Cookie này xuất phát từ thời thơ ấu. Nó không cần bất kỳ quảng cáo và trình bày nào - chúng tôi nhớ bánh quy hạt với bánh ngọt ngào ngắn ngon và sữa đặc đun sôi. Chúng được nướng trong một cái chảo đặc biệt trên bếp ga thông thường. Sau đó, họ bắt đầu sản xuất các thiết bị tiên tiến hơn dưới dạng lò điện, chẳng hạn như bàn ủi bánh quế. Chúng được điều chỉnh để nướng hai loại bánh quy - rỗng để làm đầy thêm kem hoặc các loại nhân khác, cũng như đầy đủ. Tất nhiên, lựa chọn tốt nhất là bánh quy nhồi.

Nấu ăn theo công thức cũ

Hãy bắt đầu với bài kiểm tra ngay lập tức. Bột cho bánh quy hạt được làm bằng cát hoặc bán cát. Một công thức luôn được gắn vào chảo nướng - nhiều người vẫn giữ tờ hướng dẫn này, đã chuyển sang màu vàng theo thời gian và nhiều đốm bơ thực vật, cho đến ngày nay, bởi vì tỷ lệ khách đã xác minh của bột được đưa ra ở đó.

Đây là những gì một, thường được sử dụng nhất hiện nay, trông như thế nào. Chúng tôi sẽ chuẩn bị:

  • một vài ly lúa mì, bột chất lượng tốt;
  • một gói bơ thực vật;
  • một cặp trứng cỡ trung bình;
  • nửa ly đường;
  • một nhúm muối;
  • một ít soda, nghĩa đen là một phần tư thìa nhỏ;
  • vanillin.

Nấu ăn:

  1. Làm tan chảy bơ thực vật.
  2. Khuấy muối, đường, vani và xay với trứng.
  3. Thêm hỗn hợp trứng vào bơ thực vật tan chảy và thêm baking soda được làm nguội trong một muỗng cà phê giấm.
  4. Thêm bột rây theo từng phần nhỏ vào hỗn hợp và nhào bột.

Quan trọng! Bột này được gọi là cát, nhưng nó khác với công thức cổ điển trong đó bơ thực vật tan chảy được đưa vào thành phần của nó.

Nếu bạn trộn các thành phần với bơ thực vật bào, thì bột sẽ ít hơn, các sản phẩm sẽ kém bền và vụn hơn. Vì các hạt phải được lấp đầy, chúng được làm dày đặc hơn, do đó bơ thực vật cũng được sử dụng trước khi nấu chảy.

Bột nên được đặt trong một phần ba, nhấn mạnh vào nửa chảo trong khi nướng. Điều này là để giữ cho cookie có hình dạng, và phần thừa có thể được loại bỏ bằng dao.

Hủy bỏ một nửa thành phẩm của các loại hạt, làm mát và lấp đầy với mứt, sữa đặc đun sôi hoặc bất kỳ loại kem.

Công thức cổ điển

Và đây là một công thức cổ điển cho các loại hạt nổi tiếng với sữa đặc.

  • Từ bộ sản phẩm trên, bạn nhận được 60 sản phẩm, hoặc 120 nửa hạt trong tương lai. Chúng tôi lấy:
  • bột - 400 g;
  • bơ (hoặc bơ thực vật) - 260 g;
  • gói đường vani;
  • đường hạt - 100 g;
  • 2 quả trứng
  • bột nở - một phần tư của một muỗng cà phê;
  • cho kem, một lọ sữa đặc đun sôi và một ít các loại hạt xắt nhỏ.

Tiến độ:

  1. Tách lòng đỏ ra khỏi protein.
  2. Thêm đường vào thùng chứa với lòng đỏ, trộn đều.
  3. Trộn bột rây với đường và vani, thêm bột nở, trộn lại và nhào bột, thêm bơ mềm băm nhỏ.
  4. Đánh bọt trong một thùng chứa protein.
  5. Thêm lòng đỏ trứng đánh với đường vào bột. Xáo trộn.
  6. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, protein được đưa vào bột, do đó cuối cùng nó tạo ra một loại bột hơi dính và chưa nấu chín.
  7. Vào thời điểm này, cây phỉ điện hoặc bếp nấu trên bếp nên được làm nóng tốt. Các khuôn cần phải được bôi trơn một chút bằng dầu thực vật, sau đó bạn có thể bắt đầu nướng. Làm ướt tay trong nước, xé từng miếng bột, cuộn tròn quả bóng và cho vào khuôn.
  8. Đóng và ấn chặt các phần của khuôn. Thời gian gia nhiệt của mỗi bên được xác định theo kinh nghiệm. Thông thường ba phút là đủ để nướng phôi.
  9. Sau khi gỡ sản phẩm, đặt nó lên bảng và cắt bỏ phần thừa xung quanh các cạnh. Đừng loại bỏ những miếng này, nhưng xay chúng và thêm vào sữa đặc. Chúng tôi thêm một số ít quả óc chó hoặc bất kỳ loại hạt nào khác ở đó.
  10. Đổ đầy các loại hạt bằng cách đổ đầy, kết nối các nửa - hạt cookie của bạn với sữa đặc đã sẵn sàng!

Điều này chúng tôi đã nói về cách nấu một món ăn trong cây phỉ. Nó có thể là điện, nhưng nướng dưới dạng khí thậm chí còn trở nên phổ biến hơn. Nhưng nếu không có hình thức hoàn thành trong tay thì sao?

Trong lò

Hạt phỉ được chuẩn bị rỗng, thuận tiện cho việc bắt đầu. Nhưng nếu không có hình thức, thì bánh quy khá ngon có thể được nướng trong lò nướng thông thường. Để làm điều này, bột chỉ cần cuộn thành những quả bóng nhỏ, kích thước bằng quả óc chó. Chúng được đặt trên một tấm nướng dầu và nướng. Sau đó, họ lấy ra những quả bóng, cắt chúng thành hai nửa, cẩn thận lấy ra một phần ở giữa và bắt đầu.

Trong lò nướng, bạn có thể nướng các loại hạt trong hộp hình bầu dục đặc biệt. Họ yêu cầu một loại bột đặc biệt:

  • 1 gói dầu;
  • nửa ly đường hạt;
  • 3 chén bột mì;
  • 1 quả trứng
  • muỗng cà phê bột nở;
  • sữa đặc.

Đánh đều đường và trứng bằng máy trộn, thêm hỗn hợp bột và bột nở. Nhào bột mềm, từ đó nhét từng miếng và gọn gàng, nhưng chắc chắn, đặt tay lên hộp thiếc. Giữa không nên điền. Các loại hạt lò cần phải ở nhiệt độ 180 độ trong mười phút. Tiếp theo, các phôi được xức bằng kem và kết hợp.

Bánh quy ở dạng gas

Một công thức nấu ăn khác trên bếp ga. Đây là cùng một món ngon, nhưng bột trong đó hóa ra dày và không quá đậm đặc - dành cho những người thích nhiều nhân và một ít bột trong sản phẩm.

Sản phẩm:

  • một cặp trứng;
  • 350 g bơ, bao gồm 100 g sẽ đi đến kem;
  • đường hạt - 200 g;
  • nửa muỗng cà phê soda;
  • một nhúm muối;
  • bột mì - 3 chén;
  • nửa muỗng cà phê giấm để bàn;
  • một lọ sữa đặc đun sôi nấu chín cho kem và 150 g hạt.

Tiến độ:

  1. Làm tan chảy bơ (250 g).
  2. Đổ đường vào đó.
  3. Khi nó nguội đi một chút, thêm muối và trứng. Xáo trộn.
  4. Chúng tôi đổ bột trong nhiều giai đoạn. Trong khi đó, chúng tôi sẽ dập tắt soda trong giấm và cũng thêm với bột.
  5. Bột ra không quá dốc và không dính vào tay.
  6. Sau đó nướng, như mô tả ở trên.
  7. Đối với một loại kem với máy xay sinh tố, xay các loại hạt, thêm thức ăn thừa từ các loại hạt, bơ và sữa đặc.
  8. Làm đầy một nửa với kem và kết hợp. Rắc một chút đường bột.

Công thức nhẹ nhàng cho các loại hạt với sữa đặc

Nhẹ nhàng và vụn, nếu bạn lấy bột sau:

  • nửa ly đường;
  • 200 g bơ;
  • ba lòng đỏ;
  • một phần tư một muỗng cà phê soda (dập tắt nó trong một muỗng cà phê giấm pha loãng);
  • 3 chén bột (tốt, nếu bạn lấy một muỗng bột từ định mức và thay thế nó bằng cùng một lượng tinh bột khoai tây).

Làm mềm dầu ấm, nhưng không tan chảy! Thêm đường vào nó và, nghiền, thêm lòng đỏ. Sau đó đến soda và bột mì. Sau khi nhào bột, cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút, sau đó bạn chỉ cần cuộn nó thành một lớp và cắt ra một cốc cốc. Chúng được đặt ra trong các hình thức và cắt bỏ phần thừa bằng dao. Lò nướng trong lò nướng trong khuôn. Sau đó bắt đầu với bất kỳ kem hoặc sữa đặc.

Một số tùy chọn kiểm tra

Bột có thể được nấu chín hoàn toàn mà không cần trứng - các loại hạt từ nó sẽ cứng và giòn. Ở mức 3 muỗng canh. một gói bơ thực vật (250 g), một nửa ly đường, 100 g kem chua và một nửa thìa soda nhỏ được uống. Bơ tan chảy được kết hợp với đường, soda và kem chua. Sau đó, bột được thêm vào các phần nhỏ - bột đã sẵn sàng để nướng trong hazel.

Mayonnaise bột là một lựa chọn ban đầu mà nhiều bà nội trợ yêu thích. Đối với một nửa ly mayonnaise bạn cần:

  • một vài quả trứng
  • một phần tư chén đường
  • 3 chén bột
  • 1 muỗng cà phê soda
  • 100 g bơ và một hộp sữa đặc cho kem.

Đánh tan đường và trứng bằng máy trộn, thêm bơ tan chảy và hơi ướp lạnh. Sau đó mayonnaise và soda, xiên với giấm. Với bột, điều chỉnh mật độ của bột - nó không nên bị chặt. Nướng trong khuôn, bôi mỡ khuôn lần đầu tiên bằng bơ. Bạn có thể lấy chất làm đầy cổ điển với sữa đặc đun sôi hoặc làm kem mềm.