Kiều mạch là một loại ngũ cốc ngon, tốt cho sức khỏe và rẻ tiền mà không khó để nấu. Nó rất giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, góp phần vào sự bão hòa nhanh chóng. Cháo như vậy có thể được phục vụ như một món ăn phụ cho cá hoặc thịt, cũng như để tăng hương vị của nó bằng cách chuẩn bị một loại nước sốt ban đầu cho kiều mạch. Dưới đây là những công thức đơn giản và giá cả phải chăng nhất.

Nước sốt kiều mạch cổ điển với thịt

Theo truyền thống, kiều mạch được kết hợp với thịt, và để làm cho nước sốt đậm đà và ngon miệng, bạn có thể lấy thịt lợn, thịt bò hoặc thịt bê.

Đối với món ăn bạn sẽ cần:

  • 500 g thịt;
  • hành tây;
  • tép tỏi;
  • một ít bột cà chua;
  • muối và gia vị phù hợp;
  • một ly nước đun sôi.

Trình tự công việc:

  1. Rửa thịt, cắt thành dải hoặc khối, rắc muối, gia vị và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu.
  2. Gọt vỏ hành và tỏi, băm nhỏ, thêm vào thịt và chiên cho đến khi rau mềm.
  3. Pha loãng bột cà chua trong nước đun sôi, thêm nước thịt, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.

Khi thịt trở nên mềm, đặt khối lượng thành phẩm vào đĩa với bột, rắc các loại thảo mộc và phục vụ.

Bổ sung rau củ

Nếu không có thịt trong tủ lạnh, bạn có thể chuẩn bị một bữa tối tiết kiệm, bổ sung lõi bằng rau trộn.

Nước thịt cho kiều mạch không có thịt được làm từ các sản phẩm đó:

  • bí xanh hoặc cà tím;
  • hành tây;
  • cà rốt;
  • ớt chuông;
  • tỏi
  • muối và gia vị;
  • cà chua ngon ngọt;
  • rau xanh yêu thích.

Quá trình nấu ăn:

  1. Rửa zucchini hoặc cà tím, cắt thành khối và gửi đến chiên.
  2. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, tỏi, ớt chuông và cà rốt, thêm chúng vào món ăn và tiếp tục chiên.
  3. Khi rau đã sẵn sàng, cắt cà chua thành khối, băm nhỏ rau xanh và cho vào chảo.Sau đó, rắc món ăn với muối, gia vị và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi chín.

Mẹo. Nước thịt như vậy cũng có thể được chuẩn bị với thịt, nhưng nếu nó không được tìm thấy, forcemeat đậu nành sẽ giúp làm cho món ăn thỏa mãn hơn.

Nấu ăn với thịt băm

Hoàn hảo bổ sung nước thịt kiều mạch luộc của thịt băm với húng quế thơm và nho khô tinh tế.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • 400 g thịt băm từ bất kỳ loại thịt nào;
  • hành tây;
  • tỏi
  • cà chua ngon ngọt;
  • một số ít nho khô;
  • một bó húng quế;
  • muối và gia vị.

Quy trình làm việc:

  1. Cho thịt băm vào chảo, muối, nêm gia vị và xào một chút.
  2. Thêm hành tây xắt nhỏ, tỏi vào thịt và tiếp tục nấu cho đến khi thịt băm nhỏ.
  3. Nướng cà chua gọt vỏ và thêm vào món ăn. Nếu cần thiết, thêm một ít nước.
  4. Một vài phút trước khi sẵn sàng, thêm húng quế băm nhỏ và nho khô rửa sạch vào nước thịt. Sau đó, đặt món ăn dưới nắp thêm một chút.

Để một ghi chú. Nước sốt sẽ ngon không kém nếu bạn thay thế nho khô bằng một lượng nhỏ mận khô.

Nước thịt gà

Để chuẩn bị nước thịt cho kiều mạch với thịt gà, tốt hơn là lấy phi lê chim. Nó có thể được cắt nhỏ trong máy xay thịt hoặc cắt bằng dao.

Đối với công việc bạn sẽ cần:

  • 450 - 500 g thịt gà;
  • tỏi
  • cà rốt;
  • một ít nước đun sôi;
  • một vài muỗng kem chua;
  • thì là;
  • muối và gia vị.

Trình tự nấu ăn:

  1. Nghiền cà rốt và tỏi, cho vào chảo và chiên cho đến khi mềm.
  2. Thêm thịt gà, muối và nêm các món ăn với gia vị, và sau đó tiếp tục nấu ăn.
  3. Pha loãng kem chua với nước đun sôi và đổ vào một thùng chứa, sau đó đóng nắp lại và hầm món ăn.

Nước sốt sẵn sàng được trải trong các tấm trên đầu kiều mạch, và sau đó rắc với thì là băm nhỏ.

Lean không thịt

Những người quan sát các chiến đấu tôn giáo hoặc, vì lý do này hay lý do khác, phải từ bỏ việc sử dụng thịt, sẽ thích kiều mạch với nước thịt nạc.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • 2 đến 3 củ cà rốt lớn;
  • hành tây;
  • tỏi
  • ớt chuông;
  • Cà chua
  • đậu xanh (tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp);
  • muối và gia vị;
  • muỗng canh giấm 3%.

Trình tự làm việc:

  1. Gọt vỏ cà rốt và nghiền chúng, cho phép bạn biến rau thành những lát dài và mỏng.
  2. Cắt hành tây trong nửa vòng, sau đó kết hợp với cà rốt, muối, hạt tiêu, rắc giấm và để ướp trong một phần tư của một giờ.
  3. Cắt ớt chuông, thêm tỏi và gửi vào chảo. Khi rau mềm, vắt hành tây và cà rốt từ giấm và cho vào đĩa nấu.
  4. Xúc xắc cà chua và thêm chúng vào các loại rau. Sau một vài phút, đổ đậu Hà Lan vào chảo, đóng nắp bằng nắp và che khuất trong chốc lát.

Để một ghi chú. Thay vì đậu Hà Lan, bạn có thể sử dụng ngô ngọt, cũng như đậu đóng hộp hoặc ớt.

Nước sốt nấm

Kiều mạch, được bổ sung nấm, có thể được coi là một tác phẩm kinh điển của thể loại này. Để chuẩn bị nước sốt này, hãy lấy "thịt rừng" ở dạng tươi, đóng hộp hoặc sấy khô.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • 500 g nấm;
  • hành tây;
  • kem hoặc kem chua béo;
  • muối và gia vị phù hợp.

Trình tự làm việc:

  1. Cắt nấm và chiên trên lửa nhẹ với hành tây xắt nhỏ.
  2. Nêm thành phần với muối và gia vị, trộn kỹ.
  3. Thêm kem hoặc kem chua pha loãng với nước đun sôi vào nấm, đóng hộp bằng nắp và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.

Khi phục vụ kiều mạch với sốt nấm, nên rắc món ăn với các loại thảo mộc thái nhỏ.

Cách làm với cà chua

Món ăn này được gọi là "săn kiều mạch" và để chuẩn bị, ngoài cà chua, tim gà và tâm thất được sử dụng.

Trong quá trình làm việc bạn sẽ cần:

  • 800 g giẻ;
  • hành tây;
  • cà rốt;
  • tỏi
  • 4 đến 5 quả cà chua lớn;
  • nước đun sôi;
  • lá nguyệt quế;
  • muối và gia vị.

Quá trình nấu ăn:

  1. Rửa kỹ các miếng đệm và nếu cần, hãy chặt chúng bằng dao. Sau đó cho vào chảo và chiên.
  2. Thêm hành tây xắt nhỏ, cà rốt nghiền và tỏi băm nhỏ vào món ăn, sau đó tiếp tục nấu cho đến khi rau quả mềm.
  3. Đổ nước đun sôi lên món ăn, thêm lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa cho đến khi hầu hết chất lỏng đã bay hơi.
  4. Lấy lá rau mùi tây ra khỏi nước thịt, thêm cà chua xắt nhỏ và làm tối dưới nắp trong một thời gian.

Người hâm mộ của các món ăn cay có thể thêm hạt tiêu nóng vào nước thịt với giấm hoặc hương vị với mù tạt.

Nước sốt kem kiều mạch

Đối với món ăn này, chúng ta cần một lá gan. Nó là tốt hơn để sử dụng thịt gà - nó mềm hơn và sẽ mất ít thời gian hơn để nấu nó.

Nước sốt được chuẩn bị từ các thành phần sau:

  • Gan gà 400 - 500 g;
  • hành tây;
  • kem phô mai (tốt hơn là lấy "Amber");
  • nước đun sôi hoặc nước dùng;
  • rau xanh;
  • muối và gia vị.

Quy trình làm việc:

  1. Rửa sạch gan, thái nhỏ, muối, nêm gia vị và xào một chút với hành tây trên lửa vừa.
  2. Trong khi bộ phận nội tạng đang được chuẩn bị, đổ nước vào một món ăn khác, thêm kem phô mai và giữ lửa, khuấy liên tục, cho đến khi khối lượng trở nên đồng đều.
  3. Đổ sốt kem phô mai vào chảo với gan, đóng nắp bằng nắp và để lửa trong một phần tư giờ.
  4. Một vài phút trước khi nấu, thêm rau xanh xắt nhỏ vào món ăn.

Thay vì kem phô mai, bạn có thể sử dụng kem béo, tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân và các sản phẩm có sẵn trong tủ lạnh.

Kiều mạch là một loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe khác thường và nó phải có mặt trong chế độ ăn hàng tuần. Để món ăn không "trở nên nhàm chán", hãy đa dạng hóa nó với nước sốt, bởi vì bạn có thể nghĩ ra rất nhiều món.

Tương tự:Thêm từ tác giả: