Mit kell főzni az új évre? 30 ötlet és recept!

A modern háziasszonyoknak nem könnyű eldönteni, hogy mit főzzenek az új évre. Nehéz meghatározni a tökéletes menüt, érdekes recepteket tanulmányozva. Az előételek és a meleg ételek legjobb választéka az ünnepi asztalnál megkönnyíti a szakács feladatát.

Milyen salátákat lehet készíteni az új évre?

Természetesen nem szabad megtenni az újévi saláták nélkül. Ha harapnivalókat készít erre a kedves nyaralásra, akkor nem csak ízlésükről, hanem érdekes „elegáns” kialakításáról is gondoskodnia kell.

Tintahal és garnélarák

összetevők:

• 550 g tintahal;
• 1 átlagos csomag rákhús;
• 260–280 g apró garnélarák;
• 3 főtt tojás;
• 110 g "holland" sajt;
• 1 hagyma;
• klasszikus majonéz;
• só és bors;
• 3 evőkanál. l. asztali ecet;
• saláta, lilahagyma és bármilyen friss gyógynövény az előétel díszítésére.

előállítás:

1. A hagymát vékony félgyűrűkre vágva. Öntsön bele ecet és kis mennyiségű forralt víz elegyét. Hagyja a zöldséget negyed órán keresztül pácolni.
2. Főzzük a garnélarákat és a tintahal külön edényekben. Tartsa a tenger gyümölcseit forrásban lévő vízben legfeljebb 2,5 percig, tisztítva a feleslegetől. Tintahal - filmekből és akkordokból, rákok - fejekből, kagylóból, farokból és bél koszorúkból. Finoman aprítsa el az összes elkészített tenger gyümölcseit.
3. Hűtsük le a tojásokat és apró kockákra vágjuk.
4. Szorítsa össze a pácolt hagymát.
5. Finoman dörzsölje meg a sajtot, és tetszőlegesen vágja le a rákhúsot.

Ez utóbbi helyett rákot is készíthet.

A köszörülés még kényelmesebb.
6. Keverje össze az összes elkészített ételt egy mély tálban. A sóhoz. Öntsön klasszikus majonézzel.
7. Helyezze a kapott snack-t mosott és szárított salátalevelekre. Díszítsük vékony gyűrűkkel, édes vöröshagymával és gyógynövényekkel.
Hagyja, hogy a saláta jól főzzön, és szolgáljon fel az ünnepi asztalhoz.

Klasszikus Olivier

összetevők:

• 4 burgonyagumó;
• 3 ecetes uborka;
• 2 db sárgarépa;
• 340 g főtt kolbász;
• 5 főtt csirketojás;
• 1 doboz zöld konzervborsó;
• 2 evőkanál. l. olívamajonéz;
• finom só.

előállítás:

1. Főzze a gyökérzöldségeket közvetlenül a héjba, amíg főzik.

Hogy megakadályozzuk a burgonya forrását, öntsünk egy pohár uborka savanyúságot a vízbe.

2. Hámozza meg a főtt zöldségeket és vágja tiszta közepes kockákra.
3. Ugyanígy aprítsa el a lehűtött tojást, a kolbászt és az összes savanyított uborkát.
4. Az azonos kockákkal összetört alkatrészek csatlakoztatásához. Öntsön nekik só nélkül zöldborsót.
5. Ízesítse meg a salátát sózott olívamajonézzel.
Kísérletezhet a klasszikus snack-recepttel. Cserélje ki például a pácolt uborkát friss zöldséggel, és a főtt kolbászt füstölt termékkel.

Koreai sárgarépa és sertés saláta

összetevők:

• 550 g sertéshús;
• 2 savanyúság;
• 3 főtt tojás;
• 220 g félkemény sajt és koreai sárgarépa;
• 1 evőkanál. klasszikus majonéz;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• 1 hagyma;
• ½ doboz pácolt olajbogyó;
• egy csomó friss metélőhagyma;
• finom só.

előállítás:

1. Mossa ki a húst, forraljon fel egy egész darabot sós vízben. Hűtsük le és csíkokra vágjuk.
2. Csiszolja az uborkát és az előre főtt hűtött tojást kockákra.
3. Pácolja a hagymát víz és ecet keverékében. Körülbelül fél óra elteltével nyomja ki a fölösleges folyadékból.
4. Helyezze a salátát rétegekben: rétegek sertés - hagyma - uborka - tojás - koreai sárgarépa.
5. Töltse fel a harapnivalót nagy mennyiségű reszelt félkemény sajttal, körettel olívabogyóval és apróra vágott zöldhagymával.
A harapnivalók rétegeinek lerakásakor kenje meg mindegyiket sózott klasszikus majonézzel.

Füstölt csirkével és gombával

összetevők:

• 1 doboz vajkonzerv;
• 3 előfőzött burgonya;
• 1 füstölt csirkemell;
• egy pár előfőzött tojás;
• 130 g "holland" sajt;
• 60 g diómag;
• 2 fokhagyma szegfűszeg;
• 1 nagy hagymafej;
• bármilyen növényi olaj;
• finom só;
• fürjtojás majonéz.

előállítás:

1. Vágja a főtt burgonyát apró kockákra.
2. A sajt durván dörzsölje. A hűtött főtt tojást ugyanúgy őrölje meg.
3. Füstölt csirkemell és nagyon apróra vágott konzerv gombák.
4. A hagymát apró kockákra vágjuk. Bármely olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz. Cool.
5. Zúzza össze a diót apró morzsákba. Törje össze a fokhagymát. Keverje össze mindkét összetevőt majonézzel. Sózzuk a kapott mártást.
6. Helyezze az előételeket egy tányérra rétegekben: gomba - sült hagyma - burgonya - füstölt hús - tojás - reszelt sajt. Minden nagylelkű bevonat eredeti mártással.
Ha vannak aprított diófélék, díszítse őket kész salátával. Hagyja főzni, mielőtt a mintát felveszi.

Piros halakkal és kekszet

összetevők:

• 270 g filé enyhén sózott lazac;
• ½ kis fej kínai káposzta;
• 1 nagy marék könnyű kekszet;
• só és bors;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• 1/3 Art. könnyű majonéz.

előállítás:

1. Finoman vágjuk a "Peking" -et. Sót és gyúrjuk kézzel. Ez a káposztát sokkal lágyabbá teszi.
2. Az kissé sózott lazac filéjét kockákra darabolva.

A pisztráng szintén jó ehhez a recepthez.

3. Keverje össze a halat és a káposztát. Adj nekik kekszeket.
4. Ízesítsük a salátát könnyű majonéz és citruslé keverékével.
5. Só és bors ízlés szerint.
Díszítsük előétel salátával és miniatűr paradicsommal.

Újévi evősaláta marhahússal

összetevők:

• 340 g marhahús;
• 2 db nagy sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• 170 g savanyúság;
• 2–4 fokhagyma-szegfűszeg;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• több ág friss petrezselyem;
• könnyű majonéz;
• só.

előállítás:

1. Forraljuk a húspépét főzésig. Kezét, hogy szétszerelje szálakká.
2. Vágja fel a hagymát félkarikákba.
3. Hámozza meg a sárgarépát, és őrölje meg egy speciális koreai reszelővel.
4. Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben. Süssük rajta a hagymát áttetszővé. Külön serpenyőben, ugyanabban az olajban süssük a sárgarépa szalmáját, amíg aranybarna nem lesz. Hűvös zöldségek.
5. Vágja az uborkát vékony hosszú botokkal. Préselje ki a pácból.
6. Gyűjtsük össze a salátát az összes előkészített alapanyagból. A pirított zöldségeknek ekkor teljesen hidegnek kell lenniük.
7. Ízesítsük az előétel sós majonézzel, összekevert darált fokhagymával.
Helyezze a salátát egy lapos tálra, és körettel díszítse a friss petrezselymet.
Forró húsételek
Az étvágygerjesztő forró hús lesz az újévi asztal főétele. Ez lehet sertéshús, marhahús vagy baromfi finomsága. Az opció választása az otthon preferenciáitól és a következő év szimbólumától függ.

Egész csirke a sütőben

összetevők:

• 1 egész csirke hasított test (súlya körülbelül 2–2,5 kg);
• 1 kis citrom;
• 6-7 fokhagyma szegfűszeg;
• 1 szál friss rozmaring;
• 70 g vaj;
• asztali só;
• 2 teáskanál őrölt édes paprika ízlés szerint.

előállítás:

1. Öblítse le a csirketestet, szárítsa meg papírtörlővel. Reszelték a madarat édes paprikával, sóval. Ha szükséges, bármilyen más fűszert felhasználhat.
2. Finom reszelővel távolítsa el a teljes héját a citromról. Vágjuk a citrusfélét 5-6 részre.

Nagyon fontos, hogy csak a sárga “fényes” részt távolítsa el, anélkül, hogy a puha fehérre reszelővel behatolna.

3. Keverje össze a lágyított vajat a héjjal. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagyma gerezdjét a tömeghez. A keveréket egy kanállal intenzíven dörzsölje, hogy a lehető leginkább homogén legyen.
4. Helyezze a citromszeleteket a csirkehús belsejébe. A kellemes illat érdekében friss rozmaringot adjon hozzá.
5. Vékony, éles késsel emelje fel a hasított test bőrét. Töltsük meg a kapott zsebet citrom-fokhagyma olajjal. Próbálkozzon az egész madár feldolgozásával.
6. Kenje meg a csirkét felülről olajmaradékokkal.
7. A hasított test lábait sűrű fonállal kösse össze, hogy sütés közben ne veszítse el az alakját.
8. Előmelegítse elő a sütőt 190 - 200 ° C hőmérsékleten. Üveges csirkét küldjön bele.
9.50 perc elteltével fordítsa a hasított testet a másik oldalra. Főzzük az egész csirkét a sütőben további 40–45 percig.
Vágja a hasított testet darabokra az ünnepi asztalra való hatékony kiszolgálás után.

Holiday liba angolul

összetevők:

• 1 nagy libamarka (kb. 5-6 kg);
• ¼ Art. tengeri só;
• 1 nagy citrom;
• 1 édes-savanyú alma;
• 1 nagy burgonya;
• 1 narancs;
• 1 evőkanál. apróra vágott zeller szelet;
• 1/3 csésze kukoricaszirup, barna cukor és nádcukorszirup;
• ½ evőkanál. olvasztott vaj;
• 2 evőkanál. l. pálinka aroma nélkül.

előállítás:

1. Helyezze a madár tetejét egy nagy edénybe. Öntsük sós vízzel. Hagyja reggelenként hidegben.
2. Keverjen össze kétféle szirupot nádcukorral, alkohollal és olvasztott vajjal.
3. Melegítse elő a sütőt 230–240 ° C-ra.
4. Helyezze a madarat egy szűrőedénybe, várjon, amíg az összes felesleges folyadék kiszivárog belőle. Távolítsa el a hasított test belsejét, vágja le a zsírt a farokról. Szárítsa meg a libát és reszelje félbevágva citrommal.
5. Keverje össze a szeletelt almát és a narancsot, apróra vágott zellert, apróra vágott burgonyát. Töltsük meg a libát ezzel a keverékkel. Csukja össze a lábát szoros menettel.
6. Helyezze a madarakat egy előmelegített sütőbe. 5-7 perc elteltével csökkentsük a hőmérsékletet 180 ° C-ra.

A baromfi sütési idejét egyenként kell kiszámítani - kb. 20 perc 1 kg húsra.

7. A főzési folyamat során a libát félóránként öntözzük a második lépés keverékével.
Az új év lúdja az ünnepi asztal igazi dekorációja lesz. Bármilyen körettel felszolgálhatja.

Sertés sült edényben

összetevők:

• egy kiló sertéshús (pép);
• 850 g burgonya;
• 1 hagyma;
• 2 db sárgarépa;
• 2 nagy paradicsom;
• 3-4 babérlevél;
• fűszerek;
• durva só;
• finomított olaj.

előállítás:

1. Vágja a húst apróra. Finom kéreghez süssük felmelegített, finomított olajban. Adjunk hozzá egy kis csipet sót és fűszereket. Helyezze a kész húst edénybe.
2. Az összes zöldséget őrölje, kivéve a burgonyát, közepes vagy nagy szeletekkel. Süssük őket a húsból megmaradó olajban, amíg lágyak.
3. Helyezze a serpenyő tartalmát edényekbe a sertés tetejére. Fedje le a termékeket közepes kockákra.
4. Öntsük az összetevőket vízzel, sóval és lavrushka-val. Használjon fűszereket, ha szükséges.
5. Sült sertéshúsot sütőben, magas hőmérsékleten, a fedelek alatt.
A kész ízeket az asztalhoz szolgálja közvetlenül a cserepekben.

Kemencében sült marhahús paradicsommártással

összetevők:

• 1 kg marhahús;
• 2 db hagyma;
• ½ nagy sárgarépa;
• 2 paradicsom;
• 90 g paradicsompaszta;
• ¼ teáskanál chili paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. búzaliszt;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 teáskanál. mustár, száraz bazsalikom és oregánó;
• só;
• 1 csipet rozmaring.

előállítás:

1. Sült apróra vágott hagymát sütjük forró olajban, amíg aranysárga nem lesz.
2. Vágja a húst nagy darabokra a rostok mentén. Tekerje őket két oldalról lisztben. Süssük meg a hagymától megmaradó olajban, amíg gyengéd és barnavá nem válik.
3. Külön serpenyőben elsötétítse a reszelt sárgarépát, a fokhagymás tányérokat, a paradicsomszeleteket és a paradicsompasztát. Sózzuk a tömeget, adjuk hozzá az összes bejelentett fűszert. Pároljuk 8-9 percig. Adjunk hozzá apró darab chili-t. Szűrjük még 2 percig.
4. Helyezze a sült hagymát a forma aljára. Terjessze rá a húst. A sóhoz.
5. Öntsön paradicsomos mártást a serpenyőből.
6. Főzzük 50–55 percig közepes hőmérsékleten a fólia alatt.
7. Ezután távolítsa el a fedelet és hagyja, hogy a marhahús barnuljon.
Tálaljuk a húst az asztalra káposztával.

Csirke ananásszal és gombával sajtkéreg alatt

összetevők:

• fél kiló csirke és konzerv ananász;
• 170 g sampinyonval;
• 1 hagyma;
• 80 g "orosz" sajt;
• 2/3 Art. tejföl vagy könnyű majonéz;
• friss petrezselyem ízlés szerint;
• 1 csipet sót;
• 1 csipet őrölt fekete borsot;
• 2 csipet bármilyen fűszeres csirkére;
• olaj.

előállítás:

1.Öblítse le a csirkét. Vágjuk közepes szeletekre. Vegyük le mindkét oldalról egy fólián keresztül, reszeljük sóval, borssal és ízesítjük.
2. Helyezze a darabokat egy kevés olajjal megsütött fóliával borított sütőlapra.
3. A meghámozott és szeletelt sampinákat apróra vágott hagymával sütjük sütésig. A gombából felszabaduló összes nedvességet el kell párologtatni a serpenyőből.
4. Helyezze a kapott sütést húsdarabokra.
5. Vágja fel a konzervgyűrűk gyűrűit felére, és tegyen két felét minden csirkeszeletre nyolcadik alak formájában.
6. A munkadarabot főzze meg majonézzel (vagy tejföllel), apróra vágott gyógynövényekkel összekeverve.
7. Töltsön meg minden darabot reszelt sajttal.
Sült filé 40 - 45 percig 180 - 190 ° C-on.

A sütési idő a sütő tulajdonságaitól függően változhat.

Szelet a sütőben sajt és paradicsom

összetevők:

• 580 g sertés-karbonát;
• 2 db hagyma;
• 220 g kemény sajt;
• 3-4 erős paradicsom;
• friss fokhagyma ízlés szerint;
• 1/3 Art. klasszikus majonéz;
• 2 evőkanál. l. édes mustár;
• növényi olaj;
• só és bors.

előállítás:

1. Szeletre vágott sertéshús Mindegyik optimális vastagsága 2 - 2,5 cm. Jó minden darabot leverni, de ügyeljen arra, hogy a sertés nem szakad el. Megszórjuk sóval és borssal, megdörzsölve ezeket az összetevőket a húsba.
2. Helyezze az összes szeletet olajozott sütőlapra. Fedje le őket vékony hagymakarikákkal.
3. Kombináljon majonézt, édes mustárt, apróra vágott fokhagymát, reszelt sajtot. Keverje jól össze a szósz összetevőit.
4. A hagymás húsra tegyen köröket paradicsommal és a kapott pikáns sajtmasszával.
5. Fedje le a sütőlapot fóliával - fényes oldalával lefelé. Süssük a kezünkbe 230 ° C-on kb. Egy órán át.
A sütő kész darabokat tálaljuk bármilyen ünnepi körettel.

Eredeti ünnepi köretek

Ha a szokásos burgonyapürével köszönhetően az ünnepekre bosszantotta a háziasszonyot, akkor kipróbálhat más érdekes ételeket. Például szolgáljon fel különféle húsokat, zöldségeket, gombákat húshoz és rágcsálnivalókhoz. Még káposztaból is készíthet egy nagyon finom, szokatlan körettel.

Rizs zöldségekkel a köretben.

összetevők:

• 130 g fehér hosszú rizs;
• 60 g friss sárgarépa;
• 80 g fehér hagyma;
• 90 g cukkini és brokkoli;
• 3–5 fokhagyma gerezd;
• 20 g vaj és 3 evőkanál. l. zöldség;
• 80 g konzerv kukoricamag;
• só.

előállítás:

1. Öblítse ki alaposan az őrleményeket tiszta vízig. Ez lehetővé teszi, hogy a keményítőt lemossák a szemek felületéről, és megakadályozzák, hogy a rizs a jövőben összetapadjon.
2. Öntsön a gabonaféléket bő vízzel, forraljuk forralva magas hőn. Csökkentse a tűzhely melegítését, és negyed órán keresztül főzze a rizst a fedél alatt. Amikor a serpenyőből származó víz teljesen elpárolog, adjunk hozzá néhány csipet sót és az egész vajat. Csak ezután keverje össze a rizst.
3. Mosson meg minden zöldséget, kivéve a káposztát, ha szükséges, hámozza meg és apró kockákra vágja. Vágja a fokhagymát éles késsel és először megsütjük a serpenyőben.
4. Fél perc elteltével öntsön ugyanolyan kockát hagymát és sárgarépát. Főzzük együtt az összetevőket közepes lángon 3-4 percig. Adjuk hozzá a cukkini kockákat.
5. Öblítse le a brokkolit. Röviden vágja le a virágzat fejét. Öntsük őket más zöldségekre. Folytassa a főzést a fedél alatt 5 percig. Ha szükséges, adjon hozzá kis mennyiségben olajat.
6. Adja hozzá a kukoricát a végén. Öntsen sót ízlés szerint.
7. Keverje hozzá a serpenyő tartalmát főtt rizzsel.
Melegítsük fel a körettel és tálaljuk.

Sajttal töltött sült burgonya

összetevők:

• 8 nagy burgonya;
• 3 - 4 evőkanál. l. nagyon olajos tejföl;
• 90 g kemény sajt;
• 3–4 nyilat zöld hagymáról;
• 2 evőkanál. l. morzsákat;
• só, fűszerek keveréke.

előállítás:

1. Főzze a burgonyát, amíg lágy, közvetlenül a héjában. A lényeg az, hogy a gumókat előre öblítsék le.
2. Hűtsük le az elkészített zöldségeket és vágjuk fel minden burgonyát felére. Távolítsa el a pép kanállal, hagyva elég vastag falat.
3.A gumók közepéből kivont burgonya, sajttal, tejföllel, sóval és fűszerek keverékével homogén tömeggé alakul a turmixgépben. Adjon hozzá apróra vágott zöldhagymát.
4. Töltse meg a kapott tölteléket a burgonya felével.
5. Szórja meg a munkadarabokat morzsával a tetején.
Süssük a burgonyát, amíg aranybarna egy nagyon forró sütőben.

Karfiol bechamel szósszal

összetevők:

• 1 fej karfiol;
• 230 g friss vagy fagyasztott spenót;
• 90 g "orosz" sajt;
• ½ liter tejzsír;
• 4 evőkanál. l. liszt;
Olívaolaj;
• só, bors keverék és szerecsendió.

előállítás:

1. Mosson alaposan a káposztát. Forraljuk az egész fejet, amíg a zöldség megpuhul. Nagyon kényelmes ezt kettős kazánnal megtenni.
2. Ha a spenót fagyott, először hagyja, hogy megolvadjon természetes körülmények között. Ezután apróra vágja a terméket. Sült 5 - 6 percig egy serpenyőben.
3. Sült lisztet olívaolajban világossá válik. Öntsön rá kis részletekben a tejet. Folyamatosan keverjük fel habverővel, hogy ne jelenjenek meg darabok. Adjunk hozzá sót, szerecsendió, bors keveréket. Főzzük a mártást sűrűségig. Adjuk hozzá a sült spenótot, és pár percig főzzük a tűzön.
4. Szerelje szét a főtt káposztát virágzás céljából. Tegye hőálló formába. Öntsük a mártást az utolsó lépésből.
5. A termékek töltése reszelt sajttal.
Főzzük a köretét a sütőben 200 ° C-on egynegyed órán keresztül.

Rusztikus burgonya a sütőben

összetevők:

• 8 - 9 db. burgonyagumók;
• 1 teáskanál édes őrölt paprika;
• 2 csipet őrölt pirospaprikát;
• 1 csipet szárított bazsalikom;
• só;
• 2 csipet szárított oregánó;
• granulált fokhagyma;
• 6 evőkanál. l. napraforgóolaj.

előállítás:

1. Mossa meg a burgonyát egy kemény kefével. A burgonyahéjon nem lehet homok vagy más szennyeződés.
2. Negyedre vágott elkészített gumók. Késen kell dolgoznia a zöldség mentén, hogy a darab hosszúkás legyen.
3. Öblítse le alaposan a burgonyát hideg vízzel. Öntsük a darabokat egy természetes szövetből készült törülközőre, hogy ez utóbbi felszívja a nedvességet.
4. Tegye vissza a burgonyát a tálba. Ízesítsük fel az összes aromás fűszert, olajat, sót és a granulált fokhagymát. Keverje össze az alkatrészeket kézzel.
5. Helyezze az elkészített burgonyaszeleteket egy apróra vágott pergamenes sütőlapra.
Sütjük az oldalsó edényt fél órán át 180 ° C-on. Ellenőrizzük késsel vagy fogpiszkálóval a zöldségkészüléket. Tálaljuk a burgonyát szokásos ketchupmal vagy bármilyen fokhagymás mártással.

Forró saláta gombával

összetevők:

• 330 g friss sampinyonval;
• 120 g lila hagyma;
• 160 g paprika;
• 1 csomó salátalevelet;
• 60 g sajt;
• növényi olaj;
• 20 ml asztali ecet;
• 130 g fehér száraz bab;
• gránátalma szósz;
• 10 g mustármag;
• 1 csipet szárított kakukkfű;
• Adyghe só.

előállítás:

1. Öntsön fehér, száraz babot egy éjszakán át hideg vízzel. Főzzük, amíg gyengéd.
2. Süssük a gombát, amíg a folyadék el nem párolog. Adjuk hozzá borssávot. Amikor a zöldség megbarnul, adjon hozzá főtt babot. Folytassa a sütést további 3-4 percig. Adjunk hozzá sót, kakukkfűt, mustárt a tömeghez.
3. Öntsük a hagymát víz és ecet keverékével. Álljon 7-8 percig, nyomja össze. Ez megmenti a zöldséget a kellemetlen keserűségtől.
4. Helyezze a mosott saláta leveleket egy tányérra. Rendezzen rájuk egy még meleg előzetet a második lépéstől. Szórja a savanyú hagymát a tetejére.
Öntsük ízlés szerint a salátát gránátalma szósszal, díszítsük reszelt sajttal.

Brüsszel hajtások paradicsomos szószban

összetevők:

• 1 kg káposzta;
• 2 evőkanál. l. tészta paradicsomból és tejfölből;
• 1 teáskanál vaj;
• só;
• 1 evőkanál. l. frissen facsart citromlé;
• 120 g "holland" sajt;
• 2/3 Art. szűrt víz;
• fekete őrölt paprika;
• 1 fokhagyma szegfűszeg.

előállítás:

1. Távolítsa el a rossz leveleket a kelbimbóból. Vágja meg a sérült helyeket. A káposzta nagy fejeit 2 részre vágjuk.
2. Főzze a káposztot kis mennyiségű vízben, citromlével 2-3 percig, hogy eltávolítsa a keserűséget.
3.Helyezze a zöldséget egy szűrőedénybe, öntsön jeges vizet. Ez segít megőrizni élénk étvágygerjesztő színét.
4. Vágja a fokhagymát vékony szeletekre.
5. Keverje össze a paradicsompasztát és a tejfölt. Öntsünk vizet. Adjunk hozzá sót, fekete borsot.
6. Kenje meg a formát lágyított vajjal. Tegye bele káposztát. Öntsön paradicsomos keveréket.
7. Sült káposztát negyed órán át közepes hőmérsékleten.
8. Töltse fel a "holland" sajtot. És hagyja az edényt a sütőben további 7-8 percre.
A körettel tálalás előtt alaposan be kell infuzálni. Ez idő alatt a zöldségek felszívják a töltelék illatait.

Újévi hideg ételek

Az ünnepi asztal hideg előételei tökéletesen kiegészítik a főételeket, változatosabbá és érdekesebbé teszik az étlapot. Főzésük kis mennyiségben történik, de többféle módon.

Sonka és sajt tekercs

összetevők:

• 180 g csirke sonka;
• 120 g „orosz” sajt;
• 3-4 közepes fokhagyma-szegfűszeg;
• 70 g klasszikus majonéz;
• paprikakeverék.

előállítás:

1. Finoman dörzsölje meg a sajtot. Keverjük össze a zúzott fokhagymával.
2. Ízesítse meg a töltést majonézzel. Bors.
3. Vágja a sonkát vékony szeletekre, tekerje be a töltelék minden részét.
Rögzítse az előzetet gyönyörű nyársal, hűtse le és tálalja.

Sajttal és kolbásszal töltött gombák

összetevők:

• 170 g friss sampinyonval;
• 90 g főtt kolbász;
• friss fűszernövények ízlés szerint;
• növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. olívamajonéz;
• 80 g félkemény sajt.

előállítás:

1. Öblítse le a gombát. Távolítsa el a lábakat tőlük. Finomra vágja az utolsó darabot, és megsütjük növényi olajban, amíg meg nem éri.
2. Csatlakoztassa a lábakat majonézzel, reszelt sajttal, apróra vágott gyógynövényekkel, apró kolbászkockákkal. Töltse fel a kupakokat kitöltéssel, amelyek mindkét oldalát olajjal meg vannak zsírozva.
3. Süssen egy negyedórás harapnivalót forró sütőben.
Hűtsük le a kész edényt és tálaljuk.

Lavash tekercs piros hal

összetevők:

• 2 vékony pita kenyér;
• 230 g lágy krémsajt;
• 1 csomó friss kapor;
• 230 g enyhén sózott lazac.

előállítás:

1. Vágja a halfilét vékony szeletekre.
2. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja.
3. Kenje meg az egyes pita kenyérleveleket krémsajttal. Teteje apróra vágott gyógynövényekkel.
4. A halszeleteket ossza meg az alapok felületén.
5. Hajtsa le a lemezeket szorosan a tekercsekből, fedje le ragasztófóliával, és fél órán keresztül vegye le hidegben.
Vágjuk részekre az előételeket és tálaljuk.

Eredeti csirkecomb tésztában

összetevők:

• 6 db csirkecomb;
• 3 evőkanál. l. szitált liszt;
• 1 csirketojás;
• 3 evőkanál. l. tej;
• növényi olaj;
• só, fűszerek.

előállítás:

1. Öblítse le a lábad. Megszórjuk sóval és fűszerekkel.
2. Öntsön lisztet egy másik tálba. Adjunk hozzá tejet. Öntsön 1 evőkanálot. l. olajok, nyers tojástartalom. Jól keverje össze az alkotóelemeket. Ehhez a keverőt lehet használni a legalacsonyabb sebességgel.
3. Mártsa be a lábakat a kapott tésztába. Süssük főzésig nagy mennyiségű forró olajban.
Hűtsük le a lábainkat, és tálaljuk kedvenc mártásaival.

Piquant Chips előétel

összetevők:

• 1 nagy paradicsom;
• 3-4 fokhagyma-szegfűszeg;
• 90 g kemény sajt;
• 90 g kapor;
• ½ evőkanál. könnyű majonéz;
• 60 g olajbogyó;
• 10 nagy, azonos méretű és alakú ovális forgács.

előállítás:

1. Csiszolja meg a kaporot. Keverjük össze reszelt sajttal, kockára vágott paradicsommal. Adj hozzá fokhagymát, majonézt.
2. Helyezze a kapott tölteléket forgácsokra.
3. Díszítse az előzetet olívaolaj felével.
Azonnal tálaljuk, amíg a chips fel nem ázik.

Raffaello rákpálcákból, sajtból, olajbogyóból

összetevők:

• 120 g minőségi rákpálca;
• 2 főtt csirketojás;
• 70 g olvasztott sajt és 50 g kemény sajt;
• finom só ízlés szerint;
• klasszikus majonéz;
• friss fokhagyma.

előállítás:

1. Dörzsölje meg a legkisebb reszelő fokhagymát, rákpálcákat, lehűtött tojást és kemény sajtot.
2. Keverje össze az elkészített összetevőket, fűszerezze majonézzel. A sóhoz. Adjunk hozzá krémsajtot.
3. A kapott tömegből formáljon tiszta kis golyókat.
Helyezze az előételeket egy nagy tálra, és díszítse zöldekkel.Kívánság szerint készíthet mandula tölteléket vagy egy szelet olívabogyót.

Forró harapnivalók az új évre

A forró rágcsálnivalók lehetővé teszik a vendégek számára, hogy enyhén kielégítsék éhségüket a főétel felszolgálása előtt. Lehetnek hús és zöldség is.

Forró szalonna csirke előétel

összetevők:

• 370 g csirke;
• 120 g szalonna;
• finom só;
• 4-5 fokhagyma-szegfűszeg;
• 5 evőkanál. l. közepes zsírtartalmú tejföl;
• só és fűszerek.

előállítás:

1. Kombinálja a zúzott fokhagymát tejföllel.
2. Vágja rétegekre a húst, verte, sózzuk és reszeljük fűszerekkel.
3. Kenje meg az egyes darabokat tejfölös szósszal. Tekerje fel a letakarókat, és fedje le szalonna csíkkal.
Süssön egy harapnivalót körülbelül fél órán keresztül egy nagyon forró sütőben. Az első negyedórában a tekercseket fóliával lefedheti.

Burgonya botok sajttal

összetevők:

• 8 közepes burgonya;
• 120 g kemény sajt;
• 130 g zsemlemorzsa;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál. l. kukoricaliszt;
• só;
• növényi olaj.

előállítás:

1. Főzzük a burgonyát főzésig, és finoman reszeljük rá. Adja hozzá a tojást és a sót. Keverje jól össze.
2. Öntsön lisztet. Gyúrja meg a rugalmas tésztát.
3. Téglalapokra vágott sajt.
4. Az egyik tálban verte meg a megmaradt tojást, a másodikba öntse a morzsákat.
5. Készítsen sajttal töltött apró burgonyapálcákat. Mártsa őket először a tojásba, majd a zsemlemorzsaba.
Süssük az előzőt, amíg aranybarna, bő olajjal.

Cordon kék csirke tekercsben a sütőben

összetevők:

• 1 csirkemell;
• 90 g sajt;
• 90 g sonka;
• 1 tojás;
• egy marék zsemlemorzsa;
• só és bors;
• növényi olaj.

előállítás:

1. A mell vékony rétegre vágva. Mindegyik megverte a filmet. Reszelt borssal és sóval.
2. Helyezzen szelet sajtot és sonkát a melldarabokra. Tekerje le a takarókat ügyes tekercsekkel.
3. Mindegyiket először mártsa megvert tojásba, majd zsemlemorzsába tekerje.
4. Helyezze a leendő előteget egy sütőedénybe.
Főzzük a tekercset a kemencében 180 ° C-on fél órán keresztül.

Forró szendvicsek (mini pizzák)

összetevők:

• 7-8 szelet kenyér;
• 1 paradicsom;
• 130 g füstölt kolbász;
• 80 g sajt;
• 1 csomó friss kapor;
• majonéz.

előállítás:

1. Finomra vágja a kapor, a kolbász, a paradicsomot. Keverjük. Ízesítsük majonézzel.
2. A sajt durván dörzsölje.
3. Helyezze a tölteléket az első lépéstől a kenyér szeleteire.
4. Szórjon rá reszelt sajtot az előételre.
Süssük forró sütőben 6-7 percig.

Sült pita tekercs sajt töltelékkel

összetevők:

• 1 csomag vékony örmény lavash;
• 320 g sajt;
• zöld hagyma ízlés szerint;
• 3 főtt tojás és 2 nyers;
• 2 evőkanál. l. tejföl és majonéz;
• 80 ml tej;
• só.

előállítás:

1. Dörzsölje a főtt tojást. Keverjük össze apróra vágott sajttal, apróra vágott zöldhagymával, tejföllel és majonézzel.
2. Vegyük külön a nyers tojásokat tejjel és sóval.
3. Pita kenyér, négyzetre vágva.
4. Töltsön meg minden darabot kitöltéssel, és tekerje le egy tekerccsel.
5. Nedvesítse meg a csöveket a második lépésben kapott keverékkel, és süsse egészen sütve, amíg aranybarna egy grill serpenyőben nem lesz.
Tálaljuk meleg előételre.

Tartlets csirkével, gombával és sajttal

összetevők:

• 190 g csirke filé;
• ½ hagyma;
• 200 g kész leveles tészta;
• 130 g sampinyonval;
• 60 g sajt;
• majonéz, vaj;
• só.

előállítás:

1. Húzza ki a tésztát, apróra vágva. Helyezze az egyes darabokat egy cupcake serpenyőbe. Fedjük le borsóval és süssük 25 percig 180 ° C-on.
2. Finomra vágja a hagymát, és megsütjük. Öntsön kis darab gombát és csirkét egy már rózsás zöldségfélére. Sósítsuk össze az összetevőket 8-9 percig. A sóhoz. Adjon hozzá majonézt a töltelékhez.
3. Töltse meg a kész hűtött tartleteket az utolsó lépés tömegével. Meghintjük reszelt sajttal.
Süssön egy falatozást 8–9 percig 180 ° C-on.