Ức gà - 9 công thức nấu ăn trong chảo

Ức gà là một loại thịt nhẹ nhàng và ăn kiêng, nấu rất nhanh.

Có rất nhiều công thức thú vị giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống của gia đình và thử các lựa chọn Nga, châu Âu, châu Á để nấu các món thịt gia cầm. Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết công thức nấu món ức gà trong chảo, hãy xem xét các bí mật của nấu ăn và các chi tiết nhỏ sẽ không bao giờ can thiệp vào bà chủ nhà.

Ức gà trong sốt kem chua trong chảo

Ức gà trong sốt kem chua là cứu cánh thực sự cho các bà nội trợ bận rộn, khi có đủ thời gian cho những món ngon, và tất cả các hộ gia đình đang chờ đợi một bữa tối nóng hổi. Ưu điểm của món ăn là chi phí thấp và đơn giản của các thành phần, với xác suất cao, có trong mỗi tủ lạnh.

Những gì chúng ta cần:

• phi lê gà - 500-800 g;
• kem chua - 250 g;
• một vài muỗng bột;
• hành tây - 1 chiếc.;
• dầu thực vật để chiên - 50 ml;
• Muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
• bất kỳ gia vị (bạn có thể thảo dược Provencal hoặc cà ri) - một nhúm.

Chúng tôi bắt đầu nấu ăn.

1. Chúng tôi cắt phi lê gà thành khối lớn hoặc dải - tùy thích nhất. Nhanh chóng chiên trong dầu thực vật nóng, thêm hành tây vào nó và một lần nữa nhanh chóng chiên mọi thứ.
2. Ngay khi gà cho nước ép và chuyển sang màu trắng, đây là tín hiệu cho thấy đã đến lúc thêm nước sốt. Đổ một ly kem chua, rắc bột mì (với nước sốt của chúng tôi sẽ có được một sự nhất quán, hơi nhờn), làm nóng mọi thứ, để nước sốt đặc lại và tắt bếp ngay lập tức.

Toàn bộ quá trình chỉ mất hơn 10 phút. Trong một loại nước sốt nóng, vú đạt đến sự sẵn sàng đầy đủ, có được sự dịu dàng và kem. Nó vẫn chỉ để rắc nó với các loại gia vị yêu thích của bạn và phục vụ.

Bạn có thể luộc nước sốt rất nhiều, nếu không thì kem chua sẽ làm cong lên.

Sự quyến rũ của món ăn là tính linh hoạt. Bạn muốn cho một hương vị châu Âu? Mùa với các loại thảo mộc provencal hoặc oregano Ý. Bạn có muốn ăn các món ăn với giọng Pan-Asian nhẹ? Thêm một nhúm cà ri (đừng lạm dụng nó, vì gia vị rất sáng). Và bạn có thể chọn bất kỳ món ăn phụ nào: từ spaghetti đến khoai tây luộc thông thường. Và một vú ngon như thế nào với khoai tây nghiền! Rắc rau thơm, cắt một lát bánh mì và ăn, thưởng thức từng lát.

Công thức làm bánh

Fillet trong bột bánh trong chảo rất giống với cốm được trẻ em yêu thích. Nhiều bà mẹ chỉ làm thế: chiên gà trong bột, bỏ chúng đi như cốm, và, như các chương trình thực hành, trẻ sẵn sàng tin tưởng, quét dọn không một dấu vết. Ngoài ra, ức gà, vốn là khô tự nhiên, hóa ra rất ngon ngọt trong bột.

Thành phần cho công thức:

• 1 ức gà lớn;
• một quả trứng;
• bột mì;
• 100 ml kefir hoặc ryazhenka;
• Muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
• dầu chiên

Nấu ăn rất đơn giản:

1. Cắt phi lê từ xương, cắt thành miếng có kích thước của hộp diêm. Gà sẽ còn ngon hơn nếu bạn ngâm sữa trước.
2. Chuẩn bị bột bánh. Để làm điều này, trộn sữa, trứng, bột mì, muối và hạt tiêu. Bột phải dày như kem chua - mịn, không bị vón cục.
3. Làm nóng dầu trong chảo rán.
4. Và bây giờ nhanh chóng nhúng các lát vú vào bột bánh và ném chúng vào bơ. Chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu.
5. Đặt các mảnh thành phẩm vào một chiếc khăn giấy và nó sẽ hấp thụ chất béo dư thừa.

Chúng tôi ăn một món khai vị nóng, nhúng trong nước sốt thịt nướng, sốt cà chua hoặc kem chua với các loại thảo mộc và tỏi.

Ức gà mềm với phô mai trong chảo

Không có gì bí mật rằng đàn ông là người hâm mộ lớn của thịt Pháp, được phân biệt bởi sự hiện diện của một nắp phô mai. Nhưng nó luôn dễ dàng để nấu một loại phiên bản nhẹ, nơi không có mayonnaise, nhưng có thịt và phô mai ăn kiêng.

Đối với món ăn này, chúng ta cần một miếng thịt gà, dầu thực vật và bất kỳ loại phô mai cứng nào.

Trong một chiếc chảo chiên nóng, chiên hai bên mỗi bên trong vài phút (để nó vẫn ngon ngọt), rắc phô mai bào, tắt bếp để làm phô mai tan chảy. Chiếc đũa đã sẵn sàng! Phục vụ nó với rau, khoai tây hoặc mì ống.

Bạn có thể lấy bất kỳ pho mát cho công thức. Một lựa chọn rất ngon là với phô mai Dorblu.

Và đối với tất cả những người yêu thích thử nghiệm, chúng tôi cung cấp một phiên bản khác nhau của ức gà phô mai. Để làm điều này, cắt vú thành hai phần và nhồi với một hình tam giác kem phô mai. Chúng tôi may khâu phi lê phi lê bằng tăm, chiên trong chảo cho đến khi chín (khoảng 10-12 phút) và phục vụ. Phô mai bên trong sẽ làm tan chảy và nuôi dưỡng thịt bằng nước ép. Món ăn này ra nguyên bản đáng ngạc nhiên và rất ngon.

Đọc thêm:cách nấu ức gà

Trong nước sốt kem

Ức gà trong nước sốt kem (và các bộ phận khác trên cơ thể của một con chim hoặc thỏ) được gọi là fricassee. Fricasse được phát minh bởi người Pháp, được biết đến với tình yêu thịt của họ trong các loại nước sốt khác nhau. Trên thực tế, đây là món hầm của những miếng thịt gia cầm được hầm trong nước sốt béo ngậy, thấm đẫm nước ép và trở nên mềm một cách đáng ngạc nhiên.

Champignons, thái nhỏ trong nước sốt, trang trí món ăn, nhưng nó là không mong muốn cho trẻ em để cho nó.

Nếu muốn, một chút mù tạt, lòng đỏ trứng có thể được thêm vào nước sốt - một hương vị nhà hàng tuyệt vời, thậm chí cao quý sẽ xuất hiện, hiếm và bất thường.

Chúng ta cần chuẩn bị một pound thịt gà phi lê:

• 2 tép tỏi;
• một ly kem nặng nhất;
• Thảo dược Provence.
• dầu thực vật để chiên - 50 ml;

Đầu tiên, chiên dải thịt gà trong dầu thực vật, thêm tỏi, đổ kem và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt sẵn sàng. Kem đặc lại chỉ trong vài phút và trong thời gian này, con chim có thời gian để ngâm trong nước ép kem. Chúng tôi nêm nó với các loại thảo mộc Provencal và phục vụ với mì Ý tagliatelle - tổ từ mì rộng. Các liên lạc cuối cùng là Parmesan grated.

Filet chiên trong sốt mayonnaise

Khi không có kem hoặc kem chua trên tay, nước sốt yêu thích của người Nga - mayonnaise - sẽ đến giải cứu. Nhiều người chỉ trích anh ta vì thành phần đáng ngờ và hàm lượng calo cao ... Tuy nhiên, thật khó để tìm thấy một người sẵn sàng từ bỏ một miếng vú ướp trong sốt mayonnaise tỏi.

Đối với công thức bạn cần: 500 g thịt gà, mayonnaise, tỏi, dầu thực vật, hạt tiêu đen.

1. Chúng tôi đánh bật các mảnh vú tùy ý. Bạn không thể làm cho chúng quá mỏng, các mảnh có thể có kích cỡ khác nhau.
2. Bây giờ thêm chúng, vắt tỏi (hoặc ba trên một vắt mịn), hào phóng với sốt mayonnaise và chiên cả hai mặt trong dầu thực vật.
3. Nó nấu tất cả 10 phút, nhưng con chim, ngâm trong nước sốt, tan chảy trong miệng bạn.

Phục vụ nó với khoai tây nướng, bơ và dưa chuột tươi - bữa ăn sẽ là hoàng gia!

Theo cách tốt, thịt nên được ướp trong 30-60 phút và nó có thể được chuẩn bị dễ dàng theo cách này trong hai đến ba ngày. Gà lặng lẽ nằm trong tủ lạnh và nó chỉ ngon hơn, ngâm trong sốt mayonnaise với tỏi. Nó rất thuận tiện. Thật dễ dàng để nấu thịt trước, và sau đó nhanh chóng chiên nó cho bữa tối (hoặc vào buổi sáng để ăn trưa với bạn để làm việc).

Chặt trong vụn bánh mì

Gà schnitzel, vì họ gọi nó là gà chặt theo một cách khác, tuyên bố được gọi là một món ăn nhà hàng. Nó ngon, khác thường và trông tuyệt đẹp khi phục vụ. Một loại bít tết khá đơn giản để chuẩn bị, và quan trọng nhất là không yêu cầu chi phí nhà hàng.

Thành phần

• 500 g ức gà;
• vụn bánh mì - 100 g;
• hai quả trứng gà;
• dầu hướng dương;
• muối, gia vị.

Nhiệm vụ của chúng tôi là đánh bại phi lê gà rất mỏng. Để làm điều này, cắt vú dọc theo các sợi thành 2 phần, và sau đó đập chúng trên một tấm gỗ. Thịt nên dày hơn một chút so với giấy in báo: schnitzel trở nên rộng hơn nhiều lần. Rắc nó với gia vị.

1. Làm nóng chảo.
2. Đánh trứng với một nĩa muối. Ngâm một miếng thịt trong trứng, sau đó nhúng nó vào bánh mì (một cách hào phóng!) Và ném nó vào dầu nóng.
3. Chiên thành một lớp vỏ ở cả hai mặt, để cho phần dầu thừa chảy ra trên một chiếc khăn giấy.

Thịt được nấu chín gần như ngay lập tức, và dầu nóng nóng và một lớp vỏ bánh quy giòn giòn chặt kín mùi thơm của thịt gà.

Schnitzel lây lan với nước trái cây, ngay khi nó được cắt bằng dao! Các món ăn là tuyệt vời để ăn với rau, ăn kèm với khoai tây và mì ống. Bạn muốn gây bất ngờ cho bạn bè của bạn tại một bữa tiệc? Nấu schnitzel và không có sai lầm!

Tỏi thông thường thích hợp làm gia vị, nhưng bây giờ nó dễ dàng tìm thấy bánh quy đặc biệt được bán, mà nhà sản xuất đã thêm gia vị. Và chỉ cần tự nấu chúng ở nhà - chỉ cần nghiền bánh quy trong máy xay sinh tố với tỏi, hạt tiêu và bất kỳ gia vị nào.

Trong nước tương

Thịt ức gà thay đổi đáng ngạc nhiên tùy thuộc vào loại ướp. Nước tương, đặc biệt là khi trộn với mật ong, cam và gừng, mang đến cho vú hương vị rất phổ biến ở châu Á. Nhưng đó là ẩm thực châu Á ngày nay rất được ưa chuộng.

Để chuẩn bị một vú như vậy, chúng tôi sẽ chuẩn bị phi lê chim, nước tương, một ít mật ong, củ gừng và một quả cam chín, bạn cần phải vắt hoàn toàn nước ép ra khỏi nó.

Nấu nước sốt:

1. Thêm mật ong vào nước tương.
2. Chúng tôi chà một chút gừng.
3. Pha loãng với nước cam.

Muối, hạt tiêu là không cần thiết. Đối với piquancy, bạn có thể vắt một ít tỏi.

Nhúng gà vào nước sốt và ngâm trong 3 đến 5 giờ, sau đó chúng ta chiên chúng trong một lượng nhỏ dầu thực vật. Bạn có thể nấu trong chảo nướng - phi lê sẽ trông rất ngon miệng. Tùy chọn này được kết hợp lý tưởng với bí xanh nướng, cà tím, cà chua, đậu và, nhất thiết là gạo.

Công thức thịt xông khói ban đầu trong chảo

Vú, được bọc trong dải thịt xông khói, cay và ngon ngọt, với một cú hun khói mỏng. Có vẻ thú vị như thế nào là thể dục nhịp điệu của nấu ăn. Mặc dù trong thực tế mọi thứ đều sơ đẳng!

Nấu ăn từng bước:

1. Chúng tôi cắt ức gà thành hai phần và đánh tan.
2. Bôi trơn bằng muối và hạt tiêu.
3. Ba vú phô mai trên đầu.
4. Xoay cuộn.
5. Bọc cuộn trong thịt xông khói.
6. Chúng tôi kẹp pin vào các cạnh bằng tăm (có thể được bọc bằng chỉ ẩm thực).
7. Chiên trên lửa cao trong một cái chảo.
8. Đóng nắp và đun thêm 5 - 7 phút nữa.
9. Tháo nắp, tháo dây giày ra khỏi đầu cuộn của cuộn.

Chúng tôi phục vụ cuộn với một món rau, khoai tây chiên, đổ nước sốt thịt nướng. 5 trục7 của những cuộn như vậy được đặt trong chảo rán. Nếu công ty lớn, nấu chúng trước, để tủ lạnh. Hóa ra các món ăn nhẹ ban đầu, luôn luôn được ăn đầu tiên. Và bạn có thể đổ các cuộn với kem và nướng một phần tư giờ trong lò nướng. Nó sẽ tạo ra một món ăn hoàn toàn khác, nhưng rất ngon, mà trong một số quán cà phê đã được gọi là thịt boyar thịt.

Ức gà chiên với rau

Đã đến lúc nói công thức cho phi lê với rau cho hài hòa. Bất kỳ chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên định kỳ để sắp xếp bữa ăn nhẹ cho mọi người, đặc biệt là những người đếm calo.

Hấp gà phi lê lớn:

• cà chua - một cặp lớn;
• cà tím - 1 chiếc.;
• bí xanh - 1 chiếc. (quả nhỏ);
• một bó cây xanh lớn;
• nêm muối cho vừa ăn;
• dầu thực vật (sử dụng để chiên) - 50 ml.

Bạn có thể tự do lựa chọn bất kỳ loại rau - đậu xanh, súp lơ, bông cải xanh, cà rốt. Càng đa dạng, món ăn sẽ càng ngon.

1. Rau xúc xắc và chiên trên lửa cao. Chúng tôi cắt vú và chiên quá, nhưng trong một cái chảo rán riêng.
2. Kết hợp thịt, rau, thảo mộc và gia vị và đun nhỏ lửa cho đến khi nấu chín. Nên thêm cà chua cuối cùng - chúng sản xuất rất nhiều nước ép, để món hầm trở nên chảy nước. Nhưng, nếu bạn thích các món ăn nhất quán giữa thứ nhất và thứ hai - nấu theo cách riêng của bạn.
3. Bước cuối cùng là gia vị và tỏi. Hầm ngon sẽ trở nên đặc biệt ngon từ các loại rau theo mùa, ăn nó như một món ăn độc lập, thu giữ bánh mì.

Ức gà là một sản phẩm đa năng. Một túi philê kem luôn để tốt nhất trong tủ lạnh. Ít béo, ngon ngọt với sự chuẩn bị thích hợp, nó không chỉ phù hợp với các thành phần dinh dưỡng như nấm, thịt và phô mai, mà ngay cả với dứa, trái cây khô, các loại hạt (hãy nhớ Georgian Satsivi). Và sẵn sàng trong vài phút! Cho phép bản thân thử nghiệm, được ăn ngon miệng và hạnh phúc.