Tejes palacsinta - klasszikus recept és 7 főzési lehetőség

A klasszikus palacsinta tejben történő elkészítéséhez különféle lisztet használnak. Az állandó alkotóelemek közé tartozik a só, a cukor és a vaj. Az étel kitöltése az íz preferenciáitól és a háziasszony képzeletétől függően változhat.

Klasszikus palacsinta tejben

Az ízletes étel alapja a tej. De a víz hozzáadása miatt a palacsinta tartósabb.

Főzéshez használja az alábbi összetevőket:

• 1,5 evőkanál. búzaliszt;
• 2 tojás
• 200 ml tej;
• 1 evőkanál. a víz;
• 50 ml napraforgóolaj;
• 1 evőkanál. l. granulált cukor;
• a sót.

Körkörös klasszikus palacsinta recept:

1. Vegyük jól meg az elválasztott sárgákat granulált cukorral és sóval.
2. Adja hozzá a folyékony elemeket, és a szitált lisztet kis részletekbe öntse.
3. Az utolsó lépésben keverjük össze a tömeget felvert fehérjékkel.
4. Süssön egy vékony palacsintát egy forró serpenyőben.
5. Tálaljuk melegen, bármilyen töltéssel.

A tészta finom textúrájának elérése érdekében ajánlott a lisztet legalább 2-3-szor szitálni egy finom szitán.

Élesztő nélküli főzés

A vékony tej alapú palacsintákat tekintik a hagyományos, csodálatos élesztõs orosz palacsinták angol változatának.

A tésztának a tejben készített palacsinta elkészítéséhez a következőket kell használnia:

• 0,4 kg búzaliszt;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• tojás - 4 db .;
• tej - 1000 ml;
• só;
• növényi olaj - 5 teáskanál.

A finomságok előkészítése lépésről lépésre:

1. Bevert cukor tojással egy habverővel.
2. Öntsen tejet, alaposan keverve, amíg homogén folyékony masszává nem válik.
3. Hagyja ragaszkodni 25-30 percig.
4. Adjon hozzá olajat és sót.
5. Sütjük jól melegített serpenyőben.

Tálaláshoz csomagolja a tölteléket palacsintába. Helyénvaló reggeliként, ebédre vagy vacsorára enni, teaként.

Süsse áttört palacsintát tojással

A tejben lévő lyukakkal díszített gyönyörű áttört palacsinta szokatlan, mert a háziasszony saját maga készít mintát, egyedi és eredeti formákat hozva létre.

A recepthez:

• 200 ml tej;
• 2 tojás
• 0,1 kg liszt;
• 4 teáskanál növényi olaj;
• cukor és só ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Öntsön vajat és tejet mély edényekbe. Csatlakozzon a tojáshoz.
2. Szitáljuk ki a lisztet egy finom szitán. Öntsön kis részletekben a tésztát.
3. Adjunk hozzá granulált cukrot és sót.
4. Keverje hozzá a tésztát homogén folyékony tömegig.
5. Öntsük a kompozíciót egy vékony nyakú speciális üvegbe.
6. Melegítsen egy serpenyőt a tűzhelyen, sütés előtt kenje meg olajjal.
7. Öntsük a tésztát, alul mintákat hozva létre.
8. Sütjük a palacsintát mindkét oldalról, amíg aranybarna nem lesz.

A laza textúra elérése érdekében zab vagy hajdina liszt használata megengedett, annak ellenére, hogy a búza a legalkalmasabb a palacsinta sütésére.

Vékony áttört palacsinta esetén a serpenyőt erősen melegíteni kell, és csak akkor öntsük a tésztát.

Főzés pudingos módon

A tésztához forrásban lévő vizet adva vékony palacsintát kaphat természetes tejjel és lyukakkal.

Ehhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 0,6 l tej;
• 0,2 l forró víz;
• 3 tojás
• 300 g liszt;
• 30 ml növényi olaj;
• egy csipet szódabikarbóna;
• só és cukor ízlés szerint.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. A sót, a cukrot, a tojást és a tejet habverővel keverje meg.
2. Forraljuk fel a vizet. Öntsön egy tálba 200 ml forrásban lévő vizet.
3. Öntsük ki a lisztet apró részekben, alaposan keverve, hogy ne keletkezzen pontyok.
4. Keverjük össze olajjal, keverjük össze. Figyelemmel kell kísérnie a tészta állandóságát, ha szükséges, hozzáadhat egy kis mennyiségű lisztet.
5. Ragaszkodjon 30 percig.
6. Sült puding palacsintát forró, előre zsírozott serpenyőben süssön.

A kész süteményeket forrón, lekvárral, lekvárral vagy tejföllel szolgálják fel.

Hogyan főzzünk tojás nélkül

Minden háziasszony olyan helyzetben van, amikor a tej hosszú ideig áll a hűtőszekrényben egyeztetés nélkül, amíg savanyúvá nem válik. Ebben az esetben palacsintákat készíthet. Nem számít, ha a tojások hirtelen nincsenek otthon. Van egy recept arra, hogy miként készíthetünk palacsintát savanyú tejből.

Alapvető összetevők:

• savanyú tej - 900-1000 ml;
• liszt - 2,5-3 evőkanál;
• vaj - 60 g;
• növényi olaj - 6 teáskanál;
• cukor - 4 evőkanál. l .;
• só;
• szóda.

Lépésről lépésre főzés:

1. Kombinálja a szitált lisztet a fennmaradó száraz hozzávalókkal.
2. Öntsük fel az elkészített tej felét, folyamatosan keverve, hogy ne keletkezzen pontyok.
3. Melegítse fel a fennmaradó tejet, és forró állapotban öntse bele az általános összetételbe. Keverjük.
4. Megolvasztjuk a vajat, keverjük össze zöldséggel. Öntsük a tésztát.
5. Hagyjuk főzni 15-20 percig.
6. Fűtött serpenyőben süssük palacsintákat.

Megengedett a savanyú tej kefirral történő cseréje vagy az élesztő tészta palacsinta sütése. A hatás ugyanaz lesz.

Nincs szóda hozzáadva

A háziasszonyok gyakran szódat adnak a palacsinta tésztához, de ez inkább nyugati megközelítés, mint szláv megközelítés.

Szóda nélküli tej teszteléséhez a következőket kell használnia:

• 3 tojás
• 0,25 kg búzaliszt;
• 0,5 l tej;
• 5 teáskanál cukor;
• 5 teáskanál napraforgóolaj;
• egy csipet sót.

Lépésről lépésre recept:

1. Verte a tojást egy mély tálba.
2. Adjunk hozzá 0,3 l tejet, cukrot, sót. Keverni.
3. Öntsük ki a szitált lisztet szitán, apró részletekben, alapos keverés közben.
4. Fokozatosan öntsük bele a fennmaradó tejet. A homogén tészta állagát a folyékony tejföl jellemzi.
5. Öntsön olajat.
6. Sütéskor a serpenyőt bármilyen zsírral meg kell zsírozni.
7. Finomítsuk mindkét oldalról a palacsintákat, amíg egy arany árnyalat meg nem jelenik.

A főzés során a palacsintát egy sima edényre rakott halomban kell elhelyezni. A tálaláshoz tejföl, méz, lekvár, sűrített tej vagy bármilyen édesítetlen töltelék kerül felhasználásra.

Vékony és finom palacsinta

Vékony és finom palacsinta esetén tésztát használnak, amelynek elkészítéséhez tudnia kell néhány titkot.

Szükséges alkatrészek:

• 2 evőkanál. búzaliszt;
• 1,5 evőkanál. tej;
• 1,5 teáskanálsütőpor;
• 6 teáskanál cukor;
• 2-3 tojás;
• 8 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• egy csipet sót.

Színpadi palacsinta előállítás:

1. Meleg tej. Öntsön egy mély tálba.
2. Összekeverjük a szitált lisztet egy szitával és a por meglazításához.
3. Fokozatosan keverje össze a száraz hozzávalókat folyadékkal kis részletekben.
4. Dobj külön tojást, fokozatosan vegyen be cukrot.
5. Adjunk hozzá sót és olajat.
6. Forraljuk a tésztát homogenitásig.
7. Süssük palacsintákat egy előmelegített serpenyőben.
8. A készterméket egy csúszdaval terítse egy tányérra.

Ajánlott vastag fenekű serpenyő használata.

Olívaolaj sütéshez megengedett.

A recepthez a következő összetevőket kell használni:

• tej - 0,5 l;
• tojás - 2 db .;
• liszt - 12 teáskanál;
• granulált cukor - 12 teáskanál;
• egy csipet sót és szódat;
• olívaolaj.

Főzési utasítások:

1. Öntsön tejet a tartályba.
2. Keverjük össze a tojás, só, granulált cukor.
3. Helyezze be a lisztet kis részekben. Hozzáadhat vizet, hogy többet érjen el a tészta finom textúrája.
4. Vegyük az összetevőket keverővel.
5. Fűtött serpenyőben süssük meg a palacsintákat, az alját olívaolajjal megkenve, mielőtt minden egyes terméket sütnének.

Végül - tapasztalt háziasszonyok ajánlása. A konyhában legyen egy kifejezetten palacsinta sütésére tervezett serpenyő, amelyet nem használnak más ételek főzésére.