina gęstą śmietanę.
- Wyślij miskę do ciepłego miejsca na kolejny 1 dzień.
- Oddziel ¾ tego ciasta i umieść je w osobnej misce, w której chleb będzie już ugniatany.
- Do pozostałych ¼ dodaj 0,1 kg mąki żytniej i przegotowanej wody. Masa powinna przypominać gęstą śmietanę. Powtórz z ¼ tymi samymi czynnościami, co przed i po kilku dniach będziesz mógł ugotować więcej chleba. Jeśli nie chcesz już piec chleba, po prostu dodaj to ciasto do innego wypieku zamiast drożdży. Szklanka tej gąbki zastępuje 0,04 kg drożdży.
- Dodaj trochę miodu, soli i masła do ciasta (¾ ciasta). Wszystko wymieszać. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą trzepaczki, wtedy grudki się nie utworzą. Teraz dodaj mąkę i kontynuuj mieszanie łyżką. Dopiero gdy ciasto zyska gęstą strukturę, można go zagnieść rękami. Nie można tego zrobić wcześniej, ponieważ wszystko przylgnie do twoich rąk i bardzo trudno będzie umyć ciasto. Ale jeśli ciasto przypadkowo spadnie na stół lub inne meble, natychmiast polej je wodą, aby ciasto się zmoczyło.
- Gdy nie możesz zagnieść ciasta łyżką, połóż je na planszy (koniecznie posyp je mąką, w przeciwnym razie trudno będzie obrać ciasto) i zmiażdż je rękami. Należy to zrobić, dopóki nie przylgnie do palców. Teraz możesz dodać zwykłą mąkę pszenną do ciasta.
- Nasmaruj miskę urządzenia olejem i włóż do niej ciasto. Przykryj wszystko ręcznikiem papierowym, aby nasze ciasto nie zostało zwietrzałe. Pozostaw miskę w ciepłym miejscu na 3 godziny.
- Po 3 godzinach nasz chleb w misce nabierze właściwego kształtu i będzie gotowy do pieczenia.Weź silikonową szczotkę i posmaruj chleb olejem słonecznikowym.
- Włóż miskę do urządzenia i włącz tryb „pieczenia” na 30 minut.
- Po pół godzinie wyłącz multicooker i odwróć chleb na drugą stronę.
- Ustaw tryb pieczenia ponownie na pół godziny.
- Za pół godziny chleb będzie gotowy. Połóż go na koszu (służy do gotowania na parze), przykryj ręcznikiem i pozwól mu nieco ostygnąć.
- Schłodzony chleb można pokroić na małe kawałki i podać z dowolnym daniem.
Jeśli stanie się twardy, pokrój go w kostkę, upiecz w piekarniku i wrzuć grzanki do zup lub sałatek.
Biały chleb w powolnej kuchence - przepis krok po kroku
Składniki
- Mleko (lub woda oczyszczona) - 0,5 l;
- Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- Mąka (pszenna) - 0,8 kg;
- Suche drożdże - 1 łyżka. łyżka;
- Sól - pół łyżeczki;
- Cukier - 1 łyżka. łyżki
Gotowanie:
- Wlej ciepłe mleko do miski i rozpuść w niej drożdże.
- Do mleka dodaj sól, 2 łyżki oleju roślinnego i cukru. Wymieszaj wszystkie składniki.
- Przesiej mąkę i dodaj ją do mleka w małych porcjach.
- Połóż ciasto na posypanej mąką desce i dokładnie spłucz rękami.
- Włóż ciasto do pojemnika, przykryj jednym ręcznikiem papierowym i pozostaw ciasto, aby się pojawiło, zajmie to około 40 minut.
- Smaruj multicooker masłem i włóż nasze ciasto do środka.
- Włącz tryb ogrzewania na 10 minut.
- Wyłącz urządzenie, niech ciasto znajdzie się w ciągu 20 minut.
- Ponownie włącz „ogrzewanie”, ale tym razem tylko na 3 minuty.
- Pozostaw ciasto na kolejne 15 minut.
- Dopiero teraz możesz podnieść pokrywę. Przekonasz się, że chleb powiększył się.
- Teraz ustaw tryb pieczenia na 90 minut.
- Po upływie określonego czasu multicooker wyemituje sygnał dźwiękowy i wyłączy się.
- Wyjmij chleb i odwróć go na drugą stronę.
- Ustaw tryb pieczenia na multicookerze na 30 minut. Ogólnie chleb piecze się przez 2 godziny.
- Wyjmij gotowy produkt z urządzenia i poczekaj, aż ostygnie. Ten chleb można przechowywać przez kilka dni.
Chleb Owies
Składniki
- Sól - pół łyżeczki;
- Owsianka - 1 szklanka;
- Woda - 2 szklanki;
- Drożdże - 7 gramów;
- Mąka (pszenna) - 3 kubki.
Gotowanie:
- Przygotuj dużą miskę (do wyrabiania ciasta). Wlej trochę soli, szklankę płatków i 7 gramów drożdży.
- Wlej wodę pitną do małego rondla i podgrzej ją trochę na gazie.
- Napełnij wszystkie suche elementy ciepłą wodą. Teraz wymieszaj wszystko i pozostaw tę mieszaninę pęcznieje przez 25 minut.
- Przesiej mąkę i stopniowo wprowadzaj ją do płatków. Ciągle mieszaj ciasto. Jego konsystencja powinna być płynna, więc nie musisz smarować tego ciasta rękami.
- Weź miskę i włóż do niej nasze ciasto.
- Zamknij pokrywkę urządzenia i ustaw tryb „Multi-Cook” (daje to możliwość ustawienia czasu i temperatury). Ustaw temperaturę na 35 stopni na 1 godzinę. W tej temperaturze ciasto będzie się rozlewać i stopniowo rosnąć.
- Otwórz pokrywkę multicookera i posyp nasz produkt płatkami zbożowymi. To jest tylko dla urody, więc możesz pominąć ten krok.
- Ustaw tryb „pieczenia” na urządzeniu na 50 minut.
- Po 50 minutach ostrożnie odwróć chleb. W tym momencie możesz się poparzyć, więc lepiej poczekać, aż wydobędzie się para.
- Włóż chleb do pieczenia w tym samym trybie przez kolejne 15 minut.
- Wyłącz urządzenie i włóż produkt do środka na 10 minut.
- Teraz możesz otworzyć pokrywkę i wyciągnąć chleb. Kiedy trochę ostygnie - możesz jeść.
Zalecamy wypróbowanie kanapek z chlebem owsianym. Ten ciekawy smak nie pozostawi nikogo obojętnym.
Przepis na dietę
Jeśli podążasz za swoją postacią, ten przepis jest dla Ciebie.
Składniki
- Woda - 0,3 l;
- Sól - 1 szczypta;
- Świeże zioła (koperek i / lub natka pietruszki) - 1 pęczek;
- Cukier - 1 łyżka. łyżka;
- Kolendra - 2 szczypta;
- Słód - 1 łyżka. łyżka;
- Mąka żytnia - 0,35 kg;
- Zakwas żytni - 0,4 l;
- Owsianka - 0,35 kg;
- Olej roślinny - 4 łyżki. łyżki
Gotowanie:
- Weź pojemnik wolumetryczny i wlej do niego łyżkę słodu.
- Dodaj do tego cukier.Możesz wziąć dowolny - biały lub brązowy.
- Rzuć jeszcze szczyptę soli.
- Odmierz małą kolendrę i dodaj do pozostałych składników.
- Wymieszaj miskę ze wszystkimi składnikami, aby się trochę wymieszały.
- Dokładnie opłucz warzywa pod bieżącą wodą i drobno posiekaj. Dodaj to do miski.
- Odmierz 2 łyżki oleju roślinnego i dodaj do pozostałych składników.
- Wlej 300 ml wody do miski i zagotuj. Dodaj gorącą wodę do miski i wszystko wymieszaj.
- Przesiać całą ilość mąki żytniej przez sito. Wlej do miski i wszystko szybko wymieszaj.
- Zrób to samo z płatkami owsianymi. Jeśli go nie masz, zrób wszystko sam - od płatków. Pomoże Ci w tym młynek do kawy. W skrajnych przypadkach ten rodzaj mąki można zastąpić mąką pszenną.
- Dodaj zakwas do ciasta. Wymieszaj ciasto widelcem, aby było dla ciebie wygodniejsze.
- Gotowe ciasto można następnie umyć ręcznie. Musi być całościowy i elastyczny.
- Naoliwić formę. Włóż chleb do miski, trzeba go też trochę posmarować.
- Zamknij powolną kuchenkę i ustaw temperaturę na 40 stopni, czas to 6 godzin. To długi czas, ale w tym czasie chleb się zaparzy i będzie gotowy do pieczenia.
- Teraz wybierz tryb „pieczenia” na 1 godzinę. Następnie sprawdź gotowość chleba wykałaczką, jeśli nie jest gotowa - wyślij ją do pieczenia.
- Połóż gotowy chleb na płaskim talerzu i możesz od razu go pokroić.
Możesz przechowywać go przez około 5 dni w lodówce.
Jedz z gotowaną piersią lub z innymi dietetycznymi potrawami.
Szybkie i smaczne gotowanie
Składniki
- Mąka (pszenna) - 0,25 kg;
- Drożdże (świeże) - 10 g;
- Sól - 1 szczypta;
- Olej roślinny - do smarowania miski multicooker;
- Woda - 0,3 l.
Gotowanie:
- Wlej ciepłą wodę do miski i rozpuść w niej sól.
- Dodaj drożdże (nie trzeba ich wstępnie namaczać) i przesiej mąkę. Wymieszaj ciasto drewnianą szpatułką.
- Teraz ugniataj ciasto w ciepłym miejscu na pół godziny.
- Nasmaruj formę multicooker (spód i boki) olejem słonecznikowym i włóż do niego ciasto. Niech dalej nalega - około pół godziny.
- Włóż miskę z powrotem do urządzenia i ustaw tryb „pieczenia” na 50 minut.
- Odwróć chleb i włóż kolejne 20 minut do tego samego programu.
- Wszystko, chleb jest gotowy.
Chociaż ten produkt jest przygotowywany dość szybko, smak chleba jest niesamowity. A złota skorupa i centrum w powietrzu z pewnością cię zadowolą.
Gotowanie na kefirze
Składniki
- Drożdże (świeże) - 0,05 kg;
- Cukier - 1 łyżeczka;
- Kefir - 0,25 l;
- Olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki;
- Musztarda (w ziarnach) - 1 łyżeczka;
- Mąka pszenna (premium) - 0,4 kg;
- Jajko - 1 sztuka;
- Koper - 3 gałęzie;
- Sól - 1 szczypta.
Gotowanie:
- Wyjmij wszystkie produkty z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- Wlej kefir do małej miski i trochę rozgrzej - do 25 stopni.
- Usuń kefir z ognia i dodaj do niego drożdże.
- Dodaj trochę soli i cukru do miski. Wymieszaj wszystko i odłóż ciasto na 15 minut.
- Przygotuj dużą wygodną miskę na ciasto i włóż do niej jajko.
- Drobno posiekaj umyte koperek i wlej je do jajka. Ponadto w misce należy dodać łyżkę musztardy i łyżkę oleju.
- Wlej nasze ciasto do miski do jajka. Wymieszaj wszystko. Najwygodniej będzie to zrobić za pomocą trzepaczki.
- Przesiej mąkę przez sito i dodaj do pozostałych składników. Zagniataj wszystko dokładnie, aby ciasto było miękkie i nie przylegało do palców.
- Przykryj miskę ciastem i umieść ją w ciepłym miejscu na 40-50 minut. Ostrożnie! To ciasto boi się przeciągu, więc nie otwieraj okien w tym czasie.
- Nasmaruj miskę olejem roślinnym.
- Ciasto opłucz trochę rękami i wyślij w wysmarowanej formie.
- Ustaw tryb pieczenia na 45 minut.
- Po zakończeniu tego procesu odwróć chleb. Niech piec przez kolejne 15 minut.
- Nasz bujny i pachnący chleb jest gotowy.
W tym przepisie z nadzieniami możesz eksperymentować sam. Na przykład możesz dodać świeżą bazylię lub zioła prowansalskie.
Mamy nadzieję, że przedstawione metody robienia domowych wypieków pomogą upiec pyszny chleb, zachwycając Twoją rodzinę.
