Chebureks với lớp vỏ mềm giòn và nhân thơm thơm ngon sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Các món ăn ngon nhất luôn luôn được chuẩn bị tại nhà. Thật vậy, trong trường hợp này, nữ tiếp viên sẽ chỉ sử dụng các thành phần chất lượng cao nhất, và đầu tư vào việc làm mới tâm hồn. Điều chính là để có thể chuẩn bị một chiếc bánh ngọt giòn ngon cho bánh ngọt, bởi vì kết quả của toàn bộ thí nghiệm ẩm thực phụ thuộc vào nó.

Bánh ngọt và giòn cho bánh ngọt - một công thức cho bột và nước

Các công thức cổ điển cho pasties giòn gợi ý sử dụng tối thiểu các sản phẩm. Không thể thiếu trong số đó là bơ tan chảy (6 muỗng canh), cũng được sử dụng: 450 ml nước, 10 muỗng canh. bột mì, 1 muỗng cà phê. đường và muối.

  1. Muối, đường và bơ tan chảy được đổ vào một chất lỏng ấm.
  2. Bột được rây vào một thùng chứa sâu riêng biệt, một chỗ trũng được tạo ra ở giữa hố thu được, trong đó nước được đổ vào các phần tối thiểu.
  3. Bột được nhào kỹ trên bề mặt bột.
  4. Khi khối lượng trở nên đàn hồi và đồng nhất, nó phải được đặt trong tủ lạnh trong 60 phút.

Lượng đường trong bột nên tối thiểu. Nếu không, lớp vỏ sẽ cháy nhanh chóng, và nội dung bên trong của món ăn sẽ không có thời gian để sẵn sàng.

Công thức với rượu vodka

Vodka không chỉ được thêm vào gỗ cây ngọt. Thành phần này cũng làm cho bánh ngọt giòn. Nó sẽ là đủ 1 muỗng canh. đồ uống có cồn. Ngoài ra, nó được lấy: 420 g bột, 220 ml nước, 2 muỗng canh. dầu thực vật, một nhúm muối và đường.

  1. Đường và muối được thêm vào nước. Sau khi truyền vodka, các thành phần được trộn kỹ.
  2. Bột rây được đổ dần vào chất lỏng.Nó tốt nhất để thêm chỉ một vài muỗng của nó.
  3. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, dầu được thêm vào khối lượng.
  4. Bột sẽ trở nên dốc và dày đặc. Ngay khi nó bắt đầu dính khỏi tay, khối lượng được chuyển vào túi và gửi trong nửa giờ để lạnh.

Một bột như vậy sẽ trở nên khá nhạt nhẽo, vì vậy lượng chính của gia vị và gia vị nên được thêm vào để điền.

Trên nước khoáng

Sử dụng nước khoáng cho phép bạn nấu món ăn chính xác như trong cheburek phổ biến nhất. Nước phải có ga cao (450 ml). Cũng được sử dụng: 2 quả trứng, 8 muỗng canh. bột mì, 4 muỗng cà phê đường và muối ít hơn 2 lần.

  1. Nước khoáng, vừa được mở và chưa được xử lý, được đổ vào bát. Muối và đường ngay lập tức đi đến đó.
  2. Sau khi khuấy, trứng được dẫn vào chất lỏng bằng máy đánh trứng. Bạn chỉ cần trộn các thành phần kỹ lưỡng, nhưng không đánh khối lượng cho đến khi xuất hiện bọt dày.
  3. Bột được rây vào một thùng chứa rộng, và một chỗ trũng được tạo ra ở trung tâm của kè được hình thành, trong đó nước và trứng được đổ vào.
  4. Sau đó, bạn có thể bắt đầu nhào bột bằng một cái muỗng rộng hoặc dùng tay bôi dầu mỡ.
  5. Khi khối lượng không còn dính vào các ngón tay, nó được chuyển đến bàn và cẩn thận bỏ qua. Điều này sẽ thêm một bài kiểm tra độ đàn hồi.

Hỗn hợp thành phẩm được loại bỏ trong lạnh trong khoảng 25 phút. Để làm điều này, bạn cần bọc nó trong một bọc nhựa hoặc túi.

Trên kefir

Nhiều bà nội trợ thích thử nghiệm cheburek cho kefir. Công thức của anh ấy rất đơn giản và dễ hiểu ngay cả với những người mới nấu ăn. Để chuẩn bị một bài kiểm tra như vậy, bạn cần phải thực hiện: 1 muỗng canh. kefir ít béo và khoảng 4 lần bột, 1 quả trứng, một nhúm muối.

  1. Kefir được làm nóng nhẹ và đổ vào một cái bát sâu.
  2. Một quả trứng được dẫn vào chất lỏng và muối được thêm vào.
  3. Khi tất cả các thành phần được trộn kỹ bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ tối thiểu, bạn có thể giới thiệu bột rây một vài lần cho chúng một vài lần.
  4. Ngay khi khối lượng bắt đầu dày lên, nó phải được chuyển đến bề mặt làm việc và tiếp tục nhào ở đó.

Bột chiên giòn làm sẵn cho bánh nướng trên kefir sẽ đàn hồi và không dính vào tay.

Trong sữa

Bột cheburek tinh tế nhất được chuẩn bị với việc bổ sung sữa bò béo. Ngoài thành phần này (230 ml), cũng được sử dụng: 3 muỗng canh. Bột, trứng gà lớn, 2 muỗng canh. Dầu, 2 nhúm muối.

  1. Sữa được làm ấm lên một chút, sau đó muối và bất kỳ loại dầu thực vật nào được thêm vào nó. Nó có thể không chỉ là hướng dương, mà còn là ô liu, ngô. Một số bà nội trợ thậm chí sử dụng dầu óc chó.
  2. Một quả trứng được dẫn vào chất lỏng bằng máy đánh trứng. Đại chúng nên trở nên đồng nhất.
  3. Bột được đổ vào bột theo từng phần nhỏ, và các sản phẩm được nhào bằng tay. Khi việc tiếp tục quá trình trong các món ăn trở nên khó khăn, bạn cần di chuyển đến bề mặt làm việc.
  4. Đại chúng bị bỏ lỡ hoàn toàn bằng tay ở những nơi khác nhau. Điều chính là không làm quá nó trong giai đoạn này, để không làm cho bột quá chặt.
  5. Khối lượng kết quả được phủ bằng một chiếc khăn và để ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ.

Tiếp theo, bạn có thể bọc điền vào bột nhão và bột chiên.

Bánh ngọt Choux cho bánh ngọt

Một công thức như vậy có phần phức tạp hơn, nhưng kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng chủ nhà và tất cả các hộ gia đình. Bánh ngọt Choux cho chebureks không chỉ tốt với thịt, mà còn với nhân phô mai. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần sử dụng các sản phẩm sau: 4 muỗng canh. bột và ít hơn 2 lần nước sôi, trứng gà, 40 g bơ và 2 muỗng canh. rau, một nhúm muối.

  1. Nếu nhà có một bộ xử lý thực phẩm, nó sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của người nấu ăn. Bột, muối được đổ vào thiết bị và dầu thực vật được thêm vào. Máy gặt đập sẽ xử lý bột.
  2. Bơ được cắt thành miếng và cho vào nước sôi. Ngay khi sản phẩm sữa tan chảy, nó phải được đổ với một dòng nước mỏng vẫn còn nóng cùng với nước cho vào bột.
  3. Một quả trứng được điều khiển trong đó, và khối lượng được đưa đến sự đồng đều.
  4. Bột đàn hồi tinh tế từ sự kết hợp được chuyển sang một bề mặt sạch và hơi nhào bằng tay. Không cần thêm bột, vì khối lượng đã không nên dính vào ngón tay của bạn.

Bạn có thể sử dụng bột để điêu khắc chebureks sau khi nó nằm trong cái lạnh ít nhất nửa giờ.

Công thức bột trứng giòn

Cheburek trứng bột thường được nấu trong nước sôi. Nó có thể được gọi là ngân sách, vì thành phần của công thức chỉ bao gồm các sản phẩm có sẵn đơn giản nhất. Trong số đó: 3 quả trứng, 450 g bột cao cấp, 170 ml nước sôi, 2 muỗng canh. dầu hướng dương, muối cho vừa ăn.

  1. Bột rây tốt được đổ vào một cái bát sâu.
  2. Nước sôi muối từ ấm đun sôi mới được đổ vào cùng một thùng chứa. Các thành phần được trộn cẩn thận với một cái muỗng, vì chúng sẽ rất nóng.
  3. Khi thức ăn đã nguội một chút, bạn có thể thêm trứng và bơ vào khối lượng. Các thành phần được trộn lại một lần nữa để tính nhất quán của chúng là đồng nhất.
  4. Bột đã sẵn sàng không nên dính vào tay của bạn. Đồng thời, nó vẫn giữ được sự mềm mại và đàn hồi.
  5. Khối lượng phải được che và để trong 25 phút ở nhiệt độ phòng.

Sau thời gian quy định, bạn có thể bắt đầu điêu khắc chebureks.

Làm thế nào để điêu khắc và chiên chebureks?

Trong khi bột sẽ được truyền trong 20-25 phút trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng (nó sẽ trở nên mềm hơn, đàn hồi hơn), đã đến lúc bắt đầu chuẩn bị cho việc đổ đầy chúng. Nếu các sản phẩm đã trải qua quá trình xử lý nhiệt, thì chúng sẽ cần được làm mát trước khi chúng được nhồi với các thành phần được chọn của chebureks.

 

Phôi tròn phẳng được lăn ra từ những lát bột. Chúng phải đủ mỏng. Thịt nhồi với các chất phụ gia khác nhau được đặt trên một nửa của mỗi miếng, sau đó nó được phủ bằng phần thứ hai của bột. Nó chỉ còn lại đáng tin cậy để đóng các cạnh bằng ngón tay của bạn. Để làm cho món ăn ngon miệng và hấp dẫn hơn, bạn có thể sử dụng dao xoăn đặc biệt để cắt miếng bột. Chúng thường được sử dụng trong cheburek lớn và làm cho các cạnh của món ăn có gân.

Khi chiên bánh nướng thảo luận, dầu sẽ được sử dụng với số lượng lớn. Chebureks nên bơi trong đó. Nó rất thuận tiện để nấu chúng trong một cái vạc hoặc nồi chiên sâu.

Vì vậy, bột được phủ bằng bong bóng và lớp vỏ vàng, và phần nhân có thời gian để nấu chín, bạn cần hạ thấp bột nhão chỉ trong dầu nóng. Nắp không che được bình chứa, nếu không thì nước ngưng sẽ rơi vào mỡ nóng và bắn mạnh vào.