A hajdina kása csak hazánkban kerül felszolgálásra, mert a külföldiek nem értik keserű ízét. De hiába, mert tudjuk, milyen finom ételeket lehet elkészíteni ebből az értékes gabonaféléből. Különösen finom a hajdina sertéshússal, amelyet sokan orosz pilafnak hívnak.
Anyagtartalom:
Hajdina kereskedők sertéshús serpenyőben
A hajdina kereskedők némelyik pilafnak hívják, mások a szokásos hajdina kásanak. De a kérdés nem a nevében, hanem az ízében van. És az étel íze egyszerűen csodálatos, a hajdina illatos és morzsossá válik, a hús nagyon finom és lédús.
A vaj különleges ízét fogja adni az ételnek, amelyet a főzési folyamat végére lehet tenni.
összetevők:
• 400 g sertés filé;
• két pohár gabona;
• hagyma;
• sárgarépa;
• egy kanál komló-szuneli;
• só, bors, olaj.
Főzési módszer:
1. Kockadarabokat vágjuk és serpenyőben sütjük olajban, amíg szép színű lesz. Sót, borsot és adjuk hozzá a szuneli komlót.
2. Külön adja át a hagymát és a sárgarépát egy kockát, amelyet vékony csíkokra lehet vágni.
3. Egy száraz serpenyőben kalcium-kalcináljuk. Majd eloszlatjuk rá zöldségeket és húst, sót, öntsünk vizet 1: 2 arányban
4. Zárja be és főzzük, amíg a gabona készen áll. A végén apróra vágott zöldek adhatók hozzá az ízléshez.
Hogyan kell főzni a sütőben
Oroszországban a hajdina a legnépszerűbb zabkása.Sok háziasszony kiegészíti a gabonaféléket zöldségekkel és hússal, így kielégítő és ínycsiklandozó ételt eredményez. Ma hajdíst sütünk húsokkal és zöldségekkel.
Annak érdekében, hogy az étel valóban ízletes legyen, vegye hűtött húst a recepthez.
összetevők:
• 350 g sertéshús;
• hagyma;
• 200 g gabonafélék;
• sárgarépa;
• két fokhagyma gerezd;
• 20 g paradicsompaszta;
• Zöldek, olaj, fűszerek.
Főzési módszer:
1. Kenje meg a sütőlapot vajjal, tegye rá a sertésdarabokat, apróra vágott hagymát és a reszelt reszelt sárgarépát. 20 percig húst és zöldséget küldünk a sütőbe, hőmérséklete 220 fok. Ez idő alatt a zöldségeknek lágyaknak kell lenniük, és a hús színének meg kell változnia.
2. Kis mennyiségű vízben (fél pohár) keverjük össze a paradicsompürét, adjuk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymát.
3. Vegyük ki az űrlapot a tartalommal a sütőből, öntsük ki a gabonaféléket, öntsük a paradicsommártást gyógynövényekkel és fokhagymával, és öntsünk forró vizet (1,5 csésze).
4. Fedjük le a formát fóliával és főzzük a sütőben 40 percig, hőmérséklet - 190 ° C.
Főzés egy lassú tűzhelyen
A hajdina egy hagyományos orosz étel zöldségekkel és darab barna kenyérrel. Egy ilyen kiadós ételt főzhet egy serpenyőben, egy serpenyőben vagy a sütőben, ám a modern háziasszonyok inkább a hajdina kását főzik lassú tűzhelyen.
További anyagok:hajdina hússal egy lassú tűzhelyben - recept
összetevők:
• 400 g hűtött sertéshús;
• egy hagyma és egy sárgarépa;
• két csésze gabona;
• fél csésze paradicsomlé;
• olaj, fűszerek ízlés szerint.
Főzési módszer:
1. Vágja a sertéshúsot kockákra, apróra vágja a hagymát kockára, három sárgarépát egy reszelőre, és a szemcséket válogatni kell, és meleg vízben kell mosni.
2. Öntsen egy kevés olajat a készülék edényébe, és süsse a húsdarabokat egészen addig, amíg aranybarna lesz "Sütés" üzemmódban, majd adjon hozzá zöldségeket és folytassa a főzést 15 percig.
3. Amint a zöldségek lágyak, öntsük ki a gabonafélét, adjunk hozzá fűszereket, paradicsomlét és vizet (1: 2 arány).
4. Kapcsolja az eszközt "Oltás" üzemmódba és várjon 30 percet. A hajdina sertéshússal készen áll a lassú tűzhelybe.
Hajdina pilaf sertéshús
Üzbegisztánban régóta megtanulták, hogyan lehet főzni a pilafot nem csak húslal, hanem más összetevőkkel, például tojás vagy házi kolbász is. De a közelmúltban megjelent egy új recept a hajdina ételek számára.
összetevők:
• 500 g hús;
• 500 g gabonafélék;
• két hagyma és sárgarépa;
• 200 g zsír (olaj);
• fűszerek.
Főzési módszer:
1. Egy üstben bármilyen zsírt felmelegítünk, a vaj és az olívaolaj keverhető, ahogy tetszik.
2. Öntsük a hagymakarikák felét az üstbe, a hordozóba, majd rátesszük a sertésdarabokat, félig főzzük.
