Mùi thơm của bánh táo như nam châm thu hút tất cả các hộ gia đình nhanh chóng tụ tập tại bàn ăn tối để có một trò tiêu khiển dễ chịu với một miếng bánh và một cốc trà thơm. Có một công thức cổ điển cho bánh táo Tsvetaevo, theo đó bạn có thể nấu món tráng miệng nguyên bản, tinh tế nhất.

Công thức cổ điển cho bánh táo Tsvetaevo

Vâng, đây là công thức tương tự mà Marina Tsvetaeva đã sử dụng để nướng bánh táo. Điều trị này thường được tham dự tại các bữa tiệc thơ với gia đình và bạn bè.

Để nướng bánh bạn sẽ cần:

  • bột mì cao cấp - 1,5 cốc hoặc 300 g;
  • kem chua (15 - 20% chất béo.) - 4 muỗng canh. thìa;
  • bơ (72,5%) - 150 g;
  • bột nở - 1 muỗng cà phê

Đối với một điền nhẹ nhàng, chuẩn bị:

  • kem chua (15 - 20% chất béo.) - 1 cốc hoặc 200 gr;
  • trứng gà - 1 chiếc;
  • đường cát - 1 cốc;
  • lúa mì bột cao cấp - 2 muỗng canh. thìa
  • táo lớn 4 chiếc. (chua ngọt);
  • chanh - 0,5 chiếc.

Các giai đoạn của quá trình ẩm thực:

  1. Chúng tôi bắt đầu bằng cách nhào bột. Rây bột, trộn với bột nở và đổ vào thùng chứa hoặc trên bàn có nắp trượt.
  2. Chúng tôi lấy bơ (kem) từ lạnh và xay nó bằng dao hoặc vắt. Gắn vào bột và ngay lập tức, cho đến khi bơ đông lạnh, chà thành vụn.
  3. Thêm kem chua và nhào bột. Nó sẽ trở nên mềm và nhựa. Chúng tôi tạo thành một chiếc bánh từ bột và đặt nó trong tủ lạnh trong một vài giờ để bột nguội đi và thức ăn nghỉ ngơi.
  4. Táo phải được gọt vỏ và cắt thành lát mỏng, càng mỏng thì lớp nhân sẽ càng chảy ra. Để cắt táo, bạn có thể sử dụng các công cụ đặc biệt, chẳng hạn như dụng cụ nghiền khoai tây chiên. Hoặc sử dụng máy bóc vỏ khoai tây. Hãy chắc chắn để đổ táo nghiền với nước ép của chanh, để chúng vẫn nhẹ và cho axit.
  5. Chúng tôi chọn một khuôn nướng rộng, nhưng không sâu để có thể nướng kem chua. Chúng tôi bôi trơn toàn bộ bề mặt khuôn bằng các mặt bằng dầu, rắc bột sao cho bánh ngay lập tức rời khỏi mẫu.
  6. Làm đầy kem có được bằng cách kết hợp và đánh kỹ tất cả các thành phần (kem chua, trứng, đường, bột).
  7. Chúng tôi lấy bột nguội ra khỏi tủ lạnh, nhào và cuộn đều và mỏng, đóng bề mặt của khuôn và các mặt của nó.
  8. Chúng tôi trải những lát táo mỏng trên bột.
  9. Đổ kem chua lên trên táo.
  10. Chúng tôi đặt mẫu vào lò sấy nóng sẵn đến 180 ° C và để nó trong 50 phút.
  11. Chúng tôi nhận được bánh thành phẩm và để nguội.

Các món nướng táo tinh tế nhất yêu cầu tất cả mọi người để bàn!

Bánh anh đào

 

Thành phần cổ điển của bánh Tsvetaevsky có thể được thay đổi bằng cách thêm các loại quả mọng và trái cây vào nhân. Ví dụ, anh đào trong một điền kem chua sẽ cung cấp cho bánh ngọt một hương vị phong phú và hương thơm.

Công thức ngon bánh với táo trên kefir

Để nướng bánh bạn sẽ cần:

  • bột mì cao cấp - 1,5 cốc hoặc 300 g;
  • kem chua (20% chất béo) - 4 muỗng canh. thìa;
  • đường hạt - 0,5 cốc hoặc 100 g;
  • bơ (72,5%) - 150 g;
  • bột nở - 1 muỗng cà phê

Để làm kem chua, chuẩn bị:

  • kem chua (20% chất béo) - 1 cốc hoặc 200 gr;
  • trứng (gà) - 1 chiếc;
  • đường cát - 1 cốc;
  • bột mì cao cấp - 2 muỗng canh. thìa
  • 200 - 250 gr. anh đào đọ sức

Từng bước chuẩn bị món tráng miệng:

  1. Trong một cái đĩa, sẽ thuận tiện hơn khi có một cái sâu, hoặc trên bàn chúng ta có thể đổ bột, rây trước đó, thêm bột nở.
  2. Kem chua, bơ tan chảy, đường, kết hợp với bột, nhào bột mềm, mượt. Ẩn trong cái lạnh trong 0,5 giờ.
  3. Chúng tôi lăn ra không phải là một lớp dày, đồng đều. Chúng tôi đặt nó trong một hình thức, bôi bằng dầu, để bột bao phủ các mặt.
  4. Chúng tôi đặt khối anh đào, với các hạt được loại bỏ, trên bột với lớp dưới.
  5. Để chuẩn bị điền, trộn tất cả các thành phần, trộn kỹ bằng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố.
  6. Đổ bánh đầy quả anh đào.
  7. Đặt nhiệt độ của lò nướng ở 180 ° C và đặt nội dung của món nướng trong 50 phút.
  8. Để bánh thành phẩm nguội và có thể được phục vụ.

Bánh Tsvetaevsky với phô mai

Thêm phô mai vào nhân cho bánh thành phẩm có màu trắng đục, sữa và kết cấu hạt. Nấu nó không khó và sẽ mất khoảng 1,5 giờ.

Để nướng bánh bạn sẽ cần:

  • bột mì cao cấp - 1,5 cốc hoặc 300 g;
  • kem chua (20% chất béo) - 4 muỗng canh. thìa;
  • đường hạt - 0,5 cốc hoặc 100 g;
  • bơ (72,5%) - 150 g;
  • bột nở - 1 muỗng cà phê

Đối với phô mai và kem chua điền, chuẩn bị:

  • kem chua (20% chất béo) - 1 cốc hoặc 200 gr;
  • phô mai - 200 gr;
  • trứng (gà) - 1 chiếc;
  • đường cát - 1 cốc;
  • bột mì cao cấp - 2 muỗng canh. thìa;
  • táo (nhiều loại chua ngọt) - 4 chiếc;
  • 0,5 quả chanh

Quá trình nấu bao gồm các bước sau:

  1. Trong bột rây, thêm kem chua, đường, bột nở và bơ tan chảy (kem).
  2. Khi nhào, bạn nên lấy một miếng bột đàn hồi. Chúng tôi tạo thành một chiếc bánh và giấu nó ở nơi mát mẻ trong 0,5 giờ.
  3. Để lấp đầy, bạn cần phô mai tươi, phải được lau thành một khối đồng nhất thông qua một cái rây.
  4. Kết hợp khối sữa đông với phần còn lại của các thành phần cần thiết để đổ và trộn kỹ.
  5. Rửa sạch táo, gọt vỏ và cắt thành những lát mỏng. Rắc nước cốt chanh để cho táo một ít axit và duy trì màu sắc ban đầu của chúng.
  6. Tung ra bột ướp lạnh thành một lớp đồng nhất và đặt nó, nắm lấy các mặt của món nướng.
  7. Trải táo cắt lát mỏng với lớp dưới cùng.
  8. Đổ lát táo với kem sữa đông đã chuẩn bị.
  9. Trong lò nung nóng sẵn (180 ° C) đặt khuôn và nướng trong 50 phút.

Cắt món tráng miệng tinh tế nguội thành miếng và phục vụ cho trà!

Bánh như lê với lê

 

Ghi chú trái cây sẽ lấp lánh theo một cách mới trong chiếc bánh theo phong cách Tsvetaevsky, nếu bạn thêm một quả lê ngọt ngào, ngon ngọt.Để chuẩn bị món tráng miệng ngon này bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

Để nướng bánh bạn sẽ cần:

  • bột mì cao cấp - 0,5 kg;
  • kem chua (15 - 20% chất béo.) - 200 gr;
  • bơ (72,5%) - 100 g;
  • bột nở - 10 gr

Đối với một điền nhẹ nhàng, chuẩn bị:

  • kem chua (15 - 20% chất béo.) - 1 cốc hoặc 200 gr;
  • trứng gà - 1 chiếc;
  • đường hạt - 100 g;
  • bột mì cao cấp - 50 gr

Để làm đầy, hãy chọn những quả lê chín mọng, chín mọng, ví dụ như, Hội nghị hội nghị - 4 chiếc.

Các giai đoạn nấu ăn:

  1. Nhào bột dẻo, mềm. Kết hợp bột đã rây trước với bột nở, bơ tan chảy, đường, kem chua và nhào đều. Tạo khối bột thành phẩm với một chiếc bánh phẳng và trốn ở nơi mát mẻ trong nửa giờ.
  2. Để có được kem chua rót, cần kết hợp tất cả các thành phần (trứng, kem chua, đường cát, bột mì) và đánh đều.
  3. Rửa sạch và lau khô quả lê. Cắt thành lát nhỏ.
  4. Đổ đầy toàn bộ bề mặt của khuôn và các mặt bằng bột.
  5. Phân phối quả lê cắt thành lát mỏng với lớp dưới.
  6. Đổ khuôn bằng một khối kem nhẹ nhàng và cho vào lò sấy nóng sẵn (180 ° C) trong 50 phút.
  7. Lấy bánh ra khỏi bếp và để nguội.

Một chiếc bánh ngon cho bữa tiệc lễ hội được phục vụ!

Bánh táo Tsvetaevsky từ Julia Vysotskaya

Một chuyên gia ẩm thực tuyệt vời và người dẫn chương trình truyền hình nổi tiếng đã dành một phần chương trình của mình cho món bánh ngọt tinh tế nhất này. Để làm bánh, các sản phẩm sau được yêu cầu:

Để nướng bánh:

  • bột mì cao cấp - 160 gr;
  • kem chua (15 - 20% chất béo.) - 100 g hoặc 2 muỗng canh. thìa;
  • bơ (72,5%) - 100 g;
  • bột nở - 1 muỗng cà phê

Đối với một điền nhẹ nhàng:

  • kem chua (15 - 20% chất béo.) - 1 cốc hoặc 200 gr;
  • trứng gà - 1 chiếc;
  • đường cát - 200 g
  • bột mì cao cấp - 2 muỗng canh. thìa;
  • táo vừa chua - 4 chiếc.

Từng bước công thức:

  1. Để có được bột đàn hồi, chúng ta lấy một lượng bột thích hợp, rây bột và trộn với bột nở. Thêm kem chua và bơ tan chảy.
  2. Chọn một món nướng chịu lửa với các mặt ở dạng giỏ, áo với dầu. Chúng tôi rải bột lên nó, lăn nó bằng tay và phân phối nó trên toàn bộ bề mặt.
  3. Gọt vỏ táo và cắt thành lát mỏng. Nằm trên bột.
  4. Để chuẩn bị một miếng trám mềm, bạn cần đánh bông đường với trứng vào bọt, sau đó thêm bột mì và kem chua.
  5. Đổ đầy nội dung của khuôn bằng kem và cho vào lò nướng, làm nóng đến 180 ° C trong 50 phút.
  6. Chúng tôi để bánh thành phẩm trong khuôn cho đến khi nó nguội.

Bánh Tsvetaevsky trong nồi nấu chậm

 

Chiếc bánh Tsvetaevo tinh tế nhất trong một chiếc nồi nấu chậm hóa ra lại ngon như trong lò nướng. Để nấu ăn, bạn sẽ cần sản phẩm:

Để nướng bánh:

  • bột mì trong / s - 1 cốc hoặc 200 gr;
  • kem chua (15 - 20% chất béo.) - 50 gr;
  • bơ (72,5%) - 120 g;
  • bột nở - 1 muỗng cà phê

Đối với một điền nhẹ nhàng:

  • kem chua (15 - 20% chất béo.) - 1 cốc hoặc 200 gr;
  • trứng gà - 1 chiếc;
  • đường cát - 1 cốc hoặc 200 gr;
  • bột mì lúa mì - 2 muỗng canh. thìa;
  • đường vani - 0,5 muỗng cà phê;
  • táo vừa chua - 4-5 chiếc.

Chuẩn bị từng bước:

  1. Bạn cần phải có được một miếng bột mềm, đàn hồi. Trộn bột rây trước với bột nở, thêm kem chua, bơ tan chảy và nhào. Chúng tôi lăn bột vào một chiếc bánh và loại bỏ nó trong lạnh.
  2. Bằng cách đánh trứng với đường, kem chua và bột mì, chúng tôi chuẩn bị cho đầy.
  3. Một bát đa lõi được bôi trơn tốt với dầu. Tung ra bột ướp lạnh thành một lớp và phủ bát với các mặt.
  4. Trải những lát táo mỏng lên bột.
  5. Điền vào nội dung của khuôn.
  6. Chúng tôi chọn chế độ nướng bánh nướng, đặt thời gian là 60 phút, sau đó thêm nửa giờ nữa. Chúng tôi đặt bát vào nồi nấu chậm.
  7. Chúng tôi để món tráng miệng táo đã hoàn thành trong nồi nấu chậm trong 30 phút để nguội.

Bí mật và thủ thuật làm bánh

Để chiếc bánh thành phẩm làm hài lòng bạn và khách của bạn với vẻ ngoài hấp dẫn và đặc điểm hương vị tuyệt vời, tốt hơn là xem xét những điều sau đây:

  • Trước khi trộn với các thành phần khác, bột phải được rây tốt để nó được làm giàu với oxy. Sau đó nướng bánh là một màu nâu vàng.
  • Các món nướng bánh nên ở dạng một cái giỏ có các cạnh không cao để có thể nướng.
  • Cắt táo thành lát mỏng bằng dụng cụ đặc biệt (gọt khoai tây, cắt cho khoai tây chiên). Sau đó, táo được ngâm trong đổ, và khi nướng, nằm xuống từng lớp và không rơi ra.
  • Bạn có thể làm phong phú hương vị của bánh theo phong cách Tsvetaevsky, nếu bạn thêm một vài loại gia vị, như vanillin, quế, vỏ chanh.
  • Trong một nồi nấu chậm, bánh được nướng lâu hơn trong lò, khoảng 90 phút. Do đó, cần kiểm soát quá trình nướng, thêm thời gian.

Với tất cả sự tinh tế của bánh táo nướng Tsvetaevsky, bạn chắc chắn sẽ có được một món tráng miệng thơm tuyệt vời!

Liên quan:Thêm từ tác giả: