Serwatka jest produktem wtórnym w produkcji twarogu. Najczęściej gospodynie domowe wlewają płyn, nie wiedząc, że można z niego zrobić pyszne naleśniki. Aby przygotować cienkie z dziurkami naleśniki na surowicy, nie musisz mieć specjalnych umiejętności. Cały proces nie zajmuje dużo czasu, a wynik zadowoli nawet wybrednego smakosza.

Klasyczny przepis

Cechą naleśników na serwatce jest ich niskokaloryczna zawartość. Zjedz posiłek, nie martwiąc się o swoją sylwetkę. Smak produktu końcowego nie różni się od zwykłych przepisów na kefir lub mleko. Tak, a zasada działania pozostaje taka sama. Tak więc do pieczenia naleśników wymagane będą składniki i ich ilość:

  • serwatka - około pół litra;
  • jaja kurze - 2 sztuki;
  • cukier - 100 gramów;
  • Rafinowany olej roślinny - 25 ml;
  • mąka pszenna - 250 gramów;
  • sól i soda do smaku.

Etapy przygotowania:

  1. Aby ciasto na cienkie placki okazało się bez grudek, surowicę należy podgrzać. Ale nie musisz doprowadzać go do wrzenia, będzie dość wystarczająca temperatura pokojowa.
  2. Dodaj mąkę do ciepłej serwatki i mieszaj, aż będzie gładka.
  3. Ubij jajka i cukier w osobnej misce, aż pojawią się bąbelki.
  4. Wymieszaj surowicę z jajkami. Ten etap powinien mieć więcej czasu na uzyskanie lepkiej konsystencji.
  5. Dodaj sodę i sól do ciasta do smaku. Ilość sody zależy od liczby otworów na naleśniku. Trochę proszku nie wystarczy, wiele zrujnuje smak. W tej kwestii lepiej jest poeksperymentować, aby znaleźć odpowiednią opcję.
  6. Wlej olej słonecznikowy do ciasta i wszystko dokładnie wymieszaj.
  7. Pozostaw masę do zaparzenia. Kochanki same wybierają czas na przygotowanie testu. Może to być zarówno 20 minut, jak i 12 godzin.Wiele osób myśli, że im więcej odpoczynku dasz, tym smaczniejsze naleśniki. Ale można śmiało powiedzieć, że wystarczy pół godziny.
  8. Po upływie czasu przeznaczonego na odpoczynek możesz zacząć smażyć naleśniki.

Ważne jest, aby pamiętać, że sekretem pysznych naleśników na serwatce jest to, że należy je upiec na bardzo gorącej patelni. To spowoduje odparowanie wilgoci, co oznacza, że ​​pojawią się dziury.

Przepis krok po kroku od Julii Vysotskaya

Przepis na naleśniki z surowicy od Julii Vysotskaya ma dwie ważne cechy: nie trzeba dodawać jaj kurzych do ciasta, ale danie jest smażone na patelni z zamkniętą pokrywką.

 

Ten przepis jest niezwykły dla gospodyń domowych, ale ponieważ naleśniki są bardzo smaczne i delikatne, warto je rozważyć.

Składniki i ich ilość:

  • surowica uzyskana po ugotowaniu twarogu - 0,5 litra;
  • mąka pszenna - 320 gramów;
  • cukier - 30 gramów;
  • rafinowany olej roślinny - 30 ml;
  • sól, soda do smaku.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Jak w przypadku każdego innego testu, surowica naleśnikowa będzie potrzebowała ciepłej temperatury. Możesz go ogrzać na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.
  2. Wymieszaj mąkę i serwatkę, aby nie pozostały grudki.
  3. Dodaj resztę składników: cukier, masło, sól i sodę. Dobrze wymieszaj.

Ciasto jest gotowe. Aby zrobić naleśniki z otworami, musisz pozwolić konsystencji parzyć (nie więcej niż 1 godzinę). Następnie możesz przystąpić do smażenia.

Jak wspomniano wcześniej, przepis Julii Vysotskaya obejmuje gotowanie pod pokrywką. Dlatego, aby wynik nie zawiódł, musisz podgrzać patelnię, rozprowadzić ją olejem roślinnym, skropić trochę tekstu i zamknąć pokrywkę, aby sama masa była rozłożona na podstawie. Gdy krawędzie naleśnika zaczną się podnosić, należy je odwrócić i ponownie przykryć.

Bez dodanych jaj

Jajka są uważane za główny składnik do wyrabiania ciasta na naleśniki. Ale jeśli tego produktu nie było w lodówce, możesz użyć przepisu na surowicę bez jajek. Ale w tym przypadku ważne jest, aby upewnić się, że mąka pszenna jest wysokiej jakości.

W przypadku naleśników bez jajek:

  • surowica - 650 ml;
  • cukier - 90 gramów;
  • Rafinowany olej roślinny - 50 ml;
  • mąka - 350 gramów;
  • soda, sól - 5 gramów.

