Không nhiều người biết rằng tortilla không chỉ là một món ăn quốc gia Mexico, mà còn là Tây Ban Nha. Ở Mexico, bánh tortillas được phục vụ thay vì bánh mì và được sử dụng để chế biến các món ăn khác. Ở Tây Ban Nha, bánh tortillas được nấu theo một cách hơi khác - đây là một loại trứng ốp la chứa đầy khoai tây và các loại rau khác. Từ bài viết của chúng tôi, bạn sẽ tìm hiểu công thức tortilla và những mẹo nhỏ để nấu những chiếc bánh ngon với các loại nhân khác nhau.
Nội dung tài liệu:
Cách tự làm bánh tortilla
Món ăn Mexico nào không có tortilla? Xét cho cùng, những chiếc bánh ngô hoặc lúa mì mỏng này là một biểu tượng thực sự của Mexico. Trong bất kỳ cửa hàng nào bạn cũng có thể mua bánh tortilla làm sẵn, nhưng chúng hoàn toàn vô vị và đồng thời rất khô. Vì vậy, tốt hơn là nấu chúng ở nhà, đặc biệt là vì các thành phần đơn giản nhất là cần thiết cho bánh tortillas.
Ở Mexico, bánh tortilla được nấu với mỡ heo, nhưng nếu bạn không có thành phần như vậy, bạn có thể sử dụng dầu thường xuyên.
Thành phần
- 260 g bột;
- một muỗng rưỡi. bột nở và muối;
- ba muỗng canh mỡ heo;
- 170 ml nước ấm.
Phương pháp nấu ăn:
- Kết hợp bột với một người trồng trọt và muối, thêm mỡ lợn và nghiền các thành phần thành vụn. Nhân tiện, bạn có thể tự nấu mỡ lợn - chỉ cần làm tan chảy một miếng mỡ lợn hoặc thịt xông khói.
- Sau đó đổ nước vào và nhào bột mịn. Che nó bằng phim bám và để trong mười phút.
- Sau đó, chia cơ sở thành tám phần bằng nhau, đậy lại và chờ thêm năm phút nữa.
- Cuộn từng khẩu phần thành một vòng tròn mỏng dày 2 mm, nấu bánh trong chảo nóng trong một phút cho mỗi bên.
Tortilla Mexico với đậu và ngô
Tortillas có thể được thay đổi với bất kỳ loại nhân nào, ví dụ, rau, từ ngô và đậu. Nhân tiện, đậu thường được sử dụng trong ẩm thực Mexico để nấu các món ăn khác nhau.
Thành phần
- sáu bánh tortilla;
- lon đậu (đóng hộp);
- 320 g ngô (đóng hộp);
- một thìa đường;
- hai muỗng cà phê dầu ô liu;
- 160 g phô mai;
- 130 ml sốt Salsa.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong dầu nóng, chiên đậu và ngô, sau đó rắc đường, thêm một chút ớt đỏ và đổ nước sốt. Hầm các nội dung của chảo trong năm phút.
- Sau đó, chúng tôi đặt chất làm đầy, lau khô chảo và đặt một cái bánh tortilla vào đó, đặt phô mai bào và làm đầy một nửa bánh tortilla, đậy lại bằng nửa thứ hai và chiên phôi ở mỗi bên trong hai phút.
- Phục vụ bánh tortillas thành phẩm với kem chua hoặc sốt Salsa.
Nấu ăn theo công thức Tây Ban Nha
Nếu bạn tin vào câu chuyện, những chiếc bánh ngô đầu tiên xuất hiện không phải ở Mexico, mà là ở Tây Ban Nha trong cuộc chiến tranh Carlist, khi một trong những vị tướng dừng lại trong đêm với một nữ tiếp viên. Anh ta không biết làm thế nào để nuôi quân đội đói của mình, nhưng người phụ nữ đã cho anh ta một món trứng rán từ khoai tây và trứng để thử - vì vậy, vấn đề chung đã được giải quyết.
Tortilla Tây Ban Nha khác với Mexico (nó còn được gọi là khoai tây), và là một trong những lựa chọn để làm món trứng ốp la.
Thành phần
- sáu củ khoai tây;
- Bốn quả trứng;
- muối và dầu ô liu để chiên
Phương pháp nấu ăn:
- Củ khoai tây gọt vỏ cần được cắt thành miếng nhỏ với độ dày không quá một centimet.
- Chúng tôi trải rau trên dầu nóng và chiên cho đến khi mềm. Điều chính là khoai tây không bị cháy, nếu không món ăn sẽ bị hỏng.
- Sau đó rải khoai tây, để ráo mỡ thừa
- Trong một bát, lắc trứng với muối, sau đó trộn thành phần kết quả với khoai tây.
- Trên một cái chảo đã được làm nóng trước với một lượng nhỏ dầu, phết hỗn hợp khoai tây trứng và san đều trên toàn bộ bề mặt chảo. Chiên trong 15 phút. Nếu đáy có màu nâu tốt, sau đó cẩn thận chuyển phôi sang phía bên kia và cũng có màu nâu.
- Chúng tôi phục vụ tortilla Tây Ban Nha ở dạng nóng hoặc lạnh.
Với thịt gà và rau
Tortilla với thịt gà và rau có thể thay thế một bữa ăn đầy đủ. Crispbread, thịt, rau và nước sốt thơm - những gì khác cần thiết cho một bữa ăn ngon?
Thành phần
- hai cái bánh;
- 220 g ức gia cầm;
- một quả cà chua và một quả ớt ngọt;
- hai tép tỏi;
- 0,5 muỗng cà phê ớt
- sốt cà chua;
- 130 ml kem chua;
- lá rau diếp.
Phương pháp nấu ăn:
- Đầu tiên, chiên các miếng thịt cho đến khi chín.
- Sau đó chuẩn bị nước sốt kem chua, tỏi băm nhỏ và ớt.
- Ngâm tortilla với kem chua, cho rau diếp vào đó, sau đó là miếng thịt gà và rau. Bọc tortilla và phục vụ với nước sốt cà chua
Với thịt gà và phô mai
Tortilla đã được nấu trong hơn một thế kỷ, trong thời gian này, món ăn đã trải qua nhiều thay đổi, và do đó có được các sắc thái và mùi vị mới. Do đó, bây giờ, không có một chút lương tâm, rời xa công thức cổ điển, chúng tôi sẽ chuẩn bị một món tortilla ngon miệng với thịt gà mềm và phô mai.
Thành phần
- hai cái bánh;
- một phi lê;
- một nắm lá rau bina;
- hai tép tỏi;
- nửa cốc kem chua;
- một muỗng nước sốt cà chua;
- 60 g phô mai;
- hai muỗng bột.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt phi lê thành những khối nhỏ, cho tỏi qua máy ép và chiên nguyên liệu cho đến khi thịt sẵn sàng.
- Sau đó đổ kem chua vào hầm, cho phô mai bào vào và đổ bột vào, nấu nước sốt cho đến khi đặc lại.
- Lấy một cái bánh tortilla, phết nó với sốt phô mai và sốt cà chua, cho lá rau bina và miếng gà rán với tỏi. Bọc bánh và phục vụ.
Với thịt băm ngon ngọt
Nếu bạn có một ngày khó khăn phía trước, thì hãy chuẩn bị một chiếc bánh tortilla Mexico với thịt băm và ba loại nước sốt cho bữa sáng.
Thành phần
- hai cái bánh;
- 220 g thịt băm;
- hành tây;
- tép tỏi;
- 80 g ngô (đóng hộp);
- hai quả cà chua trong nước ép của chính họ;
- mười ô liu đọ sức;
- rau diếp;
- 120 g phô mai;
- một muỗng kem chua.
Thành phần cho nước sốt bơ:
- một quả bơ;
- một quả cà chua.
Thành phần cho nước sốt cay:
- hai tép tỏi;
- ba muỗng canh mayonnaise;
- một bó cây xanh.
Phương pháp nấu ăn:
- Trước hết, chuẩn bị sốt bơ. Để làm điều này, loại bỏ vỏ khỏi cà chua và bơ, cắt thịt của cà chua thành những khối nhỏ và nghiền thịt quả bơ bằng một cái nĩa. Sau đó, chúng tôi trộn các thành phần, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Để thay đồ nóng, trộn mayonnaise với tép tỏi băm nhỏ và thảo mộc.
- Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị làm đầy cho tortilla. Trong dầu hướng dương, vượt qua thịt băm với hành tây xắt nhỏ và tỏi.
- Mười phút sau, chúng tôi đặt những lát ô liu mỏng cùng với cà chua và ngô xắt nhỏ. Muối, hạt tiêu, đun nhỏ lửa trong vài phút và loại bỏ nhiệt.
- Đặt một tortilla vào chảo, rắc một nửa với phô mai bào và phết đầy. Chúng tôi đóng nửa sau - hình dạng của phôi giống như một cái bánh bao lớn.
- Chiên một chiếc bánh với đầy hai bên cho đến khi vàng.
- Chúng tôi rải lá rau diếp trên một đĩa rộng bằng phẳng và phết bánh tortillas lên chúng, tiếp theo chúng tôi đặt bát với nước sốt: một thìa kem chua, nước sốt cay và bơ.
Món cay với phô mai và tỏi
Chúng tôi cung cấp cho tất cả những người yêu thích các món ăn cay để nấu tortilla cay với tỏi, hai loại phô mai và rau.
Thành phần
- hai cái bánh;
- 120 g phô mai cứng;
- 60 g kem phô mai;
- hai quả trứng;
- bốn tép tỏi;
- ớt chuông;
- hai muỗng canh mayonnaise.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi lấy hai loại phô mai, cắt nhỏ và trộn với tỏi băm.
- Luộc trứng, cắt thành khối nhỏ và gửi chúng cho các thành phần còn lại.
- Chúng tôi cắt hạt tiêu như trứng, đổ vào tổng khối lượng, thêm mayonnaise, muối và hỗn hợp ớt xay cho vừa ăn. Trộn đều.
- Chúng tôi trải đầy trên tortilla và cuộn tròn. Món khai vị có thể được phục vụ lạnh hoặc chiên nhẹ trong chảo khô.
Tortilla Fruit Filling
Tortilla có thể không chỉ là một món ăn nhẹ thịnh soạn, mà còn là một món tráng miệng ngọt ngào. Để làm đầy, bạn có thể lấy bất kỳ trái cây, cũng như phô mai hoặc phô mai sô cô la.
Thành phần
- bánh tortilla
- một quả lê, một quả chuối và một quả kiwi;
- Một vài giọt mật ong;
- Phô mai Brie của Pháp;
- sô cô la phô mai "Philadelphia".
Phương pháp nấu ăn:
- Đặt quả lê thái lát và phô mai Brie lên một chiếc bánh, làm một vài giọt mật ong lên nó, và lật lại.
- Chúng tôi trải bánh tortilla thứ hai với phô mai sô cô la, phết những miếng kiwi và chuối. Cũng sụp đổ.
- Chiên tortilla trái cây trong dầu bơ (rau).
Theo truyền thống, bánh tortilla Mexico được nấu trên bột ngô, nhưng luôn có thêm lúa mì. Sau khi nấu, rắc bánh không đường với ớt đỏ - để bạn có thể cảm thấy như một người Mexico thực sự.
