A kávét, mint bármely más italt, megfelelően el kell főzni. Ezt különféle eszközökkel lehet elvégezni (török, kávéfőző, kávéfőző, vagy akár egy egyszerű serpenyő). Annak érdekében, hogy a kívánt ital valóban ízléses és aromás legyen, egyértelműen tudnia kell, hogyan kell főzni a kávét. Valójában a felsorolt lehetőségek bármelyikében megvannak a saját szabályai és finomságai, amelyeket be kell tartani.
Anyagtartalom:
Hogyan lehet főzni kávét egy türkiz tűzhelyen
Az eddigi idők óta a török kávéfőzéshez hagyományosan használt edények török. Ez egy fém edény fogantyúval, csonka kúp alakjában.
A széles fenéknek köszönhetően a tartalma gyorsan felmelegszik, és a keskeny nyak biztosítja a nedvesség minimális elpárolgását.
Ezen túlmenően az edényben lévő vastagok gyorsan leülepednek. Készíthet kávét türkizen, nyílt tűzön vagy forró homokon. Az otthoni főzés során ezt legkényelmesebben a tűzhelyen lehet megtenni. A munkához a törökök és a poharak mellett a következő főbb alkotóelemekre lesz szükség:
- fél pohár vizet;
- 2 teáskanál (csúszóval) őrölt kávé;
- 15 gramm cukor;
- egy kis sót.
Hogyan lehet főzni kávét egy törökben:
- Mindenekelőtt az edényeket munka előtt kissé fel kell melegíteni. Ezért tartania kell a türkist egy kicsit a tűzhelyen, vagy önteni forrásban lévő vízzel.
- Öntsön bele kávét.
- Adjunk hozzá cukrot. A szakértők szerint egy ilyen italnak nagyon édesnek vagy keserűnek kell lennie. A cukormennyiség részleges csökkentése csak ízének elvesztéséhez vezet.
- Öntsön vizet a törökbe. Szinte jegesnek kell lennie.
- Az ólom főzésének folyamata alacsony hőn. Sőt, nem szabad forrni. Amint a felülről képződött hab emelkedni kezd, a törököt azonnal el kell távolítani a tűzről.
- Várjon 6-7 másodpercet, és ismételje meg ezt az eljárást néhányszor. Itt biztosítani kell, hogy a hab "kupakja" ne robbantjon fel. Ellenkező esetben az ital elveszíti egyedi ízét.
- Óvatosan kopogtassa meg a törököt az asztalra. Erre a sűrűsítéshez van szükség.
- Meleg csészéket tölthet fel forrásban lévő vízzel.
- Engedje le a vizet, és azonnal öntse a kávét meleg ételekbe.
- Várjon néhány percet, amíg a szuszpendált részecskék le nem állnak az aljára.
Ezután örömmel iszik aromás kávét.
Kávéfőző főzési szabályok
Azok számára, akiknek nincs idejük állni a tűzhelynél, a szakemberek készítették kávéfőzőket. Az italkészítés során ezek az eszközök egyszerre több funkciót is ellátnak:
- gabona őrlése;
- por adagolás;
- vízmelegítés;
- folyadék befecskendezése nyomás alatt.
Ennek eredményeként nagyon jó kávé alakul ki. Mint láthatja, az egység az összes fő munkát elvégzi. Az ital konkrét modelljétől és típusától függően a kávé készítésének technológiája eltérő. Általánosságban elmondható, hogy a következő műveleteket kell végrehajtani:
- Öntsön természetes kávét (babot) a garatba. Egyes gépek már őrölt terméket használnak.
- Öntsen vizet egy közeli speciális tartályba. Célszerű desztillált vagy palackozott italt fogyasztani.
- Kapcsolja be az eszközt. Ezután a gép elkezdi őrölni a szemeket. A zúzott por egy része az adagolón keresztül jut a főzőberendezésbe. Fűtött vizet szintén szivattyúznak nyomás alatt (általában legfeljebb 90 fok). Kevesebb, mint egy percig tart egy csésze aromás kávé elkészítéséhez. Az extrahálási folyamat eredményeként a késztermék aroma- és aromás komponensekkel telített.
Egy ember csak egy csészét helyettesíthet, és várhat, amíg megtelik egy régóta várt itallal.
A csöpögött kávéfőzőben
A kávéfőző természetesen kényelmes, de gyakran meglehetősen terjedelmes és egyáltalán nem olcsó egység. Ezért jobb, ha otthon van kávéfőző. Hétféle kávé ital létezik, az elkészítés módjától függően. Az otthoni használatra a legnépszerűbbek a csepegő gépek. Ezek egy lombik (általában egy üveg), amelyet elektromos fűtésű állványon helyeznek el. Hogyan lehet főzni kávét egy ilyen készülékben?
Ehhez:
- Szereljen be egy szűrőt a tölcsérbe, amely a készülék tetején található.
- Öntsen rá őrölt kávét, majd kanállal finoman fúrja rá.
- Öntsön vizet az oldalsó rekeszbe.
- Kapcsolja be a kávédarálót. Ebben az időben a víz felmelegszik. A gőz emelkedik belőle, majd kondenzál és cseppek formájában esik a szűrőbe. Ezután, áthaladva egy réteg kávét, a kész ital lefolyik egy lombikba.
Az ilyen kávéfõzõk sok modern modellje rendelkezik további funkciókkal, amelyekkel például beállíthatja az ital erõsségét vagy a folyadék áthaladási sebességét, valamint automatikusan melegítheti fél órán keresztül.
Recept egy serpenyőben a tűzhelyen
Mi lenne azokkal a népszerű italok szerelmeseivel, akiknek nincs házuk török vagy kávéfőző? Ebben a helyzetben használhat egy hagyományos edényt munkához. Hogyan főzhetünk benne kávét? Először el kell készítenie a fő alkotóelemeket: liter vízben 50 gramm kávéra lesz szüksége. Javasolt egy durva terméket venni, mivel főzés után a nagy részecskék gyorsabban leülepednek az aljára.
Következőre van szüksége:
- Melegítse a serpenyőt. Ennek két módja van: melegítse fel benne a vizet, vagy kész forrásban lévő vizet töltsön be.
- Öntsön kávét fűtött edényekbe.
- Helyezze a edényt a tűzhelyre, és főzze annak tartalmát alacsony lángon.
- Idővel egy kis réteg hab képződik a felületen. Amikor emelkedik, a serpenyőt azonnal el kell távolítani a tűzhelyről.
- Fedje le és várjon legfeljebb öt percet.
Ezután forró kávét öntsen csészébe és élvezze az illatos, frissen elkészített italt.
Hogyan főzünk kávét egy gejzír kávéfőzőben
Európában a kávét sok családban továbbra is gejzír típusú kávéfőzőkkel készítik.Hazánkban, egy bizonyos időig, ők is nagyon népszerűek voltak.
Az eszköz rendkívül egyszerű és három fő elemből áll:
- víztartály;
- szűrő (szűrő);
- tartály a késztermékhez.
A kávé készítéséhez gejzír kávéfőzőben a következőkre van szükség:
- Öntsön vizet az alsó tartályba.
- Öntsön a megfelelő mennyiségű őrölt kávét a szűrőre.
- Rögzítse víztartályban.
- Helyezzen a kész italhoz egy tartályt, és csavarkötéssel rögzítse.
- Azonnal tegye a tűzre a kávéfőzőt. A folyamat két szakaszban zajlik. Először forrásban lévő víz fokozatosan emelkedik fel a belső csövön. Ezután egy szűrőn áthaladva felforralja a kávét, és kész ital formájában áramlik a felső tartályba. Átlagosan legfeljebb tíz percig tart.
Ehhez az opcióhoz kívánatos finoman őrölt kávé. Jobb lesz főzni. Ezenkívül nem kívánatos túl nagy lángot beállítani. Lehet, hogy a kávé éghet, és kellemetlen keserűség érezhető a kész italban.
Lépésről lépésre az espresso, cappuccino, latte receptek
Manapság több tucat különböző recept létezik a kávé készítéséhez. Az igaz szerelmeseknek nemcsak tudniuk kell, hanem képeseknek kell lenniük arra is, hogy helyesen főzzék őket. Az ital legnépszerűbb típusai között kétségkívül "eszpresszónak" tekintik.
Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 7-8 gramm őrölt kávé;
- 30-35 milliliter ivóvíz.
Eszpresszó készítéséhez például szentjánoskenyér-kávéfőzőben a következőket kell tennie:
- Kapcsolja be az eszközt.
- Helyezzen egy csészét a tetejére úgy, hogy fokozatosan felmelegedjen.
- Őrölt kávé, hogy elaludjon a tartóban. Alaposan zárja le tempera-val.
- Helyezze a kürtöt a készülékbe és nyomja meg a "Start" gombot. Alulról azonnal tegyen egy meleg poharat a raklapra. Szó szerint 20 másodperc elteltével a frissen főzött kávé vékony folyammal elkezdi önteni.
Például Olaszországban nagyon népszerű. "Cappuccino". Tény, hogy ugyanaz az eszpresszó, amelyhez habosított tejet adnak.
1 adaghoz (180 ml) a következőkre lesz szüksége:
- 200 ml tej;
- némi cukor;
- 10 gramm őrölt kávé;
- 35 ml víz.
Hogyan készítsünk cappuccino kávét:
- Öntsön vizet a tartályba.
- Öntsön tejet egy csészébe, és lágy habban verte be. Ehhez a kávéfőző oldalán van egy speciális gőzcső (cappuccino gép).
- Öntsön kávét a kürtbe, és ott tampálja.
- Helyezze a kürtöt a készülékbe.
- Helyezzen egy csésze habot az serpenyőre (a kürt alá).
- Nyomja meg a "folyadék" gombot, és várjon, amíg az első csepp kávé meg nem jelenik.
Kiderült, hogy az eredeti háromrétegű ital kellemes krémes kávéaromával rendelkezik.
A Latte egy másik kávé ital, amely különbözik a cappuccino-tól:
- térfogat (250 ml);
- recept (nem 200, hanem 300 ml tej);
- takarmányozási módszer.
Hogyan kell helyesen elvégezni a latte-t:
- Dobj tejet egy nagy csészében.
- Külön készítsen eszpresszót, és öntse az üveg aljára.
- Tetejére tejszín. Az üvegben lévő termékeket összekeverik, és a „latte” majdnem homogén, és a tejhabot legfeljebb 1 centiméter vastagságban tárolják.
A megfelelően elkészített latte szép fényes színű és finom krémárnyalatú.
Ital otthon fagylalttal, karamellel, tejjel
Sok más ugyanolyan érdekes ital készítik a kávét. Vegyük például a "glasse" -t. Ennek elkészítéséhez készletben kell lennie:
- 10 gramm természetes kávé;
- 20 gramm cukor;
- 50 gramm fagylaltot.
A pohár elkészítése nagyon egyszerű:
- Először bármilyen kényelmes módon főzni kell a szokásos fekete kávét.
- Szűrjük le, majd adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
- Tegyen egy kanál fagylaltot a tetejére.
Az édes fogak és az ínyencek minden bizonnyal kedvelik a karamellkávét.
Előkészítéséhez a következőket kell tennie:
- 2 teáskanál őrölt kávé és azonos mennyiségű cukor;
- 200 ml hideg víz.
Hogyan készítsünk megfelelő módon egy "csoda italt":
- Öntsön cukrot egy száraz törökben. Melegítsük le minimális hőn, amíg teljesen megolvad.
- Azonnal adjon hozzá kávét vízzel.
- Forraljuk a keveréket.
- Öntsön forró kávét csészékbe, szűrőn keresztül szűrve.
A legegyszerűbb lehetőség természetesen a tejjel készült kávé. De itt vannak finomságok. Leggyakrabban a tejet adják a kész kávéhoz. De meg tudsz csinálni valami mást. Például, hogy "Varsóban" készítsen kávét, azt tejben főzik.
Hogyan csináljuk:
- Öntsön tejet a Turku-ba, vegyen be cukrot (ha szükséges) és melegítse egy kicsit.
- Elalszik kávét.
- Melegítsük, amíg a hab „kupakja” fel nem emelkedik. Ismételje meg az eljárást 2-3-szor.
Az ital finom, aromás és rendkívül ízletes. Mellesleg, még cukor nélkül is kissé édes lesz.
