Forró nyári napokon néha nem akar igazán enni nehéz zsíros ételeket, és a jó érzés érdekében jobb korlátozni a húsfogyasztást, vagy teljesen kihagyni az étrendből. Hogyan tápláljuk a háztartást, hogy kielégítő és ízletes legyen? Kínálom 2 recept zöldségpörkölt burgonyával és káposztával.

Az ízletes és harmonikus étel egyik fő szabálya az alapanyagok arányának betartása. Vegyünk 1-2 alap- és további kiegészítő terméket olyan mennyiségben, hogy az alapok valamivel többet tartalmaznak, mint minden más. Tehát 1 kg pörköltben körülbelül 600 g fő összetevőt kell tartalmaznia (ha van 2, akkor 300 g egyenként), és 400 g lesz „segéd”.

Cukkini, káposzta és burgonya

  • Főzési idő: 50 perc.
  • Adagok tartályonként: 6-8.
zöldség pörkölt
Fotó: 24news.in.ua

Ebben a receptben az alap burgonya és cukkini lesz, a többi hozzávaló pedig finom kiegészítés lesz. A pörkölés nem tartalmaz állati eredetű termékeket, így főzheti a vallási böjt napjain. Kiskacsákban készítom, de ha még nem rendelkezik, akkor vehetsz egy nagy serpenyőt, magas oldalakkal és vastag fenekével.

összetevők:

  • közepes méretű burgonya - 500 g;
  • cukkini (lehetőleg kicsi) - 500 g;
  • káposzta - 300 g;
  • sárgarépa - 2 db .;
  • hagyma - 1 db .;
  • paradicsom - 2 db. (kicserélheti 2-3 evőkanál. l. paradicsompasztát);
  • fokhagyma - néhány szegfűszeg;
  • víz - 2 pohár;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
  • só, bors, babérlevél - ízlés szerint.

Egy jegyzethez. Az étel íze teltebb lesz, ha friss káposzta helyett káposztát vesz.

Hogyan főzzük zöldségpörkölt:

  1. Durván aprítsa meg a hámozott burgonyát, tegye a békalencébe, öntse a vizet. Adjunk hozzá sót és a petrezselyem leveleit, lassan tűzzük fel.
  2. Ekkor apró kockákra vagy körökre vágjuk, 1–1,5 cm vastag cukkinit, és tegyük a burgonya tetejére 10 perccel a víz forrása után. Sózzuk ezt a réteget.Ha friss káposztát vett, adjon hozzá ugyanabban a szakaszban, eloszlatva a cukkini szeletekre. A Sauer-et később kell betenni - a sütés mellett.
  3. Egy serpenyőben vagy egy serpenyőben hagyja apróra vágott hagymát és aprított fokhagymát növényi olajban 2-3 percig, majd adjon hozzá reszelt sárgarépát, megszórja sóval és borssal. Amikor lágy lesz, tedd a kockákra paradicsomot, és süssük közepes lángon néhány percig.
  4. Adja hozzá a sütést az edényhez, és simítsa spatula segítségével a felületre. Nem kell keverni!
  5. Fedjük le az edényeket és hagyjuk a tűzhelyen 25 percig. Ezután vegye le a tűzről és engedje kissé lehűlni.

Mivel a pörkölt puffas, ezt fel kell rakni, és fentről spatuppal vagy kanállal fúrni, hogy az összes rétegét elkapja: burgonya, cukkini, káposzta és sütés. Tálaláskor megszórjuk az ételt apróra vágott gyógynövényekkel.

Tanács. A pörköltíz telítettségének növelése érdekében nem a vizet, hanem a zöldséglevest öntsük a burgonyára.

Pörkölt sör

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok tartályonként: 5-6.
zöldségpörkölt sörrel
Fotó: gimmesomeoven.com

A sörben pácolt hús receptjét sokan ismerték. De csak kevesen tudják, milyen finom és lédús zöldségpörköl lehet, ha ezt a mámorító italt hozzáteszi. Csak könnyű, szűrt fajtákat kell vennie.

összetevők:

  • burgonya - 400 g;
  • káposzta - 400 g;
  • sárgarépa - 2 db .;
  • paprika - 2 db .;
  • hagyma - 1 fej;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • paradicsompaszta - 3-4 evőkanál. l .;
  • világos sör - 0,5 l;
  • sertészsír - 200 g;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.

Munkarendelés:

  1. Vágja a zsírdarabokat darabokra, sűrű fenekű serpenyőben olvadjon fel.
  2. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, pároljuk pár percig, amíg meg nem lágyul.
  3. Helyezze a reszelt sárgarépát, a félszeletet és a apróra vágott káposztát.
  4. Folytassa a főzést közepes lángon további 10 percig, rendszeresen keverve.
  5. Helyezze be a paradicsompasztát, a durván apróra vágott burgonyát, a sót és a fűszereket, majd ismét óvatosan dagasztja spatulaival.
  6. Öntsön sört, fedje le az edényt fedéllel, csökkentse a hőt, és pároljuk 30 percig.

Változtathatja az étel összetételét, és tegyen egy apróra vágott fehérrépa, szelet tök, zeller gyökér vagy padlizsán. De ne feledje, hogy az ízletes pörkölésnek legfeljebb 5-7 fajta zöldséget kell tartalmaznia, beleértve a hagymát és a fokhagymát a pörköléshez.

Cukkini, káposzta és burgonya

Ebben a receptben az alap burgonya és cukkini lesz, a többi hozzávaló pedig finom kiegészítés lesz. A pörkölés nem tartalmaz állati eredetű termékeket, így főzheti a vallási böjt napjain. Kiskacsákban készítom, de ha még nem rendelkezik, akkor vehetsz egy nagy serpenyőt, magas oldalakkal és vastag fenekével.
edzés5 mins
előkészítés45 mins
Teljes idő50 mins
Étel: vacsora
konyha: orosz
Személy: 8
kalória: 827.57kcal

Az összetevők

  • 500 g Közepes méretű burgonya
  • 500 g Cukkini (lehetőleg kicsi)
  • 300 g káposzta
  • 2 db. sárgarépa
  • 1 db. izzó
  • 2 db. paradicsom
  • 2 szegfűszeg fokhagyma
  • 2 üveg víz
  • 2 Art. l. Növényi olaj
  • megkóstolni
  • megkóstolni bors
  • megkóstolni Babérlevelet

Lépésről lépésre

  • Durván aprítsa meg a hámozott burgonyát, tegye a békalencébe, öntse a vizet. Adjunk hozzá sót és a petrezselyem leveleit, lassan tűzzük fel.
  • Ekkor apró kockákra vagy körökre vágjuk, 1–1,5 cm vastag cukkinit, és tegyük a burgonya tetejére 10 perccel a víz forrása után. Sózzuk ezt a réteget. Ha friss káposztát vett, adjon hozzá ugyanabban a szakaszban, eloszlatva a cukkini szeletekre. A Sauer-et később kell betenni - a sütés mellett.
  • Egy serpenyőben vagy egy serpenyőben hagyja apróra vágott hagymát és aprított fokhagymát növényi olajban 2-3 percig, majd adjon hozzá reszelt sárgarépát, megszórja sóval és borssal. Amikor puhavá válik, tedd a kockákra paradicsomot, és süssük közepes lángon néhány percig.
  • Adja hozzá a sütést az edényhez, és simítsa spatula segítségével a felületre. Nem kell keverni!
  • Fedjük le az edényeket és hagyjuk a tűzhelyen 25 percig. Ezután vegye le a tűzről és engedje kissé lehűlni.

videó

Záró szó

Mivel a pörkölt puffas, ezt fel kell rakni, és fentről spatuppal vagy kanállal fúrni, hogy az összes rétegét elkapja: burgonya, cukkini, káposzta és sütés. Tálaláskor megszórjuk az ételt apróra vágott gyógynövényekkel.