Mềm, ẩm và thoáng mát, giòn và giòn, ngọt và không đường - đây có thể là bánh ngọt trên kem chua. Ngoài sự thay đổi lớn của các sản phẩm nướng trên bột kem chua, còn có một điểm cộng đáng kể khác trong điều kiện cuộc sống năng động của một bà chủ hiện đại - bánh nướng, bánh, bánh quế và bánh mì dựa trên sản phẩm sữa chua này được chuẩn bị rất nhanh.

Bánh quy kem chua đơn giản

Danh sách các thành phần:

  • lên đến 200 ml kem chua;
  • 100 g đường;
  • 4 g soda;
  • 250 - 350 g bột.

Nướng theo các bước:

  1. Rây hỗn hợp lỏng của bột và soda qua một cái rây. Đánh đều thành phần sữa chua trực tiếp từ tủ lạnh với đường cho đến khi tất cả các loại ngũ cốc được hòa tan. Kết hợp cả hai khối để có được một khối bột dày, nhưng không mát.
  2. Cán bột nhào vào bánh, độ dày của nó sẽ là 5 mm và ép từ đó một ly kruglyash có đường kính lên đến 6 cm.
  3. Gấp chúng trong một cột hai chiều cao. Giữ khoảng trống kết quả trong 10 - 13 phút ở 210 ° C.

Bánh táo kem chua

Tỷ lệ sản phẩm dùng để nướng bánh:

  • 210 ml kem chua;
  • 1 quả trứng
  • 180 g đường;
  • 6 g soda;
  • 160 g bột;
  • 400 - 500 g táo với bột giấy dày và vị chua ngọt.

Tiến độ:

  1. Đặt lò nóng lên đến 180 độ. Gọt vỏ táo, cắt lõi và cắt bột giấy thành lát.
  2. Kết hợp soda với kem chua để quá trình phản ứng trung hòa diễn ra.
  3. Tạo bọt cho trứng tan với đường, thêm kem chua và bột vào đó để tạo thành một khối bột dày, nhưng chảy.
  4. Ở dưới cùng của hình thức bôi trơn, đặt một nửa các lát táo, đổ bột lên trên, một lần nữa táo, và lớp cuối cùng là một nửa còn lại của cơ sở kem.
  5. Nướng một chiếc bánh táo phồng số lượng lớn sẽ được 35 - 40 phút. Trang trí của món nướng này có thể là kẹo mềm với trái cây kẹo, các loại hạt hoặc bánh ngọt topping.

Cottage phô mai và kem chua

Thành phần bánh cupcake:

  • 220 g phô mai;
  • 100 ml kem chua (hàm lượng chất béo 15%);
  • 180 g đường;
  • 2 quả trứng
  • 2 g vanillin;
  • 30 ml bơ tan chảy;
  • 5 g bột nở;
  • 160 g bột.

Chuỗi hành động:

  1. Phô mai nghiền phô mai qua một cái rây mịn, trộn với dầu. Đổ vào đó một hỗn hợp đã đánh sẵn từ đường, kem chua và trứng, trộn đều. Sau đó thêm vani, bột nở và bột vào bột.
  2. Di chuyển bột trộn cho đến khi tất cả các cục được loại bỏ, đến chảo bánh có dầu (kim loại hoặc silicone) và nướng trong nửa giờ hoặc hơn một chút ở 180 - 200 độ. Tùy chọn, bạn có thể thêm nho khô, kẹo trái cây hoặc vỏ cam quýt vào cupcake.

Bánh quế trên kem chua trong một chiếc bánh quế điện

Bột kem chua không chỉ thích hợp để nướng bánh mềm mà còn cho bánh quế giòn.

Những gì bạn cần để nấu ăn:

  • 4 quả trứng
  • 195 g đường;
  • 240 g bơ hoặc bơ thực vật để nướng bánh;
  • 120 ml kem chua;
  • 4 g soda;
  • 3 g muối;
  • 250 g bột.

Ưu tiên của quy trình công nghệ:

  1. Đánh trứng với một nhúm muối và đường trong một khối kem nhẹ. Sau đó trộn bơ tan chảy và kem chua vào đó, rây soda với bột cho đến khi thu được hỗn hợp dày giống như kem chua.
  2. Đổ một muỗng bột vào bàn ủi điện đã được làm nóng trước và nướng trong khoảng 3 đến 4 phút. Bánh quế nóng có thể được cuộn vào một ống hoặc sừng và chứa đầy bất kỳ loại kem.

Bánh Mayonnaise nhanh

Để chuẩn bị bánh nhanh bạn cần:

  • 2 quả trứng
  • 75 ml kem chua;
  • 75 ml mayonnaise;
  • 120 g bột;
  • 45 g tinh bột;
  • 3,5 g muối;
  • 4 g soda.

Ngoài ra, trứng gà luộc, hành lá và gia vị sẽ được yêu cầu để làm đầy.

Cách nấu ăn:

  1. Với máy đánh trứng, trộn trứng sống, kem chua và mayonnaise. Sau đó rây các thành phần lỏng vào hỗn hợp này để tạo thành một khối bột đủ dày.
  2. Để làm đầy, nướng trứng, trộn chúng với hành lá xắt nhỏ và gia vị.
  3. Chia bột thành hai nửa. Chúng tôi đổ thứ nhất vào mẫu đã chuẩn bị, phân phối điền vào nó và điền nó với một phần khác của bột. Nướng bánh này sẽ mất khoảng 25-30 phút, nhiệt độ nấu là 180 độ.

Gà nướng kem

Sản phẩm:

  • 1 quả trứng
  • 200 ml kem chua;
  • 3 g muối;
  • 7 g bột nở;
  • 160 g bột;
  • 300 g thịt gà luộc;
  • 100 g cà chua;
  • 200 g phô mai cứng;
  • gia vị cay và gia vị cho hương vị.

Phương pháp nướng:

  1. Nhào bột từ trứng, kem chua, bột mì và bột nở.
  2. Cắt thịt gà, cà chua và phô mai thành khối nhỏ, thêm muối, trộn và thêm gia vị nếu muốn.
  3. Có lót giấy nướng bằng giấy da, tạo thành một chiếc bánh: một phần bột, làm đầy, tổng số bột. Nướng cho đến khi ngon miệng vàng nâu.

Bánh bắp cải roi

Các thành phần của bánh với bắp cải nhồi trên kem chua:

  • 500 g bắp cải trắng;
  • 100 g bơ tan chảy;
  • 50 g thảo mộc tươi;
  • 2 quả trứng
  • 200 ml kem chua;
  • 120 g bột;
  • 5 g bột nở;
  • 5 g đường;
  • 5 g muối.

Trình tự các quy trình nấu ăn:

  1. Cắt bắp cải thành những dải nhỏ, rắc muối và nhào đều bằng tay, thêm rau xanh thái nhỏ và đổ lên bơ. Trộn kỹ hỗn hợp.
  2. Đánh trứng với đường và một nhúm muối, thêm kem chua và hỗn hợp bột và bột nở. Nó sẽ trở nên khá dày, nhưng bột số lượng lớn.
  3. Đặt miếng trám vào đáy chảo bánh, và đổ toàn bộ phần bột lên trên. Tiếp theo, cho bánh vào lò nướng trong 30 - 40 phút, nhiệt độ đã được đặt ở 180 ° C.

Bánh xốp ngon

Đối với bột bánh quy trên kem chua nên chuẩn bị:

  • 6 quả trứng;
  • 200 g đường;
  • 200 ml kem chua;
  • 20 g bơ tan chảy;
  • 3 g soda;
  • 260 g bột.

Thuật toán công việc:

  1. Đánh lòng đỏ với đường cho đến khi nhẹ và mịn. Giới thiệu kem chua và bơ tan chảy cho họ, và sau đó bột rây với soda.
  2. Đánh lòng trắng trong một bát riêng cho đến khi đạt đỉnh mạnh và trộn chúng trong bột trong ba đến bốn liều.
  3. Chuẩn bị một chiếc áo sơ mi Pháp Pháp cho bánh quy, bôi mỡ vào món nướng với bơ và bụi với bột. Đổ bột vào đó và nướng bánh xốp ở nhiệt độ tiêu chuẩn (180 ° C) trong 40 - 45 phút.

Mứt bánh với saury

Tỷ lệ của các thành phần để điền và bột:

  • 250 ml kem chua;
  • 250 ml mayonnaise;
  • 3 quả trứng;
  • 4 g muối;
  • 4 g soda;
  • Bột 180 g;
  • 1 lon saury trong dầu;
  • 100 g hành tây;
  • 200 g khoai tây sống.

Các giai đoạn nướng:

  1. Trong hộp để nhào bột, gửi trứng, mayonnaise, muối, soda và kem chua. Đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Sau đó rây bột và trộn bằng thìa. Nó sẽ biến ra bột, giống như kem chua lỏng.
  2. Để làm đầy, nghiền nhuyễn saury bằng một cái nĩa, cắt hành tây thành những khối nhỏ và nghiền khoai tây trên một vắt thô. Nếu nhiều nước trái cây được giải phóng trong quá trình cắt nhỏ, thì nên vắt.
  3. Đổ một nửa bột vào mỡ bôi trơn bằng bơ và rắc với dạng semolina, làm mịn bằng thìa. Sau đó nằm trên đó các lớp khoai tây nghiền, hành tây xắt nhỏ và cá đóng hộp. Đổ đầy với bột còn lại.
  4. Ở nhiệt độ 170 - 180 ° С, chiếc bánh sẽ sẵn sàng trong 30 - 40 phút, lớp vỏ vàng sẽ chứng minh một cách hùng hồn.

Bánh rán thơm và mịn với men

Nướng trên kem chua và kefir cho phép bạn đạt được sự cân bằng của hương vị kem và giảm hàm lượng calo của thành phẩm. Một ví dụ về điều này là công thức bánh rán dưới đây.

Danh sách các thành phần:

  • 2 quả trứng
  • 200 ml kem chua;
  • 50 ml kefir;
  • 120 g đường;
  • 4 g soda;
  • 350 g bột mì;
  • đường và sữa cho men;
  • dầu thực vật cho chất béo sâu.

Hướng dẫn nấu ăn:

  1. Đánh trứng với đường. Đối với hương vị, bạn có thể thay thế một phần của nó bằng vani. Thêm kefir và kem chua, sau đó mang theo bột với soda. Quỳ xuống, để nó hóa ra không phải là một loại bột chặt, nhưng khá đàn hồi.
  2. Che lại bằng một chiếc khăn ăn, để không bị gió, hãy để bột nghỉ. Sau đó cuộn nó vào một chiếc bánh dày 10 mm và cắt ra những chiếc bánh rán có một lỗ ở giữa hoặc không có nó.
  3. Trong dầu thực vật được làm nóng trước, chiên các phôi ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu, sau đó loại bỏ chúng trên một chiếc khăn giấy để loại bỏ chất béo dư thừa.
  4. Trộn đường bột với sữa đến độ đặc cần thiết và nhúng bánh rán ấm vào một mặt của nó. Nếu muốn, kẹo mềm có thể được sơn bằng nước củ cải hoặc màu thực phẩm, và bánh rán được phủ bằng nó có thể được rắc tốt với các loại hạt nghiền hoặc rắc bánh kẹo.

Muffins trên kem chua và kefir

Thành phần bột cần thiết để chuẩn bị:

  • 2 quả trứng
  • 200 g đường;
  • 100 ml kefir;
  • 100 ml kem chua;
  • 80 ml dầu thực vật;
  • 100 g nho khô;
  • 100 g quả óc chó;
  • 3 g muối;
  • 5 g soda;
  • 2 g bột vani;
  • 350 g bột.

Cách nướng bánh nướng xốp ngon:

  1. Băm nhỏ các loại hạt bằng dao và hấp nho khô, đổ vào nước sôi trong 10 phút. Gửi tất cả các thành phần của bột (trừ bột) vào một thùng chứa có độ dịch chuyển phù hợp và trộn vào hỗn hợp đồng nhất bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
  2. Tiếp theo, rây bột vào các thành phần lỏng và trộn bột bằng thìa. Cuối cùng để đi là các loại hạt và nho khô hấp.
  3. Đặt bột trong hộp thiếc muffin silicone hoặc giấy. Nướng ở 180 độ cho đến khi mũ vàng nón.

Kem roi

Để uống trà với một chiếc bánh tự làm ngon trên kem chua trong 40-50 phút, cho bài kiểm tra bạn sẽ cần:

  • 3 quả trứng;
  • 180 g đường;
  • 5 g soda;
  • 5 g đường vani;
  • 250 ml kem chua;
  • 240 g bột.

Để làm kem từ kem chua, bạn cần phải thực hiện:

  • 350 g kem chua;
  • 200 g đường.

Một sản phẩm hoàn toàn có hàm lượng chất béo phù hợp với bột kem chua, nhưng đối với một loại kem tốt hơn là chọn kem chua tự làm hoặc cân. Để nấu nó, bạn cần treo cửa hàng kem chua trong một túi nhiều lớp gạc qua đêm.

Chuỗi hành động:

  1. Đánh trứng với đường cho đến khi tất cả các hạt đã hòa tan. Tiếp theo, khuấy trong kem chua và bột mì, nghiền nát với soda. Từ thử nghiệm kết quả, nướng một chiếc bánh quy cao.
  2. Đánh kem chua với đường. Nếu kem quá hiếm, bạn có thể sử dụng chất làm đặc.
  3. Hòa tan bánh kem chua thành nhiều lớp mỏng hơn, hào phóng phủ chúng bằng kem. Trang trí món tráng miệng với vụn bánh quy, sô cô la vụn hoặc trái cây tươi - như tưởng tượng cho thấy.

Bánh mì trong lò

Thành phần của bánh rán bao gồm các sản phẩm sau và với số lượng như vậy:

  • 2 quả trứng
  • 100 - 120 g đường;
  • 250 ml kem chua;
  • 5 muối;
  • 5 g soda;
  • 400 đến 450 g bột;
  • 1 lòng đỏ để bôi mỡ.

Nấu ăn:

  1. Liên tục kết nối tất cả các thành phần của bột, kết thúc với sự can thiệp của bột. Nhào bột không bị dính bột, nhưng không dính vào tay, bột. Để nó nghỉ ngơi trong 20 phút ở nhiệt độ phòng dưới một chiếc khăn.
  2. Tung ra bột đến độ dày 5 mm và tạo thành các khối vụn ra khỏi chúng. Nó có thể là hình tròn hoặc hình chữ nhật, được bật một bên thông qua một vết cắt ở trung tâm.
  3. Đặt các khoảng trống trên một tấm nướng có phủ giấy da và mỡ với lòng đỏ. Trong lò nướng, các sản phẩm nên dành tối đa 20 phút ở 190 độ cho bề mặt màu nâu.

Bánh mì tròn đơn giản

Để nướng bánh mì nhồi với mứt dày hoặc sữa đặc đun sôi, cho vào bột:

  • 250 ml kem chua;
  • 150 g bơ thực vật;
  • 1 quả trứng
  • 100 g đường bột;
  • 350 - 390 g bột.

Một công thức bagel từng bước:

  1. Xoa bơ thực vật vào vụn với bột, sau đó thêm kem chua, đường bột và một quả trứng cho chúng. Nhào bột không mát lắm.
  2. Cán bột thành các lớp dày 5 mm và cắt thành hình tam giác nhọn. Trên mặt hẹp của chúng, đặt điền và cuộn chúng.
  3. Phôi được nướng trong 20 - 25 phút ở 200 độ. Rắc đồ nướng nóng với đường bột.

Ngựa vằn trong nồi nấu chậm

Đối với một chiếc bánh đá cẩm thạch được nướng bằng một thiết bị hiện đại, bạn sẽ cần:

  • 4 quả trứng
  • 200 ml kem chua của bất kỳ hàm lượng chất béo;
  • 250 g đường tinh thể màu trắng;
  • 50 ml dầu thực vật;
  • 10 g bột nở;
  • 300 g bột mì;
  • 40 g bột ca cao.

Các giai đoạn làm việc:

  1. Đánh trứng tốt trong ít nhất năm phút ở tốc độ trộn trung bình. Tiếp theo, trộn bơ và kem chua, và sau đó - trong một số giai đoạn, bột trộn với bột nở.
  2. Đổ bột đều vào hai thùng chứa khác nhau. Màu một phục vụ trong sô cô la sử dụng ca cao.
  3. Đổ bột sáng và tối vào giữa bát mỡ của máy đa năng bằng thìa, xen kẽ. Ở cuối từ trung tâm, vẽ một cây tăm vào các cạnh của dải để có một mẫu trang trí công phu hơn.
  4. Chuẩn bị Zebra ở chế độ Nướng trong khoảng 60 phút. Nhưng có lẽ thời gian nướng sẽ phải được điều chỉnh theo sức mạnh của thiết bị và các khuyến nghị của nhà sản xuất.

Cách nấu manna trên kem chua

Mannick có thể không nướng nhanh như vậy trên kem chua, nhưng nếu bạn bỏ thời gian để ngâm semolina, quá trình nấu ăn mất rất ít thời gian.

Sản phẩm làm bánh thiết yếu:

  • 160 g semolina;
  • 200 ml kem chua;
  • 3 quả trứng;
  • 180 g đường;
  • 5 g soda;
  • 130 g bột mì;
  • vanillin để nếm thử.

Chúng tôi chuẩn bị manna như sau:

  1. Trộn ngũ cốc với một sản phẩm sữa và để trong một thời gian từ nửa giờ đến vài giờ. Semolina sẽ càng phồng lâu, bánh sẽ ngon hơn.
  2. Đánh trứng cho đến khi mịn với đường, thêm semolina sưng, vanillin và bột với soda. Ngoài ra, các loại toppings khác nhau (kẹo trái cây, nho khô hoặc các loại hạt) có thể được thêm vào bột.
  3. Bột ở dạng bánh mì mỡ và nghiền nát để gửi trong 20 - 30 phút trong lò, cần được làm nóng trước thời hạn tới 180 - 200 độ C.