Krizantém pite - 4 húspite recept

Ismerve a gyönyörű, kiadós pite elkészítésének minden árnyalatait, akkor megfelelő fogadásokat is fogadhat, még akkor is, ha váratlanul megjelennek. Ezen étel fő titka nem a tészta receptjében található, amelyet élesztővel vagy anélkül lehet elkészíteni, és nem a töltelékben - az Ön ízlése szerint választják meg.

A virágtorta elkészítésének jellemzői

A "krizantém" lényege a szirmok megfelelő kialakulása és a virág ezt követő összeszerelése.

• Az első szakaszban köröket kell készítenie (átmérője kb. 5,5 cm). Ehhez vagy ossza meg a tésztát apró darabokra, majd húzza ki őket egy sodrófa segítségével, vagy görgessen ki a tésztát egy 0,5 cm vastag rétegbe (3-4 mm lehet), és vágja ki köröket mélyedéssel vagy pohárral.
• A második szakaszban alkotják a szirmokat. Ehhez minden egyes körre eloszlatunk egy töltőréteget (5-6 mm). Hajtsa fel a nyersdarabot felére és töltse be a felét. Ne csípje be az éleket! Hajtsa újra félbe, feszítse ki a sarkokat és óvatosan rögzítse (csipet). Kiderült, hogy egy szirom (kitöltő csipegő).
• Harmadik szakasz - virágképződés. Fedje le a sütőedényt olajozott papírral. A tartály szélétől kezdve rétegenként helyezze el a szirmokat, egymás után mozogva a középpontba. A szirmoknak nem szabad szorosan egymáshoz kapcsolódniuk (a tészta megemelkedik, az elemek mérete növekszik), de nem szabad egymástól is nagyon távol lenniük.

Különös figyelmet érdemel a virág közepe. Kétféle módon lehet megfogalmazni:

• Készítsünk elő egy nagy kört, nyújtsuk ki, ovális formát kapjunk, tegyük rá a tölteléket, félrehajtva és tekercsbe gördítve.
• Három félkör egymás mellett helyezkedik el egymással átfedő élekkel. Eloszlatjuk a tölteléket és tekercseljük a tekercset.

A "Krizantém" darált hússal kialakított pitet 20 percig melegen kell hagyni, hogy bizonyuljon.A tésztatermék mérete növekszik.

A pite felületét csirke tojássárgája keverékével meg kell kenni, és tejjel felverni, hogy a sütemények jobban megbarnuljanak, étvágygerjesztő fény jelent meg.

Ajánlott leszerelhető forma használata, ám a szokásos öntvényeket pergamen boríthatja. A kész tortát (sütés után) meg kell zsírozni vajjal, és hagyni, hogy körülbelül 5 percig alakjában álljon, majd könnyedén ráteheti egy tálra, megszabadítva a papírtól, és lehűteni.

A "Krizantém" húspite klasszikus receptje az élesztő tésztán

A főzés hagyományos módja a szokásos élesztő tészta használata. Ezért 3-4 órára szabad időre és egy sor termékre van szükségünk.

A teszthez:

• búzaliszt - 3 csésze;
• brikett élesztő - 17 g;
• tej - 250 g;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• csirke tojás - 2 darab;
• vaj - 25 g.

Töltéshez:

• darált hús (marhahús, sertés, birka) - 400 g;
• hagyma - 1 darab;
• meleg víz - 70 g (megközelítőleg);
• apróra vágott zöldek - 1 kis csokor.

előállítás:

1. Készítsünk tésztát. Massza az élesztőt egy villával, hígítsa fel fél pohár meleg tejjel (folyadék hőmérséklete kb. 30 fok), adjunk hozzá cukrot, óvatosan keverjük össze, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Fedjük le, hagyjuk melegen.
2. Egy nagy tartályban verte be 1 tojást sóval. Adjuk hozzá a fennmaradó tejet. Lassan adjunk hozzá a lisztet és keverjük össze. A fából készült spatula ideális tészta készítéséhez. Gyorsan és rövid ideig kell keverni, hogy a tészta ne essen rosszra.
3. 10-15 perc elteltével keverjük össze a tésztát a tésztával. Élő élesztő használatakor ezt az időintervallumot nem bírja el, hanem azonnal öntse a tésztát. A beteg hostesszeknél azonban a tészta gyengédebb és csodálatosabb.
4. Gyorsan, de finoman gyúrja meg a tésztát élesztővel, fedje le, csomagolja és meleg helyen tisztítsa.
5. Amíg a tészta felemelkedik, menjünk bele a töltelékbe. Vegyük az elkészített darált húst, keverjük hozzá sóval, fűszerekkel, apróra vágott gyógynövényekkel és tojásfehérjével (a tojássárgára a kenéshez szükség van). Szükség esetén adjunk hozzá meleg vizet, keverjük össze a darált húst és a minőséget.
6. Másfél órán belül a tészta megemelkedik. Összezúzzuk, a teljes köteget három részre osztjuk. Az egyes részeket egymás után gördítjük ki, vágjuk ki a köröket, adjuk hozzá a tölteléket, és formáljuk a süteményt (a fent leírtak szerint). A receptben feltüntetett tésztamennyiséghez legfeljebb 30 cm átmérőjű alak szükséges.
7. Kenje meg a pite felületét tejjel felvert sárgájával. Helyeztük a formát a sütőbe, melegítették 170 fokra. Süssük 40 percig. Emelje fel a hőmérsékletet 190 fokra, és tartsa a süteményt a sütőben további 10-15 percig.

Az előkészítés módszere élesztő nélküli tesztnél

Ha nincs idő várni, hogy az élesztő elvégzi a feladatát, és a tészta elfér, akkor a Chrysanthemum húspitet más módon is elkészítheti.

Összetevők listája:

• szitált búzaliszt - 600 g;
• kefir vagy író - 250 ml;
• csirke tojás - 2 darab;
• vaj - 70 g;
• sütőpor - 1 tasak.

töltelék:

• darált hús (bárány, borjúhús) - 300 g;
• alma (zöld) közepes méretű - 2 darab;
• hagyma - 1 darab.

előállítás:

1. Vegyük a tojásokat (1 egész és 1 tojássárgája).
2. Adj hozzá lágy vajat és kefirot a tojáshabhoz - alaposan keverje össze egy keverővel. Az olajat vízfürdőben el lehet olvasztani, de ne forraljuk fel.
3. A kefir-tojás keveréket keverjük liszttel és kevert porral. Miután elérte a tészta egyenletességét, aprítsa össze sima darabig, fedje le ragasztófóliával, hogy elkerülje az időjárást, és hagyja melegen hagyni. Ha szódabikarbót (nem teljes teáskanál) használunk sütőpor helyett, akkor ecettel vagy citromlével meg kell oltani, és hozzáadni a kefir és a tojás folyékony keverékéhez.
4. Amíg a tészta leülepedik, megtesszük a töltést. Finomra vágva hámozott almát, apróra vágva a hagymát. Töltsük hozzá a darált húst, adjuk hozzá apróra vágott almát és hagymát, alaposan keverjük össze.
5. A kész tésztát kb. 3 részre osztjuk. Mindegyik részt egymás után egy 5 mm vastag rétegre hengerelik, és köröket vágnak ki. A fel nem használt tésztát tartsa lefedve.
6. Az elemeket kitöltéssel alakítottuk ki (a módszert fentebb leírtuk).
7. A szirmokat elkészítjük sütésre készített tartályban, és virágot képezünk. Kenje meg a torta felületét felvert fehérjével.
8. 40 percig 170 fokos hőmérsékleten sütjük a terméket, majd 190 ° C-ra növeljük a melegítést és további 10 percig tartjuk a sütőben.

A recept szerint a pite kényelmes főzni, még akkor is, ha a vendégek váratlanul megjelennek.

Töltési kísérlet: hús és sajt, egyéb lehetőségek

A választott teszttől függetlenül (élesztővel vagy anélkül) a töltés változhat. Senki sem zavarja a pite töltését burgonyapürével és gombával. Használhat túrót, lekvárt és bogyókat - édes "virágot" kapsz.

Sokan szeretik a krizantém pite hússal és sajttal. Az étel elkészítéséhez a klasszikus élesztõs sütemény receptjének minden pontját követjük, ám a szirmok kialakulásának szakaszában megszórjuk a darált hús rétegét reszelt sajttal, majd hajtsuk össze a kört. A kiválasztott recepthez 80 gramm sajtot kell bevennie.

Krizantém csirkével: lépésről lépésre recept

Azok számára, akik nem szeretnek szórakozni a tésztával, vagy egyáltalán nincs idejük, van leveles tészta, amelyet a boltban meg lehet vásárolni. Belőlük Chrysanthemum is készíthető. Ebben az esetben főtt csirkehúst használunk töltelékként.

összetevők:

• fagyasztott leveles tészta (élesztő vagy keksz) - 1 csomag;
• csirkehús - 500 g;
• hagyma - 1 darab;
• csirke tojás - 1 darab;
• kemény sajt - 100 gramm;
• szezámmag (locsoláshoz) - 1-2 evőkanál (ízlés szerint);
• a sót.

előállítás:

1. Forraljuk fel a csirkét kis mennyiségű vízben fűszerekkel (hagyma, sárgarépa, petrezselyem, zeller, babérlevél, paprika és mások).
2. Finomra vágja a hámozott hagymát és finoman megsütjük olajban (hogy a tömeg lédús maradjon). Kiolvassuk a leveles tésztát.
3. Finomra vágja a főtt csirkehúsot (húst vehet a madár bármely részéből, a mellkasból, a combokból, a lábakból). Keverjük össze a hagymával.
4. Kihúzzuk a lágyított tésztát 3-4 mm vastag rétegekbe és vágjuk ki köröket.
5. A szirmokat a töltelékkel formáljuk, és ezekből a pergamentel borított formában (a fent leírtak szerint) fektessük a virágot. A csirketömeget eloszlatjuk a bögrékre, és a tetejére egy réteg reszelt sajtot. 15 percig várunk, amíg a tészta kissé fel nem emelkedik.
6. Kenje meg a torta felületét felvert fehérjével vagy tej és tojássárgájának keverékével (opcionális). Megszórjuk szezámmaggal.
7. 200 fokos melegített kemencében sütjük 10 percig. Ezután csökkentsük a tüzet és készítsük a sütést. Vegyük ki a "krizantém" pite csirkehús és sajt, lehűtjük.

Vendégeket szolgálunk fel. Hallgassa meg a dicséretet.

Bon étvágyat!