Món ăn từ gan bò rất đơn giản trong thực hiện và có hương vị tuyệt vời. Cũng như gan bò, các công thức rất đa dạng, là một sản phẩm rất hữu ích, giàu vitamin, axit amin và macrocell cần thiết cho hoạt động đầy đủ của cơ thể con người.
Nội dung tài liệu:
Gan bò trong kem chua
Một món ăn đặc trưng bởi sự mềm mại đặc biệt và hương vị cay nồng của nó do sử dụng nước sốt kem chua. Sự dễ dàng thực hiện làm cho nó không thể thiếu để gặp gỡ những vị khách bất ngờ đến hoặc ăn tối sau một ngày vất vả.
Để nấu ăn bạn cần:
- gan - 400 g;
- hành tây - 100 g;
- tỏi - 2 tép;
- kem chua - 100 ml;
- dầu (tăng trưởng.) - 50 ml;
- bột - 20 g;
- muối, gia vị và thảo mộc để hương vị.
Để có hương vị lành mạnh, ít calo và đồng thời là món ăn ngon:
- Thành phần cơ bản được đổ bằng nước sôi, sau đó nó được làm sạch khỏi màng và đặt trong chảo nóng.
- Với việc khuấy liên tục, gan được chiên cho đến khi độ ẩm biến mất.
- Hành tây xắt nhỏ, tỏi, thảo mộc và tất cả các loại gia vị, ngoại trừ hạt tiêu đen, được thêm vào chảo.
- Sau khi thêm ½ chén chất lỏng, nội dung của chảo được đun sôi và đậy nắp lại.
- Sau 10 phút đun sôi ở nhiệt độ thấp, kem chua được đổ vào chảo, tất cả các thành phần được muối và hạt tiêu.
- Bột được pha loãng trong 100 ml nước để không tạo thành cục, sau đó dung dịch được đổ vào gan.
- Khi nhiệt độ thấp, món ăn được hầm cho đến khi nước sốt đạt được độ đặc cao hơn, sau đó nó được lấy ra khỏi bếp và truyền trong khoảng ¼ giờ.
Quan trọng! Công thức cổ điển cho gan mềm này được nhiều người gọi là thịt bò với hành tây, thành phần thiết yếu của nó là kem chua.
Thêm tài liệu: gan bò trong kem chua
Công thức Stroganoff trong một nồi nấu chậm
Sự xuất hiện của nhiều bếp đã làm cho cuộc sống của người hiện đại trở nên dễ dàng hơn, vì không cần phải theo dõi liên tục việc nấu nướng. Có thể nấu hoàn toàn bất kỳ món ăn nào trong đó, và gan không phải là ngoại lệ trong phong cách Stroganov. Để làm điều này, bạn cần một bộ sản phẩm tương tự như công thức trước đó với việc thêm một quả cà chua.
Khi nấu ăn:
- Gan chế biến và hành tây xắt nhỏ được chiên trong dầu trong nồi nấu chậm ở chế độ Nướng Nướng trong nửa giờ.
- 12 phút trước khi kết thúc chương trình bột được đổ, và 5 phút - cà chua xắt nhỏ.
- Một ly nước, kem chua, muối, gia vị được thêm vào bát, sau đó chế độ Chế biến món ăn được đặt trong 1 giờ.
- 2-3 phút trước tiếng bíp, rau xanh được thêm vào.
Chiên với hành
Gan bò chiên với hành tây thích hợp cho những người yêu thích bộ phận nội tạng, những người luôn có nó trong tay. Điều gì có thể dễ dàng hơn việc vượt qua 500 g khối gan cắt sẵn và 150 g hành tây xắt nhỏ.
Tuy nhiên, khi nấu ăn, bạn không nên quên một số sắc thái:
- Hành tây, cùng với tất cả các loại gia vị và muối, được thêm vào gan sau 15 phút chiên thành phần chính.
- Toàn bộ quá trình chiên là nửa giờ: nhiều thời gian hơn có thể dẫn đến khô và cứng gan.
Lựa chọn nấu ăn trong sữa
Vì gan thuộc về bộ phận nội tạng, nó có một vị đặc biệt, đôi khi thậm chí có vị đắng nhẹ. Việc ngâm trước sữa có thể dễ dàng đối phó với nhược điểm này.
Để chuẩn bị một món ăn 600 g sản phẩm tươi, bạn sẽ cần:
- sữa - 300 ml;
- bột - 200 g;
- rượu sâm banh - 50 g;
- hành tây - 100 g;
- cà rốt - 100 g;
- muối, gia vị - để hương vị.
Để chuẩn bị một bữa ăn ít calo, bạn nên sử dụng các khuyến nghị sau:
- Gan rửa được cắt thành miếng tùy ý và ngâm trong sữa trong ½ giờ.
- Trong khi gan được ngâm trong sữa, rau và nấm được chuẩn bị.
- Nấm thái lát, nửa vòng hành tây và khoai tây chiên được đặt trong dầu nóng.
- Rau và champignons được muối, hạt tiêu và chiên trên lửa vừa phải với nắp đậy kín cho đến khi mềm.
- Sau thời gian quy định, các mảnh gan được lấy ra khỏi sữa và vỡ vụn trong bột.
- Gan được chiên hai mặt, sau đó đặt vào một bát riêng.
- Khi tất cả các miếng chiên được đặt trong các món ăn, rau và nấm được đặt lên trên.
- Các nội dung của chảo được trộn và có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ.
Bánh xèo gan bò
Các món rán, cho cơ sở mà gan được sử dụng, là một món ăn với hương vị tuyệt vời.
Để chuẩn bị một sự bổ sung tuyệt vời cho món ăn phụ khoai tây, bạn cần mua những sản phẩm này:
- gan - 700 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- sữa - 100 ml;
- bột mì - 100 g;
- muối, gia vị - để hương vị.
Trong quá trình:
- Bộ phận xử lý được chia thành các phần và nghiền trong máy chế biến thực phẩm hoặc sử dụng máy xay thịt.
- Trong một bát riêng, khối gan, sữa, bột, trứng, muối và gia vị được trộn lẫn.
- Trong chảo rán với dầu sôi, bột được đặt ra với một muỗng canh, sau đó bánh kếp được nướng trên cả hai mặt trong 1 phút.
Cắt gan mềm
Những miếng thịt ngon ngọt từ gan, có thể làm say đắm trái tim của cả những người yêu thích thịt không thể hòa giải nhất, được chế biến theo cách tương tự và từ cùng một bộ sản phẩm như bánh kếp. Tuy nhiên, để cho món ăn trở nên lộng lẫy và thoáng mát sau khi thịt băm kết thúc, cốt lết được đặt trong một cái chảo riêng, chén nước được đổ, và sau đó hấp trong khoảng một phần tư giờ trong nhiệt độ thấp.
Gan mềm và ngon cho trẻ em - bánh kếp
Trong chế độ ăn uống của trẻ em, món ăn này là một độc lập.
Các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể đang phát triển được chứa với số lượng lớn trong món gan, để chuẩn bị mà bạn cần mua các thành phần sau:
- gan - 500 g;
- bột - 60 g;
- trứng 1 cái.;
- hành tây - 100 g;
- cà rốt - 100 g;
- kem chua - 20 ml;
- soda - 1⁄2 muỗng cà phê;
- Muối cho vừa ăn.
Để lao vào tuổi thơ và cảm nhận hương vị của nó, bạn nên làm như sau:
- Bộ phận nội tạng đã chuẩn bị được đưa qua máy xay thịt hoặc xay kết hợp với hành tây.
- Cà rốt được chà xát trên một vắt mịn.
- Trong một bát riêng, trứng được trộn với kem chua, sau đó hành tây và khối gan, cà rốt, bột mì, soda, muối được thêm vào.
- Rải bột bằng một muỗng canh trong dầu nóng.
- Chúng được nướng ở nhiệt độ vừa phải ở hai bên: một bên có nắp mở và bên còn lại đóng nắp.
Bánh gan
Một loại bánh kếp từ gan có nhân cay. Để chuẩn bị bánh quy, người ta sử dụng một công thức cơ bản cho các món rán, sau đó, một phần nhân được chuẩn bị từ 200 g hành tây, 200 g cà rốt, 200 g mayonnaise và 4 tép tỏi. Hỗn hợp cà rốt và hành tây xắt nhỏ được nấu chín và sau đó trộn với mayonnaise và tỏi nghiền. Việc đổ đầy được bôi trơn với tất cả các bánh được thêm vào bởi một slide. Không bình thường, nhưng bánh rất thỏa mãn và ngon miệng đã sẵn sàng để ăn.
Bột gan bò
Một bữa sáng tuyệt vời cho sáng chủ nhật: khi với một tách cà phê hoặc trà thơm, có một đĩa với những lát bánh mì mới nướng, phết lên một lớp dày của bột nhà làm.
Để biến giấc mơ thành hiện thực, sẽ không mất quá nhiều:
- gan - 500 g;
- bơ - 50 g;
- hành tây - 150 g;
- cà rốt - 100 g;
- dầu (tăng trưởng.) - 50 ml;
- muối, gia vị - để hương vị.
Toàn bộ quá trình nấu như sau:
- Những miếng gan nhỏ rửa sạch được chiên cho đến khi mềm.
- Hành tây thái hạt lựu và cà rốt nghiền được chiên riêng trong chảo mỡ bôi dầu.
- Gan, rau, muối, gia vị và bơ được đặt trong các món ăn riêng biệt, sau đó tất cả các nội dung được nghiền bằng máy xay hoặc kết hợp để thống nhất.
- Dán sẵn sàng được đặt trong các món ăn và đặt trong tủ lạnh.
Chops - một công thức từng bước
Một món ăn bị lãng quên không công bằng, khi được nấu chính xác, hóa ra là mềm, và hành tây chiên có thể là một loại nước sốt tuyệt vời. Để làm sườn từ 1 kg gan, bạn chỉ cần ½ chén dầu hướng dương, ½ chén bột, 2 củ hành vừa và một chút muối.
Khi nấu ăn:
- Gan được truyền nước sôi và làm sạch từ màngvà sau đó cắt thành miếng có đường kính 1 cm.
- Các mảnh, trước đây được bao phủ bởi một bộ phim, được đập nhẹ và đặt vào một cái bát, nơi chúng được muối trong 5 phút.
- Mỗi miếng được cuộn trong bột và chiên trên cả hai mặt trong một cái chảo có đáy dày trên lửa vừa-thấp.
- Trong chảo nơi gan được chiên, vòng hành tây được đặt và chiên.
- Sau khi hành tây đã sẵn sàng, các miếng gan được đặt trên đó trong 5 phút, sau đó mọi thứ được trộn và truyền trong khoảng giờ.
Goulash
Món goulash gan từ một kg nội tạng được chuẩn bị gần như giống với thịt từ các thành phần sau:
- sữa - 150 ml;
- bột - 1⁄2 chén;
- Hạt tiêu Bulgaria - 100 g;
- hành tây - 150 g;
- cà rốt - 100 g;
- kem chua - 60 ml;
- bột cà chua - 20 ml;
- tỏi - 3 tép;
- dầu (tăng trưởng.) - 60 ml;
- muối, gia vị - để hương vị.
Để có được một món ăn có hương vị với nước sốt:
- Những lát nội tạng sau khi ngâm sữa trong nửa giờ vỡ vụn trong bột.
- Một nửa vòng hành tây được chiên trong chảo khoảng 5 phút, sau đó gan được thêm vào chúng.
- Sau 5 phút, các khối cà rốt, lát tiêu và ½ chén nước được thêm vào chảo.
- Sau 10 phút hầm, nội dung được trộn với kem chua, mì ống, tỏi băm nhỏ, muối và gia vị.
Các món ăn sẽ sẵn sàng trong 15 phút.
Vì vậy, gan bò không chỉ hữu ích mà còn là một sản phẩm phổ quát có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn được người lớn và trẻ em yêu thích.