3. Adjunk sárgarépát a hagymával húshoz, amelyet legjobban vékony csíkokra vágunk, és öt perc eltelte után öntsünk egy liter vizet, öntsünk fűszereket és két evőkanál sót. A són kívül más fűszerek sem használhatók, mivel a hajdina saját ízével és aromájával rendelkezik.
4. Csukja be a fedelet, és főzze kb.
5. Egy serpenyőben melegítse a vajat (ghee vagy tejszínt), vezesse bele a hajdinadara darabokat.
6. Helyezze a hajdarát egy zirvakba, öntsön meleg vizet 1,5 cm-rel a gabona fölé, készítsen nagy tűzöt és főzzen fedél nélkül, amíg a folyadék teljesen fel nem forr.
7. Ezután csökkentsük a tüzet, fedjük le az üstöt és fél órán át főzzük.
Húsos recept
Sokan nem igazán szeretik a hajdina különlegessége miatt. De a hajdina kása szerethető, főleg az, hogy tudjuk, hogyan kell finoman főzni. Ráadásul éppen az ilyen gabonafélék foglalják el az egyik vezető helyet a benne található hasznos anyagok és vitaminok száma szempontjából.
összetevők:
• 450 g sertéshús;
• sárgarépa;
• hagyma;
• két evőkanál paradicsompaszta;
• három kanál tejföl;
• három evőkanál liszt;
• fűszerek, olaj.
Főzési módszer:
1. Helyezzen egy mély serpenyőt a tűzhelyre, öntsen olajat, melegítse fel és hagyja öt percig az apróra vágott zöldségeket.
2. Szétterítse a sertésdarabokat, és süsse meg a zöldségeket hússal további hét percig.
3.A sült összetevőket átvisszük az üstbe, öntsünk fél liter vizet, tegyük a tésztát, a tejfölt és a fűszereket.
A szerecsendió, a kakukkfű, a bazsalikom vagy a szuneli komló különleges ízt fog adni az ételnek. Ne felejtsük el sózni.
4. Ha szereti a gazdag mártást, keverje hozzá a lisztet 100 ml vízben és öntse a húslevesbe, 10 perc múlva kész lesz az aromás vastag mártás.
5. Csak fel kell forralni a hajdina kását, feltenni tányérra és önteni a húslevest.
Darált sertéshússal
A sertéshús hajdina gyengéd hús, gyógyító gabonafélék és telített mártás. Hihetetlen íz miatt sokan beleszerettek egy ilyen ételbe, de az elkészítés megkönnyítése érdekében a háziasszonynak.
A hajdina hússal való főzése jobb egy öntöttvas üstben, és a szemcséket kalcinálni kell, hogy ropogós és ízletes legyen.
összetevők:
• 350 g sertés darált hús;
• 170 g hajdina;
• egy sárgarépa és egy hagyma;
• két fokhagyma foga;
• két evőkanál paradicsompaszta.
Főzési módszer:
1. Olaj nélküli serpenyőben szárítsa meg a gabonafélét, és tegye egy tálba.
2. Öntsön bele az olajat, és kezdje át a zöldségeket a darált hússal együtt.
3. Adjon hozzá tésztát, fűszereket és gabonaféléket. Öntsünk főtt vizet centiméterre a gabonafélék feletti szintre. Fedjük le fedéllel, és főzzük az edényt, amíg a hajdina készen áll.
4. Tíz perc alatt felvesszük apróra vágott fokhagymát; az ízlés elkészítéséhez szegfűbors és néhány babérlevél helyezhető.
Hajdina és gombával töltött sertéshús
A hajdina és a gombával töltött sertéshús valódi ünnepi élvezet lesz. A recepthez jobb, ha sertésborda bordát és gombás gombát vesz, de ha ilyen nincs, akkor szárított vagy sampinyonval is szolgálhat.
összetevők:
• 1 kg sertésborda bordával;
• egy marék szárított gomba;
• hagyma, sárgarépa;
• egy pohár gabonafélét;
• só, fűszerek, olaj.
Főzési módszer:
1. Először meg kell áztatnia a gombát, majd apróra vágja őket, és az apróra vágott zöldségekkel együtt megmelegített olajban megsütheti.
2. Vágja le a húst hosszában és enyhén verte, sóval és fűszerekkel dörzsölje le. A borsot, a bazsalikomot, a kakukkfűt és a gyömbért különösen jól kombinálják a hússal.
3. Keverje össze a gombát a gabonafélével, és tegye a tölteléket a húsra, rögzítse a széleket fogpiszkálóval, és csomagolja a töltött húst fóliába.
4. Az edényeket sütőben sütjük 160 fokos hőmérsékleten három órán keresztül.
A hajdina rendszeres fogyasztása nemcsak pozitív hatással lesz az egészségre, hanem a szépségre is: a bőr bársonyossá válik, a haj pedig fényes és selymes lesz. Ezért az ilyen gabonafélének gyakori vendégnek kell lennie az asztalnál.
