Rau hầm với cà tím và bí xanh - 8 công thức nấu ăn

Cách đơn giản nhất là nấu món rau hầm với cà tím và bí xanh. Một món ăn như vậy có thể được lặp đi lặp lại ngay cả bởi một nữ tiếp viên thiếu kinh nghiệm. Và công thức nấu ăn chi tiết với các thành phần bổ sung khác nhau sẽ giúp cô ấy.

Hầm rau cổ điển với cà tím và bí xanh

Phiên bản cổ điển của công thức bao gồm một số lượng lớn các loại rau khác nhau. Nhưng nó được dựa trên cà tím (2 chiếc.) Và zucchini (1 quả lớn). Cũng lấy: 1 quả ớt đỏ ngọt, 3-4 tép tỏi, 2 quả cà chua, muối, một bó nhỏ rau thơm, hành tây.

1. Các thành phần chính của món ăn được rửa và cắt thành khối vừa. Zucchini được phủ muối trong 15 phút, sau đó nó được rửa lại bằng nước - điều này sẽ làm giảm vị đắng của chúng.
2. Hạt tiêu được cắt thành khối, cà chua - trong bất kỳ miếng nào (đầu tiên bạn cần gọt vỏ từ da).
3. Hành tây được cắt trong một nửa vòng và chiên trong bất kỳ chất béo cho đến khi trong suốt. Sau đó vài phút rau được nấu với hạt tiêu.
4. Zucchini và cà tím được gửi tiếp theo, chiên kéo dài thêm 3-4 phút.
5. Nó vẫn còn để thêm cà chua, muối hỗn hợp, nếu muốn, thêm bất kỳ gia vị.
6. Đun nhỏ lửa trong 20 phút dưới nắp.

Phục vụ với một miếng bơ, rắc rau thơm xắt nhỏ.

Làm thế nào để nấu trong một nồi nấu chậm?

Nó rất dễ dàng để nấu rau hầm trong chảo thần kỳ. Công thức này sẽ bao gồm: 4 quả cà tím, muối, 2 quả ớt chuông bất kỳ màu nào, 2 quả bí nhỏ, hành tây, 4-5 tép tỏi, 4 quả cà chua, một nhúm đường, hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal.

Điều này thật thú vị:rau hầm trong nồi nấu chậm - công thức

1. Cà tím được rửa sạch, cắt thành dải, rắc muối và đặt sang một bên để chúng thoát khỏi vị đắng.
2. Hành và tỏi được bóc vỏ và thái nhỏ.
3. Cà chua đầu tiên được loại bỏ vỏ, và sau đó cắt.
4. Trong bát Thiết bị, trên bất kỳ loại dầu không thơm nào trong chương trình Nướng, hành tây và tỏi đầu tiên được chiên trong khoảng 3 phút, sau đó cà chua được thêm vào nó, và hỗn hợp này được nấu thêm 7-8 phút nữa.
5. Tiếp theo, tất cả các loại rau xắt nhỏ khác, cũng như cà tím rửa sạch và vắt, được đặt trong máy đa năng.
6. Sau khi thêm muối và gia vị, chương trình "Chiên" được kích hoạt và món ăn được chuẩn bị trong 40 phút.

Đối với nước ép, bạn có thể thêm một nửa ly nước vào rau.

Với bắp cải

Bắp cải trắng tươi sẽ làm cho món ăn trở nên ngon ngọt và ngon miệng hơn. Ngoài loại rau này (230 g), nó cũng được thực hiện: 2 quả cà tím và cà rốt, bí xanh vừa, hành tây, muối, 3 muỗng canh cà chua lớn.

1. Zucchini và cà tím được cắt dọc theo toàn bộ chiều dài, sau đó chúng được đặt ở dạng mỡ với các lát cắt xuống và nấu trong lò nóng cho đến khi mềm. Sau đó chỉ cần làm nóng với một cái nĩa.
2. Cà rốt, bắp cải và hành tây được thái nhỏ, chiên trong bất kỳ chất béo nào trong vài phút, sau đó chúng được hầm trong cùng một chảo cho đến khi mềm.
3. Vẫn còn để chuyển zucchini và cà tím sang các loại rau khác, muối khối lượng, thêm bột cà chua và làm ấm món ăn trong 7-10 phút nữa dưới nắp đậy kín.

Nếu bạn hầm món hầm lâu hơn, các thành phần cuối cùng sẽ mềm ra, và món ăn có thể trở thành nước sốt rau cho thịt hoặc bất kỳ món ăn phụ nào.

Với cà tím, bí xanh và khoai tây

Để thêm cảm giác no cho món ăn, bạn nên sử dụng khoai tây. Ngoài khoai tây (8-10 chiếc.), Món ăn sẽ bao gồm: cà tím, 2 quả bí nhỏ, 4 quả cà chua, 2 củ hành tây và cùng một lượng cà rốt, muối, một nhúm ớt bột, ớt và bột nghệ, 1 muỗng canh. nước tinh khiết. Cách nấu món hầm với cà tím và khoai tây được mô tả dưới đây.

Đọc thêm: Cà tím Hàn Quốc - công thức ngon nhất

1. Tất cả các loại rau được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Cà tím trước tiên phải được ngâm trong nước lạnh để giảm bớt vị đắng.
2. Trên một chất béo được làm nóng trước, rau được chiên lần lượt. Đầu tiên là cung - cho đến khi trong suốt. Sau đó khoai tây, muối và gia vị được gửi đến cho anh ta.
3. Sau 5 phút, bạn có thể đổ đầy cà rốt và bí xanh.
4. Sau 7-8 phút nữa, cà tím đã chuẩn bị được thêm vào thùng chứa.
5. Nó vẫn còn để đổ các thành phần với nước, đóng nắp và đun trong 10-12 phút.
6. Sau khi thêm cà chua, đun nhỏ lửa thêm 5 - 7 phút.

Trước khi phục vụ, hãy cho món ăn một ít bia để làm cho nó ngon hơn và thơm hơn.

Với bí ngô

Nhiều bà nội trợ không biết bạn có thể thêm bí ngô vào món nào. Rau hầm là một trong những lựa chọn thành công nhất. Đối với nó, không chỉ rau tươi, mà cả rau quả đông lạnh cũng phù hợp: 2 chiếc. cà tím, hành tây, cà rốt, ớt ngọt, 1 zucchini, 230 g bí ngô, một bó hành lá, muối.

1. Thuận tiện để nấu trong một nồi nấu chậm. Đầu tiên, trong chương trình "Rán" cà rốt và hành tây xắt nhỏ được ngâm trong dầu.
2. Sau đó, trong bát của thiết bị, các loại rau khác được bày ra, thái hạt lựu. Khối lượng được muối.
3. Món ăn được nấu trong chương trình Món hầm hầm trong 25 phút với nắp đậy kín.

Một vài phút trước khi nấu, hành lá xắt nhỏ được đổ vào thiết bị, và thức ăn được trộn kỹ.

Làm thế nào để làm món hầm trong lò?

Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng một nồi lớn hoặc chia phần. Thành phần của nó sẽ bao gồm các thành phần sau: 2 chiếc. cà tím, bí xanh, ớt chuông, 4 củ khoai tây, 3 tép tỏi, phô mai feta 240 g, muối, một nhúm cỏ xạ hương và oregano, cà chua đóng hộp 350 g, dầu ô liu.

1. Tất cả các loại rau (trừ khoai tây) và tỏi được rửa sạch và cắt nhỏ. Nhưng tốt hơn là cắt cà tím nhỏ hơn, nếu không chúng có thể khó khăn.
2. Phô mai được cắt thành khối, khoai tây thành lát mỏng.
3. Tất cả các thành phần được đặt ra trong một hình thức, rắc các loại thảo mộc, muối và đổ với dầu ô liu.
4. Nướng trong 45 phút trong lò nóng.
5. 5 - 7 phút trước khi nấu, món hầm được rắc phô mai vụn.

Phục vụ một món ăn với bánh mì tự làm thơm.

Công thức ớt ngọt

Ớt chuông ngọt là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ phiên bản hầm rau. Bạn có thể lấy màu vàng, đỏ, xanh lá cây (3 chiếc.). Ngoài hạt tiêu, cà rốt, tỏi cho vừa ăn, 3 quả cà chua, 3 quả cà tím, hành tây, bí xanh, một nhúm hạt tiêu nóng, muối được sử dụng.

1. Cà tím được cắt, rắc muối và để trong 10-12 phút, sau đó rửa kỹ bằng nước.
2. Cà rốt được nghiền với các tế bào lớn nhất, và hành tây, ớt và zucchini được thái hạt lựu. Tỏi đơn giản có thể được thông qua một báo chí.
3. Từ cà rốt và hành tây, chiên được chuẩn bị trên bất kỳ chất béo.
4. Trong một bát riêng, cà tím với tỏi, bí xanh và hạt tiêu được chiên.
5. Sau đó cả hai hỗn hợp được kết hợp, ướp muối, đúc và hầm dưới nắp kín trong 25 phút.
6. 10 phút trước khi được chuẩn bị, những lát cà chua gọt vỏ được đổ vào món ăn.

Để ngon ngọt, bạn có thể thêm bột cà chua vào món ăn.

Thật thú vị! Ớt chuông có màu sắc khác nhau khác nhau trong thành phần của vitamin và nguyên tố vi lượng.

Bản gốc! Provencal

Theo công thức này, một món hầm rất ngon được lấy dưới tên "Ratatulli", có thể thay thế cả món khai vị lạnh và món ăn phụ cho thịt. Công thức của anh bao gồm: 3 quả cà tím, 4 quả bí non, hành tây, 5 quả cà chua, 2 tép tỏi, nửa quả chanh, dầu ô liu, muối, một nhúm cỏ xạ hương và hạt nhục đậu khấu.

1. Tất cả các loại rau được rửa kỹ và cắt thành khối. Cà tím được ngâm với vị đắng, cà chua loại bỏ vỏ trước khi cắt.
2. Để chuẩn bị "Ratatulli", một cái vạc luôn được thực hiện. Dầu ô liu được làm ấm tốt trong thùng chứa, sau đó tất cả các loại rau chuẩn bị được đặt.
3. Sau 3-5 phút hầm, muối, gia vị, tỏi băm nhỏ được thêm vào vạc.
4. Việc điều trị mòn mỏi dưới nắp trong 45 phút.

Trước khi phục vụ, các phần hầm được đổ với nước chanh.