Bánh mâm xôi được nướng bằng các công nghệ khác nhau bằng cách sử dụng một loại bột nhất định. Món tráng miệng này luôn luôn ngon và hấp dẫn. Do đó, đừng lãng phí thời gian, hãy thử làm một chiếc bánh mâm xôi ngay bây giờ.

Công thức cổ điển

Một charlotte cổ điển với quả mâm xôi sẽ bật ra ngay cả đối với một người mới nấu ăn.

Để chuẩn bị, hãy dùng các sản phẩm sau:

  • ba quả trứng;
  • 200 g đường;
  • một ly bột mì;
  • hai nhúm bột nở;
  • nửa ly quả mọng;
  • 2 g muối;
  • đường đóng băng.

Công thức:

  1. Đánh trứng trong một cái bát sâu. Đường và muối được thêm vào chúng, đánh lại trong khoảng ba phút.
  2. Đổ bột rây với bột nở. Đánh bột trong khoảng một phút.
  3. Một nửa số bột được đổ vào một thùng chứa dầu mỡ.
  4. Các quả mọng rửa được đặt trên nó. Chúng phải được đặt ở một khoảng cách bằng nhau. Điều này cho phép thử nghiệm được nướng giữa chúng và ngăn ngừa sự hình thành của nước trái cây.
  5. Đổ các quả mọng với nửa sau của bột để quả mâm xôi được giấu hoàn toàn.
  6. Đặt khuôn vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ, trong 25 phút.
  7. Lò nướng không được mở trong khi nấu. Sau khi bánh có màu nâu, lửa tắt. Để bánh trong lò thêm 20 phút nữa.
  8. Charlotte làm mát được rắc đường bột và trang trí theo ý muốn.

Ngày nay, trong hầu hết các siêu thị, bạn có thể mua quả mâm xôi đông lạnh. Đây là lựa chọn tốt nhất khi không có quả mọng tươi. Tuy nhiên, có những lo ngại rằng những quả mọng như vậy sẽ không giữ được hình dạng sau khi rã đông và sẽ cho rất nhiều chất lỏng. Để ngăn chặn điều này, hãy lấy quả mâm xôi từ tủ đông và lắc trong hộp đựng. Vì vậy, các quả mọng được tách ra khỏi nhau, và băng thừa biến mất. Đã gỡ "tuyết", họ bắt đầu chuẩn bị bánh.

Do đó, quả mọng được sử dụng làm chất làm đầy cho charlotte, và không cần phải đợi chúng mở ra cho đến khi kết thúc.Bánh với quả mâm xôi đông lạnh cũng gần như nướng với quả mọng tươi.

Bánh ngắn

Để chuẩn bị một chiếc bánh ngọt quả mâm xôi, hãy lấy các thành phần sau:

  • 100 g bơ;
  • một quả trứng;
  • 100 g đường;
  • 220 g bột;
  • một nhúm muối;
  • 0,5 muỗng cà phê bột nở.

Đối với việc đổ đầy và vụn cát bạn sẽ cần:

  • 200 g bột mì;
  • 150 g bơ;
  • 100 g đường;
  • một ly quả mâm xôi.

Nấu ăn:

  1. Làm tan chảy bơ trong lò vi sóng.
  2. Đánh trứng với đường. Trộn với dầu nguội.
  3. Tất cả các thành phần được đánh bại hoàn toàn cho đến khi một sự thống nhất đồng nhất.
  4. Bột, muối và bột nở dần dần được thêm vào hỗn hợp. Nó bật ra một bột mềm.
  5. Các hình thức được bôi trơn bằng dầu và được phủ bằng giấy da.
  6. Bột được phân bố đều dọc theo đáy khuôn và cho vào lò nướng trong vòng 10 - 15 phút ở 180 độ.
  7. Lúc này, làm vụn cát. Để làm điều này, kết hợp bột và đường.
  8. Thêm vào chúng bơ, cắt thành miếng nhỏ.
  9. Nghiền sản phẩm bằng tay đến trạng thái vụn.
  10. Trên bột ở dạng quả mâm xôi, rắc đường và cát vụn lên trên.
  11. Bánh được đưa trở lại lò nướng trong 30-40 phút.

Các món tráng miệng đã sẵn sàng khi một lớp vỏ vàng xuất hiện trên đầu.

Bánh Tsvetaevsky với quả mâm xôi

Để chuẩn bị bánh mâm xôi Tsvetaeva nổi tiếng, bạn cần phải thực hiện các thành phần sau:

  • nửa ly kem chua;
  • 150 g bơ;
  • một muỗng cà phê bột nở;
  • nửa ly đường;
  • hai ly bột.

Để đổ và làm đầy, bạn sẽ cần:

  • một quả trứng;
  • một ly kem chua;
  • một ly đường;
  • hai muỗng bột mì;
  • 350 g quả mâm xôi (tươi hoặc đông lạnh).

Từng bước công thức:

  1. Để chuẩn bị bột, đường và kem chua được kết hợp.
  2. Đun chảy bơ trong lò vi sóng và thêm nó vào khối kem chua đường khi nó nguội.
  3. Nhào bột, thêm bột và bột nở. Tính nhất quán phải đồng nhất và dễ chịu khi chạm vào.
  4. Phân phối bột trên bề mặt của một hình thức bôi trơn, làm cho các mặt nhỏ.
  5. Chuẩn bị điền. Để làm điều này, thêm đường và kem chua vào trứng. Khuấy thành phần bằng chổi.
  6. Phân phối quả mâm xôi trên cơ sở của món tráng miệng và đổ kem kết quả.
  7. Bánh được đặt trong lò, được làm nóng đến 180 độ. Sau 40-50 phút nó đã sẵn sàng.

Nó là cần thiết để có được món tráng miệng ra khỏi hình dạng khi nó nguội đi, nếu không nó có thể mất hình dạng.

Bánh Tsvetaevsky được chuẩn bị với các loại quả mọng khác, bạn có thể sử dụng trái cây.

Công thức bánh phồng

Đối với bánh mâm xôi, bạn có thể sử dụng bánh phồng làm sẵn (men).

Để chuẩn bị một món tráng miệng như vậy là khá đơn giản và nhanh chóng. Để làm điều này, hãy:

  • 350 g bột bánh phồng;
  • một ly quả mâm xôi;
  • 0,5 chén đường;
  • bơ.

Công thức:

  1. Bột được lấy ra khỏi tủ đông và cho phép nằm ở nhiệt độ phòng trong 15-20 phút.
  2. Cắt số lượng lớp cần thiết và hơi lăn ra với một lề ở hai bên.
  3. Bột bao phủ các hình thức, dầu.
  4. Quả mâm xôi được rửa sạch và đặt lên trên, sau đó rắc một lớp đường. Quá nhiều quả mọng không thể được đưa vào bột, nếu không chúng sẽ cho một loại nước ép dồi dào, và nó sẽ chảy qua các mặt của mẫu.
  5. Các dải bánh phồng được đặt trên đỉnh quả mâm xôi và trang trí theo ý thích của bạn.
  6. Nướng tráng miệng trong 30 phút ở nhiệt độ 200-220 độ.

Trà, ca cao, sữa và cà phê là tuyệt vời để nướng bánh.

Bánh mâm xôi

Món tráng miệng tinh tế và thơm có thể thu được bằng cách chuẩn bị một chiếc bánh sữa đông với quả mâm xôi.

Nó sẽ yêu cầu:

  • 220 g bột;
  • 200 g phô mai;
  • 250 g quả mâm xôi;
  • 150 g đường;
  • 150 ml sữa;
  • hai quả trứng;
  • một nhúm vanillin;
  • một nhúm muối;
  • 50 ml dầu (hướng dương hoặc ô liu);
  • một muỗng cà phê bột nở;
  • một thìa nhỏ soda.

Từng bước công thức:

  1. Làm nóng lò nướng đến 180 độ.
  2. Trứng, đường và vanillin được trộn trong một thùng chứa.
  3. Đánh bại sản phẩm bằng máy trộn trong 3 phút.
  4. Thêm phô mai vào hỗn hợp và đánh lại.
  5. Đổ sữa và đánh thành phần.
  6. Bột rây được trộn với bột nở, soda và muối.
  7. Thêm hỗn hợp vào phần còn lại của các thành phần.
  8. Đổ dầu thực vật, nhào kỹ bột.
  9. Ở dạng kích thước phù hợp, bôi dầu, phết một nửa bột.
  10. Trên cùng đặt một lớp mâm xôi (không phải tất cả).
  11. Đổ phần còn lại của bột và quả mọng.
  12. Nấu bánh trong lò nướng trong 40-50 phút. Anh phải dậy thật tốt.

Các loại bánh ngọt được làm lạnh được lấy ra khỏi khuôn và rắc đường bột nếu muốn. Phô mai và sữa có bất kỳ hàm lượng chất béo.

Nấu ăn trên sữa chua

Tất cả những người yêu thích bánh ngọt tự làm chắc chắn sẽ thưởng thức bánh mâm xôi dựa trên sữa chua.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

  • hai ly bột mì;
  • 200 ml sữa chua tự nhiên;
  • hai quả trứng;
  • 1,5 muỗng cà phê bột nở;
  • một ly đường;
  • 120 ml dầu thực vật;
  • 2 g muối và 5 g vanillin;
  • 200 g quả mâm xôi.

Chuẩn bị bánh như sau:

  1. Đánh trứng với đường.
  2. Đổ sữa chua, thêm vanillin và muối, đánh lại.
  3. Bột rây được giới thiệu cùng với bột nở thành từng phần nhỏ, liên tục trộn thành phần.
  4. Đổ dầu thực vật, trộn.
  5. Bột được chuyển sang một hình thức bôi trơn, và quả mọng được đặt trên đầu.
  6. Nướng một món tráng miệng trong hơn nửa giờ ở nhiệt độ 180 độ.

Theo nguyên tắc tương tự, họ chuẩn bị bánh mâm xôi dựa trên kem chua, thay thế bằng sữa chua. Cùng với quả mâm xôi, một số bà nội trợ sử dụng quả anh đào, nho đen và dâu tây.