A Lobio finom grúz bab étel. Rengeteg lehetősége van annak előkészítésére, mivel Grúzia minden régiójában eltérően történik. A vörösbab-lobio alapvető receptje grúzul meglehetősen egyszerű, és nem igényel speciális ismereteket a főzés területén. Elegendő a receptben szereplő utasítások követése.
Anyagtartalom:
Red Bean Lobio - klasszikus grúz recept
A legfontosabb dolog az, hogy megtalálják a megfelelő babot. Pirosnak kell lennie, és puha, finom héjú. Ha öreg, akkor legalább 4-5 órán keresztül vagy még jobbra kell áztatni egész éjjel, hogy ízletesebb és gyorsabban elkészüljön. A friss bab azonnal elkészíthető, előzetes áztatás nélkül.
Tehát 600 g babhoz a következő összetevőkre van szüksége:
- közepes méretű hagyma - 4 db .;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj;
- balzsamos ecet;
- babér - 3-4 levél;
- koriander - 1 csomó.
Külön kell mondani az ízesítőkről. A fűszerek alapvető listája a koriander, a sós, az uchi-suneli és a forró piros és fekete paprikából áll.
Általános szabály, hogy az eredeti receptek kissé túlbecsült mennyiséget szolgálnak, így az embereknek, akik nem szoktak enni fűszeres ételeket, óvatosan kell hozzáadni a fűszereket. A keleti fűszereket a fűszer-kereskedők tömeg szerint vásárolhatják meg a piacon.
előállítás:
- Öntsük a babot vízzel. Adjon hozzá babot, sót és főzzük, amíg lágy nem lesz. Néhány órát vesz igénybe.
- Negyed órával a főzés vége előtt vegye le a babot a tűzről. A felesleges levest engedje le, és a babot összetörje. Ha a tömeg meglehetősen száraz, akkor adjunk hozzá egy kevés húslevest. Tűzbe engedni.
- Vágjuk a hagymát apró kockákra és pirítsuk.
- Csiszolja meg a zöldeket, és ossza fel 2 részre.
- Csiszolja a fűszereket a habarcsban a zúzott koriander egyik részével együtt.
- Adjunk hozzá fűszereket hagymával és ecettel az általános tartályhoz, és keverjük össze. Főzzük alacsony lángon 6-7 percig.
Tálaljuk apróra vágott korianderrel díszítve. A hagyomány szerint ezt az ételt speciális agyagedényekben szolgálják fel.
Főzés konzerv babból
Ha a házban van néhány doboz konzervbab, akkor senki sem marad éhes. Ebből az egyszerű termékből gyorsan elkészíthet finom ételeket. Ez a módszer jó abban az értelemben, hogy sok időt takarít meg a bab főzéséhez.
Egy fél liter tartálykonzervre az alábbi termékekre lesz szüksége:
- nagy hagyma;
- paradicsompaszta - 3 evőkanál. l .;
- fokhagyma - ízlés szerint;
- borecet és növényi olaj.
Ízesítésből készítsen koriander, száraz és friss koriander, szuneli komlót.
előállítás:
- Helyezze az edény tartalmát egy serpenyőbe. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát.
- Apróra vágja a fokhagymát, és adjon hozzá ecetet. Chop zöldek.
- Vágjuk a hagymát gyűrűkre és megsütjük.
- Keverje hozzá az összes hozzávalót, fűszerezze. Pároljuk alacsony lángon, legfeljebb 10 percig.
Az ilyen bab meleg és hideg formában is fogyasztható. Hideg formában előételként fogyasztják, forróban - főételként.
Red Bean Lobio egy lassú tűzhelyben
Lassú tűzhelyen minden étel könnyen és egyszerűen készül, a szakács minimális bevonásával.
2 evőkanálnál. vörös babot kell vennie:
- hagyma - 2 db .;
- paradicsom - 2 db .;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- a sót.
Zöldek közül jobb koriander és petrezselyem, fűszeresség és pikantisság érdekében - egy kis zúzott chili.
A Lobio főzése egy lassú tűzhelyen:
- Áztassa a babot közvetlenül a készülékben. Öntsön új vizet, és kapcsolja be az "Oltás" módot 1,5 - 2 órára, méretétől függően. Nincs szükség sóra.
- Csiszolja meg a hagymát, a fokhagymát és a paradicsomot.
- Egy serpenyőben pároljuk a hagymát ½ mennyiségű fokhagymával. Sült állapotban adjuk hozzá a paradicsomot.
- Tegyük egy órával a főzés vége előtt a zöldségkeveréket a lassú tűzhelybe. Pörkölt a végéig.
- Adj hozzá friss fűszernövényeket, borsot és fokhagymamaradványokat.
Az étel konzisztenciája hasonló a vastag leveshez, ezért jobb mély tányérokban tálalni.
Hús edényekben a sütőben
Az étel meglepően kielégítő, ízletes és aromás. 1 evőkanálra. A babnak el kell vennie 1 hagymát, sárgarépát és paprikát.
A fennmaradó összetevők közül:
- hús - 300 g;
- paradicsompaszta - 3 evőkanál. l .;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- liszt - 1 evőkanál. l .;
- cukor - ½ evőkanál. l .;
- só és fűszerek ízlés szerint.
A koriander kötelező. Ő adja az ízletes aromát a kész ételhez.
előállítás:
- Rendezzen előre megáztatott babot edényekben. Mivel a hüvelyesek főzés közben növekednek, elegendő az edényt felére feltenni. Öntsön vizet, fedje le fedővel és tegye be a sütőbe 40 percre.
- Csiszolja meg a zöldségeket és megsütjük egy serpenyőben. Adjunk hozzá lisztet és vízzel hígított paradicsompasztát. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és főzzük legfeljebb 7 percig.
- Vágja a húst szeletekre és megsütjük.
- Helyezze a húst és a mártást edényekbe. Helyezze vissza 40 percre.
Az edény teljesen kész lesz, amikor a bab puha. Végül meg kell aprítani a gyógynövényeket és a fokhagymát, és meg kell megszórni a kész edényt ezzel a keverékkel.
Vörös bab Lobio a téli
Ha van ideje, finom előkészületeket készíthet télen.
3 evőkanálnál. a babnak szüksége lesz:
- 1 kg sárgarépa és bors;
- paradicsom - 2 kg;
- napraforgóolaj - 1 evőkanál;
- cukor - 10 evőkanál. l .;
- só - 2,5 evőkanál. l .;
- ecet - 75 ml.
előállítás:
- Forraljuk fel a babot.
- Csiszolja a sárgarépát egy durva reszelőre, hagyja ki a paradicsomot egy húsdarálón, apróra vágja a borsot.
- Kész babot, sót és vajat tartalmazó cukrot adunk a zöldségkeverékhez.
- Forraljuk fel és pároljuk alacsony lángon 30 percig. A végén öntsön ecetet.
Helyezze el a forró tömeget a bankokban, és tekerje fel.
Paradicsomkrémmel
Ha van egy doboz konzerv babot és paradicsomot a hűtőszekrényben, akkor sürgősen el kell készítenie grúz vörös bab lobio-t grúz paradicsomkrémmel.
1 doboz babra és paradicsomkrémre van szüksége:
- nagy hagyma;
- paprika - 2 db .;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- só, fűszerek és gyógynövények - saját belátása szerint.
előállítás:
- Fõzzük apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá borsot, julienne-t és fokhagymát, majd nyomjuk át.
- Öntsön paradicsomos pasztát és adjon hozzá babot.
- Ízlés szerint ízesítse és pároljuk 5-10 percig.
A végén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
Red Lobio Adjara
A recept 6 adagra vonatkozik.
Szükséges termékek:
- bab - 400 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- bors és só ízlés szerint;
- zöldek - egy csomó.
A darált húshoz 2 közepes méretű hagymára, 2 marékra dióra, fokhagymára és gyógynövényre van szüksége.
előállítás:
- Forraljuk fel a babot. Sót csak a főzés végén és várjon, amíg lehűl. A húslevest nem kell leengedni.
- Csiszolja meg a hagymát, a diót, a fokhagymát és a gyógynövényeket.
- Kombinálja az összes összetevőt és keverje össze.
A recept egyszerű és időmegtakarító.
A grúz recept szerint, csirkével
Ennek az ételnek a fő összetevői 1 evőkanál. Bab és 2 csirke filé. A zöldségeknek hagymát, sárgarépát, paprikát és néhány gerezd fokhagymát kell igényelni.
Egyéb termékek:
- adžika - 3 evőkanál. l .;
- koriander - ½ csokor;
- só és bors ízlés szerint.
A vörös bab lobio csirkével nagyon kielégítő.
előállítás:
- Forraljuk a babot főzésig.
- Vágja a filét darabokra és megsütjük. Adjon hozzá előre apróra vágott zöldségeket. Főzzük 7 percig.
- Adj hozzá babot és adjikát. Fűszerezzük aprított fokhagymával és apróra vágott gyógynövényekkel. Só és bors ízlés szerint.
Pároljon mindent alacsony lángon, legfeljebb 10 percig.
Vörös bab Lobio dióval
Ebben a receptben 1 evőkanálra. bab kell venni 1/3 evőkanál. dió.
A fennmaradó összetevőkből a következőkre lesz szüksége:
- hagyma - 2 db .;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- borecet - 2 evőkanál. l .;
- fűszerek és koriander.
előállítás:
- Forraljuk fel a babot. Ne öntse ki a folyadékot, hanem hagyjon külön tálban.
- Zúzza össze a diót.
- Csiszoljuk a fokhagymát a fűszerekkel, öntsünk ecetet, adjunk hozzá diót és ½ mennyiségű húslevest. Keverjük simára.
- Apróra vágjuk és megsütjük a hagymát. Adjuk hozzá a diópasztát, egy kicsit később a babot és a többi húslevest. Szezon ízlés szerint.
Megszórjuk a kész edényt apróra vágott gyógynövényekkel.
Miután kipróbált több receptet, kiválaszthatja azt, amelyik a legjobban tetszik.
