Nadzienie mięsne do naleśników jest jednym z najpopularniejszych wśród ludzi. Ta wersja dania jest bardzo satysfakcjonująca i smaczna. Możesz dodać innych członków rodziny do procesu ich przygotowywania - podczas gdy następna porcja naleśników jest smażona, ktoś musi owinąć je farszem! Naleśniki z mięsem mogą być w różnych kombinacjach z innymi produktami, a poniżej znajdziesz najsmaczniejsze i najciekawsze.

Klasyczny przepis na naleśniki nadziewane mięsem

  • 1 litr mleka;
  • 2 jajka
  • 300 gramów mąki;
  • 150 g śliwek. oleje;
  • ½ łyżeczki soli do ciasta i ½ łyżeczki do nadzienia;
  • 1 łyżka cukru;
  • 200 gramów mielonej wieprzowiny lub wołowiny;
  • 1 cebula.

Najpierw połam jajka do miski na ciasto. Sól i dokładnie wymieszaj. Wlej cukier do mieszanki jajecznej i ponownie wymieszaj. Dodaj około ⅔ mleka, zagniatając trzepaczką. Dodaj mąkę trzy razy w równych proporcjach i za każdym razem mieszaj, aby ciasto nie było grudek.

Rozpuść masło. Podczas topienia dodaj pozostałe mleko i ugniataj ciasto. Gdy olej stanie się płynny, dodaj go do ciasta. Ten składnik doda potrawie bardzo delikatny kremowy smak. Możesz odejść, aby zaparzyć na kwadrans.

Teraz musisz przygotować nadzienie. Najpierw posiekaj cebulę i smaż do uzyskania jasnozłotego koloru. Po rozłożeniu na niego mielonego mięsa dodaj sól, w razie potrzeby dodaj inne przyprawy (pieprz lub zestaw do mięsa).

Podczas gdy nadzienie mięsne jest smażone, piecz naleśniki.

Gdy nadzienie będzie gotowe, rozłóż około łyżki jednego naleśnika i owiń go kopertą.

Do notatki. Przed podaniem usmaż gotowy nadziewany naleśnik po obu stronach, aby się zgniotł.

Przepis na mięso z kurczaka

 

Mięso z kurczaka jest uważane za dietetyczne i jest bardzo popularnym składnikiem mięsa w wielu potrawach:

  • kokarda 2 szt;
  • 1-2 filet z kurczaka;
  • czarny pieprz;
  • Lavrushka
  • sól;
  • olej;
  • porcja gotowych naleśników.

Naleśniki można przygotować zgodnie z wcześniej opisaną metodą.

Ale robimy farsze z kurczaka w ten sposób:

  1. Przede wszystkim musisz ugotować kurczaka. Zanurz umyty filet w zimnej wodzie, delikatnie dodaj sól (1 filet ⅔ łyżki. L. Sól). Dodaj pieprz i groszek i lawruszkę, aby dodać ostry zapach.
  2. Posiekaj cebulę tak drobno, jak to możliwe i usmaż na rozgrzanej do czerwoności patelni wypełnionej olejem. Gdy cebula stanie się lekko złota, dodaj kilka kostek masła, aby nadzienie było bardziej soczyste.
  3. Podczas podgrzewania masła kroimy rozcieńczony schłodzony filet i smażymy przez kilka minut.

Nadzienie jest gotowe. Naleśniki z nadzieniem z kurczaka dobrze komponują się z kwaśną śmietaną.

Z mięsem i grzybami

Grzyby i mięso zawsze dobrze się mieszają, więc w naleśnikach będą bardzo smaczne:

  • 1500 g dowolnego farszu;
  • 2 gole cebula;
  • 700 gr dowolnych grzybów;
  • pieprz, sól i inne przyprawy;
  • olej.

Smaczny przepis: Jak gotować naleśniki na wodzie?

Najpierw przygotowujemy grzyby: odcinamy wadliwe obszary, opłukujemy, kroimy na małe talerze i wysyłamy do smażenia.

Tymczasem w osobnym rondlu usmażyć posiekaną cebulę i mięso mielone. Bardzo ważne jest ciągłe mieszanie nadzienia, aby farsz nie sklejał się w grudki, w przeciwnym razie trudno będzie uczynić go jednorodnym i wygodnym do późniejszego użycia. Przygotowując nadzienie, przygotuj naleśniki według swojego ulubionego przepisu.

Gdy mięso będzie gotowe, włącz grzyby i gotuj przez kolejne 10 minut. Nadzienie jest gotowe do użycia.

Z dodatkiem kapusty

Kolejny przepis na nadzienie do naleśników - z kapustą:

  • 2 marchewki;
  • 1 średni cebula;
  • 300 gramów kapusty;
  • 700 g mielonej wieprzowiny;
  • 2 łyżki sosu słodko-kwaśnego;
  • sól i przyprawy.

Najpierw przygotuj proste smażenie - drobno posiekaj cebulę na ćwiartki, marchew można zetrzeć. Gulasz przez 5-7 minut. W międzyczasie posiekaj kapustę i posmaruj ją mielonym mięsem, sosem i przyprawami. Nie zapomnij trochę posolić. Gulasz, aż kapusta całkowicie zmięknie, a farsz nie osiągnie gotowości.

Z mięsem i jajkami

  • 4 jajka (na twardo);
  • pęczek zielonej cebuli;
  • cebula;
  • gotowany kurczak do ugotowania;
  • sól, pieprz, kurkuma.

Mięso drobiowe jest krojone na małe kawałki, a następnie siekane w blenderze. Pokrój cebulę na mniejszą i smaż na oleju, dodając kurkumę. Jajka na twardo, pokrojone w kostkę i połączyć z mięsem i smażeniem. Pysznie będzie również dodać drobno posiekane pióra zielonej cebuli. Dodaj sól i pieprz do nadzienia. Wszystko dobrze się miksuje. Sprawdzamy, czy nie ma dużych kawałków, w przeciwnym razie będą rozdzierać naleśniki.

Do notatki. Jeśli nadzienie wydaje się zbyt suche, możesz dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany.

Przepis od Julii Vysotskaya

Przepis na pyszne naleśniki na Pancake Week opisała Julia Vysotskaya w swoim wydaniu „Jedz w domu”.

W skład:

  • sól morska 5 g;
  • 50 g mąki gryczanej;
  • 120 g mąki pszennej;
  • 100 g mąki razowej;
  • 50 g świeżych truskawek;
  • 30 ml naturalnego jogurtu;
  • 500 ml mleka;
  • 20 g cukru;
  • 10 g cukru pudru;
  • 3 jajka
  • 100 g spustu oleju;
  • 20 ml oleju rastowego.

Olej należy stopić - nada przyjemny żółtawy odcień i blask. W międzyczasie wymieszaj jajka, jogurt, cukier i sól. Połącz wszystkie rodzaje mąki razem i przymocuj do mieszanki jajecznej, delikatnie wymieszaj. Wlej połowę mąki i już stopione masło. Na tym etapie doprowadzamy konsystencję do stanu trochę płynnej kwaśnej śmietany: mieszając całą masę z małą prędkością za pomocą miksera, stopniowo dodając mleko. Autor zaleca: ciasto należy przykryć folią i włożyć do lodówki na pół godziny. Dzięki tej sztuczce naleśniki będą łatwiejsze do smażenia, lepiej spaść za patelnię i osiągnąć pożądany, posłuszny stan.

Naleśniki smażymy jak zwykle. Na zewnątrz będą trochę „doszczelnione” dzięki mące gryczanej.

Opłucz truskawki i po prostu pokrój w małą kostkę.Używamy go do ozdabiania naleśników przed podaniem. Możesz również podawać z syropem klonowym, dżemem jagodowym i innymi opcjami, niekoniecznie słodkimi.

Placki z mięsem i ziemniakami

  • 400 gramów gotowanej wołowiny;
  • 300 g gotowanych ziemniaków;
  • średnia cebula;
  • mielony pieprz;
  • sól

Gotowaną wołowinę i warzywa korzeniowe kroimy w małą kostkę i mielimy za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, aż będą gładkie. Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Dodaj przyprawy i cebulę do przygotowanego nadzienia, dobrze wymieszaj ręcznie lub w misce miksera.

Naleśniki nadziewane mięsem i ziemniakami dobrze komponują się z kwaśną śmietaną i chrzanem.

Opcje robienia ciasta na naleśniki z mięsem

Główną zasadą w przypadku naleśników z pikantnym nadzieniem nie jest zbyt słodki. Oznacza to, że obliczając główne składniki cukru (na 3 jajka, 600 ml mleka), należy dodać nie więcej niż 1 łyżkę stołową bez szkiełka. Oczywiście nie można go wcale dodać, ale w tym przypadku ciasto będzie nieco mdłe.

W przeciwnym razie możesz użyć różnych sposobów przygotowania ciasta:

  • zgodnie z klasyczną recepturą (woda / mleko, jajka, mąka, sól i cukier);
  • z ciasta;
  • z gazowaną wodą;
  • z wrzącą wodą.

W każdym razie wskazane jest dodawanie jajek, ponieważ bez nich naleśniki są mniej elastyczne i istnieje duże ryzyko, że pękną podczas smażenia lub owijania nadzienia. Cienkie naleśniki należy usmażyć, aby po zapakowaniu nie okazały się zbyt gęste.

Podobne:Więcej od autora: