Đầu tiên trên kệ của thị trường và cửa hàng xuất hiện màu xanh lá cây. Với nó, và không phải với các loại quả mọng và trái cây, mùa của vụ thu hoạch mới mở ra. Sầu riêng là rau xanh mùa xuân đầu tiên và là thành phần hữu ích của súp, món chính và ... nướng. Điều mà nhiều người thậm chí không nghi ngờ, do đó, có lẽ, công thức cho một chiếc bánh sorrel sẽ là một khám phá cho một số bà nội trợ.
Nội dung tài liệu:
7 công thức làm bánh sorrel ngon
Tráng miệng và mặn, trên một cơ sở dễ vỡ, số lượng lớn, bánh quy, men và từ bánh ngọt ngào ngắn có thể là một chiếc bánh nướng. Dưới đây được thu thập các tùy chọn thú vị và rất ngon: từ men cổ điển đến công thức mua bánh phồng cho các nữ tiếp viên mới làm quen.
Từ bánh phồng
Pie với sorrel từ bánh phồng có thể được gọi là nướng cho những người lười biếng, bởi vì bạn không cần bận tâm đến việc chuẩn bị cơ sở (bạn có thể mua nó trong cửa hàng), và chọn chất làm đầy từ sorrel và kết hợp với các thành phần khác, ngọt hay không.
Danh sách sản phẩm theo toa:
- 500 g phồng (bột men tốt hơn);
- 400 g cây me chua;
- 50 g bơ;
- 1 quả trứng
- 30 ml sữa;
- 70 g đậu phộng xắt nhỏ.
Nướng theo các bước:
- Để cho phép hai lớp bột nằm xuống một chút trong một căn phòng trên bàn, để làm việc với chúng dễ dàng hơn;
- Lọc cây me chua đã được chuẩn bị (rửa và cắt) bằng một lát bơ. Nó phù hợp theo yêu cầu của muối và hạt tiêu (nếu nó không phải là một món tráng miệng) hoặc thêm đường;
- Tạo thành một chiếc bánh: đặt một lớp bánh phồng ở dưới cùng và hai bên, đặt lớp nhân lên trên. Mỡ các cạnh bằng một quả trứng đánh với sữa (để bột bám tốt hơn), phủ một miếng bột khác từ phía trên, véo các cạnh;
- Thực hiện một vài lần tiêm bằng nĩa, đi bộ dọc theo bề mặt bằng bàn chải silicon được làm ẩm với quả trứng còn lại, rắc đậu phộng và nướng trong lò nướng. Thời gian của quá trình này trung bình là từ 20 phút.
Công thức men bột
Bánh nướng làm từ bột men - một loại cổ điển của nấu ăn mộc mạc. Chúng được nướng với toàn bộ bánh lớn hoặc bánh nhỏ, rất thuận tiện cho trẻ em. Các loại rau xanh trong điền thường liền kề với đại hoàng hoặc táo ngọt.
Để nướng một chiếc bánh men chua bạn cần:
- 225 ml sữa;
- 75 g đường;
- 11 g men khô tức thì;
- 1 quả trứng
- 120 g dầu;
- 500 g bột;
- 500 g cây me chua.
Đặt hàng nướng:
- Đổ đường kết tinh và men khô ngay lập tức, thêm sữa ấm. Sau đó tiêm chất lỏng, nhưng không dầu nóng và lái trong một quả trứng sống. Rây một lượng bột cần thiết và nhào bột mềm, không cứng, cần được tiếp cận trong nhiệt trong khoảng 45 phút;
- Với một miếng bơ nhỏ và thêm đường cho vừa ăn, hầm sạch và cắt vụn. Các loại rau xanh sẽ tối và giảm nhiều lần về khối lượng;
- Với một nửa bột, lót khuôn bánh, đặt nhân lên trên, đóng bột còn lại lên trên bằng giá dây và nướng ít hơn một giờ (45-50 phút) ở 190-200 độ.
Bánh nướng trong lò
Chiếc bánh thạch với sorrel này được coi là lựa chọn nướng nhanh nhất.
Quá trình nấu ăn tương tự như nướng charlotte, nhưng thay vì táo, như làm đầy, là rau xanh oxal.
Một phần của chiếc bánh là gì:
- 5 quả trứng;
- 200 g đường;
- 160 g bột mì;
- 7 g bột nở;
- 200 g cây me chua.
Các bước nướng:
- Đánh trứng với một trợ lý điện, sử dụng máy trộn, dần dần thêm đường vào khối bọt tươi tốt. Sau đó thay đổi máy đánh trứng trên máy trộn thành vòi cho bột và ở tốc độ thấp giới thiệu bột và bột nở;
- Ở dưới cùng của một hình thức mỡ, có thể tháo rời, thay đổi cây me chua xắt nhỏ và đổ bột bánh quy lên trên. Nấu ở 180 độ để ăn tăm khô.
- Đồ nướng làm mát có thể được bột với đường bột.
Với cây me và phô mai
Những chiếc bánh ngọt không đường với phô mai và rạch đều tốt cả hai chỉ từ lò nướng và được làm lạnh hoàn toàn. Hương vị lợ của phô mai trắng bổ sung hoàn hảo cho vị chua của rau xanh mùa xuân đầu tiên.
Công thức bánh sorrel này sử dụng các thành phần sau:
- 600 g bánh phồng đã sẵn sàng;
- 300 g cây me chua tươi;
- 160 g phô mai trắng (phô mai feta, Adyghe và các loại khác);
- 1 quả trứng để bôi trơn.
Quá trình của quá trình ẩm thực:
- Cuộn một miếng bánh phồng vào một chiếc bánh tròn phẳng trên bàn phủ bột;
- Sorrel cắt nhỏ và phô mai, cắt thành khối nhỏ, trộn với nhau để làm đầy;
- Đặt điền vào trung tâm của bánh. Kéo các cạnh của bột vào trung tâm và nhúm, để lại một lỗ ở giữa.
Chất làm đầy oxalic trong bánh nướng luôn tỏ ra khá mọng nước, do đó hơi ẩm bốc hơi trong quá trình nướng không làm rách lớp bột từ bột, thêm tinh bột ngô / khoai tây (thường là trong bánh tráng miệng ngọt) hoặc tạo lỗ và lỗ để đảm bảo thoát hơi nước miễn phí .
- Bôi trơn việc nướng hình thành với trứng đánh sống và nướng trong 40 phút cho đến khi chín. Chế độ nhiệt độ là 180 độ.
Với phô mai và cây me
Bánh nướng được nhiều người biết đến trên bánh ngọt ngào có thể nướng với một loại nhân không phải từ mứt, mà là từ phô mai và sorrel. Nó sẽ đi ra một cách mới ngon và nguyên bản.
Danh sách các sản phẩm cần thiết;
- 100 g bơ;
- 100 g kem chua;
- 2 quả trứng
- 100 g đường (50 g - trong bột, 50 g - trong điền);
- 350 g bột mì;
- 100 g phô mai;
- 200 g cây me chua;
- 50 g khoai tây hoặc tinh bột ngô;
- Muối cho vừa ăn.
Tiến trình nướng theo các bước:
- Trộn bơ tan chảy, kem chua, trứng và bột đánh với đường, nhào bột nhào. Cuộn một phần giữa hai tấm giấy da có kích thước phù hợp vào một chiếc bánh, kích thước của nó sẽ bao phủ phần đáy và hai bên của khuôn cho chiếc bánh trong tương lai, cuộn phần còn lại vào một cái bánh và bọc nó bằng một bộ phim. Gửi cả hai phần vào tủ lạnh trong 20 phút;
- Để làm đầy, trộn phô mai, sorrel rửa sạch và cắt nhỏ với ống hút, đường và tinh bột. Lượng đường có thể được điều chỉnh theo khẩu vị của bạn;
- Lót khuôn bằng một chiếc bánh ngọt ngào đông lạnh, cắt bỏ phần thừa.Đặt sữa đông và sorrel, và chà phần còn lại của bột và bột vụn qua một vắt có lỗ lớn trên đó;
- Cho đến khi sẵn sàng, một chỉ số trong đó sẽ là sự xuất hiện của bánh, nướng ở 170-180 độ.
Với cây me và trứng
Sự độc đáo của cách nướng này không quá nhiều trong phương pháp làm đầy hoặc đúc, mà là trong phương pháp nấu. Pie không được chuẩn bị trong lò, nhưng trong chảo trên bếp.
Tỷ lệ của các sản phẩm trong bột và lớp phủ sẽ như sau:
- 200 g bột mì;
- 125 ml nước;
- 4 quả trứng gà (1 - trong bột, 3 luộc cho đầy);
- 150 g bơ;
- 25 g men ép;
- 1000 g cây me chua.
Nấu ăn:
- Kết hợp nước, men, trứng, 50 g bơ, bột và nhào bột bơ. Hãy để anh ta đến vào thời điểm nhồi sẽ được chuẩn bị để lấp đầy chiếc bánh;
- Làm tan chảy thêm 50 g dầu trong chảo và hầm lá cây me chua đã rửa sạch và xắt nhỏ trong đó. Sau đó vắt chúng qua rây hoặc đánh trong khoai tây nghiền bằng máy xay sinh tố;
- Cán bột thành một chiếc bánh hình chữ nhật, mỡ nghiền nhuyễn, rắc trứng luộc xắt nhỏ, cuộn thành một cuộn, được đóng trong một vòng;
- Trong một cái chảo, làm tan chảy một ít bơ, đặt một chiếc nhẫn vào đó và đốt lửa. Khi bánh có màu nâu ở một bên, lật sang bên kia. Nếu cần thiết, thêm dầu.
Bánh ngọt
Một công thức đơn giản nhưng đồng thời, một công thức độc đáo cho một chiếc bánh ngọt nhồi với cây me chua với bột men có cấu trúc bánh mì sẽ khiến bạn ngạc nhiên với vị chua ngọt của nó và sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Đối với một cơ sở men cát và điền oxal bạn cần:
- 200 g bơ;
- 400 g bột mì;
- 125 ml nước uống;
- 15 g men khô;
- 10 g đường;
- 3 g muối;
- 500 g cây me chua tươi;
- 100 g đường tinh thể;
- 10 g tinh bột.
Cách nướng:
- Đun nóng nước đã lọc đến nhiệt độ dễ chịu, nhưng không đốt cháy nhiệt độ tay. Đổ đường và men khô vào đó, khuấy cho đến khi tất cả các tinh thể được hòa tan và thu được một chất lỏng có mây. Để lại men để sống lại;
- Trong khi đó, bạn cần biến bơ mềm bằng một nhúm bột và dầu nhiệt độ phòng thành vụn bơ;
Nếu bà chủ nhà quyết định thay thế bơ bằng bơ thực vật khi nhào bột, thì không thể thêm muối, vì nó có mặt với lượng cần thiết trong sản phẩm này. Và, tất nhiên, bạn cần ưu tiên, chỉ có bơ thực vật chất lượng cao.
- Đổ men vào các mảnh vụn tạo ra, đến lúc này (sau 10 - 15 phút) sẽ có thời gian để sống lại và tạo bọt. Nhanh chóng nhào bột, thu thập nó trong một cái bánh, để trong lò sưởi để vừa dưới một chiếc khăn trong 40 phút;
- Việc làm đầy bánh sorrel được chuẩn bị như sau: lá xanh được rửa sạch, phơi khô, xắt nhỏ bằng ống hút và cho vào một cái bát thích hợp. Sau đó rắc mọi thứ bằng đường và tay vò;
- Chia khối bột đã tiếp cận đều, lót đáy khuôn (27 x 37 cm) với nó, rắc bề mặt bằng tinh bột và phân phối điền. Với một lớp khác từ bột còn lại, phủ lớp phủ lên trên, nhúm các cạnh và tạo lỗ để thoát hơi không bị cản trở;
- Bây giờ nó vẫn chỉ để nướng trong lò ở 180 độ. Điều này sẽ mất thời gian trong vòng nửa giờ.
Bí quyết làm đầy bánh sorrel ngon ngọt
Vì bản thân loại rau xanh này khá ngon ngọt, nên trong quá trình nướng, nó chỉ duy trì được độ ngon ngọt này.
Ở đây các đầu bếp giàu kinh nghiệm không có quá nhiều lời khuyên và bí mật, nhưng chúng là:
- Chỉ nên sử dụng lá cây me chua non. Chúng ngon ngọt hơn và chúng có ít axit hơn, điều này cũng ảnh hưởng xấu đến sự hấp thụ canxi của cơ thể;
- Trước khi bạn đặt rau xanh trong một chiếc bánh hoặc kết hợp với các thành phần khác của chất làm đầy, bạn cần vò thật kỹ bằng tay hoặc bỏ ra ngoài;
- Nó không phải là thừa khi thêm một ít tinh bột, nó sẽ liên kết độ ẩm và ngăn nó bay hơi bằng cách làm khô chất làm đầy.
