Bagel túrós - 7 recept finom süteményekhez

A túrós bagel finom és ízletes desszert, amelyet egyszerűen elkészítünk, és mindig nyertesnek bizonyul. A tészta összes trükkö a túróban rejlik, ő az, aki a péksüteményeket lágyak, gyengéd, levegős.

Megmondjuk Önnek, hogyan lehet különféle töltelékekkel finom bagelit készíteni, megoszthatjuk a puha túrókészítés titkait.

Klasszikus bagel túrósból

Maga a túrós tészta meglehetősen ízletes, tehát még töltelék formájában lévő további hozzávalók nélkül is alkalmas a kellemes teafőzésre. A klasszikus bagel önmagában nem jár töltéssel, a túró pedig a termékeket nemcsak érzékenyé teszi, hanem nagyon hasznosak is, mivel a termékben nagy mennyiségű kalcium és más test szükséges.

A recept plusz az elõkészítés egyszerûsége és gyorsasága: a tészta dagasztása és az azzal végzett munka, beleértve a sütést is, csak egy órát vesz igénybe.

Tehát a gyengéd túrós bagel sütéséhez ezeket a termékeket kell főznie:

• 1 tojás
• 0,6 kg búzaliszt;
• 350 g friss túrós;
• fél csomag vaj;
• 240 g granulált cukor;
• kevés só, vanillin és bármilyen tisztított növényi olaj;
• egy kis zsák sütőport.

haladás:

1. Keverje össze a vajat a túróval. Ajánlott nem keverni keverővel, hanem egyszerűen őrölni egy villával többé-kevésbé egyenletes tömegig.
2. Csatlakoztasson minden száraz alkatrészt külön tartályba.
3. Keverjük össze a száraz keveréket a túrómasszával, jól dagasztjuk, hogy a tészta sima legyen, de kissé szemcsékkel. Hagyja fél órán át hűtőszekrényben, csomagolja filmbe.
4. A poros liszt felületén gördítse ki a tésztát egy körbe, amelyet keskeny szektorokra oszt fel.
5. Tekerje be az egyes szektorokat egy tekerccsel, hogy úgy néz ki, mint egy kis kifli, de töltelék nélkül.

A bageleket olajozott sütőpapírra sütjük. A termék szép megjelenése érdekében javasoljuk, hogy kenje meg laza tojással. Sütési idő - 20 perc. 180 ° C-os sütő hőmérsékleten

Rövidzárú túrós bagel

Ez a túrós töltelékkel készített recept kényelmes a készítés gyorsasága és az összetevők egyszerűsége szempontjából. Ha a hűtőszekrényben van egy csomag margarin és egy font túrós, akkor a tea sütés garantált!

A következőképpen főzze meg a tésztát:

1. Olvasson egy csomag margarint vagy vajat.
2. Adjunk hozzá 200 g tejfölt.
3. Öntsünk egy kis sót és három és fél csésze lisztet, gyúrjuk meg egy sima tésztát és küldjük a hűtőszekrénybe.

Töltéshez:

• 400 g túrós;
• 3 evőkanál granulált cukor;
• fél zacskó vanillin;
• 1 tojás

előállítás:

1. Keverje össze a töltelék összes elemét és hagyja egy kicsit állni.
2. Vegyük ki a tésztát, osztjuk fel négy részre, mindegyikből kicsavarjuk egy kört, amelyet szektorokra 8 részre vágunk.
3. Helyezze a tölteléket a szélekre, nyomja meg az éleket, hogy a túró sütés közben ne szivárogjon ki. Lesz még csavarodva tekercsekkel, és küldje el a 180 fokos hőmérsékletre melegített sütőbe.

20 perc elteltével a termékek készen állnak. Porcukorral meghintjük és teával tálaljuk.

Leveles tésztából

Még gyorsabban is főzhet bagelit a leveles tésztaból, ha egy csomag kész lisztréteget használ.

A tekercs töltése ebben a receptben, valamint az összes többi hasonló lehetőségnél nemcsak túró, hanem szárított gyümölcsök, őrölt diófélék, csak granulált cukor is lehet. Cukrozott gyümölcsök és még sűrű lekvár itt is jól működnek.

Szüksége lesz:

• egy csomag kész leveles tészta (élesztőmentes akarat);
• egy pohár mag nélküli mazsola;
• egy kiló zsír túrós (jobb, ha házi készítésű vagy száraz emeletet vesz);
• fél pohár granulált cukor;
• 2 tojás és két tojássárgája;
• 1 teáskanál vanília kivonat;
• citromhéj.

Főzési bagel:

1. A mazsolát forrásban lévő vízben 10 percig gőzöljük, lecsepegtetjük, lefolyjuk.
2. Leolvasztja a tésztát.
3. Csiszoljuk a túrót, amíg sima nem lesz villával, és adjunk hozzá tojást és cukrot.
4. Adj hozzá citromhéjat és vaníliát (folyékony kivonat helyett a szokásos vaníliacukor szintén megfelelő - egy kis kanál).
5. Helyezze a mazsolát. A töltelék kész.
6. Bontsa ki a tésztát és tekerje szélesre. Ossza fel vékonyra a töltelékkel.
7. Egyrészt varrás lesz, tehát ehhez tiszta szélt hagyunk körülbelül néhány centiméterre.
8. Gördítsük a tekercset a jövőbeli varrattal szemben lévő oldalról.
9. Miután letette az utolsóat, aprítottuk 4-5 cm vastag darabokra a tekercset.
10. A sütőpapír bekenése után rátekercseljük egy varrattal, bizonyos távolságra egymástól.
11. A tojássárgáját és a tejet (vagy csak néhány tojássárgát) keverjük, majd kenjük a termékeket és helyezzük a kemencébe. Süssük közepes hőmérsékleten.

A kész tekercs illatos, gyönyörű, ínycsiklandó!

Élesztő recept lépésről lépésre

A túrós bagel ízletes az élesztő tésztán. Használhat élő élesztőt, de a háziasszonyok általában száraz zsákot használnak.

További anyagok:élesztő tészta bagel

Szüksége lesz ilyen termékekre:

• 200 g friss túrós;
• egy ötöde csomag olaj;
• egy pár csirketojást és 1 tojássárgáját;
• 280 g liszt;
• 3 g száraz élesztő;
• 4 evőkanál cukor;
• só és vanília egy teáskanál végén;
• 150 g tej;
• egy kis növényi olaj.

Ez a következőképpen történik:

1. Kissé felmelegített tejbe élesztőt és cukrot adunk, összekeverjük, hagyjuk állni.
2. Vegyük meg a tojást és a sót egy kicsit, öntsük az elegyet az élesztőbe, amely addigra habzik.
3. Olvassa el a vajat és hagyja lehűlni.
4. Helyezzen külön tálba a szitált lisztet, amelybe az élesztő keverékét bevezetjük, dagasztjuk a tésztát.
5. Fokozatosan öntsük az olvasztott vajat a tésztába, és kb. Tíz percig gyúrjuk, hogy a tésztát az edények mögött tartsuk. Az utolsó pillanatban engedje le kezét növényi olajban, és töltse hozzá.
6. Hagyja a tésztát egy törülköző alatt egy tálban, hogy az összes összetevő összekapcsolódjon, és az élesztő működjön (kb. Másfél óra szükséges).
7. A homogenitásra tömény túróhoz adjunk hozzá cukrot, tojássárgáját, vaníliát és keverjük össze.
8. Osszuk a tésztát két részre, és tekercsessük mindegyikből, vágjuk 6 szektorba, a széles oldal szélére tesszük a túrót, és tekercseljük fel. Megszorítjuk a széleket, hogy a töltelék ne szivárogjon.
9. Helyezze az elemeket egy pergamentel borított sütőlapra, engedje körülbelül 40 percig a film alatt melegedni, majd borítsa be mindegyik tetejét tojással, és tegye a sütőt a kemencébe, 180 fokra melegítve.

A kész termékeket porcukorral díszítheti.

Túrós tészta almával

A túró tészta univerzális, jól megy a gyümölcs töltelékkel.

Almás túrós bagel főzéséhez tegye a következőket:

• egy font zsíros túrós;
• negyed kilogramm vaj;
• 2 csésze liszt;
• pár alma;
• pár evőkanál kefir;
• egy negyed csésze cukor;
• egy csipet sót és egynegyed kis kanál szóda.

haladás:

1. Keverje össze a vajat és a túrót, és aprítsa finoman egy kicsit.
2. Kefirban hígítsuk a szódat, sót, öntsük a túrókeverékbe és adjunk hozzá lisztet.
3. Gyúrja meg a felére osztott és golyóira gördített műanyag tésztát, és tegye a film alá a hűtőszekrényben.
4. Az almát magvaktól mentesen meghámozva, széles szeletekre vagy negyedekre vágva (az alma méretétől függően). Vágni kell, hogy egy szelet elegendő legyen egy bagelhez. Megszórjuk az almát cukorral és hagyjuk 20 percig.
5. Húzza ki a tésztát 3 mm vastagságba, szokásos módon háromszögekké vágja le, tegyen egy darab almát mindegyik szélére, és tekerje le.

A bageleket gyorsan sütik - 10 percig, 180 fokos hőmérsékleten.

Sütés túrós töltelékkel és mákos

Szükséges termékek:

• 150 g tejföl és lágyított vaj;
• 2 csésze liszt;
• egy pár tojássárgáját;
• vanillin, só ízlés szerint, cukor - 3 evőkanál. kanál;
• harmada egy kis kanál szóda, oltani ecetet.

Töltéshez:

• 250 g nem nedves, de ha lehetséges, száraz túrós (különben a töltés túlzottan folyékony lesz);
• a teszt előkészítése után megmaradó fehérjék;
• pár kanál cukor és annyi mák.

Így főzhet:

1. Őrölje meg a sárgáját a lágy olajban, adjon hozzá további összetevőket és gyúrja meg a tésztát. Ha kézhez vagy asztalhoz tapad, adjunk hozzá egy kevés lisztet.
2. A töltelék összes összetevőjét egyesítjük, hagyva egy kis fehérjét, hogy kenjük a termékeket sütés előtt. Ha a töltelék továbbra is folyékony, hozzáadhat egy kevés lisztet.
3. A tésztából előállított termékek 24 darab. Ennek megfelelően a tésztát felére osztjuk, majd a hengerelt köröket 12 részre vágjuk.
4. Tekerjük be a bagelbe egy kanál túrós sajtot, megszórjuk mákos magvakkal és süssük egy nem forró kemencében kb. 20 percig.

Erősen ne sütjük, hogy puha maradjon!

Török bagel sajttal és túróval

A török ​​bagelék édesítetlenek, ingyenes élesztőtésztából készülnek, és speciális formában sütik - töltelékkel ellátott zseb formájában, speciálisan megfogva.

haladás:

1. A tésztát az alábbi termékekből gyúrjuk és egy órán át hagyjuk megközelíteni.
2. Amint megfelelő, az asztalra van rakva, kötegekre osztva, amelyek mindegyik darabokra van darabolva.
3. Ezután a darabokat gördítik ki, a tésztát a tészta kör szélére helyezik. Préselték le, alkotva egy pite vagy zseb alakját, a fennmaradó szélt csíkokra vágva és félig kitöltve egy töltelékkel. Ilyen alakú bagelt süthet, vagy patkóval meghajolhatja, vagy a hosszú végeket gyűrűvel összekapcsolhatja.
4. A tuskókat pergamenre tesszük, zsíros lemezt sütjük egy lemezre, lazított tojással befedjük, szezámmaggal meghintjük, negyedóránként hagyjuk távolodni, és sütjük átlagosan 180 fokos hőmérsékleten.

Töltéshez:

• 100 g zsíros házi túró;
• 200 g feta sajt;
• fehérje;
• némi sót, friss fűszernövényeket adhat hozzá, ha szeretné.

Ha nincs kéznél semmilyen alkotóelem a töltelékhez, akkor teljesen ki lehet cserélni. Például túró vagy feta sajt helyett bármilyen sajt vehető fel - a szokásos "orosz" megfelelő.

A teszthez:

• 400 g liszt;
• 250 g meleg tej;
• zsák szárított élesztő;
• 100 ml tisztított növényi olaj;
• 1 sárgája;
• 1,5 evőkanál. evőkanál cukor;
• egy csipet sót.

Finom, puha, nagyon csodálatos török ​​bagel kész! Teával, tejjel, forralva és lehűtve szolgálják fel őket.