A sampinyonból származó gombaszósz az egyik legegyszerűbb szósz, sőt teljesen megfizethető termékekből is készíthető. Szinte bármilyen ételhez alkalmas.
Anyagtartalom:
Tejszínes sampinyonnyos gombamártással
A sampinyonszósz tejszíne szokatlan ízű, krémes állagú és gyengéd.
A főzéshez szüksége lesz:
- körülbelül 300 ml nehéz krém;
- egy kanál liszt;
- 50 gramm vaj;
- bármilyen ízesítés;
- egy hagyma;
- 200 gramm sampinyonval.
Főzési folyamat:
- A gombaféléket és a hagymát nagyon finoman kell aprítani, és minél kisebb a darabokat, annál jobb, de nem kell keverőgépet használnia vagy kombinálni.
- Süssük a hagymát egy forró serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz, keverjük össze gombával és várjuk meg, amíg minden készen áll. A kapott folyadékot teljesen fel kell forralni.
- Helyezze a vajat egy másik edénybe, melegítse fel, keverje össze lisztettel és csak egy percig süsse, majd öntse bele a tejszínt, és forraljuk fel, és ne felejtsük el keverni. A keveréknek teljesen homogénnek kell lennie.
- További két percig főzzük, és öntsük a mártást a gombara hagymával. Adjon hozzá fűszereket ízlésének és pároljuk alacsony lángon körülbelül 15 percig, hogy a tartalom megvastagodjon. A mártást csak lehűlés után szolgálja fel.
Majonézzel
A gombaszósz másik változata. Kiváló megoldás, ha nincs kéznél krém.
Szükséges termékek:
- egy kanál liszt;
- fűszerek az Ön ízlése szerint;
- hagyma;
- körülbelül 150 gramm sampinyonval;
- 30 gramm majonéz.
Főzési folyamat:
- Csiszolja meg a gombát és a hagymát, tegye egy serpenyőbe és süssük, amíg szép rózsa színűvé nem válik.
- Majd majonézt, lisztet terítünk, kiválasztott fűszerekkel ízesítjük, összekeverjük, és hagyjuk főzni alacsony lángon öt percig.
Tejföllel
A tejfölös gombamártás sokkal egészségesebb, mint a majonéz.
És ha a terméket nem túl zsírosnak veszi, akkor az étel teljesen tápanyagmentes.
Szükséges termékek:
- egy kis üveg tejföllel;
- ízesítők;
- egy hagyma;
- körülbelül 200 gramm sampinyonval.
Főzési folyamat:
- Más receptektől eltérően ebben a zöldséget párolnia kell, hogy a kiválasztott folyadék ne elpárologjon.
- Csiszolja meg a hagymát és a gombát, küldje alacsony hőmérsékletű serpenyőbe, fedje le fedővel és tartsa körülbelül 15 percig. Ha szükséges, öntsen egy kevés vizet a serpenyőbe, hogy annak tartalma ne égessen el.
- Öntsük a tejfölt és főzzük további 7 percig. Adja hozzá a kiválasztott fűszereket.
- Távolítsa el a tűzről, várjon, amíg a tömeg lehűl, és keverővel vagy kombinátorral állítsa burgonyapürére.
Gomba krémes fokhagymás szósz
A krémes gombaszósz ízletesebb lehet. Csak adj hozzá fokhagymát.
Szükséges termékek:
- két evőkanál liszt;
- 200 gramm sampinyonval;
- ízesítők;
- nehéz krém csomagolása;
- körülbelül 40 gramm vaj;
- két gerezd fokhagyma.
Főzési folyamat:
- Olvassa el a vajat egy forró serpenyőben, amíg folyékony, tegye apróra vágott fokhagymát, tartsa egy ideig, de ne süsse meg.
- Öntsön lisztet ebbe a keverékbe, és keverje meg, hogy mindent megvastagítson. Öntsön bele a tejszínt, várja meg, amíg a szósz felforrósodik, tegye be a fűszereket és kapcsolja ki a meleget.
- Egy másik serpenyőben süssük meg az apróra vágott gombát - az összes folyadék elpárologhat tőlük. Öntsük a főtt mártást, és főzzük további öt percig, amíg főzünk.
Fagyasztott gombákból
Egy ilyen szósz egyszerűen elkészíthető, de nem rosszabbnak bizonyul, mint egy friss termékből.
Alapvető összetevők:
- egy hagyma;
- egy kanál vaj;
- ízesítés;
- 300 gramm fagyasztott sampinyonval.
Főzési folyamat:
- Apróra vágjuk a hagymát, és forró serpenyőben süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Itt hozzáadunk gombákat is, amelyeket nem szükséges előre leolvasztani. Fedjük le fedéllel és pároljuk körülbelül három percig.
- Ezután nyissuk meg, növeljük a hőt és főzzük további 5 percig, hogy szinte az összes folyadék elpárologjon, és a gombák színe sötétebbé váljon.
- Kapcsolja ki a tűzhelyet, adja hozzá a vajat, és keverővel burgonyapürét készítsen.
Ha a szósz túl vastag, adjon hozzá egy kevés vizet és használjon ismét turmixgépet.
Spagetti gomba krémes gombamártással
Spagetti gombamártással az egyik legjobb kombináció. Az étel gyengéd és őrülten finom.
Szükséges termékek:
- egy hagyma;
- egy üveg tejszínt;
- 300 gramm sampinyonval;
- fűszerek és gyógynövények, amennyit csak akar.
Főzési folyamat:
- Vágja a hagymát apró kockákra, és forró serpenyőben pirossá váljon.
- Eloszlatjuk az előre apróra vágott gombát, mindent együtt sütünk kb. 10 percig, hogy az összes folyadék elpárologjon.
- Írja be a zöldségeket kiválasztott fűszerekkel az ízlése szerint, és öntsön tejszínt. Várjuk, amíg a tartalom felforr, és vegye ki a tűzhelyről.
- Öntsön spagetti ezzel a mártással.
Fent felülről, ha szükséges, friss gyógynövényeket is hozzáadhat.
Húsmártás recept
A sampinyonszósz szinte mindenhez illik. Tészta, rizs, főtt burgonya, hal felhasználható ... És ez a főzési lehetőség tökéletes kiegészítője a húsnak.
Szükséges termékek:
- három evőkanál citromlé;
- körülbelül 30 gramm vaj;
- 300 ml húslevest;
- 200 gramm gomba;
- fűszerek ízlés szerint;
- három evőkanál liszt.
Főzési folyamat:
- Először is jól mossuk le a gombát, és apróra vágjuk. Még reszelővel is őrölheti őket.
- Küldjük az olajat a serpenyőbe és melegítjük. Ezután elalszunk a sampinyonval, és alacsony forralással kezdjük párolni őket, hogy méretük csökkenjen, és az összes felesleges folyadékot kiengedjük. Ez kb. 10 percig tart. Lásd, hogy nem sütött.
- Öntsük a megadott mennyiségű citromlevet, adjunk hozzá lisztet. Alaposan keverje össze és fűszerezze a fűszereket az ön ízlése szerint.
- Végül meg kell önteni a húslevest a szószba, és mindent készen kell állni oly módon, hogy alacsony lángon forraljuk körülbelül 10 percig.
A kapott tömeget összetörik vagy keverőben összetörték, majd teljesen bármilyen hússal tálalják.
