Món ăn nổi tiếng của Gruzia - gà thuốc lá rất phổ biến không chỉ ở nhà, mà còn ở nước ngoài. Bạn có thể thử nấu thuốc lá gà trong chảo dưới máy ép, công thức nấu ăn tại nhà có vẻ như là một quá trình khó khăn với nhiều người, quan sát trình tự các bước được trình bày trong bài viết này. Bất ngờ không chỉ những người thân yêu của bạn, mà cả những vị khách với màn trình diễn của một bữa ăn đặc biệt.
Nội dung tài liệu:
Làm thế nào để nấu thuốc lá gà trong chảo dưới báo chí?
Gà tỏi thơm này thu hút những người sành ăn thực sự. Món ăn này được tôn kính ở hầu hết mọi nhà, vì vậy một số người nghĩ rằng đây là món ăn của Nga. Nhưng điều này hoàn toàn không đúng. Như đã đề cập ở trên - đây là một món ăn của ẩm thực Georgia, nó có mùi của các gia vị địa phương giúp cải thiện hương vị của thịt, kích thích sự thèm ăn.
Ướp cổ điển cho công thức
Chúng tôi sẽ cần:
- chanh - 1 chiếc. kích thước nhỏ;
- tiêu đen mặt đất;
- tỏi - 4 tép;
- Hoa bia Suneli và muối.
Nấu ăn:
- Chúng tôi lấy nước ép từ một quả chanh, qua máy nghiền tỏi, chúng tôi chuyền tỏi và thêm muối, hạt tiêu đen và hoa bia - suneli.
- Dưa gà trong ướp trong 1 - 2 giờ.
Để một ghi chú. Một món ăn ngon ngọt sẽ được làm từ gà thịt do hàm lượng chất béo của thịt cao hơn.
Công nghệ nấu ăn
Để nấu thuốc lá gà khá đơn giản, bạn chỉ cần tuân thủ các khuyến nghị sau:
- Chúng tôi sử dụng một con gà non, trọng lượng khoảng 0,4-0,6 kg.
- Xử lý bắt buộc của nó là rửa sạch, sấy khô. Tiếp theo, bạn cần rạch dọc xương ức và đánh nhẹ thân thịt.
- Chúng tôi bao bọc gà với nước xốt. Dưa chua từ hai đến mười hai giờ.Nước ướp phải bao phủ hoàn toàn thân thịt, nếu không nó phải được lật lại ít nhất ba lần để nước ướp được hấp thụ đều vào thịt.
- Các thân thịt được chuẩn bị trong một chảo rán gang, vì nó có thành dày, cho phép thịt được chiên đủ. Máy ép được làm từ phương tiện ngẫu hứng, hoặc một tàu đặc biệt được sử dụng để nấu gà: ví dụ, đáy được lấy từ dạng có thể tháo rời và thùng chứa nằm trên cùng và chứa đầy nước (chảo hoặc chai).
- Thông thường, cơ sở của nước xốt là tỏi - việc ngâm tẩm nên có một chút sắc nét.
Nấu một công thức truyền thống của Gruzia trong chảo
Vào thời Xô Viết, thịt gà có thể dễ dàng được nuôi bằng thuốc lá, vì nó được bán trong hầu hết các bữa tiệc buffet. Và tất cả bởi vì thịt gà trong những ngày đó là giá cả phải chăng hơn thịt
Nếu đây là lần đầu tiên bạn nấu một công thức gà gà trong chảo, hãy chắc chắn thử món ăn ban đầu.
Thành phần
- gà - 0,6 kg;
- muối và ớt đỏ, ớt bột;
- kem chua - 2 muỗng canh. l.;
- adjika.
Sốt:
- nước dùng - 2 muỗng canh. l.;
- tỏi - 2 tép;
- muối
Chúng tôi chế biến thịt gà: tạo một phần dọc trên vú và loại bỏ mỡ và da dư thừa. Nhẹ nhàng đập gà dọc theo sườn núi, phủ nó bằng một lớp màng trong suốt để tránh văng chất lỏng.
Công thức ngon Gà nướng thuốc lá
Trải gà với gia vị, và để nó ướp trong vài giờ.
Đổ dầu thực vật vào chảo, trộn kem chua và adjika. Với hỗn hợp này, chúng tôi bôi lên lưng gà và cho vào đĩa, đặt máy ép lên trên. Nó có thể là một xô nước thông thường. Chiên mỗi bên trong 10 phút với lửa vừa.
Đối với nước sốt: chúng ta chà tỏi lên một vắt mịn và thêm nước dùng (nước), muối cho vừa ăn. Nước sốt này được ướp với thịt gà làm sẵn.
Riêng phục vụ salad xanh.
Công thức ép với khoai tây
Khi nấu khoai tây với thịt gà, món ăn phụ được bão hòa với nước ép thịt gia cầm và nước xốt, và từ đó món ăn trở nên ngon hơn bình thường. Tuyệt vời cho một bàn lễ hội, và cho các cuộc tụ họp với bạn bè.
Thành phần
- gà - 0,8 kg;
- khoai tây - 0,7 kg;
- bơ - 50 g;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- chanh - 2 chiếc.;
- dầu ô liu - 50 ml;
- gia vị cho gà - gói;
- tiêu xay và một nửa hạt tiêu nóng;
- ngò - 1 bó.
Nấu ăn:
- Chúng tôi làm sạch gà mỡ và đập một chút bằng búa. Trong bát chúng ta xát gà với muối.
- Nấu ăn thay đồ - băm tỏi, thêm dầu thực vật và gia vị đặc biệt cho thịt gà. Rải đều thân thịt với nước sốt nấu chín.
- Cắt khoai tây thành nhiều phần. Trộn dầu thực vật, muối và hạt tiêu. Đổ khoai tây với hỗn hợp này, để nó ủ một chút.
- Làm nóng lò nướng đến 180 gr., Gửi một thùng chứa bơ ở đó. Khi bơ đã tan chảy, đặt gà vào giữa với ức xuống. Trải khoai tây ra xung quanh. Bọc bằng giấy bạc và nướng trong nửa giờ. Sau đó loại bỏ giấy bạc, đổ mọi thứ bằng nước chanh và nướng thêm 30 phút nữa mà không cần giấy bạc.
- Ăn kèm với rau tươi và nhiều loại nước sốt khác nhau.
Để một ghi chú. Nếu bạn ướp trước một con gà trong nước ướp hoặc chà xát nó với các loại gia vị và để nó ngấm vào, thì món ăn sẽ trở nên cay hơn, thơm hơn.
Gà thuốc lá trong sốt cà chua
Các món ăn Georgia trong cách giải thích này là vô cùng tinh tế trong hương vị, nhưng đồng thời có ghi chú của gia vị. Hãy chắc chắn để thử nấu thuốc lá gà trong nước sốt cà chua cay.
Chúng tôi sẽ cần:
- gà - 0,8 kg;
- adjika - 2 muỗng canh. l.;
- rau mùi và hạt tiêu đen - mỗi loại 3-4 hạt;
- bơ - 2 muỗng canh. tôi
Đối với nước sốt:
- kem hoặc kem chua - 0,5 muỗng canh;
- bột cà chua - 60 g;
- muối
Nấu ăn:
- Chúng tôi thực hiện các thủ tục chuẩn bị cho thuốc lá gà: cắt gà dọc ngực, loại bỏ mỡ. Chúng tôi đập xác dọc theo sườn núi một chút.
- Nghiền các gia vị trong cối và trộn với adjika, phủ lên thân thịt bằng nước ướp, để nó ngâm trong vài giờ.
- Cho nước sốt, trộn kem chua, bột cà chua và muối cho vừa ăn.
- Làm nóng lò ở 180 gr. Trong chảo rán chúng ta làm nóng bơ, phết thịt, đậy nắp bằng máy ép. Sau 15 phút, đổ đầy nước sốt gà và hạ độ xuống 150 phân. Nướng thêm nửa tiếng nữa, định kỳ rót nước sốt.
- Gà thuốc lá trong sốt cà chua đã sẵn sàng để ăn.
