Yêu sách cho rằng ẩm thực nạc là đơn điệu đã lỗi thời từ lâu. Có một số lượng lớn các món ăn ngon và thỏa mãn, cho việc chuẩn bị mà bạn sẽ không cần thịt hoặc cá. Ví dụ, băm đậu nạc. Tôi sẽ nói chi tiết về cách làm cho chúng trong bài viết này.
- Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút.
- Khẩu phần trên mỗi container: 10.
Thành phần
- đậu khô (trắng hoặc màu) - 250 g;
- bán nguyệt - 25 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- nước - 750 ml;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- vụn bánh mì hoặc bột mì - 50 g;
- dầu thực vật - 80 ml;
- gia vị cà ri - 3 g;
- Tiêu xay, muối cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Để đậu mềm, phải ngâm trong nước sôi lạnh qua đêm. Rửa sạch các hạt bị sưng và gửi vào một cái chảo sâu. Đổ nước vào. Do quá trình đun sôi các loại đậu khá dài, nên phần lớn chất lỏng sẽ có thời gian bay hơi. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là đổ vào bể nước không ít hơn chỉ định trong công thức.
- Luộc đậu cho đến khi mềm. Nó sẽ mất khoảng 1 giờ. Nước muối trong 5 - 7 phút cho đến khi mềm. Nếu bạn làm điều này sớm hơn, đậu sẽ trở nên cứng.
Lưu ý! Không ngâm, đậu phải được nấu trong 4 giờ trên lửa nhỏ, sau khi rửa. Sau thời gian này, xả nước, đổ một cái mới (đun sôi tốt hơn, nhưng bạn có thể lạnh), muối và nấu thêm 3-4 phút sau khi đun sôi.
- Xả chất lỏng từ thùng chứa bằng đậu. Để sản phẩm nguội.
- Bóc vỏ hành tây từ hành tây, xắt thành khối.
- Đặt một chiếc chảo chiên trên lửa, đổ dầu thực vật vào đó. Khi nó ấm lên, đặt những lát hành tây ở phía dưới. Lọc cho đến khi mềm (quá trình này mất khoảng 10 phút).
- Bóc vỏ tỏi và gửi đến máy xay thịt cùng với các loại đậu.
- Nêm thịt băm với cà ri, hạt tiêu và muối. Thêm semolina và hành tây. Khuấy cho đến khi mịn.
- Che khối lượng kết quả bằng màng bám và đặt trong 20-30 phút.Thời gian này sẽ được yêu cầu cho semolina sưng.
- Từ thịt băm, tạo thành những miếng thịt băm tròn, đường kính khoảng 8 cm, tẩm bột vào bột hoặc vụn bánh mì. Lắc bỏ phần thừa để nó không bị cháy trong quá trình chiên.
- Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng. Đặt miếng đậu xuống đáy và chiên trên lửa vừa dưới nắp trong 3-5 phút cho mỗi bên.
Các món ăn đã hoàn thành nên được ăn kèm với rau, thảo mộc tươi và nước sốt yêu thích của bạn.
Quan trọng! Vì một công thức nạc không ngụ ý thêm trứng, cốt lết có thể dính vào đáy. Để làm cho chúng dễ dàng hơn để lật, nên dùng chảo chống dính để nấu ăn.
Đậu được kết hợp với nhiều loại sản phẩm, như nấm hoặc khoai tây. Thử nghiệm với các thành phần của cốt lết nạc, bạn có thể đa dạng hóa thực đơn chay và chiêu đãi nhà của bạn với một món ăn ban đầu.
Lean Bean Cutlets - Công thức
Các thành phần
- 250 g. Đậu khô (trắng hoặc màu)
- 25 g. Semolina
- 1 chiếc Hành tây
- 750 ml Nước
- 2 chiếc Hẹ
- 50 g. Bánh mì hoặc bột mì
- 80 ml Dầu thực vật
- 3 g. Gia vị cà ri
- nếm Tiêu xay, muối
Hướng dẫn từng bước
- Để đậu mềm, phải ngâm trong nước sôi lạnh qua đêm. Rửa sạch các hạt bị sưng và gửi vào một cái chảo sâu. Đổ nước vào. Do quá trình đun sôi các loại đậu khá dài, nên phần lớn chất lỏng sẽ có thời gian bay hơi. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là đổ vào bể nước không ít hơn chỉ định trong công thức.
- Luộc đậu cho đến khi mềm. Nó sẽ mất khoảng 1 giờ. Nước muối trong 5 - 7 phút cho đến khi mềm. Nếu bạn làm điều này sớm hơn, đậu sẽ trở nên cứng.
- Xả chất lỏng từ thùng chứa bằng đậu. Để sản phẩm nguội.
- Bóc vỏ hành tây từ hành tây, xắt thành khối.
- Đặt một chiếc chảo chiên trên lửa, đổ dầu thực vật vào đó. Khi nó ấm lên, đặt những lát hành tây ở phía dưới. Lọc cho đến khi mềm (quá trình này mất khoảng 10 phút).
- Bóc vỏ tỏi và gửi đến máy xay thịt cùng với các loại đậu.
- Nêm thịt băm với cà ri, hạt tiêu và muối. Thêm semolina và hành tây. Khuấy cho đến khi mịn.
- Che khối lượng kết quả bằng màng bám và đặt trong 20-30 phút. Thời gian này sẽ được yêu cầu cho semolina sưng.
- Từ thịt băm, tạo thành những miếng thịt băm tròn, đường kính khoảng 8 cm, tẩm bột vào bột hoặc vụn bánh mì. Lắc bỏ phần thừa để nó không bị cháy trong quá trình chiên.
- Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng. Đặt miếng đậu xuống đáy và chiên trên lửa vừa dưới nắp trong 3-5 phút cho mỗi bên.
