A hajdina palacsinta különösen hasznos. Ez az étel hajdina lisztből készül, ami azt jelenti, hogy kevésbé káros az alakra. Engedélyezhető az étrendben, még az étrend alatt.

Hajdina palacsinta - klasszikus recept a tejhez

Összetevők: 1 evőkanál. hajdina liszt, azonos mennyiségű jó minőségű búza, 3 csirketojás, 3,5 csésze tej, fél pohár szűrt víz, 7 g gyors élesztő, só, cukor ízlés szerint.

  1. Az összes tej 2/3-át forraljuk. A fennmaradó rész csak enyhén felmelegszik.
  2. Először vizet öntenek a szitált sötét lisztbe, majd főtt tejbe.
  3. Az élesztő feloldódik a meleg tejben. A keverék a második lépésben az összetevőkre áramlik. A tömeget keverővel keverjük, majd pár órán át melegszik.
  4. A sárgáját őröljük cukorral. Megolvasztott vajjal együtt öntsék a felmerült tésztába. Fehér liszt megy oda.
  5. Só és külön felvert fehérjéket adunk az elegyhez. A tésztát néhány órán keresztül felszívják.

Ezután a hajdina lisztből a tejben szokásos módon palacsintákat süthet.

Hajdina palacsinta kefirral

Összetevők: 320 g hajdina és 90 búzaliszt, fél liter zsíros kefir, 2 csirketojás, kicsi. egy kanál szóda, cukor, só ízlés szerint.

  1. Egy mély tálban az összes száraz hozzávalót azonnal összekeverik.
  2. Kefírt öntsünk az elegybe. A tojásokat odahajtják. A komponensek keverésére a legjobb keverőgép.

A hajdina palacsintákat kefiron sütik egy jól melegített serpenyőben, kis mennyiségű zsírral.

Choux főzési módszer

Összetevők: egy pohár víz, 280 g hajdina liszt, 12 g friss élesztő, ½ óra.evőkanál granulált cukor, egy csipet só, egy pohár tej.

  1. Először a hajdina lisztet egy tágas tálba szitáljuk. Ezután frissen főtt vizet öntenek bele. A tömegnek azonnal el kell kezdenie aktív beavatkozást, hogy ne keletkezzen pontyok.
  2. Az élesztő kis mennyiségű, kissé felmelegedett tejben oldódik. Cukor ömlött oda. Amikor a buborékfedél emelkedni kezd a keverékön, az első lépéstől beleöntheti a teszt alapjába.
  3. Ezután a maradék komponenseket hozzáadjuk a tömeghez. Alapos keverés után a tésztát huzat nélkül 80-90 percre helyezik a helyére.

A megadott idő eltelte után megkezdheti a palacsinta sütését.

Nincs hozzáadva élesztő

Összetevők: egy pohár hajdina liszt, fél pohár búzaliszt, 2 csirketojás, 2-2,5 evőkanál. zsíros tehéntej, egy csipet só, 1 teáskanál granulált cukor, zsír az serpenyő elterjesztéséhez.

  1. Először kétféle lisztet keverünk össze. A receptben szereplő egyéb száraz hozzávalókat elküldik nekik.
  2. Kis részletekben meleg tejet vezetünk a keverékbe.
  3. Keverés után hozzáadhat kissé megvert tojásokat.
  4. Az állagának a szokásos palacsinta tésztának kell lennie.

A hajdina palacsintákat forró serpenyőben aranybarnaig sütik.

Lenten hajdina palacsinta

Összetevők: egy pohár hajdina és búzaliszt, 2 evőkanál. evőkanál granulált cukor, 1 teáskanál kősó, 6 g instant élesztő, 720 ml burgonyaleves, 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj.

  1. A sötét lisztet szitáljuk a fehér búzával együtt. Azonban a receptben szereplő többi száraz hozzávalót azonnal eljuttatják a keverékhez. A cukormennyiséget tetszés szerint csökkentheti vagy növelheti.
  2. Burgonyalevest öntsünk az ömlesztett anyagba. Ez a legjobb recept a böjthez. Egy ilyen főzet helyett a háziasszony tejet vagy kefárt választhat.
  3. A kapott keveréket speciális turmixgép-fúvókával jól megverik. A törülköző alatt 3-4 órán keresztül áll vázlat nélküli helyen. A tésztát nem helyezzük az elemre, mivel az gyorsan megsavanedhet hozzá.
  4. A palacsintát forró serpenyőben sütjük, olajozzuk, mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz.

A kapott kezelt méz, házi lekvár, olvasztott vaj vagy ghee tálaljuk.

Recept Julia Vysotskaya-tól

Összetevők: 120 g hajdina liszt és 40 g kiváló minőségű búza, 2/3 csomag vaj, tojás, 3 evőkanál. evőkanál olívaolaj és barna cukor, savanyú alma, ½ desszert kanál gyors élesztő, egy pár csipet tengeri só.

  1. Az élesztő cukorral kombinálódik (ez utóbbi a bejelentett mennyiség 2/3-a). Az elegyet 150 ml enyhén melegített vízzel öntjük.
  2. Külön-külön a tejet, a tojást és a tengeri sót egyesítik.
  3. Kétféle lisztet fokozatosan adagolunk a keverékbe a második lépéstől kis részletekben.
  4. Élesztőt adunk a tésztához. Az összes összetevő jól keverhető.
  5. Megolvasztott vajat öntsünk a masszába egy vékony palackban.
  6. A homogén keveréket fél órán keresztül hagyjuk távolodni a huzattól.
  7. A töltelékhez a héj nélküli almákat és a magokat apró kockára vágják és vajban sütik. A fennmaradó cukrot öntsük a serpenyőbe. A sütés során az összes gyümölcsszeletet karamellel kell befedni.
  8. A palacsintákat külön fűtött serpenyőben olívaolajban sütjük.

Az étkezés alma karamell töltelékkel történik.

Hogyan szolgáljuk fel házi hajdina palacsintákat?

A hajdina palacsintákat finom kipróbálni különféle töltelékekkel. Például a túró és a vörös, kissé sózott hal vagy kaviár darabjai jól mennek velük. A finoman apróra vágott friss gyógynövények javítják a túró és a hal töltésének ízét.

Szintén édes vagy sós túrót használnak töltelékként. Ízletes wrap sötét süteményekben sült gombával főtt sárgarépa és tojás, vagy reszelt kemény sajt fokhagymával. A töltés utolsó változatát sonkával vagy füstölt hússal egészítheti ki.

Ha nincsenek különleges hozzávalói a töltelékhez, akkor palacsintákat kell olvasztott vajjal vagy édesített tejföllel tálalni. Csak meghintheti a kész süteményeket porcukorral.

Desszertként a hajdina palacsintákat folyékony természetes mézelő mézzel, házi lekvárral, lekvárral vagy sűrített tejjel kombinálhatják.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: