Bạn có thể chuẩn bị một món súp rau nhẹ nhàng nhưng bổ dưỡng từ bất kỳ loại rau nào, bổ sung chúng với các thành phần khác. Để nấu ăn, sử dụng cả nước dùng và nước uống.

Súp rau cổ điển

Một công thức truyền thống nằm ở trung tâm của các phương pháp nấu ăn khác. Các thành phần cho súp có thể được lựa chọn theo ý muốn.

Bạn sẽ cần:

  • 1,5 l nước dùng rau;
  • 3 củ khoai tây vừa;
  • 1 củ hành nhỏ;
  • Đầu bắp cải;
  • 1 củ cà rốt;
  • 20 ml dầu ô liu;
  • muối và tiêu xay như mong muốn.

Cách nấu ăn.

  1. Trong chảo rang hoặc chảo có thành dày, làm nóng dầu.
  2. Cắt hành tây thành khối và chiên trong dầu trong 5 phút, khuấy đều mọi lúc.
  3. Rang nước dùng và đặt trên lửa lớn.
  4. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt, khoai tây, bắp cải.
  5. Khi nước dùng sôi, họ hạ rau vào đó. Súp được ninh cho đến khi các thành phần mềm (20 phút).
  6. Các món ăn nấu chín được muối, hạt tiêu và nghiền trong các bộ phận trong máy xay.

Với bí ngô và gừng

Món súp này có tông màu cam nhạt dễ chịu, hương vị nguyên bản và kết cấu tinh tế. Nó sẽ bão hòa và ấm áp vào một ngày mùa đông lạnh.

Thành phần

  • 300 g bí ngô không vỏ;
  • 2 củ khoai tây vừa;
  • 1 củ hành nhỏ;
  • 1 g bột gừng;
  • 3 g gừng tươi nghiền nhỏ;
  • 80 ml sữa;
  • 500 ml nước;
  • Muối cho vừa ăn;
  • 25 ml dầu thực vật;
  • 1 g củ nghệ.

Công nghệ nấu ăn.

  1. Hành tây xắt nhỏ được chiên cho đến khi vàng trong chảo với dầu ấm.
  2. Các loại rau còn lại được thái hạt lựu và thêm vào hành tây.
  3. Hỗn hợp rau được đổ với nước đun sôi, ướp muối và hầm dưới nắp trong 15 phút20 phút (chúng được hướng dẫn bởi độ mềm của bí ngô). Cuối cùng, gừng và nghệ được thêm vào.
  4. Nước dùng rau được đổ vào một cái nồi riêng, và nội dung của món hầm được nghiền trong máy xay hoặc máy nghiền.
  5. Khoai tây nghiền kết quả một lần nữa được đặt trong chảo, pha loãng với nước dùng và sữa còn lại.
  6. Súp nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 5 phút.

Từ khoai tây, bí xanh và súp lơ

Các món súp xay nhuyễn theo công thức này là mượt mà, với một hương vị rất tinh tế.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • 4,5 lít nước;
  • 0,5 kg zucchini trẻ;
  • 3 củ khoai tây lớn;
  • 0,5 kg súp lơ;
  • 150 g cà rốt;
  • 150 g hành tây;
  • muối, gia vị tùy chọn;
  • dầu thực vật để chiên

Cách nấu ăn.

  1. Rau được cắt: hành tây - trong miếng nhỏ; zucchini - trong hình khối, cà rốt - trong sọc, bắp cải - trong hoa hồng ngoại;
  2. Trong một cái chảo có đáy dày trong dầu nóng, xào hành tây cho đến khi vàng, sau đó thêm cà rốt và chiên thêm 4 phút nữa.
  3. Cho các loại rau còn lại vào chảo, muối, nêm gia vị, đổ nước và đun sôi trong khoảng 20 phút.
  4. Rau luộc và một ít nước dùng được cuộn trong máy xay hoặc giã bằng tay.
  5. Nếu món ăn quá dày, thêm nước dùng.

Công thức Scotland

Món súp xay nhuyễn này rất lý tưởng cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào: hàm lượng calo của nó chỉ là 60 kcal. Dầu hạt cải được sử dụng trong công thức ban đầu có thể được thay thế bằng bất kỳ loại dầu thực vật nào.

Nó sẽ được yêu cầu:

  • 0,1 kg cà rốt;
  • 1 củ hành nhỏ;
  • 300 g cà chua ướp trong nước ép của chính họ;
  • 50 g hành lá;
  • 70 g bột yến mạch;
  • 200 g bắp cải trắng;
  • 3 g muối và hạt caraway;
  • 6 g đường;
  • 1 lá nguyệt quế;
  • 1,5 l nước dùng rau;
  • 30 ml dầu hạt cải.

Súp được chuẩn bị như sau.

  1. Bắp cải được cắt lớn hơn và hầm trong nồi cho đến khi mềm, thêm một phần nước dùng.
  2. Hành tây (cả hai loại) và cà rốt được chiên trong dầu hạt cải, và sau đó hầm trong nước dùng còn lại.
  3. Bắp cải mềm được thêm vào cà rốt hầm và hành tây và nấu cùng trong 10 phút.
  4. Rau được kết hợp với cà chua (với nước muối), bột yến mạch, muối, đường, lá nguyệt quế, hạt caraway.
  5. Đun trong 20 phút.
  6. Khối lượng được đổ vào một bộ xử lý thực phẩm và nghiền.

Công thức ngonsúp khoai tây nghiền

Súp cà chua

Súp cà chua xay nhuyễn và rất tốt cho sức khỏe có thể ăn cả nóng và lạnh. Hương vị của món ăn chủ yếu phụ thuộc vào chất lượng của thành phần chính, vì vậy bạn cần chọn cà chua chín chưa chín.

Danh sách sản phẩm:

  • 1,5 kg cà chua;
  • 40 g bột cà chua;
  • 2 củ hành tây;
  • 1 củ cà rốt;
  • 3 tép tỏi;
  • 1 lít nước dùng rau;
  • 15 g bơ;
  • 40 ml dầu ngô;
  • Muối cho vừa ăn.

Công thức nấu ăn.

  1. Hành tây, cà rốt và tỏi được bóc vỏ, cắt thành miếng vừa.
  2. Cà chua được đổ với nước sôi, sau đó chúng được gọt vỏ.
  3. Cả hai loại dầu đều được làm nóng trong hầm và xào rau trong 5 phút.
  4. Thêm nước dùng, bột cà chua.
  5. Cà chua được cắt, cho vào nồi cho các thành phần còn lại. Tất cả cùng nhau dập tắt ở nhiệt độ thấp trong nửa giờ.
  6. Các món ăn được làm lạnh được nghiền bằng máy xay ngâm ngay trong nồi.
  7. Súp nghiền được ướp muối và ninh dưới nắp thêm 6 phút nữa.

Cà rốt với kem phô mai

Món súp ngon này phù hợp cho cả người lớn và thực đơn cho trẻ em.

Nó sẽ được yêu cầu:

  • 1,5 lít nước;
  • 1 củ hành tây;
  • 2 củ khoai tây;
  • 3 củ cà rốt lớn;
  • 170 g phô mai chế biến;
  • 4 g muối.

Công thức nấu ăn.

  1. Nước trong chảo được đặt trên lửa.
  2. Rễ cây được làm sạch và cắt tùy ý.
  3. Pho mát được nghiền trên một vắt vừa. Để làm cho điều này dễ dàng hơn, phô mai nên được giữ trong tủ đông trước.
  4. Rau được đặt trong nước sôi và luộc trong 25 phút.
  5. Thường xuyên khuấy súp, thêm phô mai: cần phân tán hoàn toàn.
  6. Các món ăn được muối và sau đó nghiền bằng máy xay chìm.
  7. Khối lượng kết quả được làm nóng trước khi phục vụ.

Với gan gà

Súp rau với gan được chuẩn bị rất nhanh chóng, dễ dàng, và chúng trở nên ngon miệng và thỏa mãn.

Các thành phần cần thiết:

  • 2 lít nước;
  • 450 g gan;
  • 3 quả cà chua tươi;
  • 1 củ hành tây và cà rốt;
  • 4 củ khoai tây nhỏ;
  • muối, ớt bột cho vừa ăn;
  • 80 ml dầu thực vật.

Công nghệ nấu ăn.

  1. Nêm khoai tây được đặt trong nước sôi muối.
  2. Sau 3 phút, thêm một lá gan nhỏ xắt nhỏ.
  3. Hành tây xắt nhỏ và cà rốt được chiên trong dầu.
  4. Gọt vỏ cà chua mà không cần gọt qua rây, thêm vào chiên và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
  5. Khoai tây và gan nấu chín được làm lạnh một chút và nghiền nát với một lòng ngay trong chảo.
  6. Rắc rau xào với ớt bột, chuyển vào nồi và nấu thêm 2 phút nữa.

Súp rau cải xanh

Món súp nhẹ và mềm này được thưởng thức ngay cả với trẻ nhỏ.

Để chuẩn bị một món súp rau xay nhuyễn, bạn sẽ cần:

  • 900 g bông cải xanh;
  • 1 củ khoai tây;
  • 1 củ hành tây;
  • 1 lít nước;
  • 20 ml dầu ngô;
  • 10 g đường;
  • 3 g muối;
  • gia vị tùy chọn.

Các bước nấu ăn.

  1. Bông cải xanh được phân loại thành hoa hồng ngoại, rửa sạch và cho phép thoát nước.
  2. Xúc xắc hành tây và khoai tây.
  3. Hành tây được chiên trong chảo.
  4. Thêm bắp cải và khoai tây, đổ đầy nước.
  5. Các món ăn được đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi rau quả mềm (khoảng 25 phút).
  6. Muối, đường, nêm gia vị nếu muốn.
  7. Trong một bộ xử lý thực phẩm, súp được nghiền.
  8. Trước khi phục vụ, đun nhỏ lửa món ăn dưới nắp trong 5 phút.

Đậu xanh với bánh mì

Súp làm từ đậu Hà Lan đông lạnh đạt được màu xanh tuyệt vời và mùi thơm hấp dẫn.

Sản phẩm bắt buộc:

  • 200 g kem đậu xanh;
  • Bánh mì nướng trắng 120 g;
  • 20 g kem chua béo;
  • 1 củ cà rốt;
  • 1 củ hành tây;
  • 50 g bơ kem ngọt;
  • 1,5 lít nước;
  • muối, gia vị tùy chọn.

Công thức nấu ăn.

  1. Đậu Hà Lan được làm tan và chiên trong dầu cùng với hành tây và cà rốt.
  2. Thêm nước sôi, muối và gia vị.
  3. Nấu trong khoảng nửa giờ, cho đến khi nước sôi gần như hoàn toàn.
  4. Các loại rau nấu chín được đánh bằng máy xay sinh tố và trộn với kem chua.
  5. Ngay trước khi sử dụng, bánh mì được thêm vào súp.

Súp nhuyễn cho ăn đầu tiên

Món súp này dễ dàng được tiêu hóa bởi cơ thể trẻ em, chúng mới bắt đầu làm quen với các sản phẩm mới. Sữa thông thường ở đây có thể được thay thế bằng hỗn hợp thông thường của mẹ mẹ hoặc bé.

Danh sách sản phẩm:

  • 30 g bắp cải;
  • 3 g bơ;
  • 40 ml sữa;
  • 80 ml nước tinh khiết;
  • 10 g cà rốt;
  • 20 g khoai tây;
  • 1 g muối.

Công thức nấu ăn.

  1. Rau được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành những cái nhỏ hơn.
  2. Tất cả đun sôi trong nước cho đến khi nấu chín hoàn toàn.
  3. Nội dung của chảo được nghiền bằng máy xay.
  4. Một cách riêng biệt, sữa với bơ được đun sôi (nếu sử dụng sữa mẹ, nó chỉ được làm nóng).
  5. Tất cả các thành phần được trộn và muối.

Với kem

Để nấu ăn, bạn sẽ cần bất kỳ loại rau và luôn luôn kem tươi.

Thành phần

  • 550 g bắp cải;
  • 1 củ cà rốt và hành tây;
  • 4 củ khoai tây;
  • 20 g bơ;
  • 20 g bột;
  • 220 g kem 20% chất béo;
  • 1 lít nước dùng rau;
  • muối và thảo mộc khô.

Công nghệ nấu ăn.

  1. Rau được cắt ngẫu nhiên, cho vào chảo, đổ vào nước dùng và nấu cho đến khi mềm.
  2. Bột được chiên trong bơ, đổ với kem và hầm cho đến khi dày.
  3. Nghiền rau bằng máy xay sinh tố, đổ đầy chúng với một khối kem.
  4. Kem súp rau với kem được đun sôi thêm 10 phút nữa.

Với thịt gà

Súp rau với thịt gà hoàn toàn thỏa mãn cơn đói.

Thành phần

  • 800 g thịt gà;
  • 1 củ cà rốt;
  • 5 củ khoai tây;
  • 1 củ hành tây;
  • 15 g tỏi tây, cần tây, rau mùi tây, rau mùi tây;
  • muối, hạt tiêu.

Quá trình nấu ăn.

  1. Nước dùng được làm từ thịt gà.
  2. Gà thành phẩm được lấy ra, cắt nhỏ hơn và đặt lại.
  3. Rau và rau xanh được cắt và hạ xuống nước dùng. Luộc khoai tây cho đến khi mềm.
  4. Nội dung của chảo được ướp muối, sau đó nghiền và đun sôi thêm 3 phút nữa.

Súp cà rốt và gạo nghiền

Món ăn này rất lý tưởng cho chế độ ăn kiêng hoặc chế độ ăn của trẻ em, vì nó có kết cấu tinh tế và vị ngọt dễ chịu.

Bạn sẽ cần:

  • 20 g gạo trắng;
  • 60 ml sữa tách kem;
  • 20 g bơ;
  • 1 củ cà rốt;
  • 3 g đường;
  • 2 g muối.

Quá trình nấu ăn.

  1. Cơm được luộc.
  2. Cà rốt được nghiền trên vắt và luộc riêng. Thêm dầu, muối, đường.
  3. Gạo đã sẵn sàng được chuyển sang cà rốt và đun sôi thêm 10 phút nữa.
  4. Các món ăn được nghiền qua một cái rây và pha loãng với sữa đun sôi.

Với đậu lăng đỏ

Theo công thức này, một món súp rất thỏa mãn và tốt cho sức khỏe được chuẩn bị trong 20 phút.

Thành phần bắt buộc:

  • 1 quả bí đao vừa;
  • 2 củ hành tây;
  • 150 g đậu xanh;
  • 60 g đậu lăng đỏ;
  • 3 tép tỏi;
  • 50 ml dầu ô liu;
  • 10 g mù tạt;
  • 1 lít nước dùng rau;
  • muối, gia vị.

Các bước nấu ăn.

  1. Băm nhỏ tỏi và hành tây thô và chiên trong dầu.
  2. Đậu và thanh zucchini được thêm vào.
  3. Pha loãng với nước dùng.
  4. Ngủ, muối, gia vị.
  5. Đun sôi và nấu trong 12 phút.
  6. Đặt mù tạt và đánh bằng máy xay cầm tay.

Súp hành tây nghiền

Súp rất phổ biến ở Pháp. Đối với nhiều người đã thử nó một lần, nó trở thành một món ăn yêu thích.

Sản phẩm bắt buộc:

  • 350 g hành tây;
  • 20 ml bơ tan chảy;
  • 500 ml nước dùng rau;
  • 30 ml rượu vang trắng;
  • muối, hạt tiêu.

Công nghệ nấu ăn.

  1. Vòng hành tây được chiên trong chảo trong bơ.
  2. Đổ rượu, đun nhỏ lửa trong 2 phút và thêm nước dùng.
  3. Súp được nấu trong 30 phút, muối, hạt tiêu, sau đó nghiền nát hoặc băm nhỏ bằng máy xay.

 

Súp dựa trên rau dày được phục vụ với nước sốt kem chua, bánh mì, phô mai, trứng luộc, và các loại thảo mộc.