Helló mindenkinek! Ma szeretnék megosztani egy recept egy fényes és "elegáns" halételre - rózsaszínű lazacra és makréla tekercsre. Gyönyörűen néz ki az asztalon, részletekben szeletelve, a zöld saláta levelek háttér előtt.
Mindenekelőtt szeretnék figyelmet fordítani a fontos árnyalatokra:
- Tekercs létrehozásához a rózsaszínű lazac filé részeit kell használni bőrrel, ez segít megőrizni a késztermék formáját.
- Azt javaslom, hogy csak hűtött halat vásároljon, mert a kiolvasztás után többször fagyasztva van, és szó szerint elbomlik.
Anyagtartalom:
A sütőben rózsaszín lazac és makréla tekercs
- Idő: 1,5 óra.
- Adagok tartályonként: 6-8.
- Kalória / 100 g: 193 kcal.
- Cél: ebéd, vacsora az ünnepi menühöz.
A kemencében lévő rózsaszínű lazac kiszárad, de a zsíros makréla hozzájárul az étel lédússágához. És ami a legfontosabb - ez a kombináció a tekercs lágyak és gyengéd lesz, íze fűszeres lesz.
összetevők:
- rózsaszínű lazac filé - 500 g;
- makrélafilé - 300 g;
- fokhagyma szegfűszeg - 2 db .;
- fűszerelő keverék halas aspichez - 1 tasak;
- víz - 50 ml.
A hengert így készítem:
- A rózsaszínű lazacot elterítjük a munkafelületre, meghintjük fűszerezéssel és vékony tállapokkal fokhagymával fedjük le.
- A makrélt tettem és hasonló módon dolgozom fel. A formált tekercset elküldöm a TetraPack tasakba, öntsem bele a vizet.
- Annak érdekében, hogy a munkadarab ne égessen, fóliába csomagolom.
- Főzzük 200 ° C-on kb. 60 percig.
- Miután hagytam lehűlni a tekercset, vékony szeletekre vágtam, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk, citromlével meghintjük, ami ízét fogja adni az ételnek.
Tanács. Ha egész hasított teste van, akkor könnyedén vághatja le. Vágjuk a kibelezett halat a hegygerincen keresztül a farokig, felosztva. Ezután távolítsa el az egyik részből a felső csontokat az uszonyról, és a másodiknál távolítsa el a gerincet, a kés alá hozva és a farokhoz.
Klasszikus zselatin előétel recept
- Idő: 2 óra.
- Adagok tartályonként: 6-8.
- Kalória / 100 g: 190 kcal.
- Cél: ebéd, vacsora az ünnepi menühöz.
Javaslom, hogy kezdje el az első pillantásra egy szerény, zselatinos snackek fejlesztését, a klasszikus változattal. Száraz port fogok használni, víz hozzáadása nélkül.
összetevők:
- rózsaszínű lazac filé - 1 db .;
- makrélafilé - 300 g;
- izzók - 2 db .;
- zselatin - 1 tasak;
- citromlé - 30 ml;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzni:
- A rózsaszínű lazacot dörzsöljük a fóliára sóval, fűszerekkel és citromlével (ez utóbbi segít a hal kevésbé érzékeny illatában), megszórjuk száraz zselatinnal.
- Fentről előre elkészített hagymagyűrűket és makrélafilét osztom szét.
- Tekercset alkotok, elküldöm a kemencébe, 1 órán keresztül 130–150 ° C-ra melegítve (az ilyen hőmérséklet elegendő lesz a zsugorodáshoz).
Tálalás előtt azt javaslom, hogy a terméket hidegben küldje, és körülbelül egy órán keresztül sajtó alatt tartsa. Ennek az egyszerű módszernek köszönhetően a haltekercs textúrája műanyagvá válik, és könnyű vékony szeletekre vágni.
Ha rózsaszínű lazacot sütünk ilyen módon, akkor ez a halat lédúsá teszi és elegánsan beállítja az asztalot. Kísérlet!
A sütőben rózsaszín lazac és makréla tekercs
Az összetevők
- 500 g Rózsaszín lazac filé
- 300 g Makréla filé
- 2 db. Fokhagyma gerezd
- 1 táska Fűszerkeverék a halak aszúsításához
- 50 ml víz
Lépésről lépésre
- A rózsaszínű lazacot elterítjük a munkafelületre, meghintjük fűszerezéssel és vékony tállapokkal fokhagymával fedjük le.
- A makrélt tettem és hasonló módon dolgozom fel. A formált tekercset elküldöm a TetraPack tasakba, öntsem bele a vizet.
- Annak érdekében, hogy a munkadarab ne égessen, fóliába csomagolom.
- Főzzük 200 ° C-on kb. 60 percig
- Miután hagytam lehűlni a tekercset, vékony szeletekre vágtam, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk, citromlével meghintjük, ami ízét fogja adni az ételnek.
