Édesburgonya - mi ez? Édes burgonya Édes burgonya receptek

Ma gyakran hallatsz ilyen szokatlan "édesburgonya" nevet. Éppen ez mit jelent, honnan származik, és mit tud tenni vele, nem mindenki tudja. Ez a cikk az „Édes burgonya - mi ez?”, „Hogyan lehet az édes burgonya hasznos?” Népszerű kérdéseit ismerteti, hogyan lehet felhasználni a főzéshez.

Édesburgonya vagy édesburgonya - mi ez?

A valóságban ennek a növénynek semmi köze nincs a burgonya fajtájához, és külön faj. Mivel a gyümölcsök a talajban is növekednek, és megjelenésükkel homályosan emlékeztetnek mindenkire a szokásos burgonyát, az emberek „édesburgonyanak” hívják.

Az édesburgonya az évelők közé tartozik. Úgy néz ki, mint egy szőlő, amely lehetővé teszi a hosszú szárak göndörítését a föld felszínén. A csomópontok helyein a szárok gyökereket engednek el. A bokor minimális magassága 15 cm.

A virágzás általában lila, fehér vagy rózsaszín színű. A szín meghatározza a pép színét. A virágzás során a beporzást rovarok segítségével hajtják végre. Amikor az édes burgonya elhalványul, a virágzat helyett egy 4 magot tartalmazó doboz képződik.

Az édesburgonya megvastagodott gyökerei táplálkozási értéket jelentenek az emberek számára. Átlagos súlya 200 gramm és 3 kg között van. Az egyes növényfajok maximális tömege eléri a 10 kg-ot.

Milyen íze van?

Az édesburgonyanak több fajtája van, de mindegyiket három csoportra osztják, amelyek mindegyike hasonló ízű fajtákat tartalmaz:

1. A desszertfajták íze nagyon édes, mivel megnövekedett glükózmennyiségük van. Különböző ételek főzésére alkalmasak. Őt hívják "édesburgonya édesburgonyanak".
2. Édesítetlen fajokat használnak háziállatok számára.Kemények és ízlés szerint szárazak.
3. A zöldségek hasonlóak az első csoporthoz, ízükben azonban kevésbé édesek.

A főzéshez használt egyes fajták íze, például pörkölés vagy főzés közben elkészített fagyasztott burgonya. Vannak olyan fajok is, amelyek homályosan emlékeztetnek a gyümölcsre - banán, dinnye, néha tök vagy gesztenye.

Édes burgonya püré recept

Hogyan készítsünk édes burgonyát, egy édes és szokatlan narancs színű ételt?

Az édesburgonya burgonyapürével a következőkre lesz szüksége:

• kiló édes burgonya;
• krém 20% -ig 100 gr;
• vaj 70 gr;
• egy kis sót.

A főzés a fő összetevővel kezdődik: lehúzza, öblítse le és apróra vágja, hogy sokkal kényelmesebb legyen egy serpenyőbe helyezni és gyorsabban főzni. Töltse fel vízzel, hogy a termék teljesen le legyen fedve. Adjunk hozzá sót, és állítsuk tüzet. Főzzen, amíg készen áll, ellenőrizze villával: ha a készülék szabadon halad, akkor a termék főtt. Amikor a burgonya teljesen puha lesz, vegye le a tűzhelyről és engedje le ¾ vizet. Szeleteket vajra tesszük, és öntsük bele a tejszínt, kissé lágyítsuk meg egy normál tolóerővel, majd pár percig keverjük fel keverővel.

Az étel készen áll, és bármilyen hús- vagy haltermékkel felszolgálható az asztalra.

Finom édes burgonya leves

• édesburgonya 500 gr;
• bab 300 gr;
• zsírmentes joghurt 80 gr;
• koriander 1 csomó;
• íj 1 db;
• fokhagyma 1 szegfűszeg;
• víz (növényi húsleves használható) 1,5 l;
• olívaolaj 2 evőkanál. l;
• vaj 1 evőkanál. l;
• curry 1 teáskanál;
• frissen őrölt fekete bors ½ teáskanál;
• tengeri só 1 teáskanál

Kezdetben elkészítjük az összes növényi összetevőt: hámozzuk, mossuk, aprítsuk. Vágja az édesburgonyt egy kis kockára, hogy gyorsabban forraljon.

Melegítsük meg a vajat és az olívaolajat egy serpenyőben. Időközben vágjuk a hagymát egy kis kockára, adjuk hozzá az olajhoz és pároljuk, amíg átlátszóvá nem válik. A következő fokhagyma, apróra vágva. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, öntsük a burgonyát a serpenyőbe, és keverés közben főzzük 1-2 percig, majd öntsünk vizet vagy előre elkészített zöldséglevest. Ne felejtsük el sózni.

Amikor a burgonya megfőzött, tegyen egy fél üveg babot, keverje össze. Ebben a szakaszban keverővel vagy összetörővel őrölje meg a levespürét. Érdemes megjegyezni, hogy a tológép a levest durvábbá, a turmixgé pedig selymes és egységes lesz.

A fennmaradó babot kenje el a levesben. Fűszereket és apróra vágott koriandet küldünk oda. Forralunk még 5-7 percig, és tálaljuk. Miután a leves tányérra fektette, adjon hozzá egy teáskanál természetes (vagy görög) joghurtot.

Főzés édes burgonya saláta

• 5-6 gumó párolt édesburgonya;
• 1 nagy uborka;
• 1 sárgarépa;
• 80 g sonka;
• egy marék szárított áfonya;
• majonéz vagy természetes joghurt;
• ½ teáskanál sót.

Az édesburgonya előfőzött vagy párolt. Kockázza meg a hámozott zöldséget, uborkát - apró, vékony részekben. Vágjuk sárgarépát ugyanúgy. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá sót. Külön tartályban hagyjuk - áztassa levekben és sóban.

Közben vágja a sonkát vékony négyzetekre. Összekeverjük az összes terméket, ízesítjük majonézzel vagy joghurttal, és jól keverjük össze.

Egy jegyzethez. Ha a salátát joghurttal ízesítik, akkor több sóra lehet szükség.

Kemencében sült édesburgonya

• 6-8 édesburgonyagumó;
• ½ teáskanál paprika;
• 1 evőkanál. l. olívaolaj.

Egy mennyiségű tálban keverje össze a paprikát és az olajat. Az olaj egy részét szintén használjon az edény kenésére. Alaposan mossa le a gumókat és vágja kockákra a hosszuk mentén. Vékony bőrrel rendelkezik, így nem távolíthatja el, főleg alaposan mossa le a homok vagy föld maradványait. Kívánság szerint még eltávolítható, de hosszú időbe telik, mivel a bőr rosszul tisztul. Tegye egy tálba fűszeres keverékkel és keverje össze úgy, hogy a keverék lefedi az összes darabot. A kenyeret egyenletesen terjesszük egy sütőlapra, és öntsük a tetejére a maradék olajkeveréket.

Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Tedd 40 percre. Készen áll egy egyszerű és gyors étkezés. A sült édesburgonya úgy néz ki, mint egy kereszt a szokásos burgonya, a sütőtök és a sárgarépa között.

Kalóriatartalom

A jamgy érték kissé alacsonyabb, mint a közönséges burgonyánál - csak 61 kcal / 100 gramm friss terméket. Ne felejtse el, hogy főzéskor az édesburgonya-ételek teljes kalóriatartalmát jelentősen befolyásolják a kiegészítő alapanyagok - vaj (főleg tejszín), majonézes szószok, húskomponensek (például salátákban vagy rakott).

A BZHU szerint az édesburgonya a következő adatokkal rendelkezik:

• fehérjék - 2 g;
• zsírok - 0 gr;
• szénhidrátok - 14,6 g.

A fenti adatok alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy a termék tökéletes az egészséges táplálkozás diétainak vagy betartásának. De állandó termék esetén ez sem ajánlott. Először is keményítőt tartalmaz, amely nagy mennyiségben káros. Másodszor, van néhány ellenjavallata annak alkalmazására, mint például a gastrointestinalis betegségek. Ezért azoknak, akik fogyni szeretnének, javasoljuk, hogy konzultáljon táplálkozási szakemberrel vagy kórházzal. Mindenesetre a termék nem válik állandó étlapként a menüben, és mérsékelt használat esetén a test számára hasznos lesz.

Hasznos tulajdonságok mérsékelt használatra

A tudósok megállapították, hogy az édesburgonya sokkal táplálóbb és egészségesebb, mint a szokásos burgonya.

És előnyei a következők:

1. Szív és erek - a B6-vitamin jótékony hatással van a rendszer falára, erősebbé téve őket, ezért hasznos termék instabil nyomással és szívproblémákkal.
2. Rák - a termék magas antioxidáns tartalommal rendelkezik, amely segít a testnek megakadályozni a rákos sejtek képződését.
3. Túlzott súly - a zöldség alacsony kalóriatartalmú és rosttartalmú, ami javítja a bél működését. A glükóz a szervezetben gyorsan felszívódik a gyomor falába, és telítettséget okoz, ami azt jelenti, hogy megakadályozza a túladagolást.
4. Idegrendszer - nagy mennyiségű kálium jelentősen javítja az idegvégződések működését.
5. Gyomor - jótékony hatás az emésztőszerv nyálkahártyájára, megakadályozva a különféle betegségek megjelenését.

A kérdéses növény gyümölcsei szintén hasznosak a gyenge immunitás és a látás romlásához. Ezért mérsékelt mennyiségben és ellenjavallatok hiányában az orvosok javasolják az édesburgonya fogyasztását.