Zrazy là một món ăn được nhiều người biết đến. Nhưng không phải ai cũng biết rằng nó đến với chúng tôi từ Khối thịnh vượng chung. Chính tại đó, họ đã nghĩ ra những miếng thịt băm thơm ngon với nhiều loại nhân khác nhau, một chiếc vỏ Sò mà phục vụ một miếng thịt ngon. Ngày nay, thay vì cả lát, đầu bếp sử dụng thịt băm. Trong bài viết này tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu ăn hiện đại cho thịt viên với một quả trứng bên trong.
Khuyến nghị nấu ăn:
- Đối với zraz tốt hơn là chọn thịt không quá béo.
- Trước khi làm chói mắt một thớt khác, nên nhúng tay vào nước lạnh. Vì vậy, nhồi sẽ không dính vào lòng bàn tay.
- Ngoài các thành phần được chỉ định trong các công thức nấu ăn, khối lượng cốt lết có thể được nêm nếm để nếm với các loại gia vị yêu thích của bạn, kết hợp với các món thịt. Tiêu đỏ, mặn, kinh giới sẽ làm.
Lát rau, xà lách, khoai tây nghiền, ngũ cốc hoặc mì ống có thể phục vụ như một món ăn phụ cho cốt lết với một món ăn bất ngờ.
Nội dung tài liệu:
Thịt zrazy với một quả trứng trong lò
- Thời gian nấu: 50-60 phút.
- Khẩu phần mỗi container: 12-15.
Sẽ mất khoảng một giờ để chuẩn bị thịt viên ngon ngọt với trứng điền. Và chúng sẽ biến mất khỏi đĩa trong vài phút. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên: một lớp vỏ vàng và hương thơm đậm đà của các loại gia vị rất kích thích sự thèm ăn.
Thành phần nhồi:
- thịt (thịt bò và thịt lợn) - 500 g;
- sữa - 100 ml;
- hành tây - 2 chiếc.;
- tép tỏi - 4 chiếc.;
- bột mì - 40 g + 100 g cho bánh mì;
- trứng - 1 chiếc.;
- ổ bánh - 150 g;
- muối, gia vị (hạt tiêu đen, hoa bia-suneli) - để nếm thử;
- dầu thực vật (để bôi trơn một tấm nướng) - 20 ml.
Thành phần để làm đầy:
- trứng gà - 4 chiếc.;
- thì là tươi - 50 g;
- hành lá (thân cây) - 5 chiếc.
Phương pháp nấu ăn:
- Bẻ dùi cui (tốt hơn là lấy nó hơi khô) và đặt nó vào một cái bát sâu. Đổ sữa vào.
- Gọt vỏ hành tây và tỏi, cắt thành lát và đặt vào bát máy xay. Một ổ bánh được làm mềm trong quá trình chuẩn bị rau nên được gửi đến đó cùng với phần còn lại của sữa.Bật thiết bị nhà bếp ở tốc độ cao nhất, biến tất cả các thành phần thành khoai tây nghiền.
- Cắt thịt thành lát 6-7 cm và cho qua máy xay thịt. Theo cách tương tự, bạn có thể xay các thành phần khác trong trường hợp không có ham muốn hoặc khả năng sử dụng máy xay.
- Để thịt thêm một hỗn hợp rau và ổ bánh mềm.
- Đánh trong trứng gà, thêm gia vị và 40 g bột. Để muối.
- Nhào mọi thứ bằng tay hoặc thìa cho đến khi mịn.
- Luộc trứng trong vòng 10 - 15 phút, để nguội và bóc vỏ. Cắt chúng làm đôi và gửi vào tô máy xay sinh tố.
- Rửa sạch rau xanh (hành và thì là) dưới vòi nước, xắt nhỏ bằng dao và thêm vào cùng một bát. Bật thiết bị ở tốc độ tối đa và biến các bộ phận để đổ đầy thành chất độc.
- Đổ bột vào đĩa phẳng cho bánh mì.
- Múc thịt băm bằng một muỗng canh sạch, đặt vào lòng bàn tay của bạn. Nhấn bằng tay kia để làm bánh dày khoảng 1 cm.
- Sử dụng một muỗng cà phê, đổ đầy và đặt nó vào giữa thịt băm.
- Hơi đẩy nhẹ trứng vào bên trong, nối các cạnh của tortilla.
- Cuộn cốt lết kết quả trong bột và đặt trên một tấm nướng mỡ. Hình thành các sản phẩm còn lại theo cùng một cách.
- Nướng zrazy với một quả trứng trong lò ở 200 ° C. Điều này sẽ mất 40-45 phút.
Quan trọng! Để cốt lết không bị rơi ra, chúng phải được đặt trên một tấm nướng với đường may xuống.
Trứng cút biến tấu
- Thời gian nấu: 1 giờ.
- Khẩu phần trên mỗi container: 15.
Zrazy theo công thức này là rất ngon miệng về ngoại hình. Vì vậy, trước khi bạn thưởng thức hương vị của chúng, bạn chắc chắn sẽ muốn cắt giảm patty và thưởng thức một kiệt tác ẩm thực nhỏ.
Thành phần
- thịt băm (thịt lợn, thịt gà, thịt bò hoặc hỗn hợp) - 600 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- trứng cút - 10 chiếc.;
- ổ bánh - 50 g;
- nước hoặc sữa - 80 ml;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- dầu thực vật - để bôi trơn chảo;
- muối, hạt tiêu - để hương vị.
Phương pháp nấu ăn:
- Để làm cho mềm zrazy, thịt băm một lần nữa phải được chuyển qua một máy xay thịt.
- Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ bằng dao.
- Ngâm ổ bánh trong 2-3 phút trong sữa hoặc nước. Thêm nó vào thịt với hành tây.
- Đánh trong trứng gà, thêm hạt tiêu và muối. Xáo trộn.
- Luộc trứng cút luộc chín (sẽ mất 5-6 phút) và để nguội. Bỏ vỏ.
- Hình thức từ thịt băm 20 chiếc bánh nhỏ. Đặt một quả trứng vào một trong số chúng và phủ cái còn lại lên trên cùng. Kết nối các cạnh của patty và, lăn giữa hai lòng bàn tay, cho nó một hình dạng gọn gàng. Làm tương tự với phần còn lại của thịt băm.
- Mỡ một tấm nướng với bơ, đặt zrazy lên nó và gửi nó vào lò nướng trong 25-30 phút. Nhiệt độ nướng là 200 ° C.
Hãy chú ý! Thịt viên thơm ngon với nhân không chỉ có thể nướng trong lò, mà còn được chiên trong dầu trong chảo trên lửa vừa - 5-7 phút mỗi bên.
Zrazy có thể được gọi là cốt lết tiên tiến. Việc đổ đầy mang đến sự độc đáo cho hương vị, và việc chuẩn bị của nó mất vài phút. Nó chỉ đơn giản và ngon miệng.
Thịt zrazy với một quả trứng trong lò
Các thành phần
- 500 g. Thịt (thịt bò và thịt lợn)
- 100 ml Sữa
- 2 chiếc Hành tây
- 4 chiếc Hẹ
- 40+100 g. Bột + cho bánh mì
- 1 chiếc Trứng
- 150 g. Dơi
- nếm Muối, gia vị (hạt tiêu đen, hoa bia sunli)
- 20 ml Dầu thực vật (để bôi trơn một tấm nướng)
- Thành phần để làm đầy:
- 4 chiếc Trứng
- 50 g. Thì là tươi
- 5 chiếc Hành lá (thân cây)
Hướng dẫn từng bước
- Bẻ dùi cui (tốt hơn là lấy nó hơi khô) và đặt nó vào một cái bát sâu. Đổ sữa vào.
- Gọt vỏ hành tây và tỏi, cắt thành lát và đặt vào bát máy xay.Một ổ bánh được làm mềm trong quá trình chuẩn bị rau nên được gửi đến đó cùng với phần còn lại của sữa. Bật thiết bị nhà bếp ở tốc độ cao nhất, biến tất cả các thành phần thành khoai tây nghiền.
- Cắt thịt thành lát 6-7 cm và cho qua máy xay thịt. Theo cách tương tự, bạn có thể xay các thành phần khác trong trường hợp không có ham muốn hoặc khả năng sử dụng máy xay.
- Để thịt thêm một hỗn hợp rau và ổ bánh mềm.
- Đánh trong trứng gà, thêm gia vị và 40 g bột. Để muối.
- Nhào mọi thứ bằng tay hoặc thìa cho đến khi mịn.
- Luộc trứng trong vòng 10 - 15 phút, để nguội và bóc vỏ. Cắt chúng làm đôi và gửi vào tô máy xay sinh tố.
- Rửa sạch rau xanh (hành và thì là) dưới vòi nước, xắt nhỏ bằng dao và thêm vào cùng một bát. Bật thiết bị ở tốc độ tối đa và biến các bộ phận để đổ đầy thành chất độc.
- Đổ bột vào đĩa phẳng cho bánh mì.
- Múc thịt băm bằng một muỗng canh sạch, đặt vào lòng bàn tay của bạn. Nhấn bằng tay kia để làm bánh dày khoảng 1 cm.
- Sử dụng một muỗng cà phê, đổ đầy và đặt nó vào giữa thịt băm.
- Hơi đẩy nhẹ trứng vào bên trong, nối các cạnh của tortilla.
- Cuộn cốt lết kết quả trong bột và đặt trên một tấm nướng mỡ. Hình thành các sản phẩm còn lại theo cùng một cách.
- Nướng zrazy với một quả trứng trong lò ở 200 ° C. Điều này sẽ mất 40-45 phút.