Przepis:

  1. W surowicy ogrzanej do temperatury pokojowej wlej cukier, sól i delikatnie mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
  2. Dodaj mąkę, zagnieść ciasto, w którym nie powinno być grudek.
  3. Wymieszaj niewielką ilość sody i oleju roślinnego z uzyskaną masą.

Podobnie jak w przypadku innych przepisów, trochę nalegaj na test. Następnie możesz przejść bezpośrednio do gotowania. Naleśniki smażone są na gorącej patelni natłuszczonej olejem roślinnym.

Ażurowe naleśniki z jajkiem

 

Ażurowe naleśniki otrzymały swoją nazwę od obecności dużej liczby otworów o różnych rozmiarach. Prawidłowo ugotowane wyglądają jak dzieło sztuki.
Niezbędne składniki:

  • surowica - ¼ litra;
  • jaja kurze - 2 sztuki;
  • olej roślinny - 15 ml;
  • mąka - 160 gramów;
  • przegotowana woda - 100 ml;
  • sól, cukier według potrzeb;
  • soda - 4 gramy.

Instrukcje gotowania:

  1. Sekret ażurowych naleśników polega na tym, że zaczynają wyrabiać ciasto nie z serwatki, ale z jajkami. Aby to zrobić, dwa jajka kurze zostają rozbite w misce. Dodaje się do nich cukier i sól, których ilość gospodyni określa niezależnie, w zależności od preferencji. I wszystko jest dokładnie wymieszane.
  2. Połącz mąkę pszenną z jajkami. Ciasto powinno być wystarczająco gęste.
  3. Wlać serwatkę, dodać sodę, zalać wrzącą wodą. Losowo
  4. Ostatnim krokiem jest dodanie oleju roślinnego.

Ciasto na naleśniki z kabaretki nie nalega. Konieczne jest rozpoczęcie smażenia natychmiast po ugniataniu, gdy zachodzą reakcje chemiczne. Naleśniki przygotowuje się w zwykły sposób: na gorącej patelni, odwracając jako gotowe.

Jak gotować bez sody

Chociaż soda wydaje się być niezbędnym składnikiem ciasta na naleśniki, w niektórych przypadkach można się bez niej obejść. Najlepszą opcją jest zastąpienie sody proszkiem do pieczenia. Ale jeśli nie ma ani jednego, ani drugiego, możesz wypróbować przepis na serwatkę bez sody.

 

Składniki na przepis:

  • surowica mleczna - 600 ml;
  • jaja kurze - 3 sztuki;
  • cukier - 90 gramów;
  • mąka - 310 gramów;
  • olej roślinny - 45 ml;
  • sól - około 5 gramów.

Etapy gotowania:

  1. Ubij cukier i sól z jajkami, aż całkowicie się rozpuści. Na powierzchni powinny pojawić się białe bąbelki i piana.
  2. Dodaj ciepłą serwatkę i dodaj mąkę. Mieszaj masę, aby nie pozostały grudki mąki. Do tego idealnie nadaje się mikser kuchenny, włączony przy niskiej mocy.
  3. Gdy ciasto trochę się zrówna, dodaj olej roślinny i zacznij smażyć.

Masę naleśnikową należy wylać na gorącą patelnię, równomiernie rozprowadzoną na całej powierzchni. Gdy boki zaczną się smażyć i wychodzić, naleśnik należy odwrócić.

Ważne! Z drugiej strony naleśniki smażone są znacznie szybciej. Zwykle wystarczy kilka sekund

Przepis na naleśniki z kremem serwatkowym

Naleśniki budyniowe najlepiej nadają się do farszu. Ze względu na elastyczność i elastyczność gotowego produktu wypełnienie nie wypadnie i nie zabrudzi rąk.

Składniki na naleśniki budyniowe:

  • serwatka - 0,5 litra;
  • mleko - 250 ml;
  • woda - 250 ml;
  • jaja kurze - 3 sztuki;
  • cukier - 150 gramów;
  • soda, sól - 4 gramy;
  • olej rafinowany - 40 ml;
  • mąka - 350 gramów.

Sekwencja gotowania:

  1. Do podgrzanej serwatki dodaj cukier, sól i sodę. Poruszaj się, aż ciała stałe się rozpuszczą.
  2. Ubij jajka z masłem i wlej na patelnię do ciasta.
  3. Dodaj mąkę i wymieszaj.
  4. Wlej mleko, wodę do osobnej miski i ciągle mieszając, aby doprowadzić do wrzenia.
  5. Wlać przegotowany płyn do ciasta. Losowo

Otrzymaną masę należy pozostawić do zaparzenia, aby proces parzenia został zakończony. Wtedy możesz zacząć smażyć. Nie są wymagane żadne dodatkowe etapy gotowania. Naleśniki smażone są normalnie.

Jak staje się jasne, istnieje kilka opcji na przepis na naleśniki na surowicy. Możesz zrobić ciasto, nawet jeśli w kuchni nie ma jednego ze zwykłych produktów. Aby naleśniki były cienkie i z dziurami, wystarczy zastosować się do prostej instrukcji.

Podobne:Więcej od autora: