Nước sốt tự làm luôn so sánh thuận lợi với các cửa hàng cả về hương vị và thành phần. Như họ nói, bạn biết chắc rằng nó bao gồm những gì, bởi vì nấu tại nhà chắc chắn sẽ là loại không có chất bảo quản. Nước sốt cho thịt viên có thể cho mọi sở thích: kem mềm, rau cay hoặc cà chua ngọt. Mỗi bà nội trợ chọn loại nước sốt nào để gửi đến thịt viên ngày hôm nay.
Nội dung tài liệu:
Sốt cà chua cổ điển cho thịt viên
Ngày nay, trong rất nhiều diễn đàn nấu ăn, bạn có thể tìm thấy cả một loạt các biến thể khác nhau của sốt cà chua, nhưng kinh điển sẽ không bao giờ bị lãng quên. Nước sốt cà chua cổ điển được chuẩn bị rất nhanh, ngay cả một người mới bắt đầu cũng có thể đối phó với công thức.
Sản phẩm để nấu ăn:
- Cà chua đỏ 0,5 kg
- 1 củ hành tây
- dầu chiên
- 1 muỗng cà phê đường
- Thìa muối hạt mịn.
Nấu sốt cà chua tự làm:
- Để bắt đầu, điều quan trọng là chuẩn bị cà chua đúng cách. Vì vậy, trong các mảnh dày đặc của da không đi qua, nó phải được loại bỏ. Nó dễ dàng nhất được loại bỏ sau khi đổ rau với nước sôi.
- Tiếp theo, cà chua gọt vỏ được cắt thành miếng nhỏ. Sau hành tây được bóc vỏ và cũng thái nhỏ.
- Hành tây đun nóng trong chảo, đặt hành tây và chiên trong năm phút. Sau khi đặt cà chua và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ, khuấy và nhào rau bằng thìa gỗ. Trong thời gian này, cà chua sẽ trở nên rất mềm, và một số độ ẩm dư thừa sẽ bay hơi. Tắt nước sốt và để nguội.
- Thêm đường và muối vào món ăn. Nghiền toàn bộ hỗn hợp bằng máy xay sinh tố, sau đó đổ vào thùng chứa.
Nước sốt này không chỉ phù hợp với thịt viên, mà còn cho nhiều sản phẩm khác: món thịt lợn và thịt gà, mì ống khoai tây, và nhiều hơn nữa.
Để một ghi chú.Các món ăn ngon nhất được lấy từ cà chua theo mùa. Do đó, nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm trước khi thu hoạch một loại nước sốt cổ điển để làm hài lòng gia đình với một loại nước sốt tự nhiên, ngon trong mùa đông lạnh.
Sốt kem ngon
Sốt kem chua luôn kết hợp với nấm hầm và thịt gà. Do đó, tùy chọn này sẽ được kết hợp hoàn hảo với thịt viên từ thịt gà và thịt gà tây băm nhỏ. Chúng tôi cung cấp để chuẩn bị một nước sốt kem chua cổ điển cho thịt viên.
Sản phẩm:
- 1 chồng kem chua
- 1-2 muỗng nước cốt chanh (điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1 muỗng cà phê muối
- Thìa đường
- Thìa tiêu đen.
Chuẩn bị sốt kem chua cực kỳ đơn giản và mất không quá 5 phút: kết hợp tất cả các sản phẩm và đánh một cách thuận tiện. Hàm lượng chất béo của kem chua được khuyến nghị lựa chọn dựa trên sở thích của riêng bạn: nếu bạn thích nước sốt đặc, thì kem chua có hàm lượng chất béo 20% là phù hợp, nếu lỏng hơn - 10-15%.
Nấu với nước sốt kem
Nước sốt kem cổ điển là nhẹ, tinh tế và rất ngon. Thích hợp cho hầu hết mọi món ăn, kể cả thịt viên.
Sản phẩm để nấu ăn:
- 200 ml kem 20%
- 1 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh bột
- Thìa hạt tiêu và muối.
Chuẩn bị nước sốt kem cho thịt viên:
- Đặt một chảo chiên khô trên lửa vừa. Rây bột qua rây và chiên cho đến khi vàng, thỉnh thoảng khuấy cho cho bóng đều. Sau đó thêm bơ, và khi nó tan chảy - trộn đều và chiên thêm 2-3 phút nữa.
- Đổ kem vào phôi và đun nhỏ lửa trong 3-5 phút, khuấy đều để các cục không có thời gian hình thành.
- Thêm muối và đường vào món ăn, trộn đều và để nguội.
Nước thịt có thể được phục vụ riêng trong thuyền hấp dẫn hoặc tưới thịt viên trước khi phục vụ. Thịt viên kết hợp với nước sốt kem có được hương vị mềm, mịn.
Để một ghi chú. Nước sốt kem cổ điển có thể được sử dụng làm cơ sở cho bất kỳ món ăn khác. Ví dụ, nếu bạn thêm tỏi nghiền nát - sẽ có nước sốt tỏi, và nếu parmesan nghiền mịn - phô mai.
Bechamel gốc cho thịt viên
Bechamel, hoặc nước sốt trắng, mất nhiều thời gian để chuẩn bị hơn các loại món ăn khác. Nhưng nó vẫn khá thú vị trong hương vị và phù hợp hoàn hảo với thịt viên.
Sản phẩm:
- 2 muỗng canh bột
- 0,6 l sữa
- 1 muỗng canh dầu
- Thìa muối
- 1 muỗng cà phê ớt băm nhỏ
- Muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 0,3 l kem từ 25%.
Nấu nước sốt trắng:
- Đun chảy bơ trong chảo, thêm bột rây và nấu trong 2-3 phút.
- Đổ sữa vào và khuấy đều, nấu cho đến khi sôi. Thêm muối và nấu trên lửa nhỏ trong 45 phút, khuấy bằng thìa.
- Cho phôi kết quả qua một cái rây vào chảo tráng men, đặt lửa lại.
- Đánh nước sốt một chút, đổ một ít kem. Khi nước sốt bắt đầu đặc lại, thêm tất cả các loại gia vị, đợi vài phút và tắt lửa.
Để cho một màu vàng tinh tế vào cuối của chế phẩm, bạn có thể thêm spoon muỗng cà phê bột nghệ.
Sốt mẫu giáo
Phiên bản sốt cà chua thịt này thường được chuẩn bị trong các trường mẫu giáo như một loại nước sốt cho mì ống và gạo. Việc nấu ăn thực sự rất nhanh, và kết quả là, một loại nước sốt ngon và thỏa mãn.
Thành phần
- 500 g thịt lợn nạc hoặc thịt bò xay
- 500 gr hành tây
- 1 lít nước ép cà chua (nên dùng tự chế, hương vị sẽ bão hòa hơn)
- 2 muỗng canh dầu
- 1 muỗng cà phê gia vị ăn thịt.
Nấu ăn từng bước:
- Gọt vỏ hành tây và vỉ hoặc rau cắt, chiên trong dầu cho đến khi vàng, thỉnh thoảng khuấy.
- Cho thịt băm vào hành tây và tiếp tục nấu trong một phần tư giờ nữa, khuấy liên tục cho đến khi bóng hồng rời khỏi sản phẩm.
- Đổ nước trái cây và thêm gia vị. Đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ, đậy nắp và thỉnh thoảng khuấy.
Hóa ra nước sốt tuyệt vời, nhưng một số người yêu thích sử dụng nó như một món súp cà chua.
Để một ghi chú. Nếu muốn, súp cà chua có thể được bổ sung với cà rốt nghiền và ớt chuông, trước đây chiên nhẹ.
Thịt nướng: Sốt cay
Những người yêu thích cảm giác mạnh chắc chắn sẽ đánh giá cao nước sốt thịt viên lửa bốc lửa. Thời gian nấu sẽ mất không quá 10 phút.
Thành phần:
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê ớt cay
- 300 gram bột cà chua hoặc 400 gram nước ép cà chua (có thể là rau)
- nếu muốn, thêm 1 muỗng canh giấm rượu vang trắng 6%.
Nấu nước sốt nóng:
- Đun nóng dầu trong chảo và thêm tỏi băm nhỏ. Nếu bạn không thích như những lát rau vào nước sốt, bạn có thể băm tỏi qua máy ép. Vượt qua 1-2 phút.
- Ngay khi có mùi tỏi sáng, đổ hạt tiêu vào gia vị, trộn và làm ấm trong một hoặc hai phút nữa.
- Đặt bột nhão hoặc đổ nước ép, thêm giấm, trộn kỹ và ấm trong ít nhất 10 phút. Độ sẵn sàng của món ăn được xác định bởi mật độ của nó - nếu bạn thích độ dày, ấm cho đến khi lượng chất lỏng phù hợp đã bay hơi.
Sốt kem chua
Chúng ta có thể nói với nước sốt nấm chua quen thuộc với mọi người, chúng ta có thể nói với sự tự tin - nó sẽ không bao giờ chán và bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món ăn nào, cho dù đó là mì ống, thịt viên, thịt viên hoặc khoai tây chiên.
Thành phần cho nước sốt kem nấm
- Rượu sâm banh 200 gr
- 1 củ hành tây
- 150 gr kem chua
- 50 gr hỗn hợp rau mùi tây và thì là
- Thìa muối
- 1 muỗng canh dầu thực vật.
Nấu ăn:
- Rửa nấm và hành tây tốt. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và chiên trong dầu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy.
- Trong khi hành tây được chiên, xắt nấm càng mịn càng tốt và gửi chúng vào hành tây. Hầm trong 7-10 phút.
- Thêm kem chua, muối vào chảo và tiếp tục nấu thêm 5 - 7 phút nữa. Để nguội một chút.
- Xắt nhỏ rau xanh và thêm vào món ăn. Để có trạng thái hoàn toàn đồng đều, xay trong máy xay trong 1-1,5 phút.
Phục vụ trong một chiếc thuyền hấp dẫn, trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ. Không nên lưu trữ trong tủ lạnh quá một tuần.
