Ma nem mindenki tudja, hogy vékony palacsinta érkezett hozzánk Franciaországból. Oroszországban a vastag élesztõ tésztából készült vastag palacsintákat hagyományosan sütötték. Miután megértette az étel terminológiáját és eredetét, tovább léphet a tejből készült vékony palacsinta készítésének bonyodalmaival, feltöltéssel vagy anélkül tálalva.

Klasszikus vékony palacsinta tejjel

Finom vékony palacsintát különféle módon készíthetünk. A kísérletek elindításához azonban érdemes megismerkedni a finom termékek klasszikus kivitelezésével.

összetevők:

  • ½ liter tejtermék;
  • 3 tojás
  • 200 g liszt;
  • egy darab vaj;
  • 30 g granulált cukor;
  • ½ teáskanál sót.

A lépések sorrendje a következő:

  1. A tágas tartályt elvették. Szódával mosott tojásokat vezetünk bele, só- és cukorkristályokat helyezünk. Mindent a homogenitásig alapoznak.
  2. Ezután a tej felét öntsük, majd egy lisztet egy vékony „csepegtetővel” öntsünk.
  3. Meglehetősen vastag tömeget keverünk, amelyet a fennmaradó tejtermékkel a kívánt konsistenciára hígítunk, hasonlóan a nehéz krémhez.
  4. Végül az olvadt vajat adják a tételhez, amely finom tapintású és kellemes elpirulást kölcsönöz a jövőbeni termékeknek.
  5. A vékony lisztből készült termékeket forró serpenyőben sütjük.

jegyzet. Mivel szobahőmérsékleten van szüksége ételre, azokat előbb ki kell venni a hűtőszekrényből.

Főzés pudingos módon

Szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell készíteni pudingot. De hogyan kell elkészíteni egy puding tésztát annak érdekében, hogy vékony palacsintát kapjon a kijáratnál, érdemes részletesen kiválogatni.

összetevők:

  • 200 g liszt;
  • 2 közepes tojás;
  • 250 ml tej;
  • azonos mennyiségű forrásban lévő víz;
  • ½ halom növényi olaj;
  • egy csipet sót.

A lépések sorrendje:

  1. Egy edényben, ahol a tojásokat és a sót vezetik be, amíg hab képződik.
  2. Korbácsoláskor forrásban lévő vizet öntünk, majd hideg tejet adunk hozzá.
  3. A keverés megállítása nélkül a lisztet részletekben öntsük.
  4. Végül növényi olajat vezetünk be.
  5. Amikor a tészta homogén állandóságot mutat, a levegős termékeket mindkét oldalán sütjük egy olajos zsírral ellátott fűtött serpenyőben.

Forrásban lévő vízzel készített tej palacsintát lekvárral vagy aromás lekvárral lehet felszolgálni. De ha van kívánság, akkor eredeti előételré alakíthatja őket, feltöltve májból zöldekkel vagy tenger gyümölcseivel.

Kefir hozzáadásával

A tej palacsinta előkészítéséhez erjesztett tejtermék hozzáadásával a tésztát el kell készíteni:

  • 250 ml kefir és tej;
  • 2 tojás
  • 50 g granulált cukor;
  • 200 g liszt;
  • egy csipet sót;
  • szóda a kés végén.

haladás:

  1. A tej- és savanyatejtermékekkel készített zacskókat a hűtőszekrényből állítják el, hogy a tartalom melegebbé váljon.
  2. A tál összekever a megadott mennyiségű folyadékot.
  3. Ezután tojásokat vezetünk be és sót öntsünk.
  4. Még mindig alaposan összekeverjük, előre kiszitott lisztet és szódat öntsünk.
  5. Amikor homogén folyékony masszát nyerünk a tál tartalmából, a tésztát egy részét egy kanál segítségével egy forró serpenyőbe öntjük, és finom termékeket sütünk.

A porozitás és a levegősség miatt a termékeket egyszerűen olajjal ízesítve és porcukorral szolgálhatják fel.

Vékony palacsinta lyukakkal

Ez egy másik változat a lyukakkal ellátott vékony palacsinta receptjében.

Ha az előző recept előírja egy tejtermék felhasználását, akkor ez feltételezi a következő jelenlétét:

  • ½ liter tejtermék;
  • 2 tojás;
  • 220 g liszt;
  • növényi olaj halom;
  • 30 g granulált cukor;
  • 1 teáskanál szóda, citromlével megsemmisítve.

Lépésről lépésre főzési utasítások:

  1. Finom termékek előállításához a tojásokat egy tálba helyezik, és habverővel felverték cukorral.
  2. Ezután a folyékony komponenseket öntsék (tej és növényi olaj).
  3. Folyamatos keverés közben lisztes cseppet öntünk.
  4. Végül a kilazult szódat eljuttatják a homogén masszához, amely a késztermékekben lyukakat eredményez.
  5. A serpenyőt melegítjük, majd vékony palacsintát süthetünk rá, az alját olajjal megsütve.

Kínálhat egy csésze reggeli aromás kávét a termékekhez, felvilágosítva a nehéz nap kezdetét.

Savanyú tejre

Ez a szakasz egy vékony és egyszerre elasztikus palacsinta készítésének módszerét írja le, amelyben becsomagolhatja kedvenc töltését.

összetevők:

  • 200 g liszt;
  • 3 tojás
  • ½ liter savanyú tej;
  • 30 g cukor;
  • 30 ml napraforgóolaj;
  • némi sót.

Végrehajtás módja:

  1. Ha a tojáshéj szennyezett, akkor alaposan lemossuk, majd utóbbit egy tálba vezetjük.
  2. Cukrot és sót öntenek a tálba tojásokkal.
  3. Az utóbbi őrlése után ½ savanyú tejet öntünk.
  4. Ezután lisztet öntenek.
  5. Gyúrjuk meg a tésztát, amelyet a fennmaradó tejtermékkel folyékony állagig hígítunk.
  6. Sütés előtt növényi olajat adunk hozzá.

Ha a tészta túl vékony, csak adjon hozzá lisztet.

Hogyan lehet csinálni tojás nélkül?

Ha a hűtőszekrényben nincs tojás, ez nem ok arra, hogy megtagadjuk a vékony palacsinta főzését.

Szükséges alkatrészek:

  • 300 g liszt;
  • 1 liter tej;
  • 50 g granulált cukor;
  • azonos mennyiségű vaj;
  • némi növényi olaj;
  • egy csipet sót és szódat.

Munka szakaszai:

  1. A tejet kb. 30 percig szobahőmérsékleten érleljük, hogy kissé felmelegedjen.
  2. Először az összes ömlesztett összetevőt összekeverik.
  3. ½ tejet öntsünk az elegybe, és homogén masszát keverünk, amely vastag tejfölre hasonlít.
  4. Növényi olajat öntsünk.
  5. A fennmaradó tejet szinte forraljuk, folyamatos keverés közben, beleöntjük a tésztába, és hozzáadunk olvadt vajat.
  6. A tésztából palacsintákat sütünk.

Fontos! A tészta hiánya a tésztában nem befolyásolja a késztermék színét: a palacsinta ízletes és kellemesen sárga.

Élesztő áttört palacsinta

Az élesztőt általában egy vastag tészta előállításához használják, amelyből vastag, kielégítő palacsintákat süttek oroszországi orosz kemencékben.

Ám a közhiedelemmel ellentétben, az áttört palacsintákat élesztő alapján is el lehet készíteni, amelyek megkövetelik a következők létrehozását:

  • 800 ml tej;
  • táska száraz élesztőt;
  • 2 tojás
  • ½ kg liszt;
  • ½ halom cukor és növényi olaj;
  • némi sót.

A recept megvalósításának szakaszai:

  1. Először készítse elő a tésztát: öntse az élesztőt egy tálba, és töltse fel őket egy köteg melegített tejjel, adjon hozzá sót és egy kevés cukorkristályt, hagyja melegen a munkadarabot. A buborékok megjelenése a felületen bizonyítja a fermentáció kezdetét.
  2. A lisztet egy tálba szitáljuk, amelybe tojást, sót és cukrot adunk.
  3. Az előmelegített tejet fokozatosan öntsük, majd homogén tésztát gyúrjuk.
  4. Ekkor a megfelelő szivacsot és növényi olajat adjuk hozzá.
  5. A tésztát tartalmazó edényt törülközővel borítják, és szobahőmérsékleten hagyják.
  6. A térfogat megduplázása után a tál tartalmát összekeverjük. A hasonló műveleteket 3-4 alkalommal megismételjük.
  7. Amikor a tészta használatra kész, kanál segítségével egy forró serpenyőbe öntik, ahol a termékeket egészen aranybarnaig sütik.

A recept szerinti teszt elkészítésekor körülbelül 2–2,5 órát vesz igénybe, az élesztő „munkájának” intenzitásától függően.

Így számos recept létezik, amelyeknek köszönhetően élvezheti a vékony palacsintákat. A választás csak a főzéstől és a konyhában rendelkezésre álló termékek függvénye.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: